A lazac nagykövete otthon: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ambassador of lazac otthon szinte minden háziasszony elvégezheti. Ehhez csak friss halat kell vásárolnia és megfelelően felvágnia.

Általános információ

Mielőtt elmondaná, hogyan zajlik otthon a lazacnagykövet, el kell mondania, miért kell egyáltalán megtenni.

A lazac egy nagyon zsíros és tápláló vörös hal, amelyet gyakran használnak sült ételekben, pitékben, valamint kínai tekercsekben és sushiban. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen terméket finom ünnepi harapnivalók készítésére is jól lehet használni. De ebben az esetben a halat először meg kell sózni.

Jelenleg a lazac otthoni nagykövete három különböző módon valósul meg:

• nedves;
• száraz;
• vegyes.

Vizsgáljuk meg ezeket a lehetőségeket részletesebben.

Sózott lazac szárítása otthon (recept lépésről lépésre)

A legtöbb háziasszony szívesebben sózza a vörös halat a legegyszerűbb módon. Ez biztosítja a termék szokásos étkezési vagy jódozott sóval történő porozását. Ezérta lazacot nem is kell filézni. Elég csak a has mentén vágni. De először a dolgok.

Tehát 1 kg friss halhoz:

• asztali vagy jódozott só - 3 nagy kanál;
• fehér cukor - kiskanál;
• fűszer bármilyen halhoz – 1 tasak.

Termék előkészítés

Mielőtt házilag sózná a lazacot (a rágcsálnivalóról készült fotót ebben a cikkben találja), alaposan meg kell mosni, kibelezni, a fejét és az uszonyait le kell vágni. Egyébként nem ajánlott az utolsó komponenseket kidobni. Végül is kiváló fület tudnak csinálni.

Ha a lazacot nem szeretné teljes egészében otthon sózni, akkor ajánlatos legfeljebb három centiméter vastagságú steakekre vágni.

Sózási folyamat

Egy ilyen előétel elkészítése során ne féljen a vörös hal sózásától. Végül is nagyon kövér és lédús, és ezért soha nem visz be plusz sót.

Így az összes említett fűszert egy tálban össze kell keverni, majd minden oldalukat lazacdarabokkal bedörzsölni. Ezután a terméket pamut szalvétával kell becsomagolni, és műanyag zacskóba kell helyezni. Ebben a formában egész napig hűtőszekrényben kell tartani.

Megfelelően az asztalra tálalva

Most már tudod, hogyan zajlik a lazac nagykövet otthon nagydarabok. Egy nap elteltével a halat ki kell venni a zacskóból és ki kell szabadítani a szalvétából. Ha meg nem olvadt kristályok maradnak a terméken, azokat késsel lehet eltávolítani. A sózott lazacot a jövőben vékony szeletekre kell vágni, és citromszeletekkel és szendvicscipóval tálalni.

Lazac nagykövete otthon sós lében

Az így elkészített vörös hal kevésbé rugalmas és sűrű textúrájú, íze pedig fűszeresebb, mint a szárazon sózott lazacé. Ezért válasszon egy vagy másik sózási receptet saját belátása szerint.

Az előző esethez hasonlóan a vörös hal egészében is sózható, ha kicsi, és steak formájában is.

Tehát milyen összetevőkre van szükség a sózó lazac otthoni elkészítéséhez? Az előétel receptje a következőket tartalmazza:

• ivóvíz (1L);
• asztali só (4 nagy kanál csúszda nélkül);
• fehér cukor (kiskanál);
• natúr ecet 9% (nagy kanál).

A hal előkészítése

Az ilyen snackhez használt lazacot pontosan ugyanúgy kell feldolgozni, mint az előző receptben. Ha kicsi, akkor érdemes egészben bepácolni. Ellenkező esetben ajánlatos a halat 2 cm vastag steakekre vágni.

