Örmény sütemények: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi az örmény sütemény receptje? Milyen összetevőkből áll a megvalósítás? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Az örmények biztosan sokat tudnak az édességekről. A nemzeti desszertek választéka meglepően nagy. De a süteményeik a legjobbak. Nem, nem csillognak a díszítéssel, a legegyszerűbb ételekből készülnek, de valamiért mindig finomak. Miben rejlik a titok? Tudja meg alább.

A főzés általános elvei

Az örmény konyhában rengeteg méz, leveles vagy omlós tészta alapú recept található. Mindig választhat egy variációt saját belátása szerint. A klasszikus módszerrel készült süteményeket ritkán gyűjtik. Többnyire az örmények készítenek további rétegeket karamellből, szuflából, puffadt habcsókból, diómasszából.

Különféle krémeket használnak: krémes, pudingos, sűrített tej. Gyakran hozzáadnak diót. Őkvannak a rétegben, a tesztben és a krémben. A tortákat általában dióval vagy morzsolt süteménydarabokkal, csokoládémázzal (ganache) díszítjük. Egyes receptekben a termék oldalát öntik, a tetejét pedig vastag csokoládéréteggel öntik. Fontos, hogy ne legyen túl folyékony, és ne csöpögjön az oldalára.

A desszert megszórható morzsolt gofrival, sütivel, lekvárral, cukorkákkal vagy mályvacukorral.

Mikado Cake

Nézzük az örmény Mikado torta klasszikus receptjét. Egyszerű alapanyagokból 2 óra alatt elkészítheted ezt a desszertet. 8-10 adagnak kell lennie. A finomság vékony süteményekből és csokoládéból áll.

Tehát süteményekhez:

• egy tojás;
• cukor - 100 g;
• szóda - 5 g;
• tejföl - 100 g;
• liszt - 470 g;
• só;
• citromsav.

Díszítéshez és krémhez vegyük:

• 170g csokoládé;
• csomag tehénvaj;
• egy üveg sűrített tej.

Hogyan főzzek?

Ez a klasszikus recept az örmény Mikado tortáról készült fotóval a következő lépéseket javasolja:

1. Küldje a lágy vajat egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót és cukrot. Mindezt 15 percig verjük, felöntjük tejföllel, összekeverjük. A tojás felverése után a masszát homogenizáljuk.
2. Szórj meg lisztet. Oltsa ki a szódát citromsavval vagy ecetsavval, és szintén küldje el a tésztához. Gyúrjuk össze és tegyük hűtőbe fél órára.
3. Oszttésztát 10 egyforma darabra. Mindegyikből sodrófával vékony süteményt nyújtunk, tányérral vágjuk ki a köröket úgy, hogy a szélük egyenletes legyen. Minden lyukat szúrjon meg villával.
4. Küldje be a süteményeket egyenként a sütőbe, süssük 200°C-on 5 percig
5. A vajat sűrített tejjel habosra verjük. A csokoládét (100 g) felolvasztjuk, lehűtjük és a krémhez adjuk. A masszát be lehet tenni a hűtőbe, amíg a sütemények sülnek és hűlnek.
6. A süteményeket megkenjük krémmel, a tortát megszórjuk reszelt csokireszelékkel.

Férfi ideális torta

Bemutatjuk figyelmükbe a "Férfiideál" örmény torta receptjét. Ennek a desszertnek több neve is van. De leggyakrabban "Férfi Ideálnak" hívják, bár a hölgyeknek is tetszeni fog. A süteményekhez szüksége lesz:

• szóda - 7g;
• dió - 100 g;
• méz - 4 evőkanál. l.;
• négy tojás;
• konyak - 50 g;
• egy kis ecet;
• 300g cukor;
• 300 g fehér liszt.

Krém:

• főtt sűrített tej - 400 g;
• dió - 0,5 evőkanál;
• csomag tehénvaj.

Díszítéshez:

• 80g dió;
• 1/2 tábla tejcsokoládé;
• édes tea (sütemények áztatásához).

Add el ezt az örmény süteményreceptet így:

1. Olvasd fel a mézet, de ne hevítsd túl. Ezután a tojásokat habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a mézes konyakot, jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a darált diót a tésztához. Enyhén átkeverjük, és oltott szódával ízesítjük. A masszát simára keverjük.
2. A tésztát 20-23 cm átmérőjű formába öntjük. Egy magas tortát sütünk 180-190°C-on.
3. Hűtsük le a tortát, és vágjuk 4 rétegre. Ha nem működik, csináljon három dolgot. Használjon hosszúkás fűrészlapot a vágáshoz.
4. Keverjük össze a vajat és a sűrített tejet, verjük habosra.
5. Áztasson be minden diótortát hűtött édes teával, kenje meg tejszínnel, és szórja meg apróra vágott dióval.
6. A krémet a torta tetejére kenjük. Oldalát dióval szórjuk, tetejét reszelt csokoládéval díszítjük.
7. Az impregnálás óta hagyja állni a desszertet 3 órán keresztül, és csak ezután próbálja ki. De a finomság másnap étvágygerjesztőbb lesz.

Mikado torta banánnal

És most elemezzük a receptet a banánból készült örmény Mikado torta fotójával. Ez a finomság nagyon gyengéd, illatos és lédús. Almalé kell, de narancslé is használható. Vegye:

• három tojás;
• bor - 50 ml;
• cukor - 120 g;
• öt banán;
• zselatin - 9g;
• almalé - 100 ml;
• egy csokitábla;
• 500 ml tejszín;
• 100 g cukor és liszt a tésztához.

