Oxálsavat tartalmazó termékek: terméklista, összetétel, tápérték

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az oxálsav eredendően méreg, aminek köszönhetően a növények megvédik magukat a rovaroktól és a kis állatoktól. Ez az anyag kárt és hasznot is hozhat az embernek. Furcsa módon az oxálsavat tartalmazó élelmiszerek a leginkább ajánlottak fogyasztásra. Sok van belőle a kerti zöldekben, gyümölcsökben, bogyókban. Mindenkinek tudnia kell, miért veszélyes, és hogyan védekezhet az anyag negatív hatásai ellen.

Az oxálsav tulajdonságai

Ez az anyag csak kis mennyiségben lehet biztonságos és nem károsíthatja az egészséget. Az oxálsav megzavarja a kalcium felszívódását, ami a kalcium felhalmozódását okozza. Az anyagcserezavarok negatívan befolyásolják az ízületeket, és olyan betegségeket okoznak, mint a köszvény, az arthrosis és az ízületi gyulladás. A vesebetegségben, ízületi gyulladásban és köszvényben szenvedőknek speciális étrendet kell követniük, amely kizárja az oxálsav lenyelését. Mindenki más korlátozott mennyiségben használhatja.

Az emberi szervezet számára nyújtott előnyök

Mértékkel fogyasztva az oxálsav rendkívül előnyös lehet. A testbe belépve a következőképpen működik:

• Segíti a férfiak szexuális működését, és megelőzi a meddőséget és az impotenciát.
• Az oxálsav hatással van a mozgékonyságra és tisztítja a beleket.
• Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és védi a gyomrot a fertőzésektől.
• Az oxálsav rendszeres használatával megelőzhető a migrén, a tuberkulózis és a nátha.
• A tudósok megjegyzik ennek az anyagnak az idegrendszer működésére gyakorolt pozitív hatását. Azok az emberek, akik folyamatosan oxálsavat kapnak az élelmiszerekből, jobban ellenállnak a stressznek és mentálisan kiegyensúlyozottabbak.
• Sportolóknak ajánlott az izmok és szalagok erősítésére.

Egyszóval ennek az anyagnak az előnyei nem kétségesek. Sajnos az előnyök mellett az oxálsav káros is lehet.

Használati ellenjavallatok

A káros vegyületek általában a termékek kulináris feldolgozása után jelennek meg. Az emberi szervezet meghibásodása esetén még egy kis adag oxálsav is helyrehozhatatlan károkat okozhat. Ilyen esetekben a következő tünetek figyelhetők meg:

• A légzőrendszer működése zavart.
• Az erek és a szív állapota észrevehetően romlik.
• Hasmenés vagy székrekedés jelentkezik.
• Kényelmetlen érzés az ágyékban.

Azonban nem nélkülözhetetlen termék. Inkább az anyagcsere köztes eleme. Tudósokkiszámította az oxálsav normáját, amely nem több, mint 50 mg.

Mely élelmiszerek tartalmaznak oxálsavat

Ennek az anyagnak a legnagyobb mennyisége növényi eredetű termék. Közülük a rebarbara és a spenót a vezető. Például egy adag párolt rebarbara több mint 800 mg-ot tartalmaz ebből az anyagból. A fagyasztott spenótban 600 mg oxálsavat, míg a főtt spenótban 720 mg, különösen veszélyes a karambola. Olyan anyagot tartalmaz, amely hátrányosan befolyásolja a vesét. Az oxálsavval együtt ez a komponens nagyon nem kívánatos a veseelégtelenségben szenvedők számára.

Az oxálsavat tartalmazó élelmiszerek listája a következő:

• Az anyag jelenléte szempontjából a legbiztonságosabb élelmiszerek a padlizsán, a tojás, a túró és a kefir, valamint a narancsos sütőtök és a friss borsó.
• Kicsit több sav a banánban, a főtt burgonyában és a fehér káposztában. Ezekből nyugodtan elkészítheti az ételeket a napi menübe, anélkül, hogy félne egy nagy adag savtól.
• A fájó ízületekkel küzdőknek tartózkodniuk kell a paradicsomtól, a hagymától és a főtt céklától. Szintén nem kívánatos fekete teát és kávét inni.
• Ha veseköve van, kerülje a sóskát, a csokoládét és a zellert.

Sok oxálsav található az egzotikus gyümölcsökben is. Az oxálsavat tartalmazó élelmiszerek listája növekvő sorrendben: citrom, okra, lakonos, mángold. A fűszerek közé tartozik a gyömbér és a fehér bors. Néhány gabonaoxálsavat is tartalmaznak. Ide tartozik: kukorica, bab, pörkölt földimogyoró és lencse.

