2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A csokoládé több mint háromezer éve jelent meg. A modern Mexikó területéről származik, az indiánok törzseiből, akik már jóval a maja törzsek megjelenése előtt léteztek, és mindent tudtak a csokoládéról. A receptet szigorúan titokban tartották a halál fájdalma miatt. És csak amikor a konkvisztádorok megszállták a törzsi területeket és legyőzték a maja civilizációt, akkor tudták felismerni, majd megölték az összes papot, akik birtokolták.
Az európaiak így tanultak erről az italról. A finomságot a felfedezés pillanatától a 19. századig kizárólag folyékony formában fogyasztották. És nem mindenki engedhette meg magának, aki akarta. Csak a lakosság arisztokrata rétegei használhatták. És csak néhány évszázaddal ezelőtt egy svájci talált rá módot arra, hogy egy folyékony it alt kakaóbabból szilárd masszává alakítson át. Így jelent meg mindenki kedvenc csemege, ami a mai napig fennmaradt.
Definíciók
Mi az a csokoládé? Ennek a szónak több jelentése van. Vessünk egy pillantást rájuk.
- A csokoládé reszelt szeletekből készült keserű vagy édes ital. Az íz attól függ, hogy melyiket használjuk a főzéshez.
- A csokoládé mindenki kedvenc édessége (cukorka). Ő azfolyékony halmazállapotból szilárd tömeggé alakul.
- A csokoládé egy keserű ital, amelyet közvetlenül kakaóbabból készítenek. Ez az italrecept nem tartalmaz cukrot.
Minden a csokoládéról: összetétel és előnyei
Mindenki kedvenc finomságának besorolása sokkal szélesebb, mint gondoltuk. Fekete, fehér, tej – ez nem minden csokoládétípus.
Összetételében, ami kakaószinttől függ, lehet keserű, tejes, desszert.
A Bitter a kakaó több mint felét tartalmazza. Az ilyen csokoládét a leghasznosabbnak tekintik. Végül is minimális cukrot tartalmaz, és nem tartalmaz semmilyen további adalékanyagot, kivéve néhány esetben a dióféléket. Étcsokoládénak is nevezik. Most beszéljünk a tulajdonságairól.
A fekete finomságok előnyei
Most fontolja meg az étcsokoládé előnyeit:
- A fekete finomság elfogyasztása lelassítja az öregedési folyamatot, köszönhetően az összetételében található nagy mennyiségű kakaóvajnak, amely számos antioxidánst tartalmaz.
- Segít javítani a test tónusát. Hiszen nem hiába hiszik azt, hogy a csokoládé az „örömhormon”. Összetételében található koffeinnek köszönhetően serkentően hat az egész szervezetre, kiválóan javítja a hangulatot.
- Polifenol tartalma miatt az étcsokoládé nagyon jót tesz a szívizomnak. Ezenkívül ez az édesség növeli az állóképességet és a teljesítményt.
- Furcsa módon, de ez a keserű csokoládé, amely zsírt éget. Csakmértékkel kell fogyasztani. A könnyű szénhidrátok, amelyek a fekete finomságban jelen vannak, gyorsan lebomlanak, és nem maradnak meg a szervezetben.
A desszert kakaónak csak egyharmadát tartalmazza. Az ilyen csokoládéhoz töltelékek és különféle egyéb szennyeződések tartoznak.
Tejes
Mi az a tejcsokoládé? Összetételében nem több, mint egyharmada kakaótartalom, és a tejpor is dominál benne. Egy ilyen finomságot azért kezdtek el gyártani, hogy általában csökkentsék a csokoládé árát, mivel a kakaóvaj nagyon drága alapanyag volt.
És minél kevesebbet használtak belőle csempék készítésére, annál kevesebbe került. Minden gyártónak megvan a saját receptje a tejcsokoládé előállításához. A kutatás szerint kiderült, hogy a legfinomabb Európa nyugati részén készül.
