Klasszikus recept heringhez bunda alá: leírás és jellemzők lépésről lépésre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bunda alatti heringet hagyományosan főtt gyökérnövényekkel (répa, sárgarépa és burgonya) főzik, majonézzel. Ebbe a salátába tojáskockákat is adnak, és a hering a fő összetevő. A szőrme alatti hering klasszikus receptje azt sugallja, hogy enyhén sózott vagy olajban pácolt halat hagymával és kaporral használnak.

A salátát hagyományosan tálalótálcára rakják, vagy egy edénybe helyezik, amelyet egy nagy tányérra fordítanak. A receptek közül melyik az eredeti – a viták nem szűnnek meg sokáig. Ma többféle salátát klasszikusnak neveznek. Az alábbiakban mindegyikhez talál recepteket.

Tojásos és mustáros változat

Furcsa módon a mustáros saláta klasszikusnak számít. Valójában nincs itt semmi meglepő. Az igazi majonéz natúr mustárpor hozzáadásával készül, míg a legtöbba háziasszonyok kissé eltérő összetételű ipari terméket használnak. A bunda alatti klasszikus hering receptjében a rétegek a következők: hering, mustáros majonéz, burgonya, hagyma, tojás, sárgarépa, cékla.

Tehát erre van szüksége:

• 2 nagy cékla egészben;
• 2 nagy burgonya egészben;
• 3 nagy sárgarépa, hámozatlan;
• 3 nagy főtt tojás;
• 2 hagyma kockára vágva;
• 3 teáskanál teasó;
• heringfilé - körülbelül 300 gramm (ne használjon halat boros szószban vagy ecetben, sózva vagy olajban befőtt);
• 1 csésze majonéz;
• 2 evőkanál természetes mustár.

Hogyan kell elkészíteni?

A klasszikus, lépésről lépésre elkészíthető hering receptje a bunda alá így kezdődik. Felforrósítunk 2 nagy fazék sós vizet. Az egyikbe burgonyát és sárgarépát tegyünk, a másodikba céklát. A zöldségeket erős forrásban puhára főzzük. Vegye ki őket a vízből, és hűtse le teljesen, mielőtt elkészíti a salátát.

Hűtés után hámozzuk meg a céklát és a burgonyát. Távolítsa el a kemény tojás héját. Közepes reszelővel lereszeljük a burgonyát, a sárgarépát, a céklát és a tojást – minden összetevőt külön tálba. A heringet is külön vágja fel.

Egy kis tálban összekeverjük a majonézt és a mustárt. Adjunk hozzá 1/3 csésze kapott keveréket és egy teáskanál sót a reszelt répához. Használja a maradék sót burgonyához, sárgarépához és tojáshoz.

A "Hering bunda alatt" saláta gyűjtéséhezklasszikus recept egy tojással, tedd a fóliát egy nagy serpenyőbe egy rétegben. Vegyük a hozzávalókat és egyenletesen osszuk el a következő sorrendben, egyenletes rétegekben: cékla, sárgarépa, tojás, hagyma, burgonya, mustáros majonéz, hering. A salátát 30 percre hűtőbe tesszük. A tálaláshoz egyszerűen fordítsa a serpenyőt egy tálra, és távolítsa el a műanyag fóliát. Díszítsük petrezselyemmel. Friss kenyérrel tálaljuk.

Változat zöldhagymával tojás nélkül

A hering a bunda alatt egy hagyományos többrétegű saláta sózott heringből, céklából, burgonyából és sárgarépából. Ennek az ételnek a többi összetevője változhat, és ugyanakkor több változatot klasszikusnak neveznek. Ezt az ételt általában majonézzel ízesítik, de ha szeretné, napraforgóolajjal ízesítheti. Az alábbiakban egy másik klasszikus salátarecept található, lépésről lépésre: "Hering bunda alatt".

