Hogyan készítsünk salátát a bunda alatt - lépésről lépésre leírás, receptek és ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "hering bunda alatt" saláta nem hiába olyan népszerű hazánkban. Végül is, először is, rendkívül eredeti és vonzó megjelenésű, másodszor pedig hihetetlenül ízletes. Mindemellett alkalmas minden napra, és bármilyen ünnepre, családi rendezvényre, előételnek és főételnek egyaránt. Éppen ezért egész száz (vagy még több) lehetőség kínálkozik az elkészítésére. Inkább az összetevők - a fő összetevők szinte mindig ugyanazok, de a design … Minden attól függ, a képzelet minden hostess! És azt is, hogy milyen alkalomra tervezik a főzést.

Tehát a meglehetősen szokatlan nevű saláta a legkedveltebb étel. Emiatt szinte minden ünnepünket elkíséri. Talán versenyezhet egy másik, hasonlóan híres salátával - Olivierrel. A Shubát azonban megfelelően kell elkészíteni, díszíteni és felszolgálni saját belátása szerint.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, mit jelent a „hering bunda alatt” kifejezés, és hogyan készítsünk salátát úgy, hogy az valóban megfeleljen a nevének.

Mit tartalmaz?

Az első dolog, amivel minden recept kezdődik, az a fontos összetevők listája. Ezért először ezt a kérdést fogjuk tanulmányozni. Tehát a "hering bunda alatt" klasszikus saláta elkészítéséhez előzetesen el kell készítenie a következő összetevőket:

1. Sós hering. Vásárolhat egy egészet, és otthon kibelezheti. Azok számára, akik nem akarják bemocskolni a kezüket, vagy sok időt töltenek a hal megfelelő részeinek a belektől, pikkelyektől, csontoktól stb. történő elkülönítésével, egy kész opció megteszi. Egy csomag heringfilét bármelyik élelmiszerboltban vagy szupermarketben megvásárolhat.
2. Krumpli. Érdemes nagyobbat és puhábbat választani. Hogy a klasszikus "Hering bunda alatt" saláta elkészítésekor ne kelljen sokáig a takarítással bajlódni, majd evéskor ne fulladjon bele a nagy ragacsos darabokba.
3. Cékla. Ennek a fontos összetevőnek nagyon lédúsnak és érettnek kell lennie. Erre azért van szükség, hogy a saláta jól telített legyen, és nagyon szép és fényes legyen. Ezért jobb egy nagyon nagy lila zöldséget választani, mint több aprót.
4. Sárgarépa. A következő összetevőt is nagyobb méretben kell megvásárolni. Ne látszódjon – elvégre mélyen megbújik a rétegek között, de a sárgarépa az, amitől a saláta különleges pikáns ízt és ismét lédússágot ad.
5. Hagyma. Természetesen könnyen lecserélhető pirosra vagy fehérre. Végül is minden a saját preferenciáitól függ. Ha azonban "Hering bunda alatt" salátát készít, akkora recept előírja, hogy a legelterjedtebb hagymafajtát - a hagymát - feltétlenül használjuk.
6. Csirke tojás. Nincsenek szigorú ajánlások ezzel az összetevővel kapcsolatban. Ezért a háziasszonynak joga van kiválasztani, hogy mi illik hozzá minőségben, árban és megjelenésben.
7. Majonéz. A provence a legjobb. Mert ő volt az, aki bekerült az első salátareceptbe "Hering bunda alatt".

Szükség lesz a legszokványosabb és legáltalánosabb összetevőre is minden ételhez – az asztali sóra. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Ebben az esetben azonban a kapott íz kissé eltér a hagyományostól.

Az összetevők megfelelő aránya

Mielőtt elkezdené fontolóra venni a „Hering bunda alatt” saláta elkészítésének receptjét, fontos kitalálnia, hogy hány összetevőre van szüksége az elkészítéséhez. Végül is egy igazán ízletes és hagyományos ételhez szigorúan be kell tartani a receptet.

