Saláta "Hering bunda alatt": rétegek, összetevők aránya, klasszikus recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindenki ismeri és nagyon szereti a "Hering bunda alatt" salátát. Nagyanyáink is ismerték, és a modern asztalok egyik fő étele. De évről évre a kulináris szakértők új receptekkel állnak elő a rétegek elrendezésére. Minden recept egyedi marad a maga módján, a "Hering bunda alatt" minden háziasszony maga választja ki a hozzávalók arányát, így az étel egyedivé válik. Ezután próbáljuk meg kiválasztani a leggyakoribb főzési módszereket "Hering bunda alatt". Ebben a cikkben a klasszikus és modern receptek rétegeinek sorrendjét tárgyaljuk.

Hering bunda alatt

Hozzávalók:

• két közepes méretű hering;
• egy nagy hagyma;
• négy tojás, előre főtt;
• négy burgonya, szintén főtt;
• egy közepes főtt cékla;
• két közepes méretű főtt sárgarépa;
• majonéz.

Főzés:

A "hering bunda alatt" rétegesen van kirakva. Először is szükségeskiterítjük a halfilét, apróra vágjuk. Ezután - hagyma kockák. Ahhoz, hogy megszabaduljon ennek a zöldségnek a kellemetlen szagától és keserű ízétől, forrásban lévő vizet kell önteni rá, és több órán át állni kell. Ezután a burgonyát, a sárgarépát, a tojást és a céklát rakják ki, amelyeket először közepes méretű reszelőn kell lereszelni. Ne felejtsen el minden salátaréteget megkenni majonézzel.

"bunda" zöldborsóval

Régóta mindenki tudja, hogyan kell a hagyományos recept szerint elhelyezni a "heringet a bunda alatt" rétegeit, de a modern technológia nem áll meg, és a főzés terén is van előrelépés.

Hozzávalók:

• heringfilé - körülbelül 500 gramm;
• főtt cékla - legfeljebb négy darab, mérettől függően;
• néhány főtt krumpli;
• két vagy három főtt sárgarépa;
• egy izzó;
• négy főtt csirke tojás;
• majonéz;
• zöldborsó;
• néhány szál petrezselyem.

Főzés:

Nem ajánlott sót adni ehhez a salátához. Mivel a hering és a majonéz remekül teljesíti a funkcióit.

Először is fel kell forralnia az ehhez szükséges hozzávalókat. Amíg a zöldségek és a tojás hűl, elkezdheti a hal feldarabolását. Fontos, hogy a hús teljesen kimagozott legyen. A hagymát is meg kell pucolni és apró kockákra vágni. Ha szükséges, az előző recepthez hasonlóan öntsünk rá forrásban lévő vizet. Lehűtött tojás és zöldségtiszta.

Tegyen halfilé darabokat a salátástál aljára. A zöldségeket és a tojást előre lereszelhetjük, hogy készen legyenek. A heringre rakjuk a hagymát, majd a burgonyát, aminek teljesen el kell fednie az előző termékeket. És ezt a réteget is jól meg kell kenni majonézzel. Ezt követi a reszelt tojás, amit szintén érdemes lekenni majonézzel. Az utolsó előtti réteg a sárgarépa, amelyet az előző kettő elve szerint kenünk. És kész a céklasaláta. Egyenletesen kell elosztani a saláta felületén, majd zöldborsóval, fűszernövényekkel és majonézzel díszíteni.

Tálalás előtt a salátát be kell fújni. Az ételt jobb egy nappal evés előtt elkészíteni.

"Shuba" almával

Mindannyian megszoktuk, hogy a klasszikus recept szerint főzzük a "heringet a bunda alatt". A hostessek igyekeznek megfigyelni a rétegeket, a sorrendet. De sokkal szórakoztatóbb valami újat kipróbálni. Adjon hozzá további termékeket, módosítsa a rétegek sorrendjét.

Hozzávalók:

• egy sózott hering;
• néhány krumpli;
• három csirke tojás;
• közepes méretű cékla - 2 db;
• egy vagy két sárgarépa és ugyanannyi alma;
• egy izzó;
• majonéz;
• só, ha szükséges.

Főzés:

A tojásokat és az összes zöldséget, kivéve a hagymát, jól megmossuk, és puhára főzzük. A hagymát apró kockákra kell vágni. Egyes háziasszonyok inkább pácolják ezt a zöldséget. A páchoz szüksége lesz egy teáskanál ecetre, egy teáskanál cukorra és egy kevéssó. Ebben az oldatban a hagyma legfeljebb tizenöt percig állhat.

A heringet meg kell tisztítani a legkisebb csontoktól és bőrtől, majd apró darabokra vágni. Az összes többi terméket durva reszelőn dörzsöljük. Ezután figyeljen arra, hogyan helyezze el a "hering bunda alatt" rétegeit ebben a receptben. Az első enyhén sózott burgonya lesz, amelyet majonézzel kell megkenni. Következő - hal, hagyma és sárgarépa, az utolsó zsír majonézzel.

