Whisky "Suntory": vélemények. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tej Afrikában is tej. Igaz ez a közmondás a whiskyre? Igen, ha a klasszikus skót technológiát követik. A whisky pedig annál is inkább hiteles alkoholos itallá válik, ha olyan területen állítják elő, amely éghajlati adottságait tekintve a Felvidékre hasonlít. Nehéz elhinni, de Yamazaki városa Japánban nagyon hasonlít a skót felföldre. Legalábbis a Suntory whisky, amelyről ebben a cikkben lesz szó, ott bőséges tőzegköd aromát nyer. Az alábbiakban olvashat arról, hogyan készül ez az ital, és milyen ízjellemzői vannak.

Márkatörténet: előgyártás

A 19. század vége felé a skót whisky hírneve elérte Japánt. Az it alt sokáig importálták. És 1917-ben, jóval a Suntory whisky megjelenése előtt, egy bizonyos üzletember, Shusei Setsu úgy döntött, hogy létrehozza saját whiskygyártását. A japánok mindent komolyan gondolnak. Ezért az első lépés az Osaka Egyetem hallgatói közötti verseny volt. A győztes Masataka Taketsuru lett, akinek ősei régóta foglalkoznak szaké előállításával. Ez a fiatalember Skóciába ment, hogy fejlődjöndesztillációs készségeiket. Két évet töltött az országban. A Glasgow-i Egyetem Kémiai Karán tanult, majd a Longmorne és a Haselbarn szeszfőzdékben dolgozott gyakornokként. Masataka 1921-ben tért vissza Japánba. Rengeteg tapasztalatot hozott magával, valamint skót feleségét, Rita Cowant. De a felkelő nap országa akkoriban a gazdasági recesszió időszakát élte át, és Shusei Setsunak már nem volt pénze szeszfőzde létrehozására.

Suntory születése

Masataka Taketsuru ambiciózus terveit egy másik vállalkozó, Shinjiro Tori segítségével valósították meg. Ő vezette a Kotobukiya céget, amely helyi típusú alkoholokat gyártott. Yamazaki hegyi városában már 1923-ban megkezdte működését egy szeszfőzde. Az első szeszes italokat a következő évben szerezték be. 1929-ben először Japán, majd az egész világ megismerte a Suntory whiskyt. A név két szóból áll: az angol sun - a nap, és a Tori - a cég vezetőjének neve. A borász pedig, aki lényegében biztosította a termék sikerét, 1934-ben szakított a Suntoryval. Megalapította a "Nikka" céget és szeszfőzdét épített Yoichi városában. A második világháború és Japán veresége nagy károkat okozott a felkelő nap országában a whiskyiparban. De már a múlt század 60-as éveiben a dolgok újra javultak.

Gyártástechnológia

Masataka Taketsuru, aki alapos oktatásban részesült, olyan whiskykészítési eljárást alakított ki, amely a lehető legközelebb áll a klasszikus skóthoz. Itt mindenképpkettős desztillációt végeznek, és edénylepárlókat használnak - speciális desztillációs kockákat. Eleinte még malátát is vásároltak Skóciában, bár ma már a Suntory cég főként hazai alapanyagokból készíti whiskyjét. Ami a gabonából készült italokat illeti, a kukorica az egyik ilyen Japánban. A whisky, ahogy kell, tölgyfahordókban érlelődik sherryből és bourbonból. A cég külföldön vásárol konténereket. De nem zárkózik el az innovációtól. Az amerikai és a fehér spanyol tölgy mellett a Suntory a japán Mizunara fa értékes fáját használja. A cégnek nyolcszázezer hordója van az ital érlelésére. Nemrég megnyitotta saját malátaboltját is.

Termékkínálat

A Suntory ma a legnépszerűbb whiskymárka Japánban. A cég gabona-, kevert- és monom alt italokat egyaránt gyárt. A múlt század nyolcvanas éveiben új szeszfőzdék nyíltak Shito és Hakushu városokban. Az elsőből csak gabona ital készül. Jelenleg a cég nyolcféle Suntory whiskyt gyárt: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old és Hakushu. Ez utóbbi márka különösen közel áll a skóthoz, és enyhe tőzegköd illatával örvendezteti meg a fogyasztókat. Japánban ebéd közben szokás whiskyt inni. Ezért a "Suntory Hakushu" tökéletes tengeri ételekhez. A cég termékeinek nagy részét belföldön értékesítik. A Suntory whiskyt exportáló országok Kína, Tajvan és az Egyesült Királyság.

