Vegetáriánus szendvicsek: receptek, főzési jellemzők, fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy szendvics ételként egyszerű: egy szelet kenyér, egy viszonylag monoton tészta a tetejére kenve. Kívánság szerint hozzáadhat mást is, apró szeletekre vágva: zöldségek, húskészítmények, sajt, hal, fűszernövények. Nagyon kényelmes, ha nincs idő a hosszú előkészületekre. Ezenkívül a szendvicsek tökéletesen változatossá teszik bármely aszt alt, még az ünnepieket is, ha megfelelően díszítik őket. De mi a helyzet a vegetáriánusokkal? A szendvicsek elkészítése lehetetlen feladatnak tűnhet, ha nem veszünk figyelembe néhány alapvető lehetőséget a zöldekből és a majonézből.

Mit használhatok főzéshez?

Tény, hogy sok vegetáriánus szendvicsrecept kerül az ünnepi asztalra, ami remek dekorációja lesz az étkezésnek és egy jó falat a főétel előtt. Főzés előtt fontos tudni, hogy mit ehetnek és mit nem a vegetáriánusok:

• Nem! Hús és abból készült termékek (kolbász, szalonna, pástétom, stb.), bármilyen hal. A legtöbb vegetáriánus nem eszik tenger gyümölcseit, és csak kevesen esznek tojást.
• Igen!Bármilyen zöldséget, gyümölcsöt, valamint az ezekből készült szószokat, tésztákat, pástétomokat. Bármilyen diófélék, magvak és magvak, gabonacsírák – minden beletartozik a szendvicsmassza létrehozásának folyamatába.
• A vegetáriánusok nem esznek meg mindent kemény sajtot, túrót és tejszínes szószokat, ez helyzetüktől függ: van, aki nem használja az állatvilág termékeit annak bizonyítására, hogy nem a saját érdekükben kínozza az állatokat. A kevésbé elvhű vegetáriánusok nyugodtan isznak tejet, esznek sajtot és túrót, tudván, hogy az állat nem szenvedett ettől.

A késztermékek díszítéséhez kis rukkola, petrezselyem, magcsíra, olajbogyó és fekete olajbogyó ágakat használhat félbe vágva, vörösáfonyát vagy áfonyát, valamint bármilyen apró zöldséget szeletekre vágva.

Egyszerű kenhető kenyerek

A leggyakoribb vegán szendvicskrémek a guacamole és a hummus. Amellett, hogy napi "kenyerként" használod őket, a rendelkezésre álló termékekből más tésztákat is készíthetsz, így ünnepi falatként gyönyörű és ízletes szendvicseket készíthetsz. Például:

• A sült paprikát (2 db) turmixgéppel pürésítsük, adjunk hozzá krémsajtot (150 gramm). Reszeljünk le egy kis friss uborkát, és nyomjuk ki a levét, a kapott masszát 1 gerezd fokhagymával együtt küldjük a sajthoz. Alaposan simára keverjük, ha szükséges sózzuk. Ezt a masszát egy-két órát a hűtőben kell állni, hogy a hozzávalók „barátkozzanak”, és csak ezután használjukvegetáriánus szendvicsek főzése.
• Vágja a fekete kenyeret kis szeletekre, kenje meg növényi olajjal szilikon ecsettel, és szárítsa meg a sütőben vagy grillben. Egy avokádót meghámozunk és pépesítünk, hozzáadjuk a citromlevet (2 evőkanál) és egy kis sót. Egy cukrászzacskó göndör fúvókájával a kapott masszát gyönyörű göndör formában kenjük a cipókra, díszítsük friss uborka és áfonya körökkel. Használhat zöldhagymát is.

Az elkészített kenyeret a fenti recept szerint megkenjük túróból készült masszával, kis mennyiségű tejszínnel és apróra vágott kaporral. A tészta tetejére tegyünk retket, paradicsomot vagy egy szelet főtt tojást. Díszítsd kis rukkola ágakkal

Előétel sajttésztával és uborkával

Olaszországban ezeket a szendvicseket „crostini”-nek hívják, és az egyik előfeltétel egy ropogós kenyérhéj, amely nem puhult meg a „kendétől”. Ez azt jelzi, hogy ezeket a vegetáriánus szendvicseket közvetlenül a tálalás előtt készítik. A főzéshez a következőket kell venni:

• 1 francia bagett;
• 120 gramm jó minőségű ömlesztett sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 kis friss uborka (fontos a vékony átmérő és a kialakult magvak hiánya);
• egy csipet só, fekete bors és őrölt paprika;
• egy kis apróra vágott kapor.

Főzés

Ezek az ünnepi asztalra szánt vegetáriánus szendvicsek ebből készülneksült baguette szeletek közvetlenül tálalás előtt: egy jól felhevített serpenyőt enyhén kiolajozunk (nem öntözzük!), rátesszük a bagettszeleteket és aranybarnára sütjük.

Ezzel párhuzamosan készítsünk egy pasztát sajtból, fűszerekből és fokhagymából, óvatosan dörzsölve mindent egyenletes masszává. Tegyünk 1 evőkanál minden darab pirított bagettre. l. sajtpaszta, és a tetején - néhány kör uborka. Ha a kenyérdarab nagy, akkor kicsit átfedheti őket. Megszórjuk kaporral és paprikával.