Savanyúság elkészítése

Mielőtt otthon nagy darabokra sózná a lazacot, készítsen illatos sólevet. Ehhez öntsön ivóvizetserpenyőben, majd felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ha szeretné, szegfűborsot és babérlevelet is adhat a folyadékhoz.

Az összes leírt művelet után a sóoldatot el kell távolítani a tűzhelyről, és természetes ecetet kell hozzáadni.

Sós vörös hal

Miután megvárta, amíg a fűszeres sólé teljesen kihűl, szűrjük le, és öntsük rá az elkészített halpecsenyékre. Felülről kívánatos valamivel lenyomni a terméket, hogy ne ússzon fel a felszínre. Ebben a formában tanácsos a lazacot a hűtőszekrénybe küldeni, és körülbelül két napig tartani. Ha elviselhetetlen, akkor már másnap mintát vehet az uzsonnából. Ebben az esetben enyhén sózott vörös halat kapsz.

Hogyan mutassunk az ünnepi asztalra?

Miután a lazacot megsóztuk, ki kell venni a sós léből, és vastag papírtörlővel át kell törölni. Ezután kis szeletekre kell vágni, és egy darab szendvicskenyér tetejére kell tenni, amelyet előzetesen puha vajjal meg kell kenni.

Sós vörös hal fűszerekkel és citrommal

A vegyes lazac nagykövet esetében először az első, majd a második módszert kell használni. Ennek a kombinációnak köszönhetően nagyon puha és ízletes halat kapsz, amelyet nyugodtan használhatsz rágcsálnivalókhoz.

Azonban meg kell jegyezni, hogy van egy másik módja is a lazac sózásának. Ez magában foglalja a citrom és a különféle fűszerek használatát. Tekintsük részletesebben.

Szóval, szükségünk van:

• citromkicsi - ½ gyümölcs;
• fehér cukor - 2 kis kanál;
• asztali só - 5 nagy kanál;
• szárított kömény - desszertkanál;
• koriander - desszertkanál;
• őrölt fekete bors - desszertkanál;
• lavrushka - 2 levél;
• friss kapor és petrezselyem – egy ágon.

Vörös hal elkészítése

Az ilyen sózáshoz érdemes nagyobbat venni, mert csak nagy steakekre van szükségünk. Alternatív megoldásként már feldolgozva is megvásárolhatók. Bár az egész hal sokkal kevesebbe kerül.

Sós lazac otthon

A vörös hal megvásárlása és feldolgozása után azonnal el kell kezdenie a sózást. Ehhez keverje össze a fehér cukrot, az asztali sót, a szárított köményt, a koriandert és a fekete borsot. Ezután dörzsölje be az összes halszeletet a kapott keverékkel, és tegye egy fedővel ellátott edénybe. Szórj meg citromlével a hal tetejét, és tedd ki a petrezselyem letört leveleit, valamint a friss kapor és petrezselyem ágait.

Ebben a formában a lazacot szorosan le kell zárni fedéllel, és 12 órán át szobahőmérsékleten kell hagyni. A jövőben a terméket el kell távolítani a hűtőszekrényben. Javasoljuk, hogy még fél napig így tartsa.

Hogyan kell felszolgálni?

Miután a lazac teljesen megsózott és magába szívja a fűszerek összes aromáját, ki kell venni a tartályból, és darabokra kell vágni. Tálaljon egy ilyen finom és illatos terméketaz ünnepi aszt alt szendvics szeletekkel vagy tortával együtt ajánljuk.

Egyébként a lazac otthoni sózása vodkával pontosan ugyanúgy történik, mint a bemutatott receptben. De ebben az esetben a citromlevet negyvenfokos alkoholos italra kell helyettesíteni.

Összegzés

Nincs könnyebb, mint otthon megsózni a vörös halat. A fenti receptek segítségével soha többé nem vásárol drága sós harapnivalót a boltban. Végül is megteheti saját maga is, csak különféle fűszereket és fűszereket használ.