A tesztelt ízt "tequila Sauza"-nak hívják

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Természetesen azzal kell kezdeni, hogy a tequila egyáltalán nem „kaktuszvodka”. Ez nem kaktusz vagy vodka. Ez az erős alkoholos ital kék agavé levéből készül. Külsőleg talán az agávét a kaktuszhoz kötik, de ez egy igazi sivatagi liliom, és úgy néz ki, mint a házi készítésű aloé. Ezeknek a liliomoknak az érési ideje azonban hét és tizenkét év között van. Ebben a korban a növény súlya eléri a centnert.

A tequila története nem olyan régi, mint a konyak története, de ezzel a francia itallal számos hasonlóság van. A "konyak" névhez hasonlóan ez az alkohol a város tiszteletére kapta a nevet - Tequila. A franciákhoz hasonlóan tequilát is csak Mexikó viszonylag kis régiójában állítanak elő – öt államban. Ebből a régióból pedig csak alig több mint száz cég rendelkezik engedéllyel ennek az alkoholnak a gyártására.

Osztályozás

"Tequila" a nemzetközileg elismert mezcal mexikói alkoholos ital védjegye. Ismét egy összehasonlítás a francia alkohollal sugallja magát. Mint minden szőlőpárlat (a konyak kivételével)"pálinkának" nevezik, és minden agavé alapú alkoholt (a tequila kivételével) "mezcal"-nak neveznek. De itt tartanak tequilát, ellentétben ugyanazzal a konyakkal, eltérően rövid időn belül.

A Silver érlelési ideje nem haladja meg a két hónapot. Ezalatt az alkoholnak nincs ideje színt nyerni, ezért teljesen átlátszó marad.

Ha színt ad az ezüst tequilának, az az érleléshez hasonlóvá válik, és az "Arany" (Arany) osztályozásba kerül.

A következő alfajt – a kevesebb mint egy évig tölgyfahordóban érlelt italokhoz – egyszerűen „pihentnek” (Reposado) hívják.

Ha a tequila expozíciója egy, de legfeljebb három év, akkor ez a tequilatípus az „érett” (Anejo) kategóriába tartozik. Az érlelt tequila már természetes arany árnyalatot kap.

A közelmúltban - alig egy évtizede - egy új alfaja jelent meg - az extra érett (Extra Anejo) a mexikói palackozás erős alkoholos italaihoz, amelyek érlelési ideje több mint három év.

A világ második legnagyobb termelője

A második legnagyobb tequilatermelő Mexikóban vagy a világon – a fogalmak azonosak. Végtére is, Mexikó nemzeti büszkeségét csak ebben az országban állítják elő, és exportja a mexikói export fontos cikke. Tehát a világ második legnagyobb ilyen típusú alkoholtermelője Sauza tequila néven bújik meg. A mexikói italok szerelmeseinek véleménye a világ minden tájáról ezt a márkát a második helyen áll a népszerűségben. A cég nevét alapítójáról, Senobio Sauzáról kapta, aki a tizenkilencedik közepén költözött Tequilába.században, és valamivel később vásárolt egy lepárlóüzemet. A kék agavé hosszú érlelése miatt a Sauza tequila teljes értékű gyártása csak 1888-ban kezdődött. Ennek tiszteletére az üzem új nevet kapott - La Preservancia, amelyről ma is, több mint egy évszázaddal a termelés megkezdése után is ismerik.

A világ első tequilaexportőre

Senobio Sousa neve nemcsak a gyártás történetéhez kötődik. A világ első mexikói exportszállítmánya a Sauza Silver tequila volt, ez azonban mindössze három hordóból állt. Természetesen jelenleg a termelés fő iránya az export, míg a belföldi fogyasztásnak van minimuma.

Tequilagyártás

Az alkohol mennyisége az egyes tequilafajtákhoz harmincöt és ötvenöt térfogatrész között változhat. A szokásos erősség körülbelül a szokásos negyven fok – ez gyakori a többi erős alkoholos ital között. A tequila megkülönböztető jellemzője, hogy összetételében legalább ötvenegy százaléknyi kék agave alkoholt tartalmaz. A fennmaradó részeket főként gabona (kukorica) vagy nádpárlat foglalja el. Talán száz százalékos erjesztett agavé tartalma az alkoholban. A kék agavé alkohol édes ízt ad a tequilának.

Valódi vagy hamis

Csak szakértő tudja azonosítani a hamisítványt a palackok alakja vagy térfogata alapján. És mit kell fordítania figyelmet az avatatlan vásárlóra? Hogyan állapítható meg, hogy a Sauza tequila üvegben van-e vagy sem? Először is figyelni kell az árra. A valódi, Mexikóban készült tequila nem kerül kevesebbe harminc-negyven dollárnál. Még a minimális expozíció is. Ha az ár átment az ellenőrzésen, akkor tanulmányozza a címkét. Érdemes odafigyelni, hogy a címkén 100% agave szerepel-e, ami azt jelenti, hogy a tequila kizárólag kék agavéból készül. De az összes többi feliratról, amely tartalmazza a „100%”-ot, de ahol az agave helyett más van írva - „természetes”, „természetes termék” vagy „mexikói” -, bátran kijelenthetjük, hogy Sauza tequila nincs ebben a tartályban - hamis. Az ilyen felirat hiánya nem számít, mert az agave alkohol összetételének legalább 51% -nak kell lennie. Ha a "100%" felirat nincs a címkén, de rá van írva - "Sauza. Tequila". Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt ebben az esetben? A címkén fel kell tüntetni egy HOM minőségi pecsétet, ami lényegében a gyártó regisztrációs száma (és mint tudod, nagyjából száz van belőle). A gyártási állapotot is fel kell tüntetni, és csak öt van belőle. Hiszen egy üveg Sauza tequila eredetisége ellenőrizhető a vonalkód egyszerű matematikai számításával, vagy a vonalkód egy közönséges mobiltelefonos alkalmazással történő beolvasásával.

Utánozhatatlan íz

A tequila rövid érlelési ideje nem lehet kínos. A kék agavé a mexikói alkoholnak könnyen felismerhető ízt ad – meglepően enyhe, édes utóízzel. Ugyanakkor a tequila egyáltalán nemfeltétlenül hűtse le - figyelembe véve Mexikó éghajlati jellemzőit, szobahőmérsékleten fogyasztják. Ha nem él vissza nagy adagokkal, akkor másnap egyáltalán nem lesz következménye. És senkit ne zavarjon meg a Sauza tequila kereskedelmi márka második helye a világon. Ha az ital autentikus, akkor beleszeret az ízébe, és megállja a helyét az ízvilágban.