Hogyan készítsünk heringet bunda alatt: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hering a bunda alatt olyan étel, amely a legpompásabb lakomákat is díszíti. Népszerűsége az alapanyagok helyes megválasztásában, valamint a kész salátára jellemző különleges ízben rejlik. Hogyan készítsünk heringet a bunda alatt? Az alábbiakban tárgyaljuk ennek az ételnek a receptjét a lépésről lépésre történő technológia leírásával. Milyen jellemzői vannak az igazi kulináris remekmű létrehozásának eljárásának? Az alábbiakban mindegyiket ismertetjük.

Általános információ

Annak ellenére, hogy a hering a bunda alatt valóban házi készítésű saláta, korábban csak a legjobb éttermekben lehetett kóstolni. Mint ismeretes, a saláta receptje már a történetének kezdete óta rendelkezett a réteges kirakásról. Abban az időben sokan nem értették, hogyan kell helyesen heringet készíteni a bunda alatt, és megcsodálták a felszolgált ételt. Egy idő után azonban a saláta receptje a Szovjetunió minden lakója számára ismertté vált, és szilárdan gyökerezettaz igazi ínyencek szíve.

Ma szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni a "Hering bunda alatt" salátát, azonban nem mindenki ismeri az elkészítésének finomságait. Manapság ennek az ételnek nagyon sok különböző változata létezik, azonban ezek mindegyike az összetevők rétegezésén és egy bizonyos ideig történő áztatásán múlik.

Hogyan készítsünk heringet a bunda alá? Az alábbiakban egy lépésről lépésre elkészítjük ennek az ételnek a receptjét, felosztva a rétegek lerakásának lépéseit a megfelelő sorrendben.

Első réteg: hering

Hogyan készítsünk heringet a bunda alá rétegesen? A klasszikus heringsaláta aljára egy bunda alá feltétlenül fektesse a halat. Hogy milyen nagykövet legyen, az már a háziasszonyon múlik, mert valaki jobban szereti a sósat, valaki kevésbé. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a túl tömény sós lében érlelt hering nagyon gyakran elrontja a kész saláta ízét, és a túl kevés só gyakorlatilag nem érezhető, ezért a hal kiválasztásakor valamit a kettő közül kell választani.

A sózott hal megvásárolható készen, szétszedve – így árulják a szupermarketekben, kis tartályokba csomagolva. A gyakorlatban azonban a legtöbb háziasszony inkább saját maga tisztítja meg a halat. Egy ilyen eljárás végrehajtásakor feltétlenül emlékezni kell arra, hogy kész formában a heringdarabok egyáltalán nem tartalmazhatnak csontokat, ezért az elemzés folyamata nagyon gondos lesz. Ezenkívül a saláta egyáltalán nem tartalmazhat halhéjat.

A szétszerelt halat sok háziasszony szívesebben vágja csíkokra vagy kockákra. Hogyan készítsünk heringet a bunda alá, és milyen vágást válasszunk salátához? A válasz egyszerű - bármelyik ideális, a fő követelmény az őrlés egyenletessége. A kérdéses recept szerinti saláta elkészítésekor a legjobb, ha a heringet kockákra vágjuk. Összesen elvihetsz pár heringet egy nagy salátához.

Második réteg: masni

A hering tetejére hagymát kell tenni. Hogyan készítsünk heringet a bunda alatt, hogy egy ilyen különleges összetevő nagyon harmonikusan kombinálódjon más termékekkel? A lehető legfinomabbra kell vágni. Egyes háziasszonyok inkább durva reszelőn reszelik le, azonban ez a döntés nem a leghelyesebb, mivel a ragaszkodás során a zöldség minden bizonnyal levet enged, ami rontja a kész étel megjelenését. Mint minden más felfújt salátát, amely hagymát is tartalmaz, a heringhez a bunda alá csak finomra kell vágni egy késsel.

Miután a hagymát felaprítottuk, egyenletesen oszlassuk el a halon, és kenjük be egy kevés majonézzel.

