2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ez a szó németül "lángoló bort" jelent. A forr alt bor egy koktél, amelyet kizárólag forrón, speciális fogantyús bögrékben szolgálnak fel. És ennek az alapja mindig a bor.
Egy kis történelem
Az ital prototípusainak első említése az ókori Rómában jelenik meg. Ekkor azonban a bort nem melegítették, bár fűszereket és vizet adtak hozzá. A forró forr alt bor egy koktél, amely a középkorban jelent meg Európa államaiban. Ez volt a domináns ital a karácsonyi vásárokon. És közvetlenül a szabad ég alatt készítették el, bort kevertek vízzel, melegítették és galangallal ízesítették. Ez a gyökér rokon a gyömbérrel, de nem olyan csípős, és parfümös aromájú, amely egyszerre több fűszert helyettesít. Csak később került a forr alt borba mézet vagy cukrot - meleg palackozott koktélt, a galangal helyett pedig fahéjat, kardamomot, csillagánizst és szegfűszeget, amelyek már megfizethetőbbé váltak.
Fontos szabály
Bármilyen fűszerkészletet is használtunk, az elkészítési elv továbbra is fontos: a bort nem lehet főzni,de csak felmelegszik. Ezért továbbra is sok hasznos tulajdonság marad, amelyeket a fűszerek fokoznak, és a foka nem tűnik el a forralás következtében. De nem az ital foka a lényeg, inkább gyenge. A lényeg a gyógyító tulajdonságai: elvégre a középkorban nem véletlenül hitték, hogy az ital nemcsak melegít, hanem sok betegséget is gyógyít.
Főzési technológia
Az ilyen italok optimális alapja (és sok fajta van belőlük) a száraz vagy félszáraz vörösbort tartják (a Bordeaux az ideális). Vannak olyan receptek, amelyekben erős italok, például konyak vagy rum szerepelnek összetevőként. A főzés két fő módon történhet: víz nélkül és további folyadék részvételével, kivéve a bort. Vessünk egy pillantást mindegyikre.
- Víz nélkül a forr alt bor (koktél) a következőképpen készül: a megfelelő edényben a bort a cukorral és a fűszerekkel együtt körülbelül 70 fokos hőmérsékletre melegítjük (már nem ajánlott, mert a folyadék elkezd felforrni) felforraljuk, és a gyógyító tulajdonságai elvesznek), időnkénti keverés. Ezután a kádat levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük. Hagyja főzni 15 perctől fél óráig – akkor az aroma teljesen kinyílik.
- Vízzel. 0,7 liter borhoz csak egy pohár víz fogyasztása javasolt (de a gyengébb fok szerelmeseinek nagyobb mennyiség is megadható). Adjunk hozzá fűszereket a vízhez, és forraljuk fel. Ez lehetővé teszi a fűszerek illóolajainak kijutását, így az ital gazdag ízt ad. Ezután adjunk hozzá cukrot vagy mézet a tálba vízzel, keverjük össze. És csak akkoradjunk hozzá szobahőmérsékletű vörösbort. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk felfőni.
Mi történik, ha a forr alt bor felforr?
A recept mindkét esetben, mint látjuk, nem javasolt az ital felforralása az elkészítés során (a második módszernél, ahogy észrevetted, csak vizet forralunk). Ha az ital felforr, azonnal elveszti finom és harmonikus ízét és a legtöbb alkoholfokozatot. Tipp: vegye le az edényeket a tűzről, amikor a felületről a fehéres hab eltűnt.
Fűszeres kérdés
Sokan kérdezik, milyen fűszereket használnak hagyományosan a forró borok koktéljaihoz. Hiszen mi a galangal, azt csak kevesen tudják. Egy forr alt boros koktél (a fenti kép) számos összetevőt tartalmazhat. A főbbek: fahéjrúd, szárított szegfűszeg bimbó, citromhéj, gyömbér (itt galangal), méz. Szegfűbors és fekete bors, ánizs, babér, kardamom is használható. Gyümölcsökből: mazsola és alma. Néha dió. És még valami: forr alt bor készítésekor nem szabad minden fűszert őrölni, különben az ital nyikorog a fogakon.
Forr alt boros koktél. Klasszikus recept
Mint már tudod, ez magában foglalja a galangal-t, de sikeresen felváltja a gyömbérgyökér. A recept többi része meglehetősen egyszerű (ne feledje a fő szabályt: ne forralja fel)!
Szükségünk lesz: egy üveg száraz vörösborra (ha lehet - bordó, de a szokásos asztali bor is megfelelő), egy pohár víz, 5 borsó szegfűbors, 5 szegfűszeg, kevés fahéj (nem por), hanem gyalult bot),körülbelül egy egész szerecsendió 1/8-a (késsel szedjük le), néhány reszelék gyömbérgyökér.