Tejcsokoládé: hasznos tulajdonságok, összetétel
Az ilyen édességgel végzett kezelést egészségügyi intézményekben nem végeznek. De a népi gyógyászatban a csokoládét használják. Ez a csemege például segít a depresszióban, mivel magnéziumot tartalmaz.
A jó minőségű csokoládé mértékletes fogyasztása növelheti a szervezet hatékonyságát és állóképességét, erősítheti a szívizmot. Jótékony hatással van a bőr állapotára, segíti az emésztést, javítja a veseműködést.
Nemcsak az étcsokoládénak vannak jótékony tulajdonságai, hanem a természetes tejcsokoládénak is, mértékkel adalék nélkül, jótékony hatással lehet szervezetedre. Köszönhetően a vitaminoknak, amelyek részét képezikkezeli, rendszeres használata a rosszindulatú daganatok megelőzéséhez vezethet. A kiváló minőségű tejcsokoládé kellemes illatú, egyenletes, foltmentes színű. Meg kell olvadnia a nyelven, és győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók vagy szennyeződések.
Fehér
Most szinte mindent elmondunk a fehér csokoládéról. Ezenkívül ne feledkezzünk meg az ilyen típusú finomságokról. Kakaóvajat tartalmaz, de ez utóbbi aránya nagyon kicsi. A fehér csokoládé a múlt század elején jelent meg. A Nestlé az első olyan vállalat, amely kifejlesztette receptjét és megkezdte a tömeggyártást. A vanília íz különleges aromát ad a fehér finomságnak. Még mindig folynak viták arról, hogy mennyire káros egy ilyen termék. Végül is a szójalecitint és számos ízesítőt gyakran hozzáadnak az összetételéhez. De nem szabad túl kategorikusnak lenni, azzal érvelve, hogy a fehérben nincs semmi hasznos.
Például olyan vitaminokat tartalmaz, amelyek nem találhatók meg a tejben és a fekete formában: K-vitamin, amely hasznos a vesék hatékony működéséhez. Mivel ez a csokoládé nem tartalmaz kakaóport, ezért nincs benne koffein. Ezért biztonságosan adható gyermekeknek. De érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen termékben sokkal több cukor van, mint az édesség más fajtáiban. Ez pedig a gyerekek fogait fogszuvasodással fenyegeti. A közelmúltban a fehér csokoládét használják a kozmetológiában. Maszkok készítésére használják száraz és repedezett bőrre.
Zöld
Nem is olyan régen megjelent a zöldcsokoládé az édességpiacon. Sok szkeptikus természetesen azt mondja, hogy manapság nagyon sok festék van, és semmi sem lehetetlen. De itt tévednek. A zöld csokoládé titka egyszerű. Egy közönséges sötét csemege elkészítésekor zöld tea port adnak hozzá, amelyet "matcha"-nak vagy zöld algapornak neveznek. Minden a származási országtól függ.
Spanyolországban az ilyen csokoládét kifejezetten fogyókúrázó emberek számára készítették, és ugyanazokat az algákat adták hozzá. Nos, a japánok természetesen a zöldet kedvelik teapor hozzáadásával. Egy ilyen finomság íze keserű, frissítő jegyekkel. Az ínyencek méltósággal értékelhetik ezt az újítást. Sokan kipróbálhatják az ilyen csokoládé elkészítését otthon. A lényeg az, hogy az elkészítéséhez szükséges alapanyagok jó minőségűek legyenek.
Feldolgozási módszer. Faj
A csokoládé feldolgozási módszer szerint van osztályozva. Lehet porózus, desszert vagy közönséges. A massza feldolgozásának második harmadik módja közötti különbség az őrlésben van. A desszert csokoládét kávéfőzőben dolgozzák fel, ami szokatlan aromát ad neki. A porózus a desszertmasszából szén-dioxiddal való feltöltéssel készül.
Vannak csokoládék különböző adalékanyagokkal, adalékanyagok nélkül. Töltelékes rudakat is gyártanak.
Az adalékanyagok nélküli csokoládé közönséges fekete, keserű.
