Koreai stílusú spárga – alacsony kalóriatartalmú

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokak számára a kalóriatartalom fontos mutató a termékek kiválasztásánál az étlap összeállításakor. Ez a tendencia különösen gyakori a nők körében. Az évszakváltással a hölgyek étkezési szokásaikon változtatnak, tavasszal áttérnek a zsír- és szénhidrátszegény ételekre. Vannak azonban olyanok, amelyek egész évben fogyaszthatók, és nem félnek elhízni. Például a koreai stílusú spárga, amely nem magas kalóriatartalmú.

Spárganövény és szójatermék

A spárga a spárgafélék családjába tartozó cserjefüvek fajába tartozik. Ennek a növénynek több mint száz fajtáját forgalmazzák a világon, amelyek közül a legnépszerűbb a közönséges spárga. A növénynek zöldelágazó ágai vannak, csak a felső részüket fogyasztják. A spárga nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz, például ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket. Ráadásul a tartalmaa rostok hozzájárulnak a jó bélműködéshez, a folsav, aszparagin, karotin és más anyagok pedig javítják az anyagcserét.

A spárga fogyasztása segít a szervezetnek megbirkózni a méreganyagokkal, megtisztítja a vért és a májat. Ezenkívül a növényben található anyagok enyhítik a tachycardiás rohamokat és a szívbetegség tüneteit. Ilyen esetekben ajánlatos a zöldség gyökeréből készült főzetet használni.

Azonban sokan összetévesztik az igazi zöldséget a szójautánzatával. Ez az úgynevezett koreai stílusú spárga, amely nagyon alacsony kalóriatartalmú, ezért a termék nagyon népszerű. Van egy másik neve is - "Fuju", és a szójatej habjának kivonata. Az értékesítés során a szójaspárga általában félkész termékek formájában, félszáraz és száraz formában kerül forgalomba.

Szójaspárga főzési módja

A Fuju spárgát szójababból állítják elő az alábbiak szerint:

• áztassa puhára a babot;
• a babot masszává őröljük és állni hagyjuk, amíg a leve meg nem jelenik - szójatej;
• a tejet kimossuk a babból és felforraljuk;
• a forralás során keletkezett filmréteget távolítsuk el egy külön edénybe, ahol szobahőmérsékletre hűtjük;
• a fagyott habot rétegekre vágjuk és tubulusokba csomagoljuk;
• szója tubusokat szárítsunk szellős, árnyékos helyen.

Amint látja, nem kell sok erőfeszítést tenni egy olyan termék elkészítéséhez, mint a koreai spárga. A "Fuju" kalóriatartalma 440 kcal, míg 100 g szójábana spárgában 20 g zsír és szénhidrát, valamint 45 g fehérje van.

Fuju-receptek

A szójatermékek elkészítésének többféle módja van. Figyelmébe ajánljuk a koreai konyha legnépszerűbb receptjét, amely könnyen és gyorsan elkészíthető. Ehhez áztasson 200 g száraz, szárított szójaspárgát forró vízbe körülbelül egy órára - ez idő alatt rugalmassá és lágyabbá kell válnia. A vizet lecsepegtetjük, a spárgát apró darabokra vágjuk, sózzuk és meglocsoljuk ecettel. Amikor a lé kiválik, le kell engedni. Ezután egy közepes méretű hagymát félkarikára vágunk, és növényi vagy olívaolajon aranybarnára pirítjuk. A hagymát olajjal együtt spárgába öntjük, fűszereket adunk hozzá - koriandert, fekete- és pirospaprikát, apróra vágott fokhagymát, cukrot, mindent ízlés szerint. Ez az étel jól illik szójaszósszal és sárgarépasalátával is.

A koreai stílusú spárga olajjal és fűszerekkel megnövelt kalóriatartalmú, de kielégítő csemege, és más kalóriadús ételek elkerülhetők.

A szójaspárga értéke

A szója nagyon hasznos termék, különleges anyagokat tartalmaz - izoflavonokat, amelyek késleltetik a rákos daganatok kialakulását. Ebből a növényből különféle termékek készülnek, amelyek helyettesítik a természeteseket, miközben kalóriatartalmuk nagyon alacsonyabb. Ráadásul az ilyen szójatermékek előnyös tulajdonságai a speciális főzési technológiának köszönhetően nem csökkennek. De követigyomorbetegségben szenvedőknek figyelniük kell a sok csípős fűszert tartalmazó ételek fogyasztására, mint például a szójaszósz és a koreai spárga. A szójaspárga nem haladhatja meg a kalóriát gőzölve vagy vízben főzve.

Egészség és hosszú élettartam

Egyes élelmiszerek, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása általánosságban kihat egészségünkre. Vigyáznia kell az elfogyasztott ételre. Ugyanakkor meg kell határoznia magának az egyéni kiegyensúlyozott étrendet, mint például a keleti emberek. Az ázsiai országokban, például Japánban és Koreában az emberek életkora meghaladja a 100 éves határt. Sok tudós ezt a meditáció gyakorlatának, valamint az egészséges zöldségek és ételek fogyasztásának tulajdonítja. A koreai spárga is ezek közé tartozik - kalóriatartalma sokkal alacsonyabb a húskészítményekhez képest.