Ez a verzió a következő összetevőket igényli:

• 200 gramm sárgarépa;
• 200 gramm burgonya;
• 200 gramm cékla;
• 1/3 zöldhagyma csokor;
• néhány friss ág kapor;
• 200 gramm sózott heringfilé;
• 1 evőkanál napraforgóolaj (vagy majonéz);
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só.

A saláta tojás nélküli változatának elkészítése

A klasszikus hering bunda alatti receptje rétegenként készül az alábbiak szerint. Öblítse le az összes zöldséget folyó víz alatt. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet. Tegyünk bele céklát, sárgarépát és burgonyát. A zöldségeket puhára főzzük, majd hűtőbe tesszük. Tisztítsa meg és őrölje meg őketkülönböző edényekbe rakva. Öblítsük le a heringfiléket, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Vágja finomra a halat egy késsel vagy aprítsa fel turmixgépben.

Helyezze a rugós formagyűrűt egy tálalótányérra. A rétegek a klasszikus hering receptjében a bunda alatt a következők. Helyezzen egy réteg burgonyát az aljára, egyenletesen terítse el az alján, és adjon hozzá néhány apróra vágott zöldhagymát. Ezután tedd bele a heringet, keverd össze a hagymával. Ez lehetővé teszi, hogy a burgonya magába szívja a hering aromáját és ízét. A hal tetejére tegyünk egy réteg sárgarépát, majd adjuk hozzá a majonézzel elkevert répát. Ha nem használod, akkor csak a céklát tedd bele, és a salátát csepegtesd meg napraforgóolajjal. Díszítsd a heringet a bunda alatt kaporágakkal és apróra vágott friss zöldhagymával. Hűtve tálaljuk.

Változat burgonyapárnával és tojással

A saláta burgonyából, heringből, sárgarépából, céklából, sok majonézből és reszelt tojásból áll. A klasszikus bundarecept ezen változata 3 réteg majonézt igényel, de néhányan inkább kettőre korlátozzák magukat. A saláta közepébe is ajánlatos sót és borsot tenni.

A kapor nem kötelező, de ízt ad és jól néz ki. Egy másik hasznos tipp, hogy a zöldségek hűtési idejét felgyorsíthatod, ha egyszerűen a fagyasztóba tedd. Előre elkészítheti őket, lereszelheti és különböző tálakba oszthatja, majd szükség esetén összehajthatja a salátát.

Hasznos tippek és összetevők listája

A legtöbb klasszikus hering bunda alatti receptje azt javasolja, hogy először forralja fel az egész zöldséget, majd hűtsd le a héját. A puha sárgarépa hámozása azonban kényelmetlen lehet. Egyes szakácsok szerint jobb, ha előre megtisztítjuk, majd felforraljuk és bedörzsöljük. Sajnos ez a céklával nem fog működni. Tehát a következőkre van szüksége:

• heringfilé olajban - körülbelül 400 gramm;
• 3 nagy cékla, hámozott;
• 3 nagy burgonya, hámozott;
• 1 ½ csésze majonéz;
• 2 nagy sárgarépa, hámozott;
• ½ fehér hagyma, apróra vágva (ha szeretné, használjon kevesebb hagymát);
• 2 főtt tojás;
• só és bors;
• kapor díszítéshez.

Ünnepi saláta főzése

A klasszikus, bunda alatti hering receptje lépésről lépésre a következő. A meghámozott burgonyát és a sárgarépát egy közepes lábosban 20 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni és tegyük félre. Egy külön edényben forraljuk a hámozatlan céklát körülbelül 45 percig. Ez az idő a cékla méretétől függ. Hűtsük le és tegyük félre.

A tojásokat 10 percig főzzük. Hagyd kihűlni, távolítsd el a héjakat és tedd félre.

Vágja fel a heringfilét apró darabokra (rudakra vagy kockákra). A fehérhagymát apróra vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre, majd felhasználás előtt szűrjük le. Ez csökkenti a fűszerességét, és eltávolítja a keserű ízét.

