Koreai stílusú sárgarépa: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan főzzünk koreai sárgarépát? Mi ez az étel? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A koreai stílusú sárgarépa (sárgarépa) egy nagyon étvágygerjesztő és könnyen elkészíthető nassolni való, amit sokan szeretnek. Ez egy könnyű vegetáriánus étel alacsony kalóriatartalommal és lenyűgöző mennyiségű fűszerrel. Nézz meg néhány érdekes sárgarépa receptet alább.

Előzmények

Hogyan jelent meg a koreai stílusú sárgarépa Oroszországban? Az egyértelmű név azt jelzi, hogy az étel a Reggeli Nyugalom Földjének hagyományos konyhájához tartozik. De nem az. A Morkovcsát a Szovjetunió földjein élt koreai etnikumok találták fel. A hiány miatt a klasszikus alapanyagokat (daikon, kínai kel) egyszerű, fűszeres hazai sárgarépára cserélték.

Ezt az ételt Üzbegisztánban kezdték el főzni, először a sárgarépát káposztával kombinálva. Egy idő után a káposzta teljesen eltűnt a salátáról. Kiderült, hogy a sárgarépaKoreai - az eredeti káposztasaláta receptje. Annak érdekében, hogy az európaiak kedveljék ezt a salátát, csökkentették benne a csípős paprika mennyiségét, és mézet és cukrot adtak hozzá. Jelenleg Közép-Ázsiában sárgarépának hívják, és az egész világon koreai sárgarépa néven ismerik.

Finomságok

Ahhoz, hogy finom falatot készítsen, ki kell választania a megfelelő termékeket. Érett és lédús sárgarépát vásároljon, a lekerekített hegyű fajta jobb. Megfelelő otthoni tárolás esetén bármikor elkészíthető egy sós étel. Ha a sárgarépa száraz, ugyanazt a salátát kapja. Fiatal gyökérzöldségből is elkészíthető az étel, de a húsuk elég laza, nem olyan szaftos, ezért a csíkok eltörnek.

A sárgarépához való hagymát általában pirítják. A salátához csak azt az olajat használja, amelyen a hagymát főzték. Nem szabad édes fehér gyümölcsöt szedni: minél „dühösebb” a hagyma, annál jobb. Több illóolajat fog adni, és az étel illatosabb lesz.

A zöldhagyma nem alkalmas ehhez a salátához, csak sovány olajat vegyen be – olíva, napraforgó, lenmag, gyapotmag.

A fűszerek és fűszerek minden sárgarépa recept alapját képezik. Itt az ecetnek feltétlenül jelen kell lennie - szőlő vagy alma, közönséges asztal, hígított citromlé is megfelelő. Vegyünk őrölt fekete borsot. A jobb íz érdekében a borsot felhasználás előtt felapríthatja.

Ha enyhébb ízt szeretne, cserélje ki a csípős paprikát paprikára. De ez már egy másik étel lesz, hiszen a sárgarépának csípősnek kell lennie.

Hogyan kell helyesen hámozni a sárgarépát?

A sárgarépát alaposan megmossuk, mielőtt meghámozzuk. A fiatal gyökértermés finom bőrrel rendelkezik, amelyet meleg vízzel mosva szivaccsal könnyen eltávolíthatunk. A már egy ideje heverő zöldséget érdemes éles késsel vagy speciális zöldséghámozóval lekaparni. A fémkaparó nélkülözhetetlen eszköz nagy mennyiségű sárgarépa tisztításához.

A héjat egyenletesen le kell húzni úgy, hogy szivacsot húzunk a zöldség felületére. Aprítás előtt a sárgarépát újra meg kell mosni.

Fűszerezés

Az üzletben sok kész fűszerkészlet kapható az általunk fontolgatandó ételhez. Ezt a fűszerezést te is elkészítheted, ha szeretnéd.

Klasszikus recept

Vegyünk egy tipikus koreai sárgarépa receptet. Vegye:

• 100 ml növényi olaj;
• sárgarépa - 1 kg;
• öt evőkanál ecet;
• egy fej fokhagyma;
• három evőkanál cukor;
• koriander;
• só;
• fekete bors.

