2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Hajlandó vagy 30 vagy akár 50 dollárt fizetni csak egy csésze kávéért? Ennyibe kerül a világ legdrágább kávéja, a Kopi Luwak. Az ilyen magas ár ennek a fajtának a termelési folyamatának összetettségéből és fáradságosságából adódik. Évente legfeljebb 270 kilogramm igazi elit Luwak kávé érkezik. Egy kilogramm gabona ára 400 és 1500 dollár között mozog.
Ahhoz, hogy pontosan ezt a csésze Luwak kávét igya, nemcsak gazdagnak, hanem szívósnak is kell lennie, mert a bab feldolgozási folyamata meglehetősen sajátos.
Az ehhez a kávéfajtához használt kávéfák Indonézia egyes szigetein található farmokon nőnek – Szumátra, Jáva és Sulawesi. A fák mellett ezeken a farmokon szomorú szemű, macskákhoz hasonló kis állatok is találhatók - muszangok vagy pálmacibet. A helyi indonéz dialektusban "luwak"-nak hívják, a "kopi" pedig kávé. A név ebből a két szóból ered.
A muszangok a kávéfák érett gyümölcseit – a kávécseresznyét – eszik. Az állat emésztőrendszerében a kávébabot körülvevő pépet megemésztik, és maguk a kávészemek enzimekkel telítődnek, és változatlan formában jönnek ki. A mezőgazdasági dolgozók összegyűjtik az állati ürüléket, szárítják, szétválasztják az értéketa gyümölcsöket alaposan megmossuk, napon ismét szárítjuk, majd enyhén megpirítjuk, hogy ne károsítsák az eredeti aromát. Amíg az emberek rájöttek, hogy a luwak által feldolgozott kávébabból it alt lehet készíteni, ezeket a ragadozó állatokat kártevőknek tekintették.
A muszangok gyomornedvében cibet is található, ami a Luwak kávénak különleges, élénk ízt ad. A kávéimádók és -ínyencek - igazi kávéimádók - azt mondják, hogy a Luwak kávé íze kiegyensúlyozott, enyhe kesernyés, csokoládé, nugát, méz és vaj árnyalataival. Az ital stabilan hosszú és kellemes utóízt hagy maga után. Mellesleg, hazájában mindössze öt dollárért megihat egy csésze Kopi Luwak kávét.
A vadon élő muszangok nagyon válogatós állatok, amolyan kávé ínyencek. Csak a legjobb, legérettebb kávébogyókat választják ki. Hogy a vad muszangokat a kávéfarmra vonzzák, a gazdák éjszaka fáklyákkal megvilágított bogyókosarakat hagynak nekik. Az állatok egy kilogrammból csak tizenkét szemet tudnak kiválasztani. Reggelente a dolgozók összegyűjtik az állati ürüléket.
A Luwak kávéfarmokon az állatoknak nincs meg ez a választási szabadsága, meg kell enniük a gazdi által adott szemes kávét, emiatt az ital minősége némileg romlik. Ez magyarázza egy kilogramm Luwak kávé árának ingadozását: a "vad" sokkal többe kerül, mint a "farm". A Kopi Luwak termelői azonban a gabona erjesztési folyamatának mesterséges módon, állatok részvétele nélkül történő reprodukálásához.soha nem sikerült.
A kávé magas ára több ténynek köszönhető. Először is, minden musang körülbelül egy kilogramm kávébogyót eszik meg naponta, és a kibocsátás mindössze 50 gramm Luwak kávébab. Másodszor, a gabonafélék feldolgozásához szükséges enzim az állatok gyomor-bélrendszerében évente mindössze hat hónapban termelődik szervezetükben. Hogy az állatokat ne etessék fél évig tétlenül, a gazdák szabadon engedik őket, majd újra elkapják. Harmadszor, fogságban a muszangok nem szaporodnak, állományukat a vadon élő egyedek rovására kell növelni.
Ajánlott:
A világ legdrágább galuskája és egyéb ételek milliomosoknak
A világon nagyon sokféle étel és étel létezik, amelyek az átlagember számára elérhetetlenek. A gazdagok azonban nagyon szeretik magukat kényeztetni. Ebben a cikkben néhány ilyen termékről fogunk beszélni, hogy meglepjük és lenyűgözzük az olvasókat
A világ legdrágább csokoládéja és minősítése
A különféle csokoládéfajták leghihetetlenebb árai. Tényleg ilyen drága lehet a csokoládé? A világ legdrágább és legfinomabb csokoládéja. Hogy néz ki a jó csokoládé? A 10 legdrágább gyártó. A csokoládé története és jövőbeli útja
Drága whisky: nevek, fajták és ár. A világ legdrágább whiskyje
Milyen jó néha felmelegíteni egy pohár jó nemes itallal. Főleg, ha kint hideg és nedves, a házban pedig pislákol a tűz. Az alkoholos italok sok rajongója méltán részesíti előnyben a whiskyt, amely nemcsak felmelegít, hanem csodálatos ízének minden jegyét is élvezheti
A híres luwak kávé: kóstolja meg az igazi ízt! A luwak kávé minden titka
A Luwak kávé a legdrágább ital a világon, ugyanakkor a legeredetibb is. Csak három szigeten készül: Sulawesi, Java és Sumatra. Mi magyarázza azt a tényt, hogy ez a kávé a maga nemében egyedülállónak számít és olyan drága? Most azonnal megtudjuk az összes titkát
A legdrágább gyümölcsök és zöldségek Oroszországban. A világ legdrágább gyümölcse (fotó)
Mit lehet ma a "világ legdrágább gyümölcsének" minősíteni? Milyen pénzt hajlandók adni az emberek azért, hogy megmutassák pozíciójukat a társadalomban, vagy tiszteletet tanúsítsanak egy vendég iránt? Miért különböznek annyira ezek a gyümölcsök a közönséges gyümölcsöktől, hogy egy vagyonba kerülnek?
