Garnélarák főzése: lépésről lépésre receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A garnélarák főzése egyszerű folyamat, de gyakran helytelenül. Aki találkozott már kemény, gumiszerű tenger gyümölcseivel, az megérti, miről beszélek. Sokan szeretik a garnélarákot sokoldalúságuk, finom ízük és főzési sebességük miatt. Ez az egyik legegyszerűbb típusú fehérje étel, és egyben luxus is. De attól, hogy a garnélarák gyorsan megsül, nem jelenti azt, hogy nem tudod elrontani.

Az alábbiak a termék elkészítésekor elkövetett leggyakoribb hibák.

Elavult tenger gyümölcsei használata

A friss garnélarák rendkívül romlandó. Ezeket a vásárlástól számított 24 órán belül el kell készítenie. Ha a tengerektől távoli régióban él, jobb, ha fagyasztott terméket vásárol. Mindenesetre, ha idegen kellemetlen szaga van, ne egye meg.

Nem leolvasztásgarnélarák főzés előtt

Ha fagyasztott garnélarákot forró vízbe tesz (vagy ami még rosszabb, edénybe más ételekkel együtt, vagy grillre helyezi), csökkenti az étel főzési hőmérsékletét. Ezenkívül maga a tenger gyümölcsei egyenetlenül főnek. Van egy helyes és egyszerű módja a fagyasztott garnélarák elkészítésének: tedd egy tál hideg vízbe, és néhány perc múlva készen állnak a további feldolgozásra.

Emellett egy éjszakára a hűtőben is hagyhatod őket. Természetesen felolvadnak, és készen állnak a főzésre.

Tisztítás tompa késsel

Ha tompa késsel hámozza meg a garnélarákot, összetöri és széttépi őket. Ez egy nagyon kényes termék, így minél kevésbé dolgozza fel őket, annál jobb. Próbálja konyhai ollóval lefejteni őket a héjról. Ezenkívül a héj segít megőrizni az ízét. A garnélarák főzésének legáltalánosabb módja az, hogy sós vízben megfőzzük. A héjnak köszönhetően a hús lágyabb és lédúsabb marad. Tisztítsa meg a már főtt ételt.

Túl sok főzési idő

Van egy általános szabály: az egyenes garnélarák nyers, a C-formába sodorva tökéletesen megfőtt, az O-alakúra pedig túlfőtt. Az ilyen tenger gyümölcsei textúrájában és ízében gumihoz hasonlítanak. Soha ne főzzük addig a pontig.

Mit kezdjünk a fagyasztott tenger gyümölcseivel?

Sok lehetőséged van a fagyasztott garnélarák készítésére. Őketgyorsan felolvasztható, majd ugyanúgy főzhető, mint egy friss termék - grillezve vagy serpenyőben sütve vagy serpenyőben megfőzve. A fenti tanácsok ellenére létezik egy módszer a fagyasztott garnélarák készítésére is, de ezt szigorúan bizonyos szabályok betartásával kell elvégezni.

A garnélarák gyorsan, öt-tíz perc alatt felolvad, ha egy nagy szűrőedénybe helyezi őket, és elkezdi leönteni hideg vízzel. De egyenetlenül megolvadhatnak. A legjobb, ha a garnélarákokat egy nagy, légmentesen záródó műanyag zacskóba helyezi, mielőtt a szűrőedénybe helyezné. Ügyeljen arra, hogy néhány percenként rázza fel ezt a zacskót az egyenletes kiolvasztás érdekében.

A fagyasztott-főtt garnélarák főzésének módja hasonló az ilyen termékek nyers feldolgozásához. A finom és lassú melegítés lehetővé teszi, hogy egy kicsit felolvadjanak, mielőtt elkezdenének főzni, így nem maradnak hidegen belül. Kezdje azzal, hogy a tenger gyümölcseit egy fazék hideg vízbe helyezi, majd melegítse fel anélkül, hogy felforrna. Amikor az első buborékok megjelennek a felületen, kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 5-10 percig a garnélarákot. Amikor rózsaszínűvé válnak, elfogyaszthatod (ha nyers terméket használtál).

Használja ezeket a garnélarákokat tésztaételekhez krémes szósszal vagy anélkül. Vagy hűtsük le őket, hogy később salátához használhassuk. Tökéletes fehérbabbal, koktélparadicsommal, kockára vágott avokádóval és apróra vágott zöldhagymával.