Suntory Kakubin

Itt az ideje, hogy közelebbről is megvizsgáljuk a vállalat nyolc márkáját. Az első név - Suntory Shirofuda (ami azt jelenti: "Fehér Címke"), 1929-ben született Masataka Taketsuru könnyű kezével, lendületet adott mások megjelenésének. Ma a cég legkelendőbb márkája a Suntory Kakubin whisky. A név elsősorban arra a tartályra utal, amelybe az it alt öntik. A Kakubin japánul négyzet alakú palackot jelent. Ez a ma létező Suntory legrégebbi márkája. 1937-ben született. De nemcsak az eredeti, teknősbékahéj alakú fazettás palack alkotja meg ennek az alkoholos italmárkának a sikerét. A "Suntory Kakubin" whiskyt nagyon lágynak és frissítőnek nevezik. A szilárd, negyven fokos erőd ellenére is könnyű inni. A szakértők azt javasolják, hogy ezt az it alt vacsora közben fogyasszák (jól illik grillezett és steak mellé), vagy aperitifként. Borostyánsárga színe természetes, és nem adtak hozzá karamellfestéket.

Suntory Old Whiskey

Ezt a márkát 1940-ben kezdték el gyártani, de a háború miatt értékesítését átmenetileg leállították. A Suntory Old a második legnépszerűbb fajta Japánban. A whisky klasszikus erőssége 40 fok, de könnyen fogyasztható - szóda és jég nélkül is. Az ital hihetetlenül gazdag és érlelt illatú, íze némileg a bourbonhoz hasonlít, édes és kellemes. Kisebb fokú „füstösségben” és „tőzegességben” különbözik a skót őstől, amit a hölgyek még kedvelhetnek is. A japánok az árutervezésben dokkolnak, ezúttal whisky készítésével mutatták meg ügyességüket"Suntory Old" kerek fekete üvegben, régi lakkozott ládára emlékeztet. Az ehhez a márkához tartozó alkoholokat nyolc évig érlelik. A gyártás szempontjából ez az ital egyenlő arányú gabonából és single m alt whiskyből született.

Suntory Yamazaki fajta

A Yamazaki City-ben található szeszfőzde a legrégebbi a Suntory birodalomban. Éppen ezért a whiskygyártás területén dolgozó szakembereknek sikerült kísérletezniük és több olyan márkát létrehozni, amelyek különböznek egymástól az alkoholok érlelésében és keverésében. Mindegyiküknek 43%-os erődje van. A tizenkét éves ital kiegyensúlyozott ízű és gazdag, finom aromájú. Mivel a japánok hozzászoktak, hogy whiskyt isznak vacsoránál, a japán márkákban nincs túlzás. A japán whisky jól passzolhat finom hal- és tengeri ételekhez. A tizennyolc és a 25 éves "Suntory" egy malátapárlatból készült whisky, amelyet hordóban érlenek, ahol korábban sherryt érleltek. A Yamazaki lepárló italait a szárított gyümölcsök és a fás jegyek jellemzik.

Hakushu

A hakushui szeszfőzde a múlt század 70-es éveiben nyílt meg. A Kaikomagatak-hegy lejtőin lévő erdőkben található. Az éghajlat a skótokra emlékeztet. A gránitsziklák szűrőjén áthaladó hegyi patakok lágyságot adnak az italnak. A 12 éves whiskyben a kivi, a zöldkörte és a menta íze dominál, amit az alma és a bazsalikom aromája lágyít. Az ital színe a pezsgőre emlékeztet. A tizennyolc éves Suntory whiskyben a vélemények birsalma, mangó, jázmin, száraz fűszernövények és finom tőzeg illatúak voltak.köd. Egy érett, 25 éves ital a creme brulee és az ananász édes ízével lep meg. Az illatban a levendula és a zsálya dominál, egy csipetnyi füsttel és ciprussal. Az utóízben a karamell és a gyümölcs jegyei olvashatók.