Belfish: milyen halat, hogyan kell főzni? Fehér lazac: receptek fotókkal. Fehér lazac főzése a sütőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fehér hal a Kaszpi-tenger medencéjének északi részén él. Milyen hal ez? A lazacok családjába, a fehérhal csoportjába tartozik, két alfaja van: nelma és fehér hal. Jelenleg a faj a kihalás szélén áll. Állandó élőhelye a Kaszpi-tenger, de ívásra a Volgába vagy az Urálba megy, ahol sokáig él.

Megjelenés

A fehérhal nagy, több mint egy méter hosszú és körülbelül húsz kilogramm súlyú. Ezüstös színű, ami hátul sötétkékre, hason ezüstfehérre változik. Kis halakkal, például gébekkel, csótákkal, heringekkel táplálkozik. Már a hetedik életévben ívásra készen.

Hogy néz ki a fehér hal? Az alábbi fotó segít az olvasóknak legalább némi képet alkotni a tengervizek e lakójáról.

Piaci érték, gyári készlettípusok

Ipari fogása kicsi, ezért folyik a mesterséges körülmények között történő fehérh altenyésztés fejlesztése. Tápértékének köszönhetően jelentős mennyiségű PP-vitamin tartalma,esszenciális zsírsavak, magas kalóriatartalom, ez a hal a tokhalfajok után a második helyen áll. Húsa fehér, sűrű, kellemes ízű. Az üzletekben fagyasztott vagy sózott formában, balyk formájában vásárolható meg. A magas zsírtartalom miatt a hús nem bírja a hosszú távú szállítást, így friss fehér hal nem található a polcokon. Milyen halat szeressenek az orvosok, különösen a táplálkozási szakértők, ha nem őt? Az alábbiakban megvitatjuk ennek a terméknek az emberi szervezetre gyakorolt előnyeit.

Cáfolhatatlan egészségügyi előnyök és tápérték

A mikro- és makroelemekben, például nikkelben, molibdénben, krómban, jódban, cinkben, fluorban, klórban gazdag, rendkívül egészséges és kielégítő hal diétás termék, amelyet nemcsak egészségesek, hanem azok is fogyaszthatnak. akiknek emésztési problémái vannak, pajzsmirigy-rendellenességek (például pajzsmirigy alulműködés és endemikus golyva), a csontsűrűség csökkenése (csontritkulás, angolkór gyermekeknél). A fehér hal a várandós anyák étrendjében is megfelelő lesz, mert kiváló vitaminforrás, az Omega 3 és Omega 6 savak, amelyek nagyon szükségesek a gyermek idegrendszerének kialakításához és az anya idegrendszerének fenntartásához. test. Kalóriatartalma miatt fogyni vágyók és a megfelelő táplálkozás betartására alkalmas. A megnövekedett koleszterinszint, az érelmeszesedés is megadja magát ennek a halnak, mert az esszenciális zsírsavak szabályozzák a kis sűrűségű lipidek (LDL és VLDL) szintjét a vérben és megakadályozzák annak emelkedését. A fehér lazac állandó fogyasztásával a szívinfarktus és a stroke kialakulásának kockázata aaz érfal megerősítésével és a szabad koleszterin-frakciók csökkentésével.

Főzési típusok

Szóval, fehér lazac… Milyen hal ez: egészséges, ízletes, és a főzésben igénytelen! Húsa puha, zsíros, ízletes. Kiváló balyk készíthető belőle – füstölve és szárítva egyaránt. A fehér lazacot megsózva fogyaszthatod ebben a formában, vagy hozzáadhatod a hodgepodge-hoz, hogy pikáns ízt kapjon az étel. A hagyományos főzési módszerek is hangsúlyozhatják a hal tulajdonságait. Jó főzve és sütve, párolva, füstölve, sütve, saját levében, körettel és anélkül, halászlébe és halászlébe, akár csak darabokra vágva, hagymával pácolva.

Fehér hal? Milyen halat? Hogyan kell főzni?” – kérdezi az átlagember. Reméljük, hogy cikkünk elolvasása után minden kétsége eloszlik Oroszország tengeri faunájának e csodálatos képviselőjének eredetével és feldolgozásával kapcsolatban.

Hatalmas plusz, hogy a fehérhal nagyon szerény a főzés során. A receptek változatosak, de többnyire egyszerűek, és nem igényelnek hosszas és nagyszabású előzetes előkészítést, speciális ismereteket, eszközöket. És ez, látod, fontos. Többek között azokra hívják fel a figyelmet, amelyek kemencében sült fehér lazacot írnak le: körettel, szósszal vagy saját levében. Tehát nézzük a legérdekesebb lehetőségeket.