Az adalékanyagokat tartalmazó finomságokat változatosságuk jellemzi. Összetételük eltérő mennyiségű ízesítőt, édesítőszert tartalmazhat. Hozzáadhatnak mazsolát, diót, szezámmagot, zselét és egyebeket is.
Csokoládéban töltelékkelgyakran adjunk hozzá különféle édes pasztákat vagy édességeket. Az ilyen lapokban a töltet a teljes tömeg 50%-a.
A csokoládé formája is más. Lehetnek rácsok, csempék vagy különböző figurák.
Biológiai és magas fruktóztartalmú
Van még fruktóz és biocsokoládé.
Ez utóbbi előállításához ökológiailag tiszta területen termesztett kakaóbabot használnak. Ezenkívül az elkészítéséhez felhasznált összes összetevő szigorú minőségellenőrzésen megy keresztül. Ilyen csokoládé először a múlt század végén jelent meg Európában. A finomság másik titka a kakaóbab pörkölése. 45 fokot meg nem haladó hőmérsékleten sütik. Ezzel megőrizheti a szemek előnyös tulajdonságait.
Az ilyen csokoládé természetesen sokkal drágább, mint az általunk megszokott. De sokkal hasznosabb, mint akár a fekete. De ne felejtsük el, hogy az íze némileg eltér attól, amit megszoktunk. Ha úgy dönt, hogy ilyen csokoládét vásárol, figyeljen a címkére. Egy ilyen termék összetétele nem tartalmazhat színezékeket, aromákat és semmilyen GMO-komponenst. Ügyeljen a bio csomagolásán lévő minőségjelzésre.
Fruktóz alapú csokoládét főként cukorbetegek fogyasztanak, mivel nincs más választásuk.
Következtetés
Most már tudod, mi az a csokoládé, megvizsgáltuk jótékony tulajdonságait. Reméljük érdekesnek találta ezt az információt.
Ajánlott:
Sárgarépa: fajták leírása, hasznos tulajdonságai, kémiai összetétele és kalóriatartalma
A sárgarépa gazdag összetételű gyökérnövény, ami jótékony tulajdonságainak az oka. Az egyes sárgarépafajták méretükben, színükben és ízükben eltérőek lehetnek. A gyökérvetés előtt érdemes tanulmányozni, hogy milyen fajtái vannak
Jó csokoládé: tulajdonságai és összetétele
Mi legyen az igazi csokoládéban? Hogyan válasszuk ki helyesen? Melyik csokoládé jobb: fehér, tejes vagy fekete?
Napraforgóolaj: a termék összetétele és hasznos tulajdonságai
Szinte minden otthon konyhájában van napraforgóolaj. Húsok, zöldségek, piték, saláták sütésére használják. Ugyanakkor senki sem gondolja, hogy a hasznos anyagokban gazdag összetételű napraforgóolaj nemcsak a főzési folyamatban használható, hanem különféle betegségek kezelésére, egyes megjelenési hiányosságok kiküszöbölésére is
A búzaliszt kalóriatartalma, fajtái, hasznos és káros tulajdonságai
A búza túlzás nélkül az emberiség legfontosabb gabonanövénye. Szinte minden kontinensen termesztik, és ebből a termékből vagy felhasználásából készült ételek megtalálhatók a világ minden nemzetének konyhájában. Egyes ételekben a szemeket egészben vagy zúzott formában használják, de leggyakrabban finomra őrlik. A cikk segít kitalálni, hogy milyen búzaliszt fajták vannak, milyen tulajdonságaik és kalóriatartalma van
Van koffein az instant kávéban? Az instant kávé tulajdonságai, összetétele és hasznos tulajdonságai
Tehát az instant kávéban van koffein? Általában az emberek nem kételkednek abban, hogy ez az anyag jelen van a kávéban. Az ital szerves alkotóelemének tartják. Valójában az alkaloid határozza meg a jól ismert kávé erősségét. Szaga nincs, de nagy sűrűségnél érezhető keserűséget ad az italnak
