Hogyan főzz shangit: hozzávalók, receptek, főzési lehetőségek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Sokan szeretjük az étvágygerjesztő és ízletes süteményeket. Mi a helyzet a nyitott zsemlével, különféle töltelékekkel? Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a shangit. Ezek az illatos és levegős liszttermékek az orosz konyhához tartoznak. Nagyon könnyű elkészíteni.

Chanezhki burgonyával

Hozzávalók:

• 200 gramm liszt;
• tíz gramm élesztő;
• 60 ml víz (meleg);
• ¼ kg burgonya;
• 10 mg tejföl;
• egy pár tojás;
• 100g vaj;
• 10 gramm cukor.

Shangi élesztőtésztával a burgonya így készül:

1. Keverje össze a vizet, az élesztőt, a cukrot és a lisztet (50 gramm). A tésztát fél órát állni hagyjuk.
2. 30 perc után öntse bele a tojásos keveréket. Elkészítéséhez keverjen össze egy felvert tojást, egy kevés sót és vajat (50 g).
3. Lassan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a shanegi tésztát. Letakarják, és megvárják, míg felkel. Ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe.
4. A meghámozott burgonyát megfőzzük és pépesítjük. Ebben az esetben adjunk hozzá tejet, vajat és egy felvert tojást.
5. Nedvesítse meg a kezét, és csípjen le egy akkora darabotfürjtojás.
6. Vékony tortává nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire kenjük.
7. Készítsen bemélyedést a tortán az ujjaival.
8. A tölteléket belehelyezzük, jelen esetben burgonyapürébe.
9. A szélek kissé megemelkednek, mintha a töltelék köré tekerné őket.
10. 15 perc elteltével lekenjük felvert tojássárgájával, és betesszük a sütőbe, 180 °C-ra kell melegíteni.
11. Az étel húsz percnél tovább nem sül el.
12. A kész péksüteményeket megkenjük olvasztott vajjal (vaj).

Nyitott zsemle burgonyával és sajttal

Miből áll a liszttermék:

• ¼ kg liszt;
• 15 gramm élesztő;
• 100 ml tej és tejföl;
• három nagy krumpli;
• sajt - 100 gramm;
• izzó;
• 30g vaj;
• só és cukor ízlés szerint.

Shangi könnyen elkészíthető:

1. A cukrot és az élesztőt adják a meleg tejhez. Tészta lett, kb fél óráig ragaszkodunk hozzá.
2. Ezt követően lágy vajat, lisztet adunk az élesztős keverékhez, és a tésztát összegyúrjuk. Meg kell várni, amíg felemelkedik.
3. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és lereszeljük.
4. Hagyma apróra vágva és napraforgóolajon megpirítva.
5. A zöldségeket összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a fűszereket és a tejfölt.
6. Csípj le egy kis darabot a tésztából, formálj tortát, és tedd ki egy tepsire.
7. A tölteléket megkenjük a belsejében, és megszórjuk reszelt sajttal.
8. Felkészülésaz ilyen zsemléket fél órán keresztül 180 °C-on.

Krumplis shangi káposztával

A következő összetevőket kell elkészíteni:

• négy krumpli;
• három tojás;
• száz gramm liszt;
• 30 ml növényi olaj;
• 200g fehér káposzta;
• hagyma;
• 30 ml tejföl.

A következő részletek a shangi főzésének módjáról. Az algoritmus egyszerű:

1. Készül a shangi tészta. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és pépesítjük. A keveréket megsózzuk, pár tojást, vajat és lisztet adunk hozzá. Gyúrjuk össze a tésztát, és várjuk meg, amíg megkel.
2. Készítse elő a tölteléket. Itt minden egyszerű: a hagymát és a káposztát apróra vágjuk, puhára sütjük. A főzés során sót kell hozzáadni.
3. Formázzunk lisztből készült termékeket. Csípj le egy kis darabot a tésztából, nyújtsd ki a tortát, tedd rá a tölteléket, és emeld a széleit középre.
4. Menj sütni. Az üres lapokat egy sütőlapon kis távolságra elosztjuk (ne felejtsük el, hogy méretük megnő). A kenéshez használjunk felvert tojást és tejfölt. Fél órát főzzük 180 fokos hőmérsékleten.

