Abházia borai: fajták nevei és jellemzői

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

A kutatók rájöttek, hogy még néhány ezer évvel korunk előtt is foglalkoztak borászattal Abházia területén. Ezt számos talált tárgy bizonyítja, például számos kancsó, amelyben szőlőmag volt. Abházia fővárosát ma Sukhumnak hívják. Azokban az időkben azonban, amikor Dioscuriadesnek hívták, a borászat központjának számított. Dioscuriasban félédes borokat készítettek, amelyeket az ókori Rómába szállítottak.

A posztszovjet térben nagyra értékelik a krími és grúz alkoholos italokat. Érdemes azonban megjegyezni, hogy az abház alkoholos italok is nagyon jó hírnevet szereztek az évek során. Abházia egy kis ország. Ennek ellenére azonban van egy bizonyos státusza a boriparban.

Klíma és az abház szőlőfajták jellemzői

Ha Abházia klímájáról beszélünk, azt a szőlőtermesztés szempontjából kedvezőtlennek tartják. Végül is nagy mennyiségű csapadék, valamint magas páratartalom és hőmérséklet van. Ennek az éghajlatnak köszönhetően a termesztés sorána szőlőnek olyan problémákkal kell megküzdenie, mint a bogyók repedése és gombás betegségek. Emiatt Abháziában főleg csak kétféle szőlőt termesztenek:

• Isabella - piros fajta, amerikai;
• Tsolikouri – fehér fajta, abház.

Van olyan, hogy őshonos szőlőfajta. Mit képvisel? Ez egy olyan szőlőfajta, amely Abháziában termesztve mutatja meg legjobb tulajdonságait. Abházia leghíresebb őshonos fajtái az Auasyrkhua és a Kachich, de ezeket nem ipari célokra ültetik.

Jellemzők és hagyományok

Abházia talaja nagyon változatos, ezért a szőlőültetvények a síkságon és a dombok lejtőin, sőt a Fekete-tenger partján is találhatók. Az itt élők a borkészítést egyfajta hobbinak tekintik. Az ipari alkoholgyártás azonban már a 20. század 20-as éveiben megjelent.

Abháziában a borokat két kategóriába sorolják, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. A "női" italok édes ízűek és nem kevésbé édes illatúak. A „férfi” borokra a fanyar és borító ízérzés a jellemző.

Ha meg akarja kóstolni Abházia igazi hagyományos termékét, meg kell hívnia magát az abházokhoz. A borok elkészítéséhez a helyi borászok ma is családi hagyományokat használnak, amelyeket nemzedékről nemzedékre adnak tovább. Az ilyen italokat a könnyed íz, a frissesség és az aroma mélysége jellemzi.

Abház borok nevei

Ha olyan szerencséd van, hogy Abháziában lehetsz, akkor amellett, hogy remek lehetőséget kapsz arra, hogy feltöltődj a körülötted lévő természetből és pihenj a tengerparton, egy egyedülálló lehetőség a hagyományos bor megkóstolására.

Abházia leghíresebb vörösborai Isabella szőlőből készülnek. Az abházok is szeretik a fehéret. Azonban kevesebbet termelnek, mint a vörösborok. Abházia legnépszerűbb vörös és fehér borai a táblázatban láthatók.

Név	Szín	Megtekintés	Használt szőlőfajták	erőd	Az első tétel kiadásának éve
Chegem	piros	száraz	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	piros	száraz	Izabella	10-12 %	2002
"Escher"	piros	félszáraz	Isabella + egyéb vörösek	9-11 %	2002
Amra	piros	félszáraz	Többféle szőlőfajta keveréke, főleg európai	9-11 %	2002
Achandara	piros	pezsgő	Izabella	11-13 %	1981
Apsny	piros	félédes	Cabernet, Merlot és Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	piros	félédes	Izabella	9-11 %	1962
"Abházia csokor"	piros	desszert	Izabella	16 %	1929
"Dioscuria"	fehér	száraz	válogatott fehér szőlő	10-12 %	2002
"Anakopiya"	fehér	félszáraz	Riesling és Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	fehér	félédes	Sauvignon, Rizling és Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Az abház "Lykhny" bor jelentős népszerűségnek örvend. Ez egy vörös félédes alkohol. Gyártásához csak egyfajta szőlőt használnak - Isabella. A "Lykhny" bor összetétele:

• 9-11% erősségű természetes alkohol;
• természetes cukor bogyókból;
• Isabella szőlő (100%).

