Vaníliás muffin: receptek, hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az otthoni gyorssütés nem feltétlenül fagyasztott tésztából készült palacsinta, lepény vagy felfújt. Lehet elegáns megjelenésű és szokatlan ízű. A titok a töltelékben rejlik. Ha otthon készítesz muffinokat különböző töltelékekkel, de szabványos recept szerint, minden új finomságban új ízt kaphatsz. Az elkészítése a tésztadagasztással együtt legfeljebb fél órát vesz igénybe.

Szükséges hozzávalók

A töltelékkel ellátott édes kis sütemények általában három típusra oszthatók: csokoládé (kakaó kerül a tésztába), gyümölcs (gyümölcsesszencia) és vanília. A vaníliás muffin receptje meglehetősen egyszerű, és vajas kekszre épül, amelyet kis adagokban kis átmérőjű (legfeljebb 5 cm-es) speciális papírformákban sütnek.

A főzéshez a következőket kell venni:

• 4 tojás;
• 220 gramm kristálycukor;
• 190-200 gramm vaj;
• 450 gramm búzaliszt;
• 120 ml tej;
• 12 gramm sütőpor tésztához;
• 2 grammvanília.

Szükséged lesz egy ízlésed szerinti édes töltelékre is. Melyiket válassza – Ön dönti el ízlése szerint.

Gyúrás és sütés

A vaníliás muffin tésztáját így készítjük el: először a puha vajat cukorral és vaníliával habos masszává kell darálni, majd beleütni egy tojást, a masszát minden alkalommal jól összegyúrva. A lisztet átszitáljuk, és a sütőporral összedolgozzuk, a vajhoz adjuk és egy kanállal erőteljesen keverjük a tésztát, hogy ne maradjanak csomók. A legvégén öntsük hozzá a tejet. A tészta elég sűrű lesz, a hűtőből származó tejfölre emlékeztet. Egy tepsire helyezze a papír sütőpoharakat közelebbről - ezek nem engedik, hogy a vaníliás muffin szétterüljön a hőkezelés során. A formákat félig megtöltjük a tésztával, majd mindegyik töltelékbe beletesszük, és befedjük a többi tésztával. Érdemes észben tartani, hogy sütéskor a tészta majdnem a felére nő, ezért a formát kétharmaddal kell kitölteni. Ellenkező esetben a pékáru nem lesz túl kellemes, bár ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.

Tegye be a tepsit a sütőbe, és süsse készre a cupcake-eket 190-200 fokon. Ez általában nem tart tovább húsz percnél. A muffinok felülete kissé megrepedhet. Ez gyakran előfordul, ezért nem kell idegeskedni. Egy kis krémes örvénylés vagy cukormáz megmenti a helyzetet, és egy egyszerű muffinból szép cupcake lesz.

Lehetőségek a muffin feltétekhez

Még töltelék nélkül is nagyon finomak ezek a mini cupcake-k, de azértdiverzifikálhatja őket, a következő lehetőségeket használhatja:

1. Gyümölcslekvár, lekvár vagy lekvár. Az eper és a málna ideális kombinációja vanília ízzel, de kísérletezhetsz, ha narancsból vagy szilvából választasz lekvárt.
2. Friss bogyók vagy gyümölcsdarabok, akár vegyesen is. Ha van annak gyanúja, hogy savanyú lesz a töltelék, akkor a tészta dagasztása során növelheti a cukor adagját, ezzel is pótolva ezt a hiányt.
3. Főzött sűrített tej.
4. Sűrű lekvár.
5. Csokoládé. Törje darabokra a csempét, amelyeket a termékek formázásakor a tésztába helyeznek.
6. Tejalapú, vajmentes puding, amelyet sütemények rétegezésére használnak.
7. Olcsó édességek, mint például "Taffy", "Tehén" vagy "Kamilla". Ha mindegyiket két részre vágjuk, remek tölteléket kapunk egy vaníliás muffinhoz.

A muffinok különféle töltelékekkel kombinálhatók. Minden az Ön egyéni preferenciáitól függ. Ha a késztermékek kissé kihűltek, a tetejüket megszórhatjuk porcukorral vagy bevonhatjuk cukormázzal, húsvéti süteményekhez szórással, vagy díszítetlenül hagyhatjuk.

A vaníliás muffinokat általában nem vonják be krémmel – ez a cupcake-k kiváltsága (ami valójában a különbség a két desszert között).

amerikai muffin

Általában csokis töltelékkel sütik, de ehelyett használhatod a hagyományosabb „Iriska” főtt sűrített tejet vagy más ízlésed szerinti tölteléket. Ennek a desszertnek az alapreceptből kitűnik, hogyvaj helyett itt sovány vajat használnak, jöhet a kókuszolaj is, ami felülmúlhatatlan ízt ad a sütéshez. A recept szerinti muffintészta elkészítéséhez a hozzávalók egyszerűek:

• 2 tojás;
• 2\3 st. l. barna cukor;
• 280 ml tej;
• 90 gramm növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. vaníliás cukor;
• 350 gramm búzaliszt;
• 2 tk sütőpor;
• 70-80 gramm csokoládé töltelékhez.

Hogyan főzzek?

Az ilyen vaníliás muffin elkészítésének technológiája nem szabványos: először a lisztet szitálják, és többször egymás után. Ezután az összes száraz hozzávalót a recept szerint egy tálban összekeverjük, a vajat, a tojást és a tejet egy másikban. Fontos, hogy a folyékony komponenseket ne keverjük össze habverővel, hanem egyszerűen csak villával keverjük össze. Ezután öntsük a folyékony keveréket a szárazba, és keverjük össze, de ne nagyon szorgalmasan: nem kell megvárni, hogy a cukor feloldódjon, vagy a tészta tökéletes egyneműségét elérje - mindaddig, amíg nincsenek száraz csomók a nem kevert lisztben. Ezután a csokoládét kis darabokra osztjuk, és egy kanállal óvatosan kevergetve a tésztába helyezzük.

A muffin formákat nem kell kenni, még akkor sem, ha szilikon, nem papír. A tészta elég olajos és egyáltalán nem ragad. Az ilyen cupcake-ket 180 fokos sütőben sütjük, amíg meg nem sül, fapálcával ellenőrizve vagy a muffin tetejének aranyszínű kéregétől vezérelve. A sütési idő 15 és 20 perc között változik. A sütő kikapcsolása után már 15 perccel tálaljuk, enyhén megszórva a tetejét porcukorral vagy egy csipet kakaóporral.

Vegán tanácsok

Ha valaki nem eszik állati eredetű termékeket, ez nem ok arra, hogy megtagadja a vaníliás muffin elkészítését. Csupán néhány terméket a fent leírt receptből ki kell cserélni növényi termékekre:

• két tojás - egy banánhoz, villával pépes masszává törve;
• tehéntej – kókuszhoz vagy szójához.

Ha aggodalomra ad okot, hogy a csokoládé korántsem vegán, akkor helyettesítheti hagyományos asz alt gyümölcsökkel, és egy teljesen újfajta finom sütést kaphat. Egyébként a muffinokat pontosan ugyanúgy készítik el, és ugyanolyan jó ízűek, és bizonyos szempontból még jobbak: alacsony a kalóriatartalmuk.

Állítólag mindenféle muffin sokkal jobb ízű lesz másnap, ezért érdemes többet sütni.