Feketeribizli torta: helló a 90-es évekből

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy ilyen egyszerű süteménynek számos analógja van a világ különböző részein, bár a leghíresebb a posztszovjet lakosság körében. Amikor a peresztrojka éveiben a termékek eltűntek a boltok polcairól, az anyák és nagymamák, hogy változatosabbá tegyék az étlapot, és hozzáférhetetlen édességekkel kedveskedjenek a háztartásnak, ilyen csodát sütöttek. Aki kitalálta a lekváros torta sütését – a történelem hallgat, de a 90-es évek közepén nagyon népszerű desszert volt.

Mi a neve a feketeribizlis tortának?

Nem számít, hogyan nevezték át: "ribiszke" és "néger", "fekete bróker" és "öt perc teára" - a lényeg ugyanaz maradt: sötét tortarétegek, krémmel megkenve és dióval megszórva. old alt, percek alatt megsül és utánozhatatlan íz.

Van, aki a süteményreceptben szereplő fekete ribizlit áfonyára, eperre vagy akár madárcseresznyére cserélte – elvégre a ribizli nem volt mindenki számára elérhető, a torta azonosító jelét (színét) meg akarták tartani. Így születtek új verziók, értelmezések, változtak a nevek, de a desszert nem veszített eredetiségéből és elérhetőségéből. Fekete ribizli lekvárt a tortához bármilyen, akár egy kicsit fermentált vagy kandírozott is - ennyimegteszi, és egyáltalán nem rontja el az ízét a szóda varázslatos hatásának köszönhetően.

Torta hozzávalói

A teszthez:

• Feketeribizli lekvár - 1 csésze.
• Kefir, tejföl vagy erjesztett sült tej - 1 pohár.
• Három tojás.
• Cukor – 100 gramm.
• Liszt – 2 csésze.
• szóda - 1 teáskanál.

Egyes receptekben nem megfelelő mennyiségű szóda van feltüntetve: egy evőkanál túl sok, nem kell annyi. A tészta jellegzetes "szóda" ízt kap, ami rontja az összbenyomást.

Főzés: lépésről lépésre recept fotóval

A feketeribizli torta gyorsan, meglehetősen egyszerűen elkészül, de nagyon finom és szokatlan megjelenésű.

Töltsön lekvárt egy mély tálba, adjon hozzá cukrot és szódát, keverje össze. A massza buborékolni, sziszegni kezd és megnő a mérete - nem félünk: ennek így kell lennie, ez a lekváros sav és a szódalúg kölcsönhatása. Miért nem kémiaórát?

Tíz perc elteltével az édes masszához adjuk a turmixgéppel felvert tojásokat, enyhén elkeverjük és hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tésztát simára gyúrjuk, ne késleltesse a folyamatot, majd olajjal kikent szilikon tepsibe öntjük. A formát előmelegített sütőbe (200 fok) küldjük, és átlagosan 30-40 perc alatt készre sütjük, fa fogpiszkálóval ellenőrizve: szúrjuk ki vele a tésztát az aljára és érintsük meg kézzel – ha megszáradt, majd készen állnak a tortarétegek. Ugyanakkor jobb, ha az első húsz percben nem nyitjuk ki a sütőt, nehogy a tészta ülepedjen.

A sütemény sütőből való kiemelésével és formázásával sem kell sietni - nyitott ajtóval hagyjuk állni 15 percig, majd ugyanannyit a formába.

A tortát hagyjuk kihűlni, majd éles késsel hosszában két vékony rétegre vágjuk, amelyeket krémmel megkenünk, egymásra rakva. A maradék krémmel megkenjük a feketeribizlis torta tetejét és oldalát, megszórhatjuk darált dióval, földimogyoróval vagy süteménymorzsával.

Krémtorta

A feketeribizlis sütemény a recept szerint többféle krémmel áztatható:

1. Egy fél literes doboz friss házi tejfölt vagy tejszínt egy késhegyen egy pohár cukorral és vaníliával felverünk, hogy egyenletes, éles csúcsokat kapjunk.
2. Klasszikus puding: 3 evőkanál. kanál keményítőt, fél pohár cukrot és kevés vaníliát egy lábasban összekeverünk, két tojást és külön a tej egyharmadát enyhén felverjük, a cukormasszához keverjük és alaposan simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, és vékony sugárban a tojásos-cukros masszába öntjük, habverővel vagy kanállal aktívan dolgozzuk. A tejszínt kis tűzre tesszük és addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan keverjük lapáttal, különben hamar megég, és elölről kell kezdeni.
3. Krém főtt sűrített tejből: főzz fel egy üveg sűrített tejet magad, vagy vásárolj készen, keverd össze 200 gramm vajjal. Ez a krém a legtöbb kalóriatartalmú, ezért túlsúlyosoknak nem ajánlott, bár nagyon finom.
4. A ribizlis sütemény csak hiányozhatsűrített tej (nem főtt) - olcsó, de egyáltalán nem mérges és nagyon finom! Költségvetési lehetőség diákok számára.

Ez az egyszerű csodadesszert tejszín nélkül is, porcukorral megszórt torta formájában is nagyon jól esik frissen főzött teával vagy illatos asz alt gyümölcsbefőtttel.

Hogyan díszítsünk?

A feketeribizlis torta nagyon kreatívnak tűnik a fotón, különösen, ha ennek megfelelően díszítjük. Tetejét csokoládémázzal és olvasztott fehér csokoládéval díszítheti, fürtöket rajzolhat, vagy vidám feliratot készíthet.

Sűrűn megszórhatod mandula szirmokkal vagy csokireszelékkel, finomra vágott asz alt gyümölcsökkel keverve - őrülten finom és szokatlan lesz. Ha a tortához krémet használunk, akkor bátran ültessünk belőle virágokat, csak enyhén színezzük be a krémet ételfestékkel.

Díszítéshez használhatunk lekvárdarabokat, friss gyümölcsöt, mintával kibélelve, vagy ha nincs idő, kedv, töltsük meg az oldalát és a tetejét törött sütivel. Bőven van hely a kreativitásnak, mivel elég nehéz elrontani a tortát.

Fotó a feketeribizlis tortáról a részben

A puha sütemények jellegzetes sötét színe (úgy néznek ki, mint egy vajas keksz) meglehetősen szokatlannak tűnik, ha még soha nem találkozott ilyen típusú tésztával.

Egyértelmű, hogy a színe nem ad kakaót, így kezdetben a sütemény elkeserítő – miért ilyen árnyalatú? Megkóstolni sem azonnal.mindig világos, hogy melyik összetevő ad szokatlan ízt és bogyós jegyet. Mi a meglepetés a tapasztalatlan cukrászokon, amikor megtudják, hogy a termék fő összetevője a feketeribizli lekvár.