Daikonnal és lilahagymával

Az ilyen vegetáriánus szendvicsek színesek az ünnepi asztalon, ugyanakkor olyan jó falat, hogy a "húsevők" is szívesen megeszik. A főzéshez szüksége lesz:

• Fél francia cipó.
• 200 gramm daikon, friss uborka és főtt burgonya. Minden zöldséget kis méretben veszünk, hogy ne kelljen apró kockákra vágni, csak körbe kell vágni.
• Fél vöröshagyma (édes fajta).
• 2 evőkanál mindegyik l. tejföl és majonéz.
• Csipet só és fekete bors mindegyike.

Főzés

A vegetáriánus szendvicsekhez készült bagettet jobb sütőben vagy olaj nélkül felmelegített serpenyőben szárítani, de nem kell kérgesre sütni. Ha a hagyma szokásos íze zavarba ejtő, 8-10 percig pácolható (előzőleg vékony karikákra vágva) három evőkanál ecetben ugyanannyi vízzel elkeverve, csipetnyi korianderrel, ugyanannyiegy adag fekete borssal és köménnyel.

A főtt és hámozott burgonyát szeletekre vágjuk, az uborkát és a daikont is, de vékonyabbra. A tejfölt összekeverjük majonézzel, sóval, borssal. Ezzel a szósszal megkenjük a bagett darabokat, rárakunk egy szelet krumplit, rá hagymát, majd a tetejére daikont és uborkát. Díszíthető zöldhagyma tollal vagy rukkolával.

Melegszendvicsek az egész családnak

Ugrás vagy bőséges reggeli helyett használhat vegetáriánus melegszendvicseket sült paprikával. Ehhez egész kaliforniai paprikát süssünk a sütőben, majd távolítsuk el róluk a héját, távolítsuk el a magokat, és osszuk 4 részre. Ezután enyhén dörzsölje be a kenyérszeleteket egy gerezd fokhagymával, tegyen egy darab előkészített borsot, és szórja meg reszelt sajttal. Mikrohullámú sütőben 30-50 másodpercig, majd azonnal tálaljuk. Nagyon egyszerű, ízletes és nagyon kielégítő. Ha nincs mikrohullámú sütő, akkor 200 fokos sütőben a sajthéjig süthetjük.

A padlizsánból még egy finom falat elkészíthető: karikára vágjuk és serpenyőben aranybarnára sütjük, kenyérszeletekre rakjuk (mindegyik 3-4 kör), a tetejére paradicsomszeleteket rakunk. és megszórjuk reszelt sajttal. 220 fokos sütőben ropogósra sütjük és forrón tálaljuk. A fűszeres ételek kedvelői a padlizsán és a paradicsom közé tehetnek darált fokhagymát.

A la Caprese szendvics: Sütő opció

Igénytelenelőétel készíthető a híres olasz saláta alapján, mert a vegetáriánus szendvics receptje tökéletesen passzol. Főzéshez a termékeket tetszőleges arányban használják:

• baguette vagy teljes kiőrlésű kenyér (ízlés szerint);
• mozzarella vagy Adyghe sajt;
• friss paradicsom;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj.

A sajtot és a paradicsomot szeletekre vágjuk. A fokhagymával bedörzsölt kenyérszeletekre tegyük egymásra, vagy hosszában váltakozva szeleteket. Enyhén meglocsoljuk olajjal, és 190 fokra állítva a sütőbe tesszük 8-10 percre. Tálaljuk melegen, de akár hidegen is, ezek az igénytelen szendvicsek nagyon finomak. Tálalás előtt megszórjuk apró bazsalikomlevéllel.

babpástétom

A szendvicsekre szánt vegetáriánus kenhető készítmények különösen népszerűek az egészséges táplálkozás hívei körében: hüvelyesekből, avokádóból, diófélékből és még céklából is. Egy egyszerű babkonzerv pástétom jó alapja lehet szendvicseknek. Az elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Vágjon fel egy hagymát, és egy serpenyőben 1 evőkanálban pirítsa átlátszóra. l. olajok.
2. Száz gramm mandulát turmixgéppel a legegyenletesebb állapotig daráljon.
3. Tegye a babot egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. A szószt nem szabad kidobni – jól jöhet, ha túl száraz a pástétom. A babot turmixgéppel ledaráljuk és összedolgozzukmandulás massza hagymával.
4. Adjunk 1 tk a masszához. narancshéj és kevés só ízlés szerint. Még egyszer turmixgéppel alaposan felverjük. Ha túl sűrű és száraz a massza, akkor keverés közben adjunk hozzá egy kevés folyadékot a bab alól, hogy elérjük a kívánt állagot.

A kész pástétomhoz kenjük meg a gabonakenyér darabokat, pirítóst vagy egy szeletekre vágott bagettet. A szendvics tetejét zöldhagymával, koktélparadicsom szeletekkel vagy olajbogyóval díszíthetjük.