Ez a termék a "boritalok hercege" címet érdemelte ki egyedülálló bársonyos ízének és aromájának köszönhetően, amelyet az eperhez kötnek. A "Lykhny" népszerű volt a nemes emberek körében a szovjet korszakban. Ezért gyakran lehetett megfigyelni Mikojan és Brezsnyev különböző rendezvényein, ami bizonyítja egy ilyen termék különleges értékét. Ilyen it alt gyakran lehet látni ünnepélyes abház eseményeken is.

A "Lykhny"-t általában felvágott gyümölcsökkel és húsételekkel tálalják. A bor a helyes tálalásnak köszönhetően tökéletesen kinyílik.

Erőssége 9-11%, a palack térfogata 0,75 liter. Tálalás előtt ajánlatos a bort 16-18 fokra hűteni. A "Lykhna" ára elfogadható, és körülbelül 8,5 USD.

A név története

A bor szokatlan nevét Abházia híres borvidékének tiszteletére kapta, amelyet egyedi éghajlati adottságok jellemeznek. Korábban csak vadon termő szőlőfajták nőttek ezen a területen, de egy idő után idehozták az amerikai Isabella fajtát, amely remekül passzolt a helyi talajhoz. Valamivel később az Isabella fajta kereszteződött egy őshonos szőlőfajtával, ez volt az oka annak, hogy egy egyedülálló fajta jött létre.

Túlzás nélkül vitatható, hogy egy ilyen bor ízélményre készült, és tiszteletet érdemel a fogyasztók részéről. Sokan azt hiszik, hogy a "Lykhny" tökéletestökéletes egy romantikus estéhez.

Abházia csokor

Bor Az "Abházia csokor" egy vörös desszertbor. Gyártásához Isabella fajtát használnak. Egy liter alkoholhoz 140 gramm cukrot adunk. A bor bársonyos ízű, markáns cseresznyeízzel, illatában gyümölcsös jegyek érződnek. Ennek a terméknek fontos jellemzője a sötét gránátszín. Végül is miatta kapott az ital egy második nevet – „fekete bor”.

Ennek az italnak a legjobb kiegészítője a desszert, valamint a szeletelt gyümölcs lesz. Abháziában a helyi lakosság „Abház csokor” it alt kínál a külföldieknek, hogy abházul beszéljenek. A bor erőssége 16%. Térfogat - 0,7 liter. Az ár 15 és 20 dollár között mozog.

Vélemények

Meglepő módon a vélemények erről az abházi borról negatívak. Ezeket az a tény indokolja, hogy az ilyen alkoholnak elvileg nincs jellegzetes utóíze, és az Isabella jellegzetes íze egyáltalán nem érezhető. Furcsa, hogy maguk az abházok nem különösebben szívesen használják az „Abház csokor”-ot. Állítólag érdes íze és erős utóíze van, valamint alkoholszagú.

Mire büszkék a "Bouquet of Abkhazia" producerei?

A terméket a Wines and Waters of Abkhazia gyártja, amely számos pincészet tulajdonosa, amelyek közül néhány kizárólag a Bouquet of Abkhazia gyártásával foglalkozik.

Az első üveg "Bouquet of Abkhazia" 1929-ben készült. A Szovjetunió idején a bor számos díjat kapott, többek közöttszám és külföldön. Az egyik legfontosabb díj egy bronzérem (2001), amelyet a Moszkvában megrendezett "Italipar 2001" nemzetközi versenyen kaptak. Ugyanilyen fontos kitüntetés a „Bor. Vodka. Dohány”, amelyet Szocsiban tartottak.