Szóval otthon főzzön koreai stílusú sárgarépát a következőképpen:

1. A friss sárgarépát megmossuk, és speciális reszelővel vékony csíkokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, növényi olajat, préselt fokhagymát. Bors, só, adjunk hozzá koriandert és keverjük össze.
3. Kóstolja meg a keveréket. Adjon hozzá további fűszereket, ha szükséges.
4. Küldje el a salátát 3 órára a hűtőbe pácolódni. Ne felejtse el letakarni a tetejét egy tányérral.

Télre a bankokban

Fontolja meg egy másik sárgarépa receptetotthon koreai nyelven készült. Most bezárjuk télre a bankokban. Vegye:

• 300 ml növényi olaj;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• víz - 3,5 csésze;
• kilenc gerezd fokhagyma;
• másfél evőkanál só;
• kilenc evőkanál cukor;
• öt evőkanál 9%-os ecet;
• egy evőkanál sárgarépa fűszerkeverék.

Ez a koreai stílusú sárgarépa fotórecept a következő lépésekből áll:

1. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és aprítsuk fel fokhagymanyomóval.
3. A sárgarépát keverje össze a fokhagymával, adjon hozzá fűszerkeveréket, keverje össze. Hagyd állni fél órát.
4. A félliteres üvegeket alaposan mosd ki, sterilizáld.
5. A zöldségmasszát üvegekbe szórjuk úgy, hogy a nyakig 2 cm-es szabad zóna maradjon.
6. Töltsön vizet, cukrot, sót, ecetet és növényi olajat egy nagy serpenyőbe.
7. Forralja fel a vizet közepes lángon, és forralja 2 percig.
8. Töltsön forró pácot üvegekbe, zárja le fedővel, tegye a padlóra, és takarja le. Hűtsük le otthoni hőmérsékletre.

A nyersdarabokat hűvös, sötét helyen tárolja.

Nincs sterilizálás

Egyetértek, a koreai stílusú sárgarépa remekül néz ki a képen! Tanulmányozzuk a következő érdekes receptet. Szükséged lesz:

• egy teáskanál só;
• két gerezd fokhagyma;
• 700g sárgarépa;
• egy izzó;
• kettőevőkanál ecet;
• fűszerek sárgarépához - 2 tk.;
• egy teáskanál. cukor.

Ez a recept, amely a házi készítésű koreai stílusú sárgarépát tartalmazza, a következő lépéseket tartalmazza:

1. A sárgarépát lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze.
2. Adjon ecetet, fűszerkeveréket a masszához, keverje meg újra, és hagyja állni 4 órán át, hogy behatoljon.
3. Ezután megpucoljuk a hagymát, és 0,5 evőkanálban halványarany színűre sütjük. l. növényi olaj. Hozzáadjuk a sárgarépához.
4. A fokhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a masszához, keverjük össze és hagyjuk állni 1 órán keresztül.
5. Nyújtsa ki a salátát üvegekbe, és zárja le a fedőt. Sterilizálás nélkül nagyon sokáig megőrzi frissességét, de pár hónappal korábban ajánlott elfogyasztani.

Gyors recept

Még egy csodálatos receptet mutatunk be egy fotóval, amely koreai stílusú, otthon készült sárgarépáról készült. Ez egy nagyon egyszerű technológia, amellyel minimális számú összetevővel és gyors páccal elkészítheti mindenki kedvenc salátáját. Szükséged lesz:

• 10 g növényi olaj;
• két gerezd fokhagyma;
• fél kiló sárgarépa;
• szójaszósz (ízlés szerint);
• 1 teáskanál őrölt fekete bors.

Így készítsd ezt az ételt:

1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget, aprítsd fel reszelővel.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt olajjal nagy lángon. Tegyük rá az apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá borsotfekete, keverje meg és vegye le a tűzről.
3. A reszelt sárgarépát pirított fokhagymával keverjük össze, keverjük össze.
4. A masszát öntsük szójaszósszal, hagyjuk állni fél órát.

A kész ételt tálaljuk az asztalra.

Ecet nélkül

Vedd:

• 0, 5 evőkanál növényi olaj;
• három sárgarépa;
• három gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál citromlé;
• só;
• fekete bors (ízlés szerint).

