Pite őrölt madárcseresznyével: főzési lehetőségek, hozzávalók, receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bármilyen péksütemény, például őrölt madárcseresznyés pite, igazán felejthetetlen ízű és illatú, amelyre az édesszájúak egy életen át emlékeznek. Finom, finom és sokrétű ízt nagyon könnyű elérni, mivel az elkészítéshez nincs szükség különösebb munkára. Ez a cikk különböző lehetőségeket kínál az őrölt madárcseresznyés pite elkészítésére, amelyet meglehetősen könnyű megismételni otthon anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést kellene ráfordítania.

A töltelék jellemzői

Mielőtt az őrölt madármeggyes pite különféle receptjeiről beszélne, először meg kell értenie ennek a finom tölteléknek a jellemzőit és a szokásos elkészítését.

Oroszországban a töltelékek készítéséhez leggyakrabban őrölt, szárított madárcseresznye bogyókat használnak, amelyek bármelyik boltban megtalálhatók. A belőlük készült lisztet leggyakrabban a "Pripravych" cég zacskóiban értékesítik "Szárított őrölt madárcseresznye" néven. Igaz, fel kell készülni arra, hogy elég sokba fog kerülni, de az étel íze biztosan megéri az összes ráfordított pénzt.

Tehát a töltelék elkészítéséhezszárított lisztet, a zacskó tartalmát külön edénybe kell önteni, majd forrásban lévő vizet önteni rá. Adjunk hozzá cukrot ehhez a keverékhez, keverjük össze mindent, és hagyjunk egy kis időt a masszának megduzzadni. Ezt követően kerülhet a töltelék a pitébe.

Szibériai pite őrölt madárcseresznyével

A madárcseresznyefák általában hideg területeken nőnek, ezért ennek a péksüteménynek megvan a maga egyedi receptje. Sőt, fő jellemzője, hogy magát az őrölt bogyót egyáltalán nem teszik bele a tésztába, hanem közvetlenül tölteléknek használják. És most beszéljünk arról, hogyan főzzünk pitét őrölt madárcseresznyével e recept szerint.

Ehhez a következőket kell tennie:

• 7 csésze liszt;
• 1 csésze sótlan vaj;
• 450 ml tej;
• 1 pohár cukor;
• 6 csirketojás;
• 50 gramm friss élesztő;
• 1 teáskanál só;
• 2 zacskó őrölt madárcseresznye;
• 100 ml tejföl.

Tésztakészítés lépésről lépésre

Ha úgy dönt, hogy e recept szerint főz, akkor először készítsen élesztős tészta tésztát a pitékhez. Az elkészítése meglehetősen egyszerű lesz, csak kövesse az alábbi utasításokat:

1. Először is minőségi tésztát kell készíteni. Ehhez enyhén fel kell melegíteni az összes rendelkezésre álló tejet, majd öntsön bele 4 csésze előre szitált prémium lisztet. Ezután az élesztőt beletesszük a tálba.
2. Aminta tészta minden hozzávalója össze lesz keverve, egy edényt kell kötni vele egy ronggyal vagy gézzel, majd körülbelül fél órára meleg helyre tenni.
3. Amint a tészta teljesen elkészült, azonnal elkezdheti a tészta piték elkészítését. Ehhez hozzáadjuk az összes maradék lisztet, cukrot, tojást és sót. Mindent összekeverünk, majd utolsóként hozzá kell adni a lágy vajat (a megfelelő állag eléréséhez csak egy ideig szobahőmérsékleten kell tartani).
4. A kapott tésztát alaposan át kell gyúrni, amíg rugalmas lesz, és már nem tapad a kezéhez. Ezután ismét megtisztítjuk egy tálban, és meleg helyre küldjük. Meg kell várni, amíg kétszer-háromszor nagyobb lesz, majd újra összegyúrni kell, és újra keleszteni kell.

Pitekészítés

Most, hogy a tészta teljesen kész, azonnal elkezdheti elkészíteni a finom pite őrölt madárcseresznyével. Ehhez szórjuk meg az aszt alt kevés liszttel, majd tegyük rá a tésztát. Sodrófával nagy rétegre kell kinyújtani, amelynek vastagsága körülbelül másfél centiméter.

Amint kinyújtottuk, egy sütőlapra kell fektetni, amelyen a sütemény később megsül, és a széleit körbe kell igazítani. A széle mentén kell kihelyezni a szegélyt, majd az alapot kell küldeni próbanyomtatásra. Ehhez be kell tartania a leendő pitétmeleg helyen legfeljebb 15 perc.

A tészta tetejére ki kell rakni az őrölt madárcseresznyés tölteléket, amelynek receptjét fentebb közöltük. Egy réteg sütésen körülbelül 1,5-2 centiméteres legyen.

A leendő szibériai pitét őrölt madárcseresznyével 200 fokra előmelegített sütőben kell sütni körülbelül 30-40 percig. Amint teljesen megsült, több réteg pergamennel lefedett asztalra kell helyezni, és hagyni kell kihűlni. Ha kihűlt, a torta tetejét érdemes mixerben felvert tejszínnel bevonni, mely tejfölből és cukorból áll.

Homoktorta őrölt madárcseresznyével

Egy finom desszert elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges kizárólag élesztős tésztát használni, hiszen még az omlós tészta is nagyon jól kombinálható az őrölt madárcseresznyével. És a legjobb, ha a lehető legszárazabbá teszi, hogy a morzsa állagát elérje.

