Hajdina tészta. A japán konyha finomságai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hajdinatészta (soba) a japán kulináris szakemberek kielégítő találmánya, amely a 16. század óta népszerű a gasztronómiában. A tészta vastagsága a spagetti "készletéhez" hasonlítható, az ételt melegen és hidegen is tálalják.

Vitaminjellemzők: Soba és egészségügyi előnyök

A hajdinaliszt omlós állaga hasonló állagú, mint a kenyér, péksütemények alapjának búza változatához. A világosbarna szín a tejes kávé árnyalatára emlékeztet. Az illata emlékezetes, markáns keserűséggel. Íze gazdag diós.

A hajdinalisztből készült ételeket a táplálkozási szakértők a fogyókúrás menü összeállításakor használják, B, C, PP csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz, amelyek garantálják:

• idegrendszer normalizálása;
• vérkeringés javulása;
• immunitás erősítése.

A hasznos összetétel stabilizálja a beleket, megtisztítja a vért a felesleges koleszterintől. Javítja a haj, köröm, bőr állapotát.

Hajdina tészta zöldségekkel. Diétás csemege vegetáriánusoknak

Fűszeres földimogyoró ésA koriander alapú szósz az ízek őrült kombinációja, amely étvágygerjesztően hangsúlyozza egy japán finomság diszkrét diós utóízét.

Használt termékek:

• 1 közepes csokor friss korianderlevél;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 90 ml mogyoróvaj;
• 40 ml szójaszósz;
• 13 ml limelé;
• 140g hajdina tészta;
• 110g brokkoli;
• 90g pörkölt földimogyoró;
• 40g kukoricakonzerv;
• 30 g reszelt gyömbér.

Főzési folyamat:

1. Vágjon koriander ágakat, fokhagymagerezdeket, keverje össze a hozzávalókat turmixgéppel.
2. Készítse el az öntetet úgy, hogy fűszerkeveréket kever össze mogyoróvajjal, szójaszósszal, gyömbérrel, lime levével.
3. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, főzzünk hajdina tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
4. Két perccel a japán csemege elkészülte előtt adjuk hozzá a brokkolit.
5. A fő összetevőket szósszal dobjuk fel, kukoricával és mogyoróval díszítjük.

Ha kívánja, használjon fűszeres pirospaprika pelyhet, a fűszer színt és pikantériát kölcsönöz az ételnek.

A japán finomságok finomságai. Fűszeres csirke és soba

A hajdina tészta csirkével harmonikusan illeszkedik az új és egzotikus szerelmeseinek napi étrendjébe. Emlékezetes dísze lesz az ünnepi asztalnak, az ínyencek gasztronómiai kedvence.

Használt termékek:

• 90 ml csirkehúsleves;
• 50 ml olvasztott vaj;
• 30 ml szójaszósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 160 g hajdina tészta;
• 110 g csirke szűzpecsenye;
• 75g barna cukor;
• 40g zöldhagyma;
• 15g darált gyömbér;
• 8g pirospaprika;
• 2-3 korianderlevél;
• egy csipet szezám.

Főzési folyamat:

1. Egy tálban keverje össze az olajat, a húslevest, a szószt, a fűszereket és a darált fokhagymát.
2. A tésztát sós vízben puhára főzzük.
3. A forrásban lévő vizet leengedjük, folyó víz alatt lehűtjük, szűrőedénybe rázzuk.
4. Tegye a tésztát egy tálba, ízesítse szósszal.
5. Sütjük meg a csirkét egy serpenyőben olívaolajon.
6. A hozzávalókat összekeverjük, zöldhagymával, korianderrel és szezámmaggal díszítjük.

Ha a vékony tészta kezd összeragadni, vegyünk egy villát, és erőteljesen keverjük meg, hogy a tészta szétváljon. A Soba gyorsan felszívja a szószt, ezért tálalás előtt adjunk hozzá 1-2 teáskanálnyit.

Zöldségek és gombák: kiadós lehetőség a hajdina fogásokhoz

A lédús csiperkegomba és a zsenge brokkoli mindenki számára előnyös kulináris párost alkotnak, a tápláló kombináció finoman harmonizál a hajdina tésztával az ízek zamatos extravaganciája érdekében.

Felhasznált összetevők:

• 120 g tészta;
• 75g gomba;
• 60g brokkoli;
• 15g kóser só;
• 8g feketebors;
• 85 ml olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 mogyoróhagyma.

Főzési folyamat:

1. Melegítse elő a sütőt, bélelje ki sütőpapírral a tepsit.
2. A gombát alaposan öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel.
3. Vágja kétfelé a gombát, ízesítse sóval és fűszerekkel.
4. A gombadarabokat az előmelegített sütőbe tesszük 9-13 percre, majd a serpenyőben 4-9 percig sütjük.
5. Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, a kész terméket küldjük egy olívaolajjal kikent serpenyőbe.
6. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a kockára vágott medvehagymát a tésztához, főzd 1 percig.
7. Adjunk hozzá brokkolit, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, főzzük 4-6 percig.
8. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, szezámmaggal tálaljuk.

Használja a szójaszószt öntetként, vagy készítsen saját variációt az ételek kiegészítésére. Az étel fő összetevője illatosan fűszeres pácokkal, csípős fűszerekkel párosul.

Adalékok a hajdina tésztához: szósz receptek

A varázslatos öntetválaszték segítségével felhígíthatja a rutin ízvilágot, és felejthetetlenné teheti az ételt. Milyen szószok hangsúlyozzák a hajdina tészta természetes ízét, felfedik egy kiadós étel kulináris potenciálját?

A Teriyaki az ételek univerzális dekorációja, amely pikáns lágyságot adösszetevők.

Használt termékek:

• 220g barna cukor;
• 80g friss gyömbér;
• 50g gerezd fokhagyma;
• 160 ml szójaszósz;
• 75 ml narancslé.

Főzési folyamat:

1. Tegyen barna cukrot egy serpenyőbe, enyhén karamellizálja.
2. Ezután hámozzuk meg a gyömbért és a fokhagymát, vágjuk vékony csíkokra.
3. A gyömbért és a fokhagymát cukorban karamellizáljuk, hozzáadjuk a narancslevet, és 43-58 percig pároljuk.

Yum-yum – Japán gyengédség és olajos extravagáns íz.

Használt termékek:

• 140 ml majonéz;
• 90 ml víz;
• 80 ml ecet;
• 30 ml vaj;
• 20 ml paradicsompüré;
• 25g cukor;
• 20g fokhagymapor;
• 7g paprikapor.

Főzési folyamat:

1. A hozzávalókat simára keverjük.
2. A kapott öntetet legfeljebb 10 napig tárolja a hűtőszekrényben.

A szósz húshoz való hozzávalókkal párosul: fűszeres grillcsirke, finom sertés- és marhahússzeletek.