Belfish,tejfölös és fokhagymás szószban sütve káposztalevéllel

Ebben a receptben a fehér hal egyébként bármilyen fehér zsíros húsú hallal helyettesíthető, de természetesen jobb, ha követjük az eredeti összetevőket.

Két normál adaghoz a következőket kell venni:

• kis fehér lazacfilé, körülbelül 400 gramm;
• nagy fehér káposztalevél - 4 db;
• 200 gramm zsír (21%-os) tejföl;
• 2 gerezd közepes fokhagyma;
• egy kis kapor, 50 gramm;
• fél ökölnyi répa;
• 2 teáskanál vörös kaviár;
• só és bors ízlés szerint és tetszés szerint.

Főzési folyamat

Először is egy kész étel díszítéséhez a nyers répát megtisztítjuk, durva reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk, és sütőpapírral lerakva, vagy kenés után vékonyan tepsire tesszük. növényi olaj. A céklát 100 Celsius fokos sütőben körülbelül egy órán keresztül szárítjuk. Ne felejtse el ellenőrizni, hogy ne égjen le.

A következő lépés a tejfölös szósz elkészítése, amelyben a halat főzni fogják. Ehhez a kaprot és a fokhagymát finomra vágjuk, vagy nyomjuk át. Ezután öntsön tejfölt egy külön tálba, és keverje össze fűszernövényekkel és fokhagymával.

A káposztaleveleket blansírozni kell, azaz két-három percre forrásban lévő vízbe kell tenni. A levelek puhák és hajlékonyak lesznek. Hagyja egy kicsit kihűlni, hogy ne égesse meg magát, és adjon kerek formát, enyhén meghajlítva a széleit, mint egy csészét. Adagonként két ilyen lapra lesz szüksége.

A tepsit (magas szélű tálcát, üvegedényt) fedjük le pergamennel (ha szükséges), tegyük bele a káposztát. Helyezze a krém felét a közepére. Egyenletesen simítsa el a serpenyőben. Tedd rá a halfilét, és kend meg a szósz maradékával.

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra, és tegyük oda halainkat 20 percre. Az adagokat külön-külön is megsüthetjük, ha a filé tetejét egy másik pergamenlappal lefedjük. Ekkor a hal lédúsabb, puhább lesz, bár nem olyan pirospozsgás, mint a szabadban.

Előre betakarított répával megszórva tálaljuk. Köretnek vörös kaviár ajánlott.

Második sütési mód

A fehér lazac főzése egyszerűbb, gyorsabb és sallangmentes lehet. Például itt van egy recept.

Az ételhez a következőket kell venni:

- egy kilogrammnál (kétszáz kilónál vagy háromszáz kilónál) nagyobb hal;

- kvass - másfél pohár;

- uborka savanyúság - másfél pohár

- 250 gramm ecetes gomba;- 100 gramm vaj.

Műveletek sorrendje

Húzza le a halat a bőréről, vegye ki a csontokat és a belsőséget. Ezután vágja ketté a végéig, és hajtsa ki, mint egy könyvet, hátoldalával felfelé. Egy tepsit kikenünk puha vajjal, és ráhelyezzük a halat. Melegítsük elő a sütőt 180-200 Celsius fokra, és tegyük oda a fehér halat. Az edényt aranybarnára sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a főzési fokot - a húsnak kell lennieszaftos, de már sült. Ezután sóoldatot és kvaszt öntsünk egy tepsire, tegyünk a hal tetejére ecetes gombát, és fedő alatt pároljuk, amíg meg nem fő. Ez további 10-15 perc.

Tálalás előtt megengedett az ételt fűszernövényekkel és gombával díszíteni, felönteni a kvasszal és a sós szósszal. Kísérletezhetünk a tálalás formájával, például mélytányérban. Jó étvágyat!

És végül…

Fehér lazac – milyen csodálatos hal! Ízletes, egészséges, diétás, ipari méretekben is értékes! Azt tanácsoljuk, hogy feltétlenül próbálja ki valamelyik receptet, és saját tapasztalata alapján értékelje annak eredeti ízét és az elkészíthetőség egyszerűségét. Egy ilyen finomság kitűnő étel lesz az ünnepi asztalon és egy hétköznapi napon, gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt ízleni fog.