Tejfölben párolt máj: receptek és főzési titkok

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A tejfölben párolt máj nagyon finom étel! Sok háziasszony szereti, mert könnyű főzni, nem igényel sok időt. Ezért könnyű és egyszerű kioltani a májat munka után vacsorára az egész család számára. Vannak azonban apró trükkök, amelyek puhábbá és érzékenyebbé teszik a májat.

Egyszerű főzési recept

Hagymás tejfölben párolt máj a legjobb recept. Neki a marhamájat használják. Azonnal meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel gyakran száraznak, keménynek bizonyul. Ennek elkerülése érdekében ne főzze túl sokáig az ilyen típusú terméket.

A májmosás után is érdemes az összes eret levágni, és egy vékony filmréteget is eltávolítani egy darabról. Ha egy késsel felveszed, akkor nagyon könnyű megtenni. Ez lehetővé teszi, hogy igazán puha, tejfölös hagymás párolt májat kapjon.

Ehhez a recepthez a következő termékekre van szüksége:

• Kilómáj.
• Öt kis hagyma.
• Növényi olaj.
• 50 gramm búzaliszt.
• Só és bors.
• 200 gramm tejföl 20 százalék zsírtartalommal.

Először is készítse elő magát a májat a fent említettek szerint. Aztán közvetlenül elkezdenek főzni.

Hogyan főzzünk marhamájat?

Először egy darabot csíkokra kell vágni. Ebben a formában a máj gyorsan megfő, és a legszebbnek tűnik. Tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, liszttel lefedjük. Alaposan keverje össze az összes darabot, hogy teljesen ellepje a fűszerekkel.

A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk, lehetőleg vékonyra. Növényi olajat öntünk a serpenyőbe, felmelegítjük, hagymát küldünk. Pár percig barnulnia kell. Amikor megváltozik a színe, adjuk hozzá a májat is.

Ezt a két összetevőt körülbelül nyolc percig sütjük, folyamatos keverés mellett. Ezután öntsön mindent tejföllel, zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja körülbelül tizenöt percig. A kész ételt megszórhatjuk fűszernövényekkel. Tejfölben pörkölt marhamáj passzol a tésztához és a burgonyapüréhez.

Máj paradicsommal és sárgarépával

Egy másik érdekes recept tartalmaz néhány zöldséget. Az ezzel a módszerrel tejfölben pörkölt máj elegánsabbnak bizonyul. Elkészítése is egyszerű. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• Kilogramm marhamáj.
• Egy nagy hagyma.
• Egy nagy sárgarépa.
• Pár érett paradicsom.
• Csokor petrezselyem.
• Őrölt fekete bors – csipetnyi.
• Só ízlés szerint.
• Egy pohár liszt.
• Három evőkanál sűrű tejföl.
• Sütőolaj, szagtalan, növényi.

Igény szerint tejfölhelyettesítheti növényi olajjal, vagy kombinálhatja mindkét összetevőt. Szüksége lesz egy kis forr alt vízre is.

Hogyan főzzünk májat?

Elkészített máj apróra vágva. Lisztbe forgatjuk, megszórjuk sóval, borssal. Hagyták így feküdni pár percig a deszkán. Ebben az időben csak melegítheti a növényi olajat egy serpenyőben. A májat oda küldik, mindkét oldalán egy darabot körülbelül három percig sütnek.

Ekkor a hagymát kockákra vágják, a sárgarépát finom reszelőn megdörzsölik. Amikor a máj megsült, adjuk hozzá a kész zöldségeket, pirítsuk még pár percig. Adjunk hozzá egy kevés vizet, tegyünk tejfölt, és legalább húsz percig pároljuk a fedő alatt, időnként megkeverve a tartalmat.

A paradicsom meghámozható. Ez könnyen megtehető, ha felvágja a gyümölcsöt, majd néhány percig forrásban lévő vízzel felönti. Ezután a bőrt gyorsan eltávolítják. A paradicsomot kockákra vágjuk. A zöldeket összetörjük. Pár perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a májhoz. Sós ételt is érdemes kipróbálni, hiszen a zöldségek és a tejföl kiveszi a májból.

Még a gyerekek is szeretik ezt a tejfölös májpörkölt receptjét, mert az étel gyönyörű és finom ízű lesz.