Apsny

Abházia másik népszerű bora az Apsny. Ez egy félédes vörös asztali bor, amelyhez három fajta szükséges: Cabernet, Merlot és Saperavi. Három fajta fúziójának köszönhetően az íz egyedivé válik. Megkülönböztető jellemzője az édes-fanyar ízérzet jelenléte, feketeribizli bogyós jegyei is vannak, az ital meglehetősen gazdag. A bornak elképzelhetetlen illata és színmélysége van.

Az ital finom ízét kizárólag az elkészítési technológiának köszönheti. Hiszen a bor a természetesen édes fajták kategóriájába tartozik, ezért nem tartalmaz adalékanyagokat. Október végén kezdődik a bogyók szedése, hiszen ekkor érik el maximális cukortartalmukat.

Tálalás előtt a bort le kell hűteni 16-18 fokra, és klasszikus poharakban tálalni. Az "Apsny" jó kiegészítője lesz a húsételeknek, különösen a rántott húsoknak, a sajtos felvágottaknak, a meleg ételeknek, a házi süteményeknek, a csokis desszerteknek és a gyümölcsdaraboknak. Hűtve ajánlott tálalni.

Az erőd 9-10%-os. Felbontás után az it alt ajánlott egy napig hűtőszekrényben tárolni. Egy ilyen ital ára körülbelül 15$.

Mire büszkék az Apsny bortermelők?

A borászok azt mondják, hogy Apsny és Lykhny a lakoma szimbólumának számít Abháziában. Ez az abházok egyfajta büszkesége. Ha ennek a terméknek a nevéről beszélünk, akkor fordításban ez "a lélek országát" jelenti. Az első tételt 1970-ben gyártották.

Az "Apsny" producereinek van mire büszkének lenniük. Végül is utódaik 2001-ben a Moszkvai Nemzetközi Fórumon aranyérmet kaptak, és nem ez az egyetlen díj. Az ilyen alkoholt egyébként a Sukhumi pincészetben állítják elő. Érdekes tény, hogy az Apsny címkén látható borkürtös férfi nem csupán a művész találmánya, hanem egy Abházia területén talált ereklye képe.

Psou a tökéletes ital

A "Psou" bor Abháziában meglehetősen gyakorinak számít. Ez egy fehér félédes ital, amely háromféle szőlőből készül: sauvignon, rizling és aligote. Az elit alkohol előállítása nem könnyű feladat. Abháziában azonban kiderült egy bizonyos elv, amely lehetővé teszi, hogy szokatlanul finom virágillatú és mérsékelten édes ízű bort kapjon. A Psou-t finom gyümölcsös íz és virágos aroma jellemzi. Színe világos szalmaszál, szennyeződések nélkül.

Az ital kiválóan kiegészíti a húsételeket, például grillételeket, vadételeket, valamint halételekhez és desszertekhez is alkalmas, sok más borhoz hasonlóan jó duett lesz belőle a gyümölcs- és sajtvágásokból. Tálalás előtt hűtsük le.

Ha magáról a technológiáról beszélünk, akkor a szőlőfajtákat kiválasztják a termeléshez, és a bogyókat présen engedik át. Ennek a technológiának köszönhetően a bogyók összezúzódnak, miközben megőrzik a magok épségét. Ez nagyon fontos, mert a magvak összetörésekor fanyar utóíz jelenik meg. A kapott levet tölgyfahordókba öntik, és körülbelül két hétig hagyják erjedni. Az időszak végén az it alt tisztítással és keveréssel teszik tökéletessé.

Még 2003-ban a kubai borok kiállításán a "Psou" aranyérmet kapott. Az ilyen alkohol két ezüstérem tulajdonosa, amelyeket a kóstoló borok világkiállításán nyertek.

Erőd - 9-11%. Térfogat - 0,75 liter. Az ár körülbelül 8,5 USD.