Alaprecept a fagyasztott garnélarákhoz

Használjon fagyasztott garnélarákot minden olyan receptben, amelyhez bármilyen folyadékban kell feldolgozni (nem csak vízben, hanem kókusztejben, húslevesben vagy paradicsomszószban stb.). Ahelyett, hogy az összes többi hozzávalót egyszerre adná hozzá, akkor tegye bele, amikor az edény forr, és kapcsolja le a hőt. Hagyja teljesen felolvadni a tenger gyümölcseit, ez körülbelül öt percig tart. Ezután lassan melegítse fel az edényt, és melegítse 5-10 percig.

Ez az alapja a garnélarák főzésének. Az alábbiakban felsorolunk néhány receptet a tenger gyümölcsei hozzáadásával készült ételekhez.

Fűszeres garnélarák a sütőben

Ha főtt-fagyasztott tenger gyümölcseit használ ehhez a recepthez, először áztassa hideg vízbe, majd szárítsa meg. A garnélarák főzésének ez a módja forró fűszerek használatát foglalja magában. Minden amire szüksége van:

• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál só;
• ½ teáskanál cayenne bors;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 evőkanál citromlé;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• egy kis fekete bors;
• 750 gramm hámozott garnélarák;
• citromszeletek a díszítéshez.

Hogyan készítsünk sütőben sült garnélarákot?

Kapcsolja be a sütőt, és helyezze a rácsot a közepére. Keverje össze a darált fokhagymát egy teáskanál teasóval, amíg sima paszta nem lesz. Adjunk hozzá fél teáskanál cayenne borsot, egy teáskanál paprikát, egy evőkanál citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat és egy kevésfekete bors.

Dörzsölje be ezzel a pasztával az összes hámozott garnélarákot. Sütőlapon grillezzük mindkét oldalát 2-3 percig. Ez a legegyszerűbb módja a sült garnélarák főzésének.

Fűszeres fokhagymás garnélarák

Ehhez az ételhez a garnélarákokat olajba dobjuk fokhagymával és zúzott pirospaprikával. Vacsorára főzhetjük őket köretként rizzsel. A garnélarák főzéséhez csak ennyire van szüksége:

• másfél evőkanál vaj;
• 6-7 gerezd fokhagyma, darált;
• 20 királyrák;
• ¼ teáskanál törött pirospaprika;
• ¼ - ½ teáskanál só;
• apróra vágott petrezselyem a díszítéshez (opcionális).

Hogyan kell fűszeres garnélarákot sütni?

Ehhez a recepthez fagyasztott tenger gyümölcseit is használhat. A főtt garnélarák kiolvasztás után a következőképpen kell főznie.

Tegye az olajat egy közepes serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Hagyjuk felolvadni és kezdjük el forrni. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és addig pároljuk, amíg aranybarna nem lesz, és erős aromát kölcsönöz. Egy fa spatulával keverje meg a fokhagymát, nehogy megégjen.

Adja hozzá a garnélarákot a serpenyőhöz. Addig pirítjuk, míg vöröses-narancssárgára nem színeződnek. Sózzuk, borsozzuk, és főtt rizzsel tálaljuk.

Grillezett tigrisrák

Ennél a receptnél teválogatott nagyméretű tenger gyümölcseire lesz szükség. Ez egy másik érdekes módja a garnélarák főzésének - grillezés. Használjon éles konyhai ollót a tenger gyümölcseinek gondos tisztításához. Vágja le a lábakat, a farok kemény végét és a hosszú csápokat. Mindegyik garnélarákon vágjon be a test mentén, de ne távolítsa el a héját. Mossa meg a tenger gyümölcseit, és szűrőedényben szűrje le jól.

Fűzz minden garnélarákot egy fa nyárson, hogy ne csavarodjon el a főzési folyamat során. Rendezzük őket a grillre, és addig sütjük, amíg a héj megpirul.

Ázsiai stílusú sült garnélarák

Ehhez a recepthez jobb, ha nagy, válogatott tenger gyümölcseit veszünk. A királyrákokat általában párolással vagy pirítással főzik. Tálaljuk ezt az ételt zöldsalátával és sült spárgával, valamint egy tányér rizzsel, kuszkusszal vagy bármilyen más gabonás körettel. Csak ennyire van szüksége:

• 1 csokor friss petrezselyemlevél;
• 3-6 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál friss oregánólevél, apróra vágva;
• fél csésze vörösborecet;
• másfél pohár extra szűz olívaolaj;
• 1 teáskanál só;
• ½ teáskanál fokhagymás só;
• ½ teáskanál frissen fagyasztott fekete bors;
• egy kis pirospaprika pehely;
• 500-700 gramm nagy garnélarák, hámozott.