Tehát a "Hering bunda alatt" saláta elkészítéséhez az alábbi mennyiségben vásároljuk meg a boltban, vagy vegyük ki a hűtőből a feltüntetett összetevőket:

1. Heringfilé. Ha a háziasszony kész hámozott és vágott terméket használ, annak súlya körülbelül 300-350 gramm lehet. Ha egy egész sózott hering - fél kilogramm.
2. Krumpli. Ezt az alkatrészt három-négy közepes méretű darabra kell venni. Annak érdekében, hogy könnyebben eligazodjon, hány burgonya szükséges, jobb, ha heringgel mérjük meg a súlyát. Vagyis kb 300-350 kellgramm ebből a zöldségből.
3. Cékla. A "bunda alatt" salátakészítés hagyományos receptjében a cékla összetevőként szerepel. És sokan, akik először készítik el a vizsgált ételt, túlzott mennyiségben teszik. Ennek eredményeként az összes többi alkatrészt eltömíti, és a saláta íztelennek bizonyul. Ezért két nagy, érett és lédús répa használatát javasoljuk. Súlyuk nem haladhatja meg a fél kilogrammot.
4. Sárgarépa. Ez a zöldség a feldolgozás - főzés után - meglehetősen sajátos ízt kap. Különösen a kisgyerekek ellenszenvesek, akik akár a salátát is megtagadhatják, ha a sárgarépa dominál benne. Emiatt egyes háziasszonyok nem jelentik ezt az összetevőt, vagy éppen ellenkezőleg, eltolják azt, megpróbálva a háztartás kedvében járni. Az eredmény azonban nem mindig sikeres. Hiszen erre is vannak receptek. Bennük a hozzávalók a megfelelő, helyes, azaz finom arányban jelennek meg. Ez alapján két közepes sárgarépát kell készítenünk. Lehetőleg tompa orral: lédúsabbak. Hozzávetőleges súlyuk kétszáz gramm lesz.
5. íj. Már említettük, hogy a Hering bunda alatti saláta készítésének eredeti receptjében a hagyma szerepel, és nem más fajták. Azonban azt is fontos megjegyezni, hogy ez a zöldség legyen lédús, de ne túl keserű. Mennyisége két fej (kb. 200 gramm).
6. Tojás. Ismét felidézzük, hogy a hagyományos összetételben csirketojás is szerepel. Ha kiválasztják, akkor két vagy három darabra lesz szükség a főzéshez. Ha az első vagy a második osztály, akkor négy.
7. Majonéz. Szinte az összes többi összetevő önmagában meglehetősen lédús. Ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba ennek a komponensnek a mennyiségét. Ellenkező esetben az étel szétterül, és a majonéz íze megöli a többieket. A megfelelő arány megőrzése érdekében 250 gramm terméket kell felhasználni. Ez átlagosan tíz evőkanál csúszda nélkül, vagy öt és fél csúszdával.

Mit kell még tudni a főzéstechnológiáról?

A következő fontos szempont a "Hering bunda alatt" salátában – lépésről lépésre rétegek. Nem elég csak a megfelelő összetevőket elkészíteni. Még rendesen össze kell hajtani őket. Hiszen az ebben a cikkben vizsgált étel nem keveredik a teljes tömegbe, mint a korábban említett Olivier saláta. Különleges módon van elhelyezve - rétegekben. Először egy komponens, majd egy másik, és így tovább. Ráadásul minden összetevő csak egyszer használható.

Természetesen vannak, akik nem mélyednek el ebbe a (szerintük) lényegtelen folyamatba. És mindent maguktól csinálnak. De ebben az esetben a saláta íze megváltozik, és nagyon távol áll a klasszikus változattól.