Shanezhki árpadarával

Szükséges hozzávalók:

• 300 g liszt;
• 600 mg aludttej;
• 30g margarin;
• 150g gríz;
• tojás;
• 60 l tejföl.

Hogyan főzzünk shangit? A részletes recept:

1. A grízt aludttejjel leöntjük legalább tíz órán keresztül, 400 ml erjesztett tejitalra van szükség.
2. Töltsön lisztet, sót ésmargarin. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk állni fél órát.
3. Ezután a tésztát apró darabokra osztjuk, és süteményekbe sodorjuk.
4. A tölteléket kiterítjük a belsejébe, és megkenjük felvert tojással és tejföllel.
5. Tedd a sütőbe fél órára, előmelegítve 180 °C-ra.
6. Olvasztott vajjal megkent finom zsemle.

Shangi rizzsel

Hozzávalók:

• 300 - 350 gramm liszt;
• 200 ml tej;
• 5 gramm sütőpor;
• 100 gramm rizs;
• pár főtt tojás;
• 30g vaj.

A recept szerint a shanezhki így készül:

1. A meleg tejet, a lisztet, a sütőport és a sót összekeverjük egy mély tálban. Gyúrjuk össze a tésztát, és várjuk meg, amíg megkel.
2. A rizst megfőzzük, és reszelt tojással és puha vajjal keverjük össze.
3. A tésztát részekre osztjuk, vékony süteményt nyújtunk, belerakjuk a tölteléket és a széleit megemeljük.
4. Fél órára 180 °C-ra felmelegített sütőbe küldve.

Sütés gombával

Hozzávalók:

• ¼ kilogramm liszt;
• tíz gramm élesztő;
• 100 mg tej
• 30g vaj;
• 350 g gomba;
• tojás;
• 100 ml tejföl.

A gombás shangit a következőképpen készítjük el:

1. A tejet felmelegítjük, beleöntjük a cukrot (30 g) és az élesztőt. A keveréket 30 percig állni hagyjuk. Az olvasztott vajat, lisztet a tésztához adjuk, és a tésztát összegyúrjuk. Használat előtt fel kell kelnie.
2. Az apróra vágott gombát és a hagymát teljesen megpirítjuk. A folyamat során sót, fűszereket és egy kis lisztet adunk hozzá, hogy sűrűbb legyen a töltelék.
3. A tésztát elosztjuk, a süteményeket kinyújtjuk, mindegyikbe belerakjuk a tölteléket.
4. A széleit megemeljük és megkenjük felvert tojással, gombát tejföllel.
5. 30 percig sütjük 180°C-on.

Ízletes liszttermékek hajdinával és gombával

Szükséges termékek listája:

• 400 gramm liszt;
• ¼ liter víz;
• tíz gramm élesztő;
• 30 gramm kristálycukor;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 100 g hajdina;
• ¼ kilogramm csiperkegomba;
• hagyma.

A nagyböjti shangi így készül:

1. Tésztához keverje össze a cukrot, az élesztőt, 50 ml meleg vizet, és hagyja állni fél órán át.
2. Töltsön lisztet, ízlés szerint sót, vajat és élesztős keveréket egy mély tálba.
3. A dagasztás után a tésztát egy ideig magára hagyjuk, amíg megkel.
4. A shaneg töltelékét a következőképpen készítjük: a hajdinát addig főzzük, amíg meg nem dagad. A hagymát és a gombát felvágjuk, teljesen megsütjük. A zabkását és a zöldségeket összekeverjük, sózzuk és hozzáadjuk a fűszereket.
5. A tésztát részekre osztjuk, mindegyik darabból vékony tortát formázunk.
6. Kiterítsd be a tölteléket.
7. Főzés 20-25 percig 180°C-on.

Chineshki túrós tésztából darált hússal

Hozzávalók:

• ¼ kilogramm darált hús bármilyen húsból;
• izzó;
• 100 g túró;
• tojás;
• 150 gramm liszt;
• 10g sütőpor.