Töltsön vizet az edényekbe, és öntsön fűszereket. Forraljuk fel (nem kell forralni). A bort 60-70 fokra felmelegítjük, és vízzel fűszerezzük. Lekapcsoljuk a tüzet. Fedjük le fedővel és hagyjuk megfőni. Igyál jó meleget.
Megjegyzés: mivel a mézet, és még inkább a cukrot jóval később adták az italhoz, ebből az eredeti receptből ez hiányzik. Ugyanez vonatkozik a citromhéjra is. De az édesebb ízek szerelmesei tehetnek bele pár evőkanál mézet (vagy cukrot), néhány reszelék friss citromhéjat, fél citrom levét. Az ital aromája és harmóniája ettől nem fog szenvedni.
Forr alt boros koktél. Karácsonyi recept
Mivel a forr alt bort eredetileg a karácsonyi ünnepségen főzték, itt egy ilyen ital receptje.
Hozzávalók: egy üveg száraz vörös, egy pohár víz (több is lehetséges - gyenge fokú szerelmesek számára), 1 alma, 1 narancs, méz - néhány kanál, fekete száraz tea - 1 kanál, fűszerek: fahéj, gyömbér, kardamom, szegfűszeg – csak egy kicsit.
Forraljon fel vizet egy serpenyőben. Öntsük bele a fűszereket (nem őrölt) és a teát. Tegye félre az edényt a tűzről néhány percre. Ezalatt a gyümölcsöt feldaraboljuk és a bort kidugaszoljuk. Ismét kis tűzre tesszük az edényeket. Felöntjük a borral és hozzáadjuk a gyümölcsöt. Hozzáadjuk a mézet. Keverjük össze, és anélkül, hogy felforrna, vegyük le a tűzről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 10-15 percig főzni. Ez általában elégillat kibontakozott.
Valami erősebb szerelmeseinek
Forr alt bort erős alkohollal is készíthetsz.
- Például egy üveg száraz borhoz veszünk egy pohár kávét, fahéjat, gyömbért, szerecsendiót, fél pohár konyakot, pár kanál cukrot. A recept nagyjából ugyanaz, a lényeg, hogy ne forraljuk fel. Kiváló élénkítő és meglehetősen erős italnak bizonyul, melegen is isszák.
- Fehérborral és rummal. Piros helyett fehéret használunk (lehet szerecsendió is), és adunk hozzá egy kis rumot.
A forr alt bor tulajdonképpen egy szerzői ital, ezért nyugodtan kísérletezzen, és mutassa meg saját kulináris fantáziáját.
Ajánlott:
A forr alt boros készlet tökéletes ajándék mindenkinek, aki szereti és értékeli ezt az it alt
Azokban a napokban, amikor a karácsonyi vásárok vidámak, és a téli ünnepeket a szabadban tartják, Németország, Ausztria, Nagy-Britannia és a skandináv országok lakosai hagyományosan forr alt bort isznak – egy forró alkoholos it alt. Aki ismeri, tudja, hogy sok összetevőre van szükség az elkészítéséhez. Hogyan raknád össze őket?
Hogyan készítsünk forr alt bort otthon? Fűszerek forr alt borhoz. Melyik bor a legjobb forr alt borhoz
A forr alt bor alkoholos melegítő ital. Télen minden neves létesítményben szolgálják fel. De ahhoz, hogy élvezze ezt az it alt, nem szükséges étterembe menni. Könnyen elkészítheti saját maga is. A cikkben részletesen tárgyaljuk, hogyan kell főzni a forr alt bort otthon
Fűszer forr alt borhoz. Forr alt bor készítés otthon
Remek téli ital, amely jól melegít, és segít megszabadulni a megfázástól és fertőzésektől – ez a házi forr alt bor. Hagyományosan a zord éghajlatú és hosszú télű északi országokban készítik
Borok forr alt borhoz. Milyen bor kell a forr alt borhoz?
Ami az alapot illeti - forr alt bor bor, a klasszikus változat a vörös, desszertből és csemegeszőlőből készül. Az erődhöz bódítószert adnak: megfelelő likőröket, konyakot, rumot. Azonban nem lehet túlzásba vinni velük. Hiszen az ital feladata, hogy kellemesen ellazítsa az embert, melegséggel töltse fel a testet, felvidítsa, javítsa a közérzetet
Forr alt bor receptje megfázás esetén. A forr alt bor segít a megfázáson?
Hideg téli estéken, amikor fagy ropog az ablakon kívül, nincs is jobb, mint felvidítani és illatos forr alt bort főzni, amely már önmagában az aromájával is elpusztítja a megfázás minden jelét