Csirkemáj: finom és gyors

A csirkemájból készült ételek nem kevésbé ínycsiklandóak és egyszerűek. Gyorsabban főznek. Főzés előtt távolítsa el az ereket, és alaposan öblítse le a terméket.

A tejfölben párolt csirkemáj elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 600 grammmáj.
• 500 gramm zsíros tejföl, lehetőleg 20%.
• Egy fej hagyma.
• Egy darab vaj.
• Só és bors.

Ha van idő, a májat előzetesen beáztatjuk egy kis mennyiségű tehéntejbe. Ez körülbelül húsz percig tart. Ekkor az utolsó étel még lágyabb és illatosabb lesz.

Elkészítés a recept szerint: nagyon gyorsan

Ez a tejfölben párolt csirkemáj receptje igazi lelet lehet hostessek számára. Egyszerűen és nagyon gyorsan elkészül.

Először is vágja fel a hagymát – minél kisebb, annál jobb. Kis mennyiségű vajban aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott májat. Süssük körülbelül öt percig. Só, bors. Mindent megkenünk tejföllel, fedjük le és tartsuk még tíz percig. Tálaláskor ajánlatos az ételt apróra vágott fűszernövényekkel díszíteni. Jól párosítható krumplipürével.

Hogyan kell sertésmájat főzni? Összetevők listája

A tejfölben párolt sertésmáj receptje meglehetősen egyszerű. De ennek alapján összetettebb ételeket is készíthet. Először is érdemes megjegyezni, hogy ezt a fajta májat néhány órára hideg vízzel leöntik, ez csökkenti a zsírtartalmát, és a további főzés során lágyabbá teszi. A vizet tejjel is helyettesítheti.

A párolt máj tejfölben főzéséhez szüksége lesz:

• 600 gramm máj.
• Egy fej hagyma.
• 200 gramm zsíros tejföl.
• Só ízlés szerint.
• Üvegmeleg víz.
• Egy kis őrölt fekete bors.
• Növényi olaj sütéshez.

Érdekes módon ez a tejfölös májpörkölt receptje azt sugallja, hogy a hagyma mennyisége befolyásolja a mártás ízét. Vagyis minél több, annál finomabb. Ezért nyugodtan vehet két fejet. Ekkor a végső szósz fényesebb lesz. Először is fel kell forralnia egy kis vizet.

Sertésmáj főzése

A májat megvizsgálják, a nem tetsző filmeket és vénákat eltávolítják. Vágjuk nagy darabokra, és tegyük szűrőedénybe. Ezután forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ez lehetővé teszi, hogy lezárja, vagyis megakadályozza, hogy a belső lédússág kijöjjön. Ezzel a művelettel a termék lágy lesz, és nem szárad ki.

Melegítsen egy kis növényi olajat egy serpenyőben. A sertésmáj tekintetében a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba. Ezért jobb, ha a serpenyőt enyhén kiolajozzuk, majd ha szükséges, adjunk hozzá még olajat. Kenjük szét a főterméket, szórjuk meg egy kis sóval. Az egyik oldalát körülbelül három percig sütjük, majd fordítsuk meg a darabokat. Ismét megszórjuk sóval, és három percig sütjük.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, rákenjük a sült májra. Keverjük össze és pirítsuk együtt ezt a két összetevőt még néhány percig. Tegyünk tejfölt, adjunk hozzá egy kis fekete borsot. Egyébként a szárított zeller is jól passzol a májhoz. Lefedve forrásig pároljuk. Most öntsön egy pohár meleg vizet, fokozatosan tegye, majd párolja további tíz percig, amíg a máj elkészül. Nál nélekkora víz hozzáadásával a szósz folyékony. A sűrű tejfölös szósz kedvelői csökkenthetik ezt a mennyiséget. A lényeg az, hogy a víz meleg vagy forró legyen, különben a tejföl hámlódhat.

Ez az étel jól passzol mindenféle gabonaféléhez, például hajdinához vagy rizshez.

A tejfölben párolt máj gyors és ízletes étel. Főzhetsz marhahúst, csirkét, de még sertésmájat is. Azonban minden ilyen típusú terméknek megvan a maga főzési ideje, valamint apró titkai. Az eredmény pedig egy nagyon finom étel eredeti és egyszerű szósszal.