Hogyan főzz shangit:

1. A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Majd beleöntik a darált húsba, hozzáadják a fűszereket és a sót.
2. A túrót külön-külön ledaráljuk tojással, hozzáadjuk a sütőport, a sót és a lisztet.
3. Amikor a tésztát gyúrjuk, részekre osztjuk.
4. Minden darabot vékony tortává sodorunk, belül elosztjuk a tölteléket, a széleket megemeljük és megkenjük felvert sárgájával.
5. Sütjük az edényt negyven percig 180 °C-on.

Nyitott zsemle túróval

Hozzávalók:

• 400 g liszt;
• 30 mg napraforgóolaj;
• 60g margarin;
• ½ csésze joghurt;
• három tojás;
• 30 gramm cukor;
• 10g élesztő;
• ¼ kg túró;
• sajt - 100 gramm;
• 5g keményítő;
• 30 mg krém;
• 30g liszt;
• 30g vaj;
• kapor zöldje.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A tészta készül. Öntsük az élesztőt a kefirbe, és hagyjuk 25 percig. Külön felverünk egy tojást a cukorral, a sóval és a lágy margarinnal. Mindkét masszát összekeverjük, hozzáadjuk a növényi olajat és a lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Egy óra múlva használhatja.
2. Töltelék. A túrót bedörzsöljük egy nyers tojással, hozzáadjuk a sót és a keményítőt. Ezután öntsük rá a reszelt sajtot és az apróra vágott zöldeket.
3. Töltelék. Elkészítéséhez a tojást felverjük a liszttel, a tejszínnel és a vajjal.
4. Alakformálásshangi. A tésztát apró darabokra osztjuk. Mindegyiket vékony rétegre tekerjük. Belülre helyezzük a tölteléket, és a széleit felcsavarjuk. Kenje meg krémes keverékkel.
5. Sütés. 25-30 percig sütjük 180°C-on.

Lazy Shangs

Hozzávalók:

• egy friss vekni;
• háromszáz gramm kész burgonyapüré;
• 2 nyers tojás;
• egy kis tejföl;
• ¼ liter tej.

A Lazy shangit meglepően egyszerű elkészíteni:

1. A tojást és a sót egy mély tálban felverjük.
2. Ha hab képződik, öntsön tejet.
3. A cipót darabokra vágjuk, mindegyiket a tojásos keverékbe mártjuk, és kivajazott tepsire kenjük.
4. Krumplipürét oszlasd el egyenletesen, és kend meg tejföllel, szórhatod meg reszelt sajttal.
5. Sütjük legfeljebb tizenöt percig 180 °C-on.

Shangi tömeges "Arhangelszk"

Szükséges termékek listája:

• 75 mg tejföl;
• három tojás;
• ¼ liter tej;
• 300 g liszt;
• 75g vaj;
• 60g cukor;
• 5g élesztő.

Az édes shangik így készülnek:

1. Meleg tejet öntünk a felvert tojásba, hozzáadjuk a cukrot (30 g), a sót és az élesztőt. A tésztát fél óráig meleg helyen hagyjuk.
2. 30 perc elteltével fokozatosan adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, és várjuk meg, amíg megkel.
3. Egy külön tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a maradék cukrot éstejföl.
4. A főzéshez szilikon formákra lesz szükség, mindegyikbe öntsük a tésztát, öntsük bele a tejfölös keveréket.
5. Fél órára a sütőbe küldve, a melegítési hőmérséklet nem haladja meg a 180 °C-ot.

Sárgarépa shangi

Szükséges termékek:

• ¼ liter tej;
• 350 g liszt;
• 10g élesztő;
• 2 tojás;
• 150g vaj;
• 100g cukor;
• két nagy sárgarépa;
• 60 - 100 ml tejföl;
• 10 g citromhéj.

Főzési technológia:

1. A sárgarépát reszelőn felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és pároljuk.
2. Amikor a zöldség megpuhult, hozzáadjuk a tejfölt, a vajat (50 g), a jelzett cukormennyiség felét és a héját. Tíz perc elteltével kikapcsolhatja.
3. A tejet felmelegítjük, beleöntjük a maradék cukrot, sót, vajat, tojást, lisztet és élesztőt.
4. Gyúrja össze a tésztát, és várja meg, amíg megkel.
5. Ennyi idő után osszuk szét, majd vékonyra nyújtsuk ki, és osszuk szét a tölteléket.
6. A sárgarépát megkenjük kevés tejföllel, a szélét pedig felvert sárgájával.
7. A tepsit fél órára a sütőbe tesszük, és előmelegítjük 180 °C-ra.