Egy tálalótálcán vagy mély üvegedényben kezdje el rétegezni az elkészített hozzávalókat. A klasszikus hering receptjében a bunda alatti sorrendjük ebben az esetben kissé eltér. A burgonya felét egyenletesen terítse el, a felületét egy kanállal simítsa el.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és terítsük rá a burgonyára. A tetejére tegyünk apróra vágott heringet. Adjunk hozzá néhány evőkanál majonézt, egy kanál nyelével vékonyan kenjük szét, rányomkodjuk a halat. A maradék burgonyát rákenjük a majonézes rétegre. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kenjük meg a tetejét sárgarépával, és enyhén vonjuk be egy újabb réteg majonézzel.

Végül a reszelt répát kiterítjük, és megkenjük a maradék majonézzel. A tetejére szórjunk egy réteg reszelt tojást. Tárolja a klasszikus salátaheringet bunda alatt a hűtőszekrényben, amíg készen nem áll a tálalásra. Ezt az ételt legjobb a tálalás előtti napon elkészíteni. Mindenesetre legalább 3 órát állni kell a hűtőben, hogy a rétegeknek legyen idejük átázni. A tetejére vágott kaporral tálaljuk.

Apple-változat

Elterjedt a klasszikus, almával készült bunda alá heringrecept is. Az étel ezen verziójához a következőkre lesz szüksége:

• sós heringfilé - körülbelül 400 gramm;
• tej az áztatáshoz;
• 900 gramm burgonya, meghámozva, főzve és felkockázva;
• 400 gramm főtt cékla, meghámozva és reszelve;
• 2 nagy zöld alma,reszelt;
• 1 csésze majonéz;
• 2 sárgarépa, meghámozva és reszelve;
• 3 kemény tojás, finomra vágva;
• 1 nagy hagyma, apróra vágva;
• 1 1/2-2 csésze finomra vágott friss petrezselyemlevél.

Hogyan készül ez a variáció?

A klasszikus saláta receptje heringgel a bunda alatt a következő. Helyezze a heringet egy nagy tálba, és keverje hozzá a tejet úgy, hogy teljesen ellepje a halat. Áztassuk 30 percig a hűtőszekrényben, majd csepegtessük le és öblítsük le. Vágd apróra a heringet, és tedd félre.

Egy közepes tál közepére a feldarabolt burgonya felét 20 cm átmérőjű körbe rendezzük, majd a második réteget az apróra vágott cékla felét, majd az almát. Kenjünk meg vékony réteg majonézt ezekre az összetevőkre. Adjon hozzá réteg sárgarépát, tojást és hagymát, szintén az elkészített összetevők felét felhasználva. Tegye az összes apróra vágott heringet a következő rétegbe.

Fedjük be a halat egy réteg maradék hagymával, majd rétegezzük a tojásra és a sárgarépára. Vékony réteg majonézt kenünk a tetejére. Mindent befedünk egy réteg maradék almával, céklával és burgonyával. Fedjük le az egész salátát majonézzel. Díszítsd egyenletes réteg nagyon finomra vágott petrezselyemmel.

Csomagolja be a "Hering bunda alá" salátát a klasszikus recept szerint almával, fóliával, és tegye hűtőszekrénybe több órára vagy egy éjszakára. Karikára vágva szelet kenyérrel tálaljuk.

Lehetséges kiszolgálási verziók

Az étel fenti változatai közül bármelyik felszolgálhatóbármilyen formában. A legelterjedtebb az átlátszó mély salátástálban vagy olyan formában történő tálalás, amelynek tartalmát tálalótálra fordítjuk. De ha kívánja, bármilyen adagot elkészíthet - akár külön-külön kis salátástálakba adagolva, mind a tartletták töltelékének formájában. A salátának van tekercses változata is. Az elkészítéshez fóliára kell rétegezni a hozzávalókat úgy, hogy a hering a közepén legyen. Ezután meg kell fogni a fóliát a szélénél, és az összes komponenst egyenletes tekercsbe kell tekerni, néhány órán át hűteni, majd feldarabolni.