Egy ilyen tortához az üzletben a következő termékeket kell megvásárolnia:

• 320 gramm prémium búzaliszt;
• 240 gramm lágy vaj;
• 2 csésze cukor;
• 210 gramm madárcseresznye liszt;
• 3 tojás;
• 125 ml víz;
• 240 gramm zsírszegény tejföl;
• 2 teáskanál kukoricakeményítő.

Főzési mód

A sütemény elkészítése meglehetősen egyszerű, de nagyon finom és illatos lesz. Érdemes tehát legalább egyszer megpróbálni elkészíteni, mindenképpen kövesd a következő algoritmust:

1. GyártásEzt az őrölt madárcseresznyés pitét a legjobb a töltelék közvetlen elkészítésével kezdeni. Ehhez száraz alapanyagokat kell venni, majd forró vizet kell önteni rá. Keverjük össze mindent, majd várjunk fél órát. Ezalatt a madármeggyliszt a kívánt állapotra megduzzad, ennek eredményeként a töltelék állaga zsíros tejfölre fog hasonlítani.
2. Amint megsült, folytathatja a tesztet. Ehhez a vajat apró kockákra kell vágni, és konyhai robotgépbe kell tenni. Ezután szitált lisztet és körülbelül fél pohár cukrot adunk hozzá. Mindent addig őrölnek, amíg nagy számú morzsa nem képződik.
3. Ezután hozzá kell adni a tojást, a keményítőt, a tejfölt és az összes maradék cukrot a megduzzadt madárcseresznyéhez. Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.

Pitegyűjtés és sütés

Ha minden előkészítő munka megtörtént, megkezdheti az őrölt madárcseresznyés pite gyűjtését. Ehhez elő kell venni egy magas oldalú tepsit, majd sütőpapírt kell fektetni bele. Az összes morzsa körülbelül 3/4-ét a legaljára öntik, amelyre az összes kapott tölteléket lerakják. A maradék morzsa kiborul a tetejére.

A kapott süteményt 180 fokon 45 percig kell sütni, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt jól ki kell hűteni, és csak utána szabad fogyasztani.

Zselés pite lassú tűzhelyen

Talán a legegyszerűbb módja annak, hogy illatos pitét őrölt madárcseresznyévellesz főzés zselés sütés lassú tűzhelyen. Magához a recepthez a következő összetevősort kell elkészítenie:

• 270 ml kefir;
• 280 gramm prémium búzaliszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 110 gramm cukor;
• 2 tojás;
• 50 gramm vaj;
• 1 csésze duzzadt őrölt madárcseresznye.

A sütemény elkészítésének első lépése a szükséges hozzávalók elkészítése. Ehhez a tojást egy külön tálban alaposan felverjük az olvasztott vajjal, majd a keverékhez adjuk a sütőport és a cukrot. A kétszer átszitált lisztet odaöntjük. A kapott tésztát simára kell keverni.

A következő lépés a multicooker tál kiolajozása. Ezután a meglévő tészta körülbelül kétharmadát öntjük a tartályba, amelyre az összes madárcseresznye tölteléket lerakjuk. Felülről szintén tésztával töltjük.

Most már csak le kell zárni a multicooker fedelét, és bekapcsolni a „Sütés” programot. A legjobb, ha az időzítőt 40 percre állítja - ez az idő elegendő ahhoz, hogy a tészta teljesen megsüljön. Ezután már csak a péksüteményeket kell kihúzni a multicooker tálból. Ha kihűlt a sütemény, teával tálalhatjuk. A recept szerint nagyon finom lesz.

Tippek és trükkök

Ha egy igazán ízletes és szokatlan ételt szeretnél főzni, amelyre nagyon sokáig emlékezni fogsz, akkor használhatod az alábbi tippeket ésajánlások:

1. Annak érdekében, hogy a töltelék táplálóbb, de ugyanakkor nagyon lágy legyen, a madárcseresznyéhez túrót is adhatunk. Kiválóan teljesít kiegészítő összetevőként a fenti pite-lehetőségek bármelyikében. A recept nagyon egyszerű: körülbelül 200 gramm friss túrót kell venni, majd villával jól összegyúrni. Ezután egy tojást és körülbelül 100 gramm cukrot adunk hozzá. Kívánság szerint ízesíthető tejföllel és kis mennyiségű vaníliával. Mindent fel kell verni, majd egy réteg madárcseresznye alá vagy rá kell tenni.
2. Sütés közben figyelje a süteményt, mert gyakran a vártnál sokkal gyorsabban megsül. Tehát az első fél óra elteltével folyamatosan résen kell lennie, hogy elkerülje az égést.

Következtetés

Ma a madárcseresznyét ritkán használják sütés alapanyagaként, mivel más termékekkel helyettesítették. Azonban Szibériában, ahol nyáron mindenhol virágzik az ilyen bogyós fák, legalább néha emlékeznie kell a gyermekkor ízére. Így lehetőleg nyáron érdemes magunknak összeszedni, majd megszárítani, hogy ne költsünk plusz pénzt drága alapanyag vásárlására. Nos, ha egy ilyen bogyó van a házban, akkor legalább időnként meglehetősen egyszerű lesz egy finom pitével kedveskedni, különös tekintettel arra, hogy sok különböző recept létezik. Tehát mindenképpen időt kell szánni és sokat kísérletezni az egyik leghíresebb szovjet főzés közbendesszertek.