Harmadik réteg: burgonya

Hogyan készítsünk heringet a bunda alá? A klasszikus recept lépésről lépésre történő technológiája azt javasolja, hogy adjunk hozzá burgonyát a salátához. A fenti mennyiségű hozzávalóhoz elegendő négy közepes méretű gumó a harmonikus íz érdekében.

Egy ilyen saláta elkészítéséhez a gumókat puhára kell főzni. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a zöldséget a végső formában nem szabad túlfőzni, különben a darabolás során eltörik ésragaszkodjon a késhez, és a csúnya kockák vagy egyenetlen szívószálak elronthatják a kész saláta megjelenését. Az ilyen kellemetlen helyzetek elkerülése érdekében be kell tartania néhány egyszerű szabályt a burgonyafőzés során.

Először is célszerű a gumókat egyenruhájukban megfőzni. A megmaradt héjnak köszönhetően a burgonya a lehető legrugalmasabb lesz, és nem szív fel nagy mennyiségű nedvességet a hőkezelés során. Ennek köszönhetően a zöldség könnyen aprítható lesz.

Ami a főzési időt illeti, egy ilyen folyamat időtartama 20-40 perc - minden a választott burgonyafajtától függ. A legtöbb szakértő azt tanácsolja, hogy a legkevesebb keményítőtartalmú zöldségfajtát válasszon, mielőtt heringet készítene a bunda alatt.

Amint kész a burgonya, azonnal engedje le róla a vizet, és öntse fel jeges (vagy csak hideg) vízzel – ez az eljárás megkönnyíti a hámozást.

Az összes szükséges eljárás elvégzése és a burgonya lehűlése után meghámozhatja és felapríthatja a további salátakészítéshez. Ha heringet szeretne készíteni a bunda alatt az itt bemutatott recept szerint, a legjobb, ha durva reszelőn lereszeli. Miután az apróra vágott burgonyát egyenletesen elhelyezték a következő rétegben, le kell kenni majonézzel, hogy a kész saláta a leglédúbb legyen.

Negyedik réteg: sárgarépa

A sárgarépa egy másik hozzávaló, amely a bunda alatti heringsaláta részét képezi (a képen). Hogyan készítsünk főttsárgarépát neki? Erről később.

Ennél a saláta zöldségnél a fő követelmény a főtt megjelenés. A fenti mennyiségű összetevőhöz két közepes gyökérnövény szükséges. Ezeket hideg vízbe kell meríteni, és készre kell főzni, amit a főzés során, késsel kell meghatározni.

Hogyan főzzünk sárgarépát heringnek bunda alatt? A fő szabály, amelyet be kell tartani a sárgarépa salátafőzésekor, hogy főzés előtt meg kell mosni és közvetlenül a héjában forralni. Amikor a zöldség kész, azonnal ki kell venni a forrásban lévő vízből, fel kell önteni hideg vízzel és le kell hűteni. Ezt követően el kell távolítani a zöldség héját, és durva vagy közepes reszelőn lereszelni.

Ha a gyökérnövények teljesen elkészültek, a róluk lévő forgácsot egyenletesen el kell teríteni egy újabb réteg formájában, és meg kell kenni majonézzel.

Ötödik réteg: tojás

A kész salátának különleges ízt ad a főtt tojás, amely a híres étel újabb rétegeként szolgál.

A tapaszt altabb háziasszonyoknak, akik tudják, hogyan kell heringet készíteni a bunda alatt, lépésről lépésre javasoljuk, hogy vegyenek legalább négy csirke tojást. Ennek az összetevőnek a jelenléte nagyon fontos a saláta ízének különleges érintéséhez.

A csirke tojást, amelyet egy bunda alatt adnak a heringhez, keményre kell főzni. Ehhez egy tálba kell helyezni, és nagy lángon felforralni. A legsűrűbb tartalom elérése érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy a főzési folyamatot legalább 10 percig folytassák. Utána mindenképp lecsepegtetjük a tojásokrólforrásban lévő vízben, hűtsük le jeges vízben, majd hámozzuk meg.

