Hering bunda alatt tojással. Klasszikus recept. Főzési jellemzők

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Talán egyetlen családi összejövetel, ünnepnap, baráti találkozó sem nélkülözheti a szeretett salátát, a „hering bunda alatt tojással”. A klasszikus előétel receptje meglehetősen egyszerű elkészíteni, így még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal. A tapaszt alt hostessek valószínűleg már ismerik a főzés minden titkát, de azoknak, akik most kezdik kulináris útjukat, azoknak, akik az orosz konyha klasszikusait próbálják elsajátítani, tanácsunk nagyon-nagyon hasznos lesz.

Ma a két legnépszerűbb lehetőséget nézzük meg:

• hering bunda alatt (klasszikus recept) tojás nélkül;
• egy csirke tojást tartalmazó étel.

Mindkét receptnek megvan a helye. Azt már nem lehet pontosan megmondani, hogy melyik főzési lehetőség számít a műfaj igazi klasszikusának. Valaki szeret főtt csirke- vagy fürjtojást tenni ehhez a salátához, mivel ezek különleges ízt és finom állagot adnak a salátának. Mások nem adják hozzá ezeket a falatokhoz, mert azt hiszik, hogy teljesennem érezhető, elveszett a sózott hering vagy a hagyma íze miatt.

1. lehetőség

A "hering bunda alatt" klasszikus receptje tojással a legnépszerűbb salátalehetőség. Az előétel íze nagyon lédús, lágy és levegős. Ennek a salátának a „bundája” a főtt tojás használatának köszönhetően egyszerűen fényűző.

Saláta hozzávalók

Szükséges hozzávalók:

• 4 nagy burgonya;
• 3 közepes cékla;
• egy nagy hering;
• 3 sárgarépa;
• 4 csirke tojás;
• 9% ecet - három asztal. kanál;
• majonéz – ízlés szerint.

Főzés. „Hering bunda alatt” (klasszikus recept) lépésről lépésre

Ne feledje, hogy a saláta többrétegű előétel. A tapaszt alt szakácsok szerint a kulináris siker kulcsa a rétegek helyes elrendezése ebben az ételben. Ezért egy ilyen salátát nem szégyell a vendégeknek kínálni.

Először is készítse elő a zöldségeket. A sárgarépát, a burgonyát és a céklát puhára kell főzni. Abban a pillanatban kell abbahagyni a zöldségfőzést, amikor a burgonya héja még nem repedt meg, és a sárgarépának még nem volt ideje megemészteni. Ellenkező esetben a burgonya túl puha lesz a reszeléshez, a sárgarépa vagy a cékla pedig „vizet hagy”, a saláta pedig reménytelenül megromlik.

Amíg a zöldségek sülnek, tegyünk egy tál tojást a tűzre, és forraljuk 5-7 percig. A hagymát apró kockákra vágjuk, mély edénybe tesszük és három evőkanálra öntjükkanál ecetet. Hagyja állni tíz percig, hogy a keserűség eltűnjön. A tojásokat főzés után szokás szerint leöntjük hideg vízzel és hagyjuk teljesen kihűlni. Ugyanezt teszik a főtt burgonyával, céklával és sárgarépával.

Még a heringgel kell foglalkozni. A tapaszt alt háziasszonyok felfedeznek egy titkot: a tojásos bunda alatti hering (klasszikus recept) nem tolerálja a növényi olajat. Innen a következtetés: a megvásárolt befőtt növényi olajban kész heringdarabokkal nem érdemes megvenni! A recepthez jobb, ha egy egész hasított heringet veszünk.

A halak feldarabolása nem hamis. Először is megszabadulnak a halfejtől, felhasítják a hasát és eltávolítják a belsejét. Ezt követően a halat jól megmossuk. Óvatosan távolítsa el a csontokat és távolítsa el a bőrt. Most már csak a halfilét kell a kívánt méretű darabokra vágni.

A főtt zöldségeket és a tojást külön edényekbe reszeljük. A hagymát előre elkészítjük. Mire a saláta elkészül, fel kell vágni és pácolni. Ami a majonézt illeti, az ideális lehetőség az otthoni főzés. Ha nincs idő vagy kedv a házi majonéz főzésével „vacakolni”, akkor bármelyik megvásárolt terméket elviszik.

Még hátra van a saláta "rejtvény" helyes hajtogatása. Az első alsó réteg ecetes hagyma. A tetejére vastag halfilét fektetünk. Egyes receptek szerint az első réteg hering. De salátaevés közben sokszor előfordul, hogy a hering alul marad, a „bundát” pedig villával felkapja. Ezért legalább egy réteg zöldségnek a halak előtt kell lennie.

A hering tetejére teszünk egy kis majonézt, és rákenjük a főtt burgonyát. Ezután jön a sárgarépa, majd a tojás és a majonéz. Már csak az utolsó réteg céklát kell feltenni, és a tetejét megkenni majonézzel. A salátát díszíthetjük egy fél tojással vagy egy szál zölddel.

2. lehetőség

Most főzzünk "heringet bunda alatt" tojás nélkül. A saláta receptje lépésről lépésre szinte teljesen megegyezik az előzővel. A zöldségeket megfőzzük, a hagymát pácoljuk, a heringet filére vágjuk.

Saláta összeállítás:

• főtt burgonya;
• hering;
• hagyma;
• sárgarépa;
• répa.

A rétegek közé majonézt kell felvinni. Ha a heringet a tojásos bunda alatt (klasszikus recept) kizárólag rétegesen készítik el, akkor a saláta második változata lehet, ahogy a háziasszonyok mondják, „bozontos” vagy „kócos” bundával. Ne féljen összekeverni a saláta összes összetevőjét. Ettől nem lesz kevésbé finom.