A sárgarépa után tegyen almát, majd - tojást, amelyet szintén le kell vonni majonézzel. És hagyományosan a cékla teszi teljessé a rétegeket, a majonéz egyenletesen oszlik el rajta. A salátát tetszés szerint díszítheti. Tálalás előtt tanácsos hagyni egy kicsit felfőni.

Saláta "megszállottság"

Ha valaki elege van a "heringből a bunda alatt" (klasszikus recept, rétegek, sorrend és termékkészlet), akkor van egy nagyszerű alternatíva ennek az ételnek.

Hozzávalók:

A "bundák" készítéséhez használt szokásos termékeken kívül szüksége lesz: kb. 150 gramm kemény sajtra, némi fokhagymára és fűszernövényekre.

Főzés:

A zöldségeket előfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A burgonyát lereszeljük és majonézzel, ízlés szerint sózzuk. Ugyanígy járjunk el a céklával is, csak itt kell hozzá zúzott fokhagymát. A sárgarépát nem kell főzni. Le kell reszelni, enyhén sózni és majonézzel is keverni. A sajtot megdörzsöljük és félretesszük.

Most már feltölthetirétegek. Az első a burgonya lesz, majd a cékla. A harmadik réteg hering, amelyet félkarikára vágott hagymával borítanak. Az utolsó réteg sárgarépa és kemény sajt.

Saláta "Szilveszter"

A „hering bunda alatt” egy másik alternatívája. Nagyon finom és könnyen elkészíthető saláta. Minden otthon újévi asztalának dísze lesz.

Hozzávalók:

• 200 gramm heringfilé;
• körülbelül 400 gramm főtt burgonya;
• ugyanannyi főtt cékla és sárgarépa;
• 250 gramm savanyúság;
• egy kis hagyma;
• 250 gramm alma;
• körülbelül 150 gramm kemény sajt;
• 3 főtt csirketojás és 6 fürjtojás;
• 3 evőkanál friss áfonya;
• petrezselyem és kapor;
• majonéz;
• 3 evőkanál ecet;
• 0, 5 teáskanál cukor;
• só és egyéb fűszerek tetszés szerint.

Főzés:

Inkább kezdje a hagyma előkészítésével. Kockára kell vágni, és pácba kell tenni, amelyet ecettel és cukorral készítenek. A savanyúságot és a heringet kockákra vágjuk, a többi terméket pedig egyszerűen lereszeljük.

Hagyományosan halat használnak az első réteghez. Következő - hagyma, és utána - cékla, majonézzel megkenjük. Ezután - uborka, sárgarépa és ismét majonéz. Aztán lesz alma, sajt és burgonya, amit szintén jól ki kell kenni. A salátát pedig egy réteg csirketojás teszi teljessé. A fennmaradó termékeket használjáksalátadíszek.

"Hering bunda alatt" tekercs

Ez egy kényelmesebb salátatervezési lehetőség. Így minden vendég vehet magának egy darabot, és nem mászik a kanalát egy közös salátástálba, ami ünnepnapokon elég gyakori.

A hagyományos termékekhez csak örmény lavash-t kell hozzáadnia.

Fóliára terített, majonézzel nagyon vékonyan megkent lavash lapot és reszelt répát teszünk rá. A tetejére egy másik pita kenyeret teszünk, szintén megkenjük majonézzel, a tetejére pedig reszelt sárgarépát teszünk. Most a harmadik lapon a sor, erre kerül a tojás. Most a pita kenyeret tekercsbe tekerheted és fóliába tekerheted. Ebben az állapotban a saláta legalább harminc percre a hűtőszekrénybe kerül.

A kihűlt tekercseket apróra vágjuk, a tetejére egy karikára vágott póréhagymát és egy darab heringet teszünk. Az ízletes és eredeti saláta már fogyasztható.

Mikulás

Itt a szokásos hozzávalókhoz pácolt gombát, gránátalmát és olajbogyót adunk.

Első pillantásra egy közönséges "hering bunda alatt" készül. A rétegeket hagyományosan sorrendben helyezik el, de azonnal meg kell alakítania a Mikulás fejének alakját. A harmadik réteg cékla lesz, amelyet csak a fej alsó részére helyeznek el. Az utolsó réteg a burgonya. Egyenletesen kell elosztani a teljes felületen. Most elkezdheti a díszítést.

Az arc közepe reszelt sárgája. Répából készültsapka a tetején. A maradék hely reszelt fehérjével van tele. Az olajbogyót a szemhez, a sárgarépadarabokat a szájhoz és az orrhoz használják.

Következtetés

Amint látja, sok recept létezik a "bundákhoz", és mindegyik egyedi a maga módján. De nem számít, milyen termékeket adnak hozzá a modern szakácsok, kevesen mernek változtatni a hagyományos összetételen. Elvégre lehetetlen elképzelni egy „bundát”, amelyben nem lesz répa vagy hering.

A "Hering bunda alatt" saláta elkészítésekor fontos: milyen sorrendben vannak feltüntetve a rétegek a receptben, ebben kell fektetni. Ellenkező esetben az ízteljesítmény jelentősen gyengébb lesz.