2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A tudósok által végzett tudományos kutatások eredményeként bebizonyosodott, hogy az elmúlt harminc évben a csirketojás jelentős változásokon ment keresztül, melynek súlya és mérete megnőtt. Ezen kívül számos értékes tulajdonságra tett szert.
A tudósok összehasonlították a tojások összetételét és méretét a múlt század végi adatokkal. Ennek eredményeként érdekes adatok születtek:
- a tojás méretének növekedése elsősorban a fehérjetömeg növekedése miatt;
- körülbelül egynegyedével csökkenti a telített zsírokat;
- A termék kalóriatartalmának csökkentése;
- több mint 1,5-szerese a D-vitamin koncentrációjának.
A tojás minőségi jellemzőinek javulásának oka a tudósok szerint a 30 évvel ezelőtti egészségesebb és jobb táplálékot evő madarak étrendjének megváltozásában rejlik.
Kanadai tudósok érdekes következtetésekre jutottak, akik megállapították, hogy a tojás képes csökkenteni a vérnyomást. Sőt, ez a jellemző csak a rántottában van, amelynek az emberi emésztőrendszerben történő emésztése fehérje képződéséhez vezet. És ez viszont blokkolja az okozó hormon tevékenységétérszűkület és megnövekedett vérnyomás.
A koleszterin, amely a tojás része, különösen káros az egészségre. Sárgájában gazdagok, amelyet amerikai tudósok részletesen tanulmányoztak. A tanulmányok 20 évig tartottak mintegy 20 ezer férfi részvételével. Ennek eredményeként bebizonyosodott a termék káros hatása a lakosság jelentős részének egészségére:
- Egy egészséges ember napi 1 vagy több tojás fogyasztása csaknem 25%-kal növeli a szívbetegség miatti korai halálozás kockázatát.
- Ha valaki cukorbetegségben is szenved, akkor a szívbetegség miatti halálozás kockázata kétszeresére nő!
A vizsgálat során 2 férficsoportot vizsgáltak: egészségeseket és cukorbetegeket. A hetente átlagosan elfogyasztott tojások száma 7 vagy több volt. Ennek megfelelően a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az egészséges férfiak hetente legfeljebb 7 darabot ehetnek a szív károsodása nélkül, míg a cukorbetegek számára abszolút ellenjavallt. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tojássárgája-koleszterin szükséges a szervezet számára az epe kialakulásához.
A tojás tápértéke
Kiváló fehérjeforrásnak mindig is tartották a csirketojást, melynek tápértékét a legteljesebb fehérje tartalma határozza meg, és szinte teljesen felszívódik a szervezetben. Optimális arányban tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ebben a termékben is főleg többszörösen telítetlen zsírsavak és foszfolipidek találhatók (amelyek 1/3-a lecitin). A tojás főzésekortápértékük gyakorlatilag nem csökken.
A tojás összetétele nagyszámú értékes fehérjét tartalmaz, mint például lizozim, ovalbumin, ovotranszferrin stb.; enzimek, köztük diasztáz, proteáz, dipeptidáz; A-, PP-, D-vitamin, koleszterin és zsírsavak, B-vitaminok. És ez nem a teljes lista. A tojás emellett számos ásványi anyagot is tartalmaz: 55 mg kalciumot, 140 mg káliumot, 192 mg foszfort, 156 mg klórt, 176 mg ként, 134 mg nátriumot, 12 mg magnéziumot, 2,5 mg vasat, 1,11 mg mg cink, 83 mikrogramm réz (100 g tojás ehető részére számítva).
Ajánlott:
Hány kalória van egy tojásban: nyersen, keményen és lágyan főzve, olajban sütve és olaj nélkül
A csirketojás a legolcsóbb állattenyésztési termék, amelyet nemcsak az élelmiszeriparban széles körben használnak, hanem a lakosság is aktívan fogyaszt. A tojást általában péksüteményekhez, desszertekhez adják, salátákhoz, koktélokhoz használják, és teljesen önálló ételként is fogyasztják. Ha követi az alakját és szabályozza az étrendjét, akkor nemcsak azt kell tudnia, hogy hány kalória van egy tojásban, hanem azt is, hogy a főzési mód hogyan befolyásolja a termék energiaértékét
Mi van a tojásban
A tojás talán a leghíresebb étel. Főleg csirke (ritkán liba) tojást eszünk, de a természetben előforduló összes madár tojása alkalmas fogyasztásra
Hány gramm fehérje van egy tojásban – jó vagy rossz
A tojás széles körben elterjedt termék. A megfelelően kiegyensúlyozott étrendhez fontos tudni, hogy hány gramm fehérje van egy tojásban, mennyire jelentős a szervezetünk számára, milyen veszélyeket rejt magában a csirketojás
Hány gramm fehérje van egy tojásban?
A csirke tojás az izomszövet építéséhez szükséges tápanyagok nélkülözhetetlen forrása. Ezenkívül ez a termék diétásnak tekinthető, különösen a fehérje. Sokan érdeklődnek: hány gramm fehérje van egy tojásban? Ezt tudnia kell, ha egy személy egészséges életmódot folytat, és szigorúan kiszámítja a fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat
Részletek arról, hogy mennyi fehérje van egy tojásban
Nem mindenki tudja, mennyi fehérje van egy tojásban. Azonban szinte mindenki tudja, hogy a bemutatott termék hatalmas mennyiségű vitamint (beleértve a B12-t is) és nyomelemeket tartalmaz. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a fehérje az emberi szervezet legfontosabb építőköve