Desszert főzés banánnal

Ez az örmény süteményrecept a következő műveleteket teszi szükségessé:

1. Készíts egyszerű piskótát. Ehhez a tojásokat habosra verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Feloldódás utánkristályokat, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és süssük készre.
2. Helyezze a kihűlt kekszet a rugós gyűrűbe.
3. Vágd szeletekre a banánt, és tedd rá piskótára.
4. Kitöltés. Ehhez keverje össze a bort, a cukrot (70 g) és az almalevet, keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután öntsük rá a terített banánt.
5. A zselatint kevés vízben feloldjuk, hagyjuk megduzzadni. Utána melegítse fel újra.
6. A tejszínt (400 ml) habosra verjük a maradék cukorral, hozzáadjuk a zselatint. Keverjük össze, és kenjük rá a banános rétegre. Tedd félre pár órára, hogy a massza kissé megkeményedjen.
7. A maradék tejszínt és a tört csokoládét összekeverjük, majd tűzre tesszük. Amikor a csokoládé felolvadt és a massza azonos típusú lesz, vedd le a tűzhelyről és tedd hűtőbe.
8. Vedd ki a tortát a hűtőből, vond be egy réteg cukormázzal. Hagyja még két órát állni, hogy a krémes réteg teljesen megszilárduljon.

Snickers Desszert

Egyetértek, a fényképekkel ellátott örmény sütemények receptjei meglehetősen vonzóak. A "Snickers" desszert számos változatban megtalálható, de az örmény sütemény receptje különösen étvágygerjesztő. Ha minden helyesen van megcsinálva, akkor ízében nem fog sokban különbözni az azonos nevű sávtól.

A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• 250 g liszt;
• cukor - 15g;
• víz - 40 g;
• tojás;
• tehénvaj – 125 g

Karamellhez:

• 120g cukor;
• zsíros tejszín - 0,1 l;
• víz - 30 ml;
• olaj - 0,04 kg.

Ganache:

• csokoládé - 60g;
• Zsíros tejszín – 40g

Mogyoróra is szüksége lesz. Előre megsütjük és lehúzzuk a héjáról. Így keltsd életre ezt a klasszikus receptet az örmény Snickers tortáról készült fotóval a következőképpen:

1. A vajat a liszttel feldaraboljuk. Adjunk hozzá cukrot, csipet sót és a tésztához való összes többi hozzávalót, beleértve a vizet is.
2. A tésztát gyúrjuk, golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és egy kis időre hűtőbe tesszük.
3. Ezután nyújtsunk ki egy 3 mm vastag tésztaréteget, tegyük bele egy cukrászkarikába. 180°C-on aranybarnára sütjük a tortát. Ne süsd túl.
4. A földimogyorót enyhén sózzuk, jól daráljuk meg. Csak finom sót vegyen be. Hogy jól tapadjon, a diót meglocsoljuk vízzel. A süteményhez 400 g földimogyoró kell, de lehet kevesebbet is.
5. Készítsen karamellt. Ehhez keverje össze a cukrot vízzel, tegye a tűzhelyre, és főzze barnára. Mindezt egy serpenyőben. A tejszínt és a vajat külön hevítsük fel. Ha a karamell illata megszűnik, óvatosan öntsük a tejszínes keverékhez, keverjük össze és kapcsoljuk ki. Enyhén hűtsük le.
6. A tortán lévő karikába öntjük a karamellt.
7. Mielőtt a réteg megszilárdul, helyezze rá a sózott földimogyorót, és nyomja bele.
8. Készíts csokoládés és tejszínes ganache-t. Keverje össze ezt a két összetevőt, és olvassa el.
9. Bond be csokoládéval a dermedni kezdődő karamell.

Tedd be az örmény tortát a hűtőbe pár órára.

Mikado tortapudinggal

Vegyünk egy másik klasszikus receptet az örmény Mikado torta fotójával. De ezt a desszertet pudinggal fogjuk főzni. Itt csak a sütemények lesznek klasszikusok. Szükséged lesz:

• tej - 400 ml;
• konyak - 20 ml;
• cukor - 150 g;
• csomag vaj;
• sűrített tej - 0,5 doboz;
• kávé - 1 teáskanál;
• két sárgája;
• liszt - 2 evőkanál;
• kakaó - 2 kanál.

Ganache-hoz:

• 50g tejszín;
• csokoládé - 150g

Gyártás folyamata:

1. Készítsen süteményeket az első receptben leírtak szerint.
2. Tegye a tejet a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá kávét és hagyja felmelegedni.
3. A sárgáját egy tálban összekeverjük a sűrített tejjel, a liszttel és a kakaóval. Keverjük össze, öntsük meleg tejbe.
4. Kezdje el a tejszínt. Amint sűrűsödni kezd, folyamatosan keverjük. Vegyük le a lefőzött masszát a tűzhelyről, és hűtsük le.
5. Verjük fel a vajat jó habosra. Növekednie kell a térfogatának, fehérré kell válnia. Krémre küldjük, keverjük.
6. Adjunk hozzá konyakot, és kenjük a tortákra.
7. Olvasd fel a ganache hozzávalóit, vond be a tortát cukormázzal.

Jó étvágyat!