Hogyan kell elkészíteni?

A garnélarák kivételével az összes hozzávalót robotgépben simára keverjük. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybea teljes hűtéshez. Öblítse le és tisztítsa meg a garnélarákot, ügyeljen arra, hogy éles késsel vagy ollóval távolítsa el a héjakat. Ha figyelembe vesszük a főtt (fagyasztott) garnélarák főzésének módját, csak előre helyezze őket a hűtőszekrénybe, körülbelül egy napra.

Tedd őket egy üvegtálba, és óvatosan keverd hozzá a pác körülbelül felét, majd tedd hűtőbe 15-25 percre. Ha a garnélarák kezd fehéredni, a lehető leghamarabb el kell kezdenie főzni. Ez a pácban lévő savból származik.

Vedd ki a hűtőből és tedd fa nyársakra, amelyeket legalább 30 percre hideg vízben áztattál. Melegítse fel a grillrácsot vagy a grillrácsot. Feltétlenül olajozza be a felületet. A garnélarák méretétől függően mindkét oldalát körülbelül 3 percig grillezzük. Miután rózsaszínűvé válnak, megsülnek. Tálalja a tenger gyümölcseit maradék szósszal, frissen facsart citromlével és sóval.

Sült garnélarák rozmaringgal és citrommal

A garnélarák a legnépszerűbb tenger gyümölcsei. Mert önmagukban is finomak. A garnélarák főzésének legegyszerűbb módja, ha tengeri sós vízben megfőzzük. Azonban javíthatja őket. Egyszerűen csak tegyél hozzá néhány ág rozmaringot, csepegtesd meg citromlével és olívaolajjal, majd pirítsd barackrózsaszínre.

A garnélarák megjelenése általában azonnal észrevehető, amikor készen állnak. Ez a jelző rózsaszín, de a nagy tenger gyümölcseihez plusz percre lehet szükség. A garnélarák készenlétének ellenőrzésére félbevágjuk: ha belül átlátszatlan lett, fogyaszthatjuk is. Az eredeti recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 700 gramm hámozott garnélarák;
• olívaolaj;
• friss citromlé;
• citromszeletek a díszítéshez.

Hogyan kell rozmaringos garnélarákot sütni?

Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Egy tepsi aljába teszünk egy marék rozmaringágat, ráhelyezzük a garnélarákot. Sóval és frissen őrölt borssal bőven megszórjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével. A garnélarákot egyszer megforgatva pörköljük, amíg rózsaszínű nem lesz. Ez 10-15 percet vesz igénybe. Citromkarikákkal tálaljuk.

Cukkinis tészta garnélával

Ha ezt a receptet alkalmazza, 30 perc alatt finom és egészséges ételt készíthet. Ez a tökéletes hétköznapi családi vacsora. Itt fokhagyma, olaj, citrom és garnélarák adják az íz alapját. A trükk az, hogy a fokhagymát és a pirospaprikát kevés olívaolajon és vajban megdinszteljük, majd a garnélarákot néhány percre a keverékbe tesszük.

Könnyen elkészítheti ezt az ételt még gyorsabban, ha először elkészíti a cukkinit. Sütés után akár három napig is eláll a hűtőben, légmentesen záródó edénybe helyezve akár egy hétig is eláll. Ha előre elkészíti a zöldséget, 10 perc alatt finom vacsorát készíthet. Szóval tekötelező:

• 1 kis cukkini;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 3 evőkanál vaj;
• tengeri só és bors;
• 4 gerezd fokhagyma, darált;
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely;
• 400 gramm garnélarák;
• 1 evőkanál citromlé;
• fél citrom héja;
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem.

Hogyan főzzünk garnélarákot cukkinivel?

A garnélarák főzése e recept szerint a következőképpen történik. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A cukkinit hosszában felvágjuk, és az összes magot eltávolítjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, és sóval, borssal ízesítjük. Vágott oldalával lefelé helyezzük egy tepsire, és süssük 30 percig.

Egy nagy serpenyőben melegíts fel 3 evőkanál vajat egy evőkanál olívaolajjal közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprikát, és pároljuk 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Hozzáadjuk a garnélarákhoz, és mindkét oldalukat 2-3 perc alatt rózsaszínűre sütjük. Hozzákeverjük a citromlevet, a héjat és a petrezselymet. Ízesítsd sóval.

Vegyünk egy koreai sárgarépa-reszelőt, és vágjuk tésztává a sült cukkinit. Oszd szét a tálak között, tedd a tetejére fűszeresen sült garnélarákot és tálald.