Klasszikus rétegrend

Ezért a továbbiakban útmutatást adunk a "bunda alatt" saláta elkészítéséhez. A receptben ajánlatos a rétegeket úgy elhelyezni, hogy:

1. A tál vagy fazék alját (attól függően, hogy hány hozzávalót készítettünk el, és mennyit, mennyi salátát szeretnénk beszerezni) enyhén sózott hering borította.
2. A következőt le kell fektetnihagyma. És kend be "Provencal"-val vagy más hasonló termékkel.
3. Ezután rakd ki a burgonyát, szórd meg egy kicsit sóval, majd kend meg ismét majonézzel.
4. Akkor itt az ideje a tojásoknak. Az előző rétegre kell őket szórni. És ismét megkenjük a salátát majonézzel. Így világossá válik, hogyan kell elkészíteni a salátát "bunda alatt" - egy réteg összetevőt, majd majonézt. És így tovább a végéig.
5. Ezután kirakjuk a sárgarépát, amit szintén beborítunk egy jól ismert termékkel.
6. És végül vesszük a répát. Pontosan ugyanazokat a manipulációkat hajtjuk végre vele, mint az előző komponensekkel.

Az ebben a bekezdésben bemutatott utasításokat követve lehetőség nyílik a hering összetevőinek helyes elrendezésére egy bundasaláta alá.

A megfelelő hozzávalók elkészítése

A cikkben vizsgált ételek elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Például van, aki nem friss hagymát használ, hanem enyhén sütve. Vagy a fontos összetevőket kockákra vágják, és nem a hagyományos recept szerint. Sokkal többen változtatják meg a klasszikus összetételt, adnak hozzá egyes összetevőket, míg másokat eltávolítanak. A legnépszerűbb és legfinomabb főzési lehetőségekről egy kicsit később fogunk beszélni. Addig is nézzük meg, hogyan kell helyesen elkészíteni a „bunda alatt” salátát. A klasszikus receptre összpontosítunk.

Tehát, miután lerakta az asztalra a szükséges összetevőket, amelyeket az előző bekezdések egyikében felsoroltunk, készítse elő őket. Ehhez:

1. Vegyünk egy megfelelő serpenyőtméret. Répát teszünk bele, és felöntjük vízzel. Forralás után főzzük körülbelül másfél-két órán keresztül.
2. A második serpenyőbe tedd a tojást, a sárgarépát és a burgonyát. Töltse fel vízzel (úgy, hogy teljesen ellepje őket), és tegye tűzre. Amikor a folyadék felforr – felforr, csökkenteni kell a gázt, és folytatni kell a főzést.
3. Tíz perc elteltével óvatosan, nehogy megégesse magát, egy lyukas kanállal megfogjuk a tojásokat. Töltse fel hideg vízzel, hogy a héj könnyebben szétválassza tisztításkor.
4. További tizenöt perc elteltével vegye ki a sárgarépát, és tegye egy tányérra. Ki kell hűlnie, amíg a többi hozzávaló megfő.
5. Amikor a burgonya eléri a kívánt állapotot, villával könnyen átszúrható, el kell zárni a gázt, le kell engedni a vizet, és a zöldséget hideg folyóvíz alatt megmosni.
6. Vegye le a céklát a tűzhelyről. Le is hűtjük a csap alatt, és elkezdjük elkészíteni a cikkben vizsgált ételt.

Hagyományos főzési technológia

Most térjünk rá a legfontosabb pontra – hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a „bunda alatt” salátát:

1. Tehát az első lépés az összetevők elkészítése: burgonya, sárgarépa, cékla és tojás, meghámozva és héjában.
2. Akkor vegyél egy mélytányért. Sőt, ha az ételt az ünnepi asztalra készítik, és minden bizonnyal gyönyörű edényben kell elhelyezni, azonnal fel kell használni. Hiszen ez a saláta réteges. Ez pedig azt jelenti, hogy ezt, mint például az Olivier salátát, nem lehet eltolni. Ezért fontos, hogy kezdetben rétegenként tegyük ki a tálba, amiben végül a készet tálaljukétel.
3. Ha a háziasszony egy egész sózott heringet szeretett volna, akkor meg kell hámozni, kibelezni, magvakat. Válasszuk le a fejről, és távolítsuk el a bőrt. És akkor vágja fel a filét. Ha fogyasztásra kész terméket használunk, egyszerűen fel kell vágni apró (kb. hüvelykujj csuklónyi) darabokra.
4. Most folytassuk a közvetlen utasításokkal. Hogyan készítsünk "Hering bunda alatt" salátát? Az első réteg a halfilé. Tedd a tányér aljára. Ha szükséges, egyenesítse ki, hogy a hering egyenletesen feküdjön. Út az orrhoz.
5. Hámozni kell, majd apróra vágni. És tedd a hering tetejére.
6. Továbbá ezt a két réteget jó bevonni majonézzel.
7. Térjünk rá a burgonyára. Az ő három durva reszelőn. Aztán rákenjük a heringre és a hagymára. Enyhén sózzuk és kenjük meg majonézzel.
8. Ezt követően ugyanazokat a manipulációkat végezzük a tojással és a sárgarépával.
9. A céklát is le kell reszelni, és a többi réteg tetejére kell tenni. Enyhén törjük össze és simítsuk el spatulával vagy ujjakkal. Fedjük le majonézzel.

Ez az egész titok! Vagyis a "Hal a bunda alatt" saláta elkészítése teljesen egyszerű! Fontos még megemlíteni: tálalás előtt az elkészült ételt tojáskarikákkal, citrom- vagy limeszelettel és friss fűszernövényekkel kell díszíteni. Például a petrezselyem jól néz ki.

Eredeti "Hering bunda alatt"

Többször elmondtuk, hogy jelenleg rengeteg módosított recept létezik a vizsgált ételek elkészítésére.cikk ételek. Némelyikük egészen sikeres, aminek köszönhetően annyira megszerették, hogy háttérbe szorították a saláta klasszikus változatát. Az almarétegű recept soha nem látott népszerűségre tesz szert az interneten.

Az összetevők ugyanazok, de a saláta fénypontja a savanyú alma. Nagyszerű Granny Smith számára. A főzési folyamat gyakorlatilag nem különbözik a klasszikustól, egy „de” kivételével: a durva reszelőn reszelt almát majonézzel és céklával megkent sárgarépa réteg közé helyezik. 150 gramm mennyiségben.

Kedvenc ételed szokatlan felszolgálása

Ha azon gondolkozik, hogyan készítsen „bunda alatt” salátát egy ünnepre, azon gondolkodik, hogyan ne rontsa el a hagyományos ízt, és nyűgözze le a vendégeket. Ezért a cikknek ebben a bekezdésében egy szokatlan tálalási módot ajánlunk:

1. Tehát először vegyél egy szőnyeget és egy fóliát. Rendezd őket az asztalra.
2. Ezt követően folytatjuk a saláta kirakását. A legfontosabb, hogy ebben az ételben a rétegek a végétől kezdődnek. Vagyis először céklát, és csak utána halat.
3. A folyamat befejeztével ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a leendő remekművet, és tekerje tekercsbe a salátát.
4. Tekerje be minden oldalát ragasztófóliával, és hűtse le.
5. Teljes tekercsben vagy adagokban tálaljuk. Díszítsd friss fűszernövényekkel.

Koktélsaláta

Hogyan készítsünk "bunda alatt" salátát más eredeti módon? Nagyon egyszerű. De ehhez több pohárra lesz szükség, és még sok másra is.főzési idő. Az összetevők ugyanazok, az elrendezés is. Az egyetlen különbség az, hogy a klasszikus változatban csak egy nagy edényt használnak, ebben pedig több kis edény van.

Igény esetén a heringet helyettesítheti olívaolajban sült garnélarákkal. Ekkor a saláta íze még szokatlanabb lesz.

Saláta örmény lavashban

A kísérletezni vágyók számára a következő érdekes lehetőséget kínáljuk a "bunda alatt" saláta elkészítéséhez. Neki emellett vásárolnia kell egy csomag örmény lavashot a boltban. Rajta fogjuk kirakni a salátát. Az első réteg répa, az utolsó a hal.

Sőt, csak egy ív pita kenyeret használhat, vagy minden réteget belapozhat vele. Ebben az esetben azonban a snack kalóriadúsabb lesz.