Ezt az ételt így kell elkészíteni:

1. Mosd meg és hámozd meg a sárgarépát. Speciális reszelőn vékony szívószálra reszeljük.
2. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze a sárgarépával.
3. Adjunk a masszához őrölt borsot, sót, citromlevet és keverjük össze.
4. A kész salátába öntsünk növényi olajat, keverjük össze és tálaljuk.

padlizsánnal

És hogyan készítsünk finom falatot sárgarépa, padlizsán és fűszeres fűszerek rendkívüli kombinációjával? A következőkre van szüksége:

• 1 evőkanál fehér szezámmag;
• két gerezd fokhagyma;
• három padlizsán;
• 50 ml növényi olaj;
• két sárgarépa;
• egy evőkanál szójaszósz;
• két hagyma;
• 50 ml almaecet;
• egy teáskanál cukor;
• őrölt koriander - ½ teáskanál;
• evőkanál só;
• egy csipet őrölt szerecsendió;
• friss petrezselyem (ízlés szerint).

Főzze ezt az ételt a következőképpen:

1. Először moss meg minden zöldséget. Vegye ki a padlizsánbóllófarkat, vágd csíkokra, tedd egy nagy műanyag edénybe, szórd meg sóval és hagyd állni fél órát.
2. A hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Adjunk hozzá koriandert és szerecsendiót, keverjük össze és tegyük félre.
3. A feldarabolt padlizsánt kinyomkodjuk, és olajban mérsékelt lángon enyhén barnára sütjük.
4. A forró padlizsánokat a sárgarépa-hagymás masszához küldjük, felöntjük az ecettel, szójaszósszal, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, szezámmagot, és az egészet jól összekeverjük.
5. A saláta tetejére vágott petrezselymet teszünk. Hagyd kihűlni, fedd le és tedd a hűtőbe 3 órára.

Felszolgáljon egy finom kész padlizsán-sárgarépa előételt.

Energiaérték

Ismert, hogy a fűszerek, a sárgarépa és a fokhagyma nem a legkalóriásabb termékek kombinációja, ezért a sárgarépa könnyű ételnek számít. 100 g salátában körülbelül 110-130 kcal van. Az alacsony energiaérték ellenére az étel sok hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. De nem szabad visszaélni a fűszeres salátával, különösen a gyomor magas savassága és más gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

A sárgarépát a legjobb kiegészítő köretként használni az alapételekhez, például lehet házi lasagne, pácolt pollock vagy csicseriborsó falafel. A kézzel készített koreai stílusú sárgarépa egyszerű, de nagyon étvágygerjesztő falat. Alkalmas mindennapi vacsorákra és ebédekre (kis mennyiségben), valamint ünnepi bankettre.

Titkoklétrehozás

A tapaszt alt szakácsok a következőket ajánlják:

• Az olajat nem csak melegíteni kell, hanem illatos fűszereket (például koriandert vagy borsot) is kell hozzá adni. Az olajat nem kell felforralni. Ez elrontja az ízét és károsabbá teszi az ételt. Végül is magas hőmérsékleten az olaj rákkeltő anyagokat kezd kibocsátani.
• A kész saláta ízét a friss koriander fokozhatja. Fűszeret is fog adni neki. Tálalás előtt adjunk hozzá koriandert a kész ételhez.
• Étvágygerjesztő kiegészítésként használhatod a szezámmagot, ha előre egy száraz serpenyőben barnára pirítod. Néhány csepp szezámolajat is önthet a salátába.
• Ha a saláta túl fűszeres, adj hozzá darált diót. Ez az összetevő lágyítja az étel ízét.
• Nincs ideje beönteni a salátáját? A sárgarépát sütőben vagy serpenyőben sütjük. Fontos, hogy ne süljön meg, hanem kissé megváltoztassa a színét és lágyabbá váljon.
• Ha friss fokhagymát szeretne hozzáadni az ételhez, tegye azt azután, hogy a salátát forró olajjal keverte. Hiszen a magas hőmérséklet miatt a fokhagyma zöldellni fog.

Sok sikert a konyhához!