Fancy Banana Shanezhki

Hozzávalók a tésztához:

• ½ kg liszt;
• ¼ l tej;
• 100g sárgarépa;
• 50g korpa;
• 25g élesztő;
• 40 ml napraforgóolaj;
• 30g cukor.

Tölteléka következő termékekből áll:

• 150g banán;
• 100 g túró;
• két főtt tojás;
• cukrot ízlés szerint.

A recept szerint a shanezhki a következőképpen készül:

1. A sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk, és finom fogazatú reszelőn feldaraboljuk.
2. Az élesztőt kevés meleg vízben hígítjuk.
3. Töltsön lisztet egy mély tálba, adjon hozzá tejet, sót, cukrot, korpát és élesztős keveréket. Az összegyúrt tésztát 30 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és jól összekeverjük.
4. A banánt meghámozzuk, és szó szerint három percre forrásban lévő vízbe mártjuk, bedörzsöljük és összekeverjük apróra vágott tojással, túróval, cukorral.
5. A tésztát darabokra osztjuk, egy réteget kinyújtunk, belül elosztjuk a tölteléket, a széleket a kontúr mentén behajtjuk és összecsípjük.
6. Főzzük negyed óráig 180 °C-on.

Ízletes sütemények almával és kandírozott gyümölccsel

Milyen termékekre lesz szükség a főzéshez:

• 350 g liszt;
• 150 mg víz;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 15g cukor;
• 10g élesztő.

A töltelékhez el kell készíteni:

• egy pár alma;
• 50g cukor;
• 30 ml víz;
• kandírozott gyümölcsök és mák ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Öntsön élesztőt, cukrot, sót meleg vízbe, és hagyja állni 15 percig. Ezután a vajat és a lisztet a tésztához adjuk, a tésztát összegyúrjuk. Fel kell kelnie, ami körülbelül egy órát vesz igénybe.
2. Az almát meghámozzuk és meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Gyümölcsök kerülnek beleserpenyőben, adjunk hozzá cukrot és vizet. Pároljuk lassú tűzön két percig, majd öntsük a kandírozott gyümölcsöket. Három perc elteltével kapcsolja ki, és tegye át egy szűrőedénybe, hogy a levét halmozza.
3. A tésztát kis darabokra osztjuk. Minden darabot vékonyra kinyújtunk, belerakjuk a tölteléket, a széleit felül összecsípjük. A Shanezhkát megkenjük felvert sárgájával és megszórjuk mákkal.
4. Sütjük a termékeket negyed órán keresztül 180 °C-on.

Shanezhki bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• 100 ml tej;
• 250 - 300 g liszt;
• 15g keményítő;
• 30g margarin;
• 100g cukor;
• 15 ml növényi olaj;
• tojás;
• 150 gramm friss bogyós gyümölcs (többféle fajta keveréke is remek);
• vanillin ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tejet felmelegítjük, és felhígítjuk benne az élesztőt és a cukrot (50 g), 20 percig állni hagyjuk.
2. Ezt követően növényi olajat öntünk a tésztába, hozzáadjuk a sót, a vanillint, a lágy margarint, a tojást és a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, és várjuk meg, amíg megkel.
3. A bogyókat összekeverjük a maradék cukorral és keményítővel.
4. A tésztát darabokra osztjuk, mindegyiket vékony rétegre tekerjük.
5. A töltelék belül eloszlik, a szélei pedig felül vannak becsípve.
6. Minden lisztterméket felvert sárgájával megkenünk.
7. 20-25 percig sütjük, a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 180 °C-ot.

Amint látja, a lisztből készült termékek tölthetők hússal, zöldségekkel, sőt gabonafélékkel is. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ételt, emlékeznie kellhogy a shanezhkiben kevés tészta és sok töltelék legyen. Főzz örömmel.