Ha a tojásokat meghámozzuk, reszelőn felaprítjuk, és egy újabb rétegbe kell rakni, megkenve majonézzel.

Hatodik réteg: cékla

A saláta utolsó és legfényesebb rétege a cékla, amely megjelenésével különleges varázst kölcsönöz az elkészült ételnek. Főtt formában kell hozzáadni a salátához. A fenti mennyiségű hozzávalóhoz vegyünk egy átlagos zöldséggumót, és forraljuk fel.

A cékla megfelelő főzéséhez meg kell mosni, és hámozás nélkül fel kell tenni, felönteni vízzel, majd tűzre kell tenni. Ha a zöldség kész, le kell hűteni jeges vízzel, először le kell engedni a forrásban lévő vizet, majd a héjának lehúzása után lereszelni.

Egyenletesen eloszlatva a saláta tetejét, a cékla lesz az utolsó és legfényesebb réteg. A tetejére a maradék zöldségekből dekorációkat rakhatunk ki, illetve majonézhálót is készíthetünk.

Miután az összes hozzávalót becsomagoltuk, a kész salátát hűtőbe kell tenni, és legalább pár órát állni kell.

Tekerd a "Heringet a bunda alá"

A bunda alatti hering készítésének eredeti változata egy különleges módon elkészített tekercs létrehozása.

Egy ilyen saláta tekercs elkészítéséhez fel kell főzni egy kis céklát, néhány burgonyát és közepes méretű sárgarépát. A zöldségeket célszerű egyenruhában főzni, ezután le kell ereszteni belőlük a forrásban lévő vizet, le kell önteni jeges vízzel, és teljes főzés után eltávolítani a héját.lehűlés. A saláta elkészítéséhez minden zöldségfajtát külön edénybe kell helyezni, és reszelővel felaprítani.

Egy kis hagymát külön-külön apró darabokra kell vágni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és a vizet leengedve állni kell egy ideig. Ezenkívül egy ilyen saláta tekercs elkészítéséhez egy heringet szét kell szedni csont és bőr nélküli filékre. Miután a hal megtisztult, közepes méretű darabokra kell vágni.

Ha az összes hozzávaló elkészült, egy vágódeszkát ragasztófóliával kell kiteríteni, és rétegenként rá kell fektetni a salátát, mindegyiket megkenni egy kis majonézzel. Először is le kell rakni a céklát, utána sárgarépát, burgonyát, hagymát és heringet. Amikor az összes terméket kihelyezték, nagyon óvatosan tekercsbe kell csomagolni, és a film szilárdan rögzítése után legalább néhány órára a hűtőszekrénybe kell küldeni. A megadott idő alatt a saláta nem csak táplálkozik, hanem meglehetősen stabil formát is kap.

A megadott idő elteltével vegye ki a tekercset a hűtőszekrényből, tegye egy tálra, és óvatosan távolítsa el a fóliát. Az eredmény egy nagyon eredeti saláta, amely nem csak jól néz ki, de az íze is csodálatos.

Hering bunda alatt új módon

Még egy eredeti változata annak, hogyan készítsünk heringet a bunda alatt. Az ilyen étel receptje meglehetősen egyszerű, és még a legtapasztalatlanabb háziasszonyok is képesek lesznek rá. Egy ilyen kulináris remekmű elkészítéséhez három közepes burgonyagumót, két céklát és egy kis sárgarépát kell felforralni. Amikor gyökérnövényekhűvös, meg kell hámozni és lereszelni.

Tegye a burgonya teljes tömegének felét egy nagy tálra, és kenje meg majonézzel. Helyezzük a burgonyára a korábban a csontoktól és a bőrtől leválasztott, kis kockákra vágott heringet, amelyet szintén kevés majonézzel kell megkenni.

Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott hagymát, valamint pár evőkanál kapribogyót, közepes reszelőn lereszelve. Ezeket az összetevőket a hal tetejére kell fektetni, és szintén megkenni majonézzel. Ezután ebben a sorrendben kell elhelyeznie az összetevők rétegeit: sárgarépa, a répa egy része, néhány keményre főtt és kockára vágott tojás, valamint a többi burgonya. Egészítse ki az egész kompozíciót egy réteg céklamaradékkal, valamint majonézes díszítéssel.

A finom saláta titkai

Fent több recept található fotókkal, hogyan készítsünk heringet bunda alatt. Természetesen mindegyik megérdemli a figyelmet mind a kezdők, mind a nagyon tapaszt alt háziasszonyok részéről. Azonban ezen saláták bármelyike különösen ízletes lehet, ha a főzés során bevetnek néhány trükköt. Íme a három legfontosabb szempont, amely megőrzi a hering tökéletes ízét a bunda alatt.

Először is minden háziasszonynak meg kell értenie, hogy az ételt kizárólag hideg zöldségekből kell elkészíteni. Éppen ezért előre fel kell készülniük. Nem kell aggódnia a biztonságuk miatt, mert a héjában sárgarépa, burgonya és cékla van, előző nap vagy egy párat ellenőriztek.nappal a főzési folyamat előtt egyáltalán nem romlanak meg. A hideg alapanyagokból készült bundás hering nem csak finom ízű lesz, hanem hosszabb eltarthatósági idejét is.

A kulináris remekmű elkészítésének megkezdése előtt egy másik trükk, amit érdemes megjegyezni, hogy a leendő saláta íze közvetlenül függ a hal minőségétől. Ez az összetevő adja az ételnek sósabb vagy frissebb ízt.

Abban az esetben, ha nincs idő a saláta áztatására (a szakácsok ezt 2-12 óra között javasolják), egy kis trükköt bevetve főzés után azonnal felhasználhatja. Ez abból áll, hogy a salátát növényi olajjal impregnálják. A kenés során azonban nem szabad túlzásba vinni.

A klasszikus receptekben, hogyan készítsünk heringet a bunda alatt, azt mondják, hogy minden salátaréteget meg kell kenni egy kis majonézzel. Valójában ebben az esetben a kész étel lesz a leglédúbb. A majonézt azonban a rendkívüli íz érdekében keverhetjük mustárral is (az arányokat egyénileg, saját ízlésünk alapján válasszuk ki) – a vendégek közül senki sem sejti, mi a titka ennek az egyszerűnek tűnő ételnek.

Sok professzionális séf is megosztja titkait és javaslatait, hogyan készítsünk heringet a bunda alatt. Az általuk elmondott receptek szerint egy ilyen saláta elkészítéséhez nem reszelt főtt burgonyát, hanem abból készült burgonyapürét használhatunk.zöldségek. Elkészítéséhez a legomlósabb burgonyafajtákat kell kiválasztani, amelyeket tejjel és vajjal kell ízesíteni, mielőtt salátába tesszük – az étel finom íze garantált.

Ami a prezentációt illeti, számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan lehet a lehető legeredetibbé tenni. Az ebben a cikkben bemutatott receptek egyike érdekes formájáról beszél - egy tekercs létrehozásáról, amelyet ragasztófóliával készítenek. Egyes háziasszonyok salátát készítenek sütőedényben. Bizonyos esetekben a répa aszpikot a teljes szerkezet tetejére készítenek. Természetesen minden ilyen, a gyakorlatban végrehajtott trükk csodálatos eredményt és csodálatot ad minden vendég számára. Ha azonban lakomát tervezünk, a salátát adagonként külön tányérokra is rakhatjuk – ez is nagyon jól fog kinézni.

A cikk elolvasása után minden kezdő háziasszony tudni fogja, hogyan készítsen heringet a bunda alatt. Az első recept lépésenkénti útmutatója számos ajánlást tartalmaz az ilyen saláták különféle összetevőinek elkészítéséhez – ezek szintén hasznosak lehetnek.