A legfinomabb máj hagymás tejfölben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tejfölös hagymás máj vacsorára és úgy is tálalható, egy szelet fehér vagy fekete kenyér mellé, bármilyen köret mellé. Mindenesetre egy ilyen étel jól telíti Önt, és a háztartásban mindenki szeretni fogja. Azonban meg kell jegyezni, hogy a vacsora elkészítése előtt feltétlenül vásároljon megfelelő belsőséget. Hogyan válasszuk ki helyesen, egy kicsit tovább fogjuk mondani.

A belsőségek helyes kiválasztása

Mielőtt elmondaná, hogyan kell a májat hagymás tejfölben főzni, mondja el, hogyan kell pontosan kiválasztani egy ilyen belsőséget. Végül is a minősége teljesen meghatározza, hogy az ebéd ízletes és kielégítő lesz-e.

A finom és tápláló étel elkészítéséhez sok szakács csak csirkemáj vásárlását javasolja. Végül is gyakorlatilag nem keserű és nagyon gyorsan megfő. Egyes háziasszonyok azonban gyakran készítenek ilyen gulyást marhahús belsőségekből. Úgy, hogy a kész étel nemkeserű és finom lett, ezt az összetevőt gondosan kell feldolgozni. Hogy melyik, azt egy kicsit alább elmondjuk.

Tehát, mielőtt tejfölben, hagymás májat készítesz, helyesen vásárold meg. Nem lehet túl sötét színű. Közvetlenül az eladás előtt el kell távolítani a termék összes erét és filmrétegét. Az ilyen összetevőkből származó szagnak kellemesnek és nem undorítónak kell lennie.

Ízletes csirkemáj: receptek tejfölben

Sokféleképpen készíthet ilyen belsőséget vacsorára. Közülük azonban a legfinomabb az a lehetőség, amely magában foglalja a tejföl használatát. Végül is vele a belsőségek lágyabbá és gyengédebbé válnak.

Szóval hogyan készül a csirkemáj? A tejfölös receptekhez a következő termékek használata szükséges:

• nagy édes hagyma - 2 fej;
• lehetőleg friss, magas zsírtartalmú tejföl - 185 g;
• fagyasztott csirkemáj - 800 g;
• szagtalanított napraforgóolaj - 45 ml;
• sűrű krém - körülbelül 70 ml;
• közepes méretű jódozott só, apróra vágott szegfűbors – saját belátása szerint használható;
• szűrt ivóvíz - 150 ml.

Csirke belsőségek feldolgozása

A tejfölös csirkemáj nagyon gyorsan megfő. Mielőtt azonban ezt a terméket hőkezelésnek veti alá, alaposan fel kell olvasztani. Ezután minden eret és más ehetetlen elemet le kell vágni az összetevőből. Ezt követően a májnak kellAlaposan öblítse le hideg csapvíz alatt, és vágja közepes darabokra. Mellesleg, egyes háziasszonyok szívesebben főzik az ilyen terméket a maga teljességében.

A májon kívül a hagymafejeket is gondosan meg kell dolgozni. Meg kell hámozni, majd apró kockákra vágni.

Ételsütés

Ahhoz, hogy a tejfölös csirkemáj ízletes és illatos legyen, először szagtalanított olajban kell kisütni. Ehhez egy mély serpenyőt kell használni, amelybe növényi zsírt kell önteni, majd erősen fel kell melegíteni. Ezután tegye az egész korábban feldolgozott májat egy forró edénybe. Miután az összes folyadék elpárolgott a belsőségből, 10 percig alaposan meg kell sütni. A megnevezett idő letelte után a májhoz hagymát kell adni, és meg kell ismételni az olajos hőkezelést (5 perc).

Pörkölt ételek

Miután a hozzávalók kicsit megsültek, érdemes elkezdeni párolni őket. Ehhez öntsünk egy kevés vizet a májba, valamint adjunk hozzá sót és apróra vágott borsot. Kívánatos ezeket a termékeket ¼ órán keresztül eloltani. Ez idő alatt az összetevőknek szinte teljesen meg kell főzniük. A végén sűrű tejszínt és kemény tejfölt kell beleönteni. A komponensek nagy kanállal történő összekeverése után ajánlott alacsony lángon körülbelül 10 percig főzni. Ebben az esetben a serpenyőt fedővel le kell zárni.

