Jó csokoládé: tulajdonságai és összetétele

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokak számára a csokoládé boldog étel. Talán ez így van. Hiszen egy szelet keserű-, tej- vagy fehércsokoládé javíthatja a hangulatot, és kedvesebbé és fényesebbé teheti körülöttünk a világot. Sokan egyetértenek abban, hogy egy csésze forró ital mellett minden probléma háttérbe szorul, és nem tűnik olyan globálisnak. Az ókori aztékok a csokoládét az istenek táplálékának nevezték. De ez a termék serkenti az endorfinok – a boldogsághormonok – termelését. Ilyen tulajdonságokkal azonban csak a jó csokoládé rendelkezik, amely természetes termékekből áll. Ennek a terméknek a választéka meglehetősen nagy, de nem mindig lehet minőségi finomságot találni. Tehát melyik csokoládét érdemesebb megvenni, és mire kell figyelni a kiválasztásánál?

A csokoládé előnyei

A tudósok szerint a termék rendszeres, kis mennyiségben történő használata segít elkerülni bizonyos betegségek előfordulását. A csokoládé segítségével megelőzheted az időskori demencia kialakulását. Ezenkívül a csemege növelheti a vérsejtek termelését.

Ne élj vissza a csokoládéval. Amint azt a tanulmányok mutatják, elegendő napi 25 grammot elfogyasztani a termékből a jótékony hatás eléréséhez. Gyógyászati célokra érdemes jó minőségű étcsokoládét használni.minőség.

A kardiológusok szerint a csokoládé teljes mértékben helyettesítheti a kávét. Ez a termék sokkal egészségesebb a szív számára. Mivel a kakaóbab polifenolokat tartalmaz. Ezek az anyagok pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer munkájára, és elősegítik a véráramlást is. És ez nagyon fontos. Hiszen egy ilyen jelenség jelentősen csökkentheti a szív fő terhelését.

Mire kell figyelni

Ma sok üzlet polcain számos gyártó csokoládéja található. Azonban nem minden fogyasztó tudja, mitől különbözik egy minőségi termék. Egyes finomságokat még csokoládénak sem lehet nevezni. A kibontáshoz vezető fő kulcs a csomagolás. A jó csokoládé vásárlásához alaposan tanulmányoznia kell az összetételt. Természetesen sok gyártó apró betűkkel nyomtatja ki a fontos információkat. De a kompozíció az, amely lehetővé teszi a megfelelő választást. Ezért érdemes plusz 15 percet szánni egy valódi csokoládé vásárlására, nem pedig egy egyszerű cukrász szeletre. Tehát mit kell tartalmaznia a terméknek?

A jó csokoládé kakaóvajat tartalmaz. A termék nem tartalmazhat más édesipari zsírokat. Ha a csokoládé gyapotmag-, napraforgó-, szója- vagy pálmaolajat tartalmaz, akkor ne vásároljon ilyen finomságot. Sok gyártó arra törekszik, hogy olyan terméket készítsen, amely az ár szempontjából vonzóbb volt a fogyasztók számára. Ez az oka annak, hogy olcsó alapanyagokat adnak a kompozícióhoz, amely a kakaó helyettesítője vagy azzal egyenértékűolajok.

Pótló és azzal egyenértékű

A jó csokoládé kakaóvajat tartalmaz. Az egyéb édesipari zsírok azok helyettesítői vagy megfelelői. Érdemes megérteni ezt a két fogalmat.

A kémiai tulajdonságait tekintve a megfelelője nagyon közel áll a kakaóvajhoz. Az ezt az összetevőt tartalmazó finomság íze azonban sokkal rosszabb, mint a természetes termék. A jó minőségű csokoládé gyorsan elolvad a szájban, kellemes utóízt hagyva maga után. Ezt a kakaóvaj segítségével érik el. Ennek a terméknek az olvadáspontja 32°C.

A kakaóvajnak megfelelő csokoládé is gyorsan elolvad a szájban. A finomság íze azonban kevésbé lesz fanyar, nem olyan kellemes és telítetlen. Ennek ellenére egy ilyen összetételű terméknek joga van csokoládénak nevezni.