Tea és italok

Egy csésze fekete tea vagy instant kávé körülbelül 30 mg-ot tartalmaz ebből az anyagból. Sokkal kevesebb oxálsav tartalmazhat kamilla-, málnalevél- vagy zsályateát. A zöld tea mindössze 12 mg-ot tartalmaz ebből a termékből, a fehér teában pedig valamivel több, mint 15. Az asz alt gyümölcskompót éppen ellenkezőleg, jelentősen csökkenti az oxálsav mennyiségét az emberi szervezetben. A szárított körte és alma megfigyelések szerint ilyen hatást fejt ki.

Ki áll az élen

Az oxálsavat és oxálsókat tartalmazó termékcsoportok mindegyikének megvannak a maga vezetői. Tehát a hús- és h altermékek közül a sertésmájban, a szardíniában és a szalonnában van a legtöbb oxálsav. Velük ellentétben a csirkehús szinte nem tartalmaz savat.

Az édességek közül a csokoládé az első, ezt követi a lekvár és a sütemények.

Így megállapíthatjuk, hogy a következő ételek váltják ki a kövek megjelenését: sóska, spenót, csokoládé, földimogyoró, szardínia, kávé és fekete tea. Az utolsó két termék eltávolítja a folyadékot a szervezetből, ami nagy mennyiségű sót hagy maga után, amelyek átalakítják a köveket. A szardínia és a gomba többek között jelentősen megnöveli a vizelet mennyiségét, amelyet a szervezetnek nincs ideje kiválasztani. Ez viszont kövek képződéséhez vezet.

A nagy mennyiségben tartalmazó zöldek hőkezelése miattoxálsav, szerves állapotból szervetlen állapotba való átmenete megtörténik. Ezért az olyan ételeket, mint a rebarbara zselé vagy a sóskaborscs, minimálisra kell csökkenteni. A spenótot a legjobb frissen és nem főzve fogyasztani.

Oxalátok az emberi szervezetben

A statisztikák szerint ezek az anyagok leggyakrabban különféle vesebetegségben szenvedőkben találhatók meg. A kövek azonosítása és időben történő megszabadulása érdekében legalább kétévente vizeletet kell venni vizsgálatra. Az oxalát-tartalom normája nem haladhatja meg a 20 mg-ot. Jelenlétük a vizeletben azt jelzi, hogy az oxálsav metabolizmusa megzavarodott a szervezetben. Több oka is lehet:

• Néha ez a test sajátosságai miatt következik be. A kőképződésre való hajlam öröklődik, és azoknak, akiknek a családjában már előfordultak ilyen esetek, be kell tartaniuk a diétát.
• Az orvosok felhívják a figyelmet a szintetikus C-vitamin és az oxalátok képződése közötti kapcsolatra. Így a vitamin-kiegészítők rajongói veszélyben vannak.
• A stressz és a nagy fizikai terhelés szintén urolitiasist vált ki.

A magas oxalátszint tünetei közé tartozik a hasi fájdalom, a vér a vizeletben, a csökkent teljesítmény és a gyakori szédülés.

Hogyan lehet megszabadulni az oxalátoktól

Hatékonyan megszabadulni ezektől az anyagoktól segíti a klinikai táplálkozást. Minden oxálsavat tartalmazó termék ki van zárva a napi menüből.sav. Először is ezek a sóska, rebarbara, csokoládé, eper, cékla, tea és kávé. A következő összetételű főzetek használata javasolt:

• Az alma, a körte és a birs héját felöntjük hideg vízzel, és lassú tűzön 30 percig forraljuk. A kapott húslevesbe ízlés szerint kevés cukrot adhatunk, és befőttként használhatjuk.
• A feketeribizli és a körte leveleit szárítják, és télen tea helyett használják. Főzni, mint a hagyományos tea, a számítással: két evőkanál fél liter forrásban lévő vízhez.
• Az orvosok azt javasolják, hogy egyél asz alt gyümölcsöket, és készíts belőlük kompótot.

Uolithiasis esetén az oxálsavat tartalmazó termékek listáját ki kell zárni a fogyasztásból.

A sav semlegesítésére minden ételt lúgos ételekkel készítenek. Ide tartozik a fokhagyma, a zabpehely, a fehér káposzta, a túró és más tejtermékek, valamint a főtt hal és a tojás. A lehető legtöbb kalcium, antioxidáns, kálium és magnézium fogyasztása javasolt.