Kocsonyás halpitének elkészítése: a legérdekesebb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sós sütemények teljes értékű ebédként vagy vacsoráként szolgálhatnak. Bármilyen pite egy teljesen önellátó étel: itt van hozzá hús (vagy hal) összetevő és köret is. Gyakran megállítja azt a vonakodást, hogy összezavarja a tésztát, kinyújtja és kialakítja a végeredményt. Ennek azonban nem szabad akadálya lenni! A végén elkészíthetsz egy kocsonyás halpitét, ami elég sok időt vesz igénybe, a sodrófát a dobozban hagyhatod, és finom és dús péksüteményekkel kedveskedhetsz az egész családnak (vagy vendégeknek).

Finomított opció

Ha szeretne egy kicsit dolgozni a hallal, vegyen egy kiló friss halfilét. Ideális esetben persze jó lenne lazacot vagy más vörös halat venni, de bármelyik megteszi, ha nem túl csontos. A filét apró darabokra kell vágni, és növényi olajban megsütni. Az aszpikodhoza halas pite lédúsabbnak bizonyult, külön kell vágni az apróra vágott hagymát, amelyhez a legvégén adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy spenótot egy percig. Ha kész a töltelék, elkészítjük a tésztát. Neki három tojást megőrölnek sóval, tejfölt és majonézt öntenek bele - mindkettőt egy pohárba veszik. Tejföl nélkül is főzhetsz majonézes kocsonyás halpitét, akkor 2-szer többet kell bevenni. De tejföllel pompásabb és finomabb lesz.

Minden csatlakoztatott alkatrész fel van verve; lisztet adunk hozzá a habverés során. Egy hiányos pohár kell hozzá. A nagyobb légsűrűség érdekében egy teáskanál sütőport is beiktatunk. A tésztának viszkózusnak kell lennie, de nem folyékonynak; ha kanálról csöpög, növelni kell a liszt mennyiségét. A sütő 180 fokra melegszik; a tepsit vagy formát kikenjük olajjal, beleöntjük a tészta kétharmadát. Ezután a fűszernövényekkel passzivált hagymát kiterítjük, lazacdarabkákat rakunk rá, és a tölteléket leöntjük a maradék tésztával. A kocsonyás halpite körülbelül negyven percig sül – ez a sütőtől és a forma méretétől függ. A készenlétet egy gyufa vagy egy fogpiszkáló szabályozza: ha nem marad ragacsos tészta a szúrás után, akkor asztalhoz hívhatja a háztartást.

Gyors kézhez

Ha nincs kedve halat sütni, vagy sürgősen főznie kell valamit, készítsen halpitét egy konzervből. A tészta kivehető az előző receptből, vagy kefirre gyúrhatjuk. Két pohár kefirt felverünk két tojással, fél teáskanál szódával, két nagykanál cukor és só, ízlés szerint. A habverés során két evőkanál napraforgóolajat is adunk hozzá. Amikor a keverék homogénné válik, lisztet adunk hozzá, amíg a kívánt állagot el nem érjük. A kefir zsírtartalmától függően kettőről három pohárra változik. A töltelékhez egy olajos halkonzervet kinyitunk, a folyadékot leöntjük, a halat villával összegyúrjuk, összekeverjük apróra vágott főtt tojással és apróra vágott fűszernövényekkel. Adhatunk hozzá apróra vágott hagymát, vagy helyettesíthetjük zöldhagyma tollal. A további lépések ugyanazok, mint az előző receptben: öntsük a tészta nagy részét egy formába, kenjük rá a tölteléket, öntsük rá a maradék tésztát és tegyük a sütőbe.

Hal plusz burgonya

A darált húst természetesen lehet variálni. Például készítsen zselés pitéket hallal és burgonyával. Neki ajánlott kefir (200 ml) majonézzel (300 ml) venni a vizsgálathoz. Mixerrel alaposan összekeverjük, majd szódát, sót és lisztet adunk hozzá (kb. 9 evőkanál). Három burgonya darabjait meghámozzuk és durvára dörzsöljük; levét óvatosan kinyomják belőlük. A halból egy csészébe olajat szűrünk, és magát ismét villával összegyúrjuk. Ha úgy tűnik, hogy a hal kissé kiszáradt, adjon hozzá konzervből származó folyadékot. Két hagymát félgyűrűkre vágunk, és növényi olajban aranysárgára pároljuk. Amikor megfelelő mennyiségű tésztát öntünk a formába, először a halat rakjuk ki, hagymát rakunk rá, az utolsó réteg a burgonya. A tölteléket tésztával borítják, a halas és burgonyás aszpikos pite pedig a sütőbe kerül. Hogyan határozzuk megkészenlét, már leírtuk.

Majdnem Ázsia

Érdekes eredményt kapunk, ha zselés pitéket sütünk hallal és rizzsel. Azt, hogy a tesztlehetőségek közül melyiket választja, a háziasszony dönti el, szinte bármelyik megteszi. A fő dolog ebben az ételben a töltelék. Neki fél csésze rizst főznek; ha nem ragadós gabonát vásároltunk is, akkor is érdemes a rizst főzés után leöblíteni. A hagymát - jobb, ha többet veszünk belőle egy ilyen lepénybe - ismét megpirítjuk és rizzsel összekeverjük. Vehet halkonzervet - például ugyanazt a saury-t vagy nyers halat, akkor azt is meg kell sütni. A többi töltelékhez hozzáadjuk a kész halat, amelyet össze kell keverni és fűszerekkel ízesíteni. Egyébként a szokásos az előkészítés: kiöntjük, kirakjuk a tölteléket, ráöntjük a maradék tésztát – és a sütőbe.

A multicooker tulajdonosoknak

Ha azt gondolja, hogy nem tud zselés halpitét főzni lassúfőzőben, akkor mélyen téved. Használhatja a következő receptet: keverjen össze fél pohár tejfölt és majonézt, adjon hozzá szódát, sót, 2 felvert tojást és egy pohár lisztet. Amikor a tészta homogénné válik, a felét a multicooker kivajazott táljába öntjük, három karikára vágott burgonyát kirakunk, és rárakjuk a pépesített halkonzervet. A maradék tésztát kiöntjük, a készülék sütési módban 45 percre bekapcsol. Az idő letelte után a kocsonyás halpitét megfordítjuk, és további 20 percre bekapcsoljuk ugyanezt az üzemmódot. Finom, pirospozsgás és illatos sütemény kész.