Ha egy finomságban a kakaóvajat gyapotmag-, növényi-, pálma-, szójaolajjal vagy Eleksan zsírral helyettesítjük, akkor kétségek merülnek fel a természetességével kapcsolatban. Ne engedjen a gyártók történeteinek, akik egy hasonló terméket csokoládénak neveznek. Ez egy normál cukrászati csempe. Ez a finomság nem fog elolvadni a szájban. Egy ilyen termék íze távol áll a valódi csokoládétól. Az édesipari csempe fő előnye az alacsony költségük.

Lecitin az összetételben

Nagyon gyakran lehet látni lecitint az összetevők listájában. Sokan azt sem tudják, mi az. A jó csokoládé ezt az összetevőt tartalmazza. Végül is a lecitin nagyon hasznos az emberi szervezet számára, sőt pótolhatatlan. Ez az anyag védőanyagban találhatóaz agy membránjai. Érdemes megjegyezni, hogy az emberi izom- és idegsejtek 17%-ban lecitinből állnak. Ennek az anyagnak a nagy része azonban elpusztul az érzelmi és fizikai stressz során. A lecitin hiánya gyakran állandó ingerlékenységhez és fáradtsághoz vezet. Ha nem tölti fel tartalékait, a memória nagymértékben leromolhat.

Melyik csokoládé a legjobb: fehér, tejes vagy keserű

Ma szinte bármilyen csokoládét megvásárolhatsz. Lehet fehér, fekete, tejes, diós, asz alt gyümölcsökkel és különféle édességekkel. Annak megértéséhez, hogy melyik csokoládé a jobb, nemcsak az összetételét kell megértenie, hanem világosan meg kell értenie, hogy ez a termék milyen összetevőkből áll. A fő összetevő a kakaóbab. Ezek a fő nyersanyagok a kakaóvaj, kakaópor és így tovább gyártásához. Az első néhány termékből valódi csokit készítenek.

A Gorky gazdag ízében és egyedi aromájában különbözik a többi finomságtól. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a csokoládét tartják a leghasznosabbnak. A termék hatalmas mennyiségű tokoferolt tartalmaz. Ezek az anyagok örömet és könnyedséget kölcsönöznek. A tudósok bebizonyították, hogy az étcsokoládé az, amely enyhíti a fáradtságot a mentális és fizikai stressz során, javítja a vérkeringést. Ezenkívül a termék tonizáló hatással is rendelkezik. Az étcsokoládé alapszabálya a minimális cukor és maximum a kakaó. Ez az, ami lehetővé teszi, hogy érezze a finomság finom ízét, amelyet nem szakít meg a tej és más szennyeződések.

A tejcsokoládé ideális termék az édesszájúaknak, de nem az egyedi ízek ínyenceinek. Természetesen ennek a terméknek is megvannak a maga előnyei. A tejcsokoládé finom és enyhe ízű. Ezeket a tulajdonságokat a tej és a tejszín adja a terméknek. De a nagy mennyiségű cukor nagyon édessé teszi a terméket.

Sok embert meglep a fehér csokoládé. Egyesek szerint ez a termék egyszerűen festett. De nem az. Valójában a legjobb fehér csokoládé fehér összetevőkből áll: tejszín, tej, kakaóvaj, cukor stb. Ez a finomság zsíros, édes és kalóriadús. Azonban a fehér csokoládé is megtalálta a rajongóit.

belga csokoládé

A legjobb étcsokoládé Belgiumból származik. A hagyományok szerint a finomság összetételében nem szerepelnek különféle mesterséges aromák, adalékanyagok és tartósítószerek. A belga csokoládé csak természetes összetevőket tartalmaz, beleértve a reszelt kakaót, a kakaóvajat stb. Minden összetevő kiváló minőségű. Érdemes megjegyezni, hogy a keserű belga csokoládé 72%-ban kakaósúg.

Az ország szinte minden városában van gyár, amely ezt a finomságot gyártja. Ezenkívül felkeresheti a kézzel készített étcsokoládét árusító kis üzleteket. A belga csokoládé leghíresebb márkái közül érdemes kiemelni:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

A belga csokoládét nem árulják a hagyományos boltokban, mivel nem tartalmaz tartósítószert és egyéb szennyeződéseket. A termék tárolása bizonyos feltételeket igényel.