Megfelelő tálalás gazdag és illatosgulyás

Miután a hagymás tejfölös máj megfőtt, mély tálakba fektetjük, és egy szelet kenyérrel együtt tálaljuk a családtagoknak. Ha kiadósabb ebédet szeretnél készíteni, akkor ehhez a gulyáshoz ajánlatos finom köretet készíteni. Például a tört burgonya, hajdina vagy omlós rizs zabkása, valamint bármilyen tészta jól passzol a csirkemájhoz.

Lépésről lépésre recept: máj (pörkölt) tejfölben

Ha marhahús belsőséget vásárolt egy finom, bőséges vacsora elkészítéséhez, akkor párolás előtt alaposan meg kell dolgozni. Ha ez nem történik meg, akkor az étel olyan keserű lesz, hogy nem lehet megenni.

Tehát a máj tejfölben főzéséhez a háziasszonynak a következő termékekre van szüksége:

• nagy édes hagyma - 2 fej;
• lehetőleg friss, magas zsírtartalmú tejföl - 190 g;
• Marhamáj fagyasztott vagy hűtött - 800 g;
• szagtalanított napraforgóolaj - 45 ml;
• paradicsompüré - 2 desszertkanál;
• friss sárgarépa - 2 közepes darab;
• boltban vásárolt zsírmentes tej - körülbelül 400 ml;
• közepes méretű jódozott só, apróra vágott szegfűbors – saját belátása szerint használható;
• ivóvíz - 140 ml.

Marha belsőségek elkészítése

Ahhoz, hogy a tejfölben nagyon ízletes májat kapjunk, előzetesen teljesen fel kell olvasztani. Utánehhez a belsőséghez nagyon óvatosan le kell vágni az összes epevezetéket. Ha a tartalom véletlenszerűen a fő összetevőre esik, akkor az nagyon keserű lesz.

Így az összes felesleges elem eltávolítása után a marhamájat először meleg, majd hideg vízben alaposan meg kell mosni. Ezután nagy darabokra kell vágni, és egy nagy tálba kell tenni. Ezt követően az összetevőt zsírszegény bolti tejjel kell felönteni és 35-45 percig állni hagyni. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy a belsőségeket maximálisan megfoszthassuk a keserűségtől, gyengéd és puha legyen. Végül a májat újra meg kell mosni és kisebb darabokra vágni.

Zöldségek feldolgozása

Ahhoz, hogy tejfölben ízletesen főzzön marhamájat, ne csak a nevezett belsőségeket használja, hanem zöldségeket is, például sárgarépát és hagymát. Tisztítani és felaprítani kell őket. A sárgarépát karikákra, a hagymát pedig kockákra kell vágni.

Hőkezelés serpenyőben

A fő összetevők elkészítése után öntsön szagtalanított olajat egy serpenyőbe, és tegye fel nagy lángra. Amikor a növényi zsír forrni kezd, rá kell tenni az összes feldolgozott marhamájat. Kívánatos ezt a belsőséget addig sütni, amíg a felesleges nedvesség elpárolog belőle, és enyhén megpirul. Ezt követően hagymát és sárgarépát kell hozzáadni az összetevőhöz. Az összes hozzávalót még kb. 10 percig pirítjuk.

A zsenge és ízletes étel elkészítéséhez marhamájat készítsenzöldségeket, nem csak szagtalanított olajban kell sütni, hanem párolni is. Ehhez öntsön egy kis ivóvizet a termékekbe, valamint fűszerezze borssal, sóval és más kedvenc fűszerekkel. Körülbelül ¼ órás párolás után adjunk hozzá egy kevés paradicsompürét és friss, zsíros tejfölt. Az összetevők alapos összekeverése után a hőkezelést még körülbelül 10 percig kell folytatni zárt fedél alatt. Ezalatt a máj és a zöldségek teljesen megfőnek, megpuhulnak, és nagyon ízletes és sűrű mártást kapnak.

Megfelelően tálalj marhabelső gulyást az asztalra

Most már tudja, hogyan kell otthon feldolgozni és főzni a májat. A gulyást megfőzés után mély tálakba kell helyezni, és bőségesen meg kell szórni friss, apróra vágott fűszernövényekkel. Az ilyen vacsora mellett egy szelet sötét vagy fehér kenyeret is bemutathat. Ezenkívül a májból és tejfölből készült mártást bármely köret mellett fel lehet adni az asztalnál. Ezt azonban a gulyástól külön kell megtenni. Jó étvágyat!