Svájci csokoládé

Svájc a második helyen áll a világ csokoládégyártóinak rangsorában. A statisztikák szerint minden lakos évente körülbelül 12 kilogrammot eszik meg ebből a finomságból. A népszerű svájci márkák közül érdemes kiemelni:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

A svájci jó csokoládé a legdrágább alapanyagokból készül. A finomság összetétele nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat és tartósítószereket. Ezért a csokoládé nem tart sokáig. A finomságok választékát rendszeresen frissítik a világ butikjaiban.

Luxus csokoládé Franciaországból

Franciaország is finom és kiváló minőségű csokoládét gyárt. Ebben az országban a csokoládégyártók fokozatosan kiszorítják Belgiumból és Svájcból a termelőket. Érdemes megjegyezni, hogy a francia finomság nemcsak egyedi ízével, hanem termékkombinációjával is meglep. Egyes gyártók az édességekkel és csokoládészeletekkel ellátott csomagolást speciális érzékelőkkel látják el, amelyek fenntartják az optimális hőmérsékleti viszonyokat, valamint a levegő páratartalmát. Ez lehetővé teszi a csemege megtartását. A népszerű francia márkák közül meg kell jegyezni:

1. "Michel Richard".
2. "HölgyemSevigne".
3. "Michel Chatillon".

A legjobb orosz csokoládé

A legjobb orosz csokoládét olyan cégek készítik, mint:

1. „Az ízlés győzelme”.
2. "Oroszország".
3. "Hű a minőséghez".
4. "orosz csokoládé".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo édességgyár.

A "Fidelity to Quality" cég választéka meglehetősen nagy. Ez a gyártó prémium terméket gyárt. Ez a finomság 99%, 85%, 75% és 65% kakaószeszt tartalmaz.

orosz csokoládégyárak

A legjobb orosz csokoládé a United Confectioner holding több gyárában készül:

1. "Vörös Október".
2. "Rot Front".
3. Babaevszkij konszern.

Az utolsó konszern termékei lenyűgözik az ízmegoldások sokféleségét. Csokoládét állít elő különféle adalékokkal: gyömbér, kandírozott gyümölcs, dió, szezám, vitaminok. Néhány fajta finomság gyártása során cukorhelyettesítőket használnak. A szennyeződéseket és adalékanyagokat nem tartalmazó keserű csokoládé 75-87% kakaólúgot tartalmaz.

A "Red October" konszern a híres "Slava" márka finomságait gyártja. A termék normál és porózus formában kapható. Ez a csokoládé körülbelül 80% kakaólúgot tartalmaz.

A „Rot Front” gyár háromféle „Őszi keringő” nevű finomságot állít elő, amely 56% kakaószeszt tartalmaz, ésLásd még:

1. Alkohol.
2. Narancsszeletek.
3. Narancsdarabok és alkohol.

Zárásként

A legjobb tejcsokoládé, keserű vagy fehér, nem számít, hogy tartalmaz-e kakaóvajat. A finomság kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a kompozícióra. A natúr csokoládé nem tartalmaz növényi zsírokat, valamint kakaóvaj-helyettesítőt. Egy termék csak megfelelőjét tartalmazhatja. Ha van benne helyettesítő, akkor nem nevezhető csokoládénak. Az ilyen terméket cukrászati csempének nevezik.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy egy csemege ára a fő mutatója annak minőségének. A kakaóvaj-helyettesítők csökkenthetik a végtermék költségét. Természetesen az ilyen csokoládé ára sokkal alacsonyabb.

Egy természetes termék idővel beszürkülhet. Ennek a csokoládénak az íze nem különbözik a megszokottól. Ha a finomságot „cukros fagy” borítja, akkor keserű ízű lesz. Ha a termék lecitint tartalmaz, akkor nem fér kétség a hasznosságához. Ez az összetevő nagyon fontos az emberi test normál működéséhez. A legegészségesebb csokoládé a keserű.