Borok forr alt borhoz. Milyen bor kell a forr alt borhoz?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Melegítő, ízletes és egészséges italok léteznek a különböző nemzetek konyhaművészetében. Nagyon régen találták fel őket, hogy hatékonyan megmentsék őket a hipotermia ellen. És ha egykor a megfázás elleni védekezés érdekében ették őket, akkor korunkban ezeket az italokat élvezetből, kellemes ízük miatt fogyasztják. A hagyományos tea és kávé mellett ezek gyógynövényes forrázatok, csokoládé és kakaó, puncsok, grogok, mézsémek, forr alt borok. Utóbbiról fogunk beszélni.

Forr alt bor – mi az?

Nem minden alkohol ínyence tudja, hogy milyen italról van szó, ami alapján készül. És ha tudják, kételkednek: mely borok alkalmasak forr alt borra és melyek nem. Tisztázzuk a helyzetet. Először is, az alacsony alkoholtartalmú italokhoz tartozik, de kifejezett aromájú. A folyadékot forrón vagy nagyon melegen isszák. Az ital illata és íze a belehelyezett fűszerektől függ. Ezek a fűszerek: szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, fahéj, vanília. Ami az alapot illeti - akkor bort forr alt borhoza klasszikus változat piros, desszertből és csemegeszőlőből készül. Az erődhöz bódítószert adnak: megfelelő likőröket, konyakot, rumot. Azonban nem lehet túlzásba vinni velük. Hiszen az ital feladata, hogy kellemesen ellazítsa az embert, melegséggel töltse fel a testet, felvidítsa, javítsa a közérzetet.

Hozzávalók

De térjünk vissza arra, hogy milyen borokat tekintenek forr alt bornak. Lehetnek szárazak, félédesek, édesek. Mondjuk inkább: a leghétköznapibb, legolcsóbb is megteszi, amit talán el sem kezdesz tiszta formájában inni. De ha mézzel, gyömbérrel, citrom- vagy narancshéjjal nemesíted, akkor az íze egészen más lesz. A babérlevél és a szegfűbors meghozza a sajátos jegyét. Az édességek, a méz kivételével, cukrot adnak hozzá. A könnyű gyümölcsös íz mazsolát, szárított sárgabarackot, almát ad. Nekik köszönhetően még a savanyú házi borok is megfelelő választásnak bizonyulnak majd forr alt borhoz. Ami a színt illeti, a piros mellett a rózsaszín és a fehér is szerepel.

A főzés finomságai

Az ital neve németből érkezett hozzánk. Úgy fordítják, hogy "égő bor", vagy "forró bor". Zománcozott vagy rézserpenyőben főzzük - de nem alumíniumban (különben oxidálódik). Milyen bor kell a forr alt borhoz – tudtuk meg. Most meg kell tanulnia a szabályt: az it alt csak melegíteni kell, de semmi esetre sem szabad forrni. És nem szabad felmelegíteni sem a második, sem a harmadik körben, különben elveszíti gazdag aromáját. És az íze szenvedni fog. Ezenkívül feltétlenül távolítsa el a kéregeket a kész italról.citrusfélék. Ellenkező esetben keserű lehet, ha túlexponált. És általában nem csak azt kell figyelembe venni, hogy milyen bor szükséges a forr alt borhoz, hanem azt is, hogy tálalás előtt szükséges-e szűrni. A tűzről való levétel után nem azonnal, hanem 40 perc múlva ajánlatos poharakba önteni, csak takarjuk le a serpenyőt törölközővel vagy egy takaróval, és hagyjuk, hogy az ital megfőjön. Amikor kinyitja a fedelet, meg fog lepődni, hogy a fűszerek milyen fényesen árulják el aromájukat.

Forr alt bor fehérborral

Készítsünk fehérboros forr alt bort. Vegyünk alapnak Sauvignont, Aligotét, Chardonnayt. Tamyanka és Muscat jó lesz. Egy fél literes palackhoz ugyanennyi víz kell, kb 90-120 g gin (ha más alkohol erősebb, akkor kevesebbet), fél citrom (lé), 100 g csipkebogyószirup (készen vegyen). A receptben szereplő fűszerek közül szegfűszeg (néhány rügy) és pár fahéjrúd található. Hogyan készül a forr alt bor:

• A vizet úgy kell felforralni, hogy fűszereket szórunk bele. Ezután vegye ki őket.
• Adjon bort ehhez a vízhez, és melegítse fel. Vigyázz, ne forrjon.
• Adjon hozzá csipkebogyót, melegítse tovább, és kapcsolja le a tüzet.
• Töltsön bele citromlevet és gint. Ha az ital savanyúnak tűnik, adjon hozzá cukrot vagy mézet.
• Hagyd meredni, aztán igyál egészségedre!

Forr alt bor vörösborral

Elkészítése nagyon egyszerű, de a vörösborból készült forr alt bor nagyon kellemes lesz, ha Cahorsból készül. Ezt az alkoholos it alt az ínyencek és az ínyencek éppen úgy szeretik, a legtisztább formájában. DEforr alt borként teljesen pompás. Amire szükséged lesz: másfél liter bor; kb 250 g kávélikőr vagy Amaretto, Mocha; 1,5-2 citrom, néhány szegfűszeg és fahéjrúd. Mit kezdjünk ezzel a sokféleséggel? A bort jól fel kell melegíteni, majdnem forrásig. Felöntjük a likőrrel, beletesszük a szeletekre vágott fűszereket és citromot. A becsomagolt serpenyőt 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután válassza le a folyadékot és igya meg. Ízlés szerint édesítsük.

És megint piros

Mint már megértetted, a forr alt bort teljesen különböző módon lehet főzni. A bor- és fűszerrecept lehetővé teszi, hogy az összetevők széles skálájából válasszunk, ami csodálatos aromák és ízérzések kompozícióit eredményez. A „különleges”, rendkívüli szerelmeseinek egy ilyen csodálatos forr alt bort tudunk ajánlani. Minden pohár vörösboros alaphoz vegyünk fél pohár cukrot és egy darab fahéjat. Forraljuk az összetevőket körülbelül 10 percig. Külön-külön vegyünk ugyanabból a borból egy kicsit lehűtve, oldjunk fel benne 2 sárgáját, verjük fel. Adja hozzá a már felmelegített komponenshez. Helyezze a serpenyőt vízfürdőbe és melegítse fel. Amikor a folyadék elég forró, a forr alt bort levesszük a tűzről és megiszunk.

Kávé forr alt bor

A vörösbor az, amely leggyakrabban a minket érdeklő ital fő összetevőjévé válik. A fehérnél nagyobb mértékben fejeződik ki benne egyfajta fanyarság, ami a forr alt bornak azt az ízét adja, amiért nagyra értékeljük. Ezért nagyon érdemes kipróbálni egy ilyen it alt, amely 300 g „pirosból” („Cabernet”,"Lydia", "Cagor", "Church" stb.), 2 csésze friss erős kávé, körülbelül 120-150 g cukor és 120 g konyak. Főzés módja: A bort felforrósítjuk. Öntsön forró kávét, adjon hozzá cukrot, oldja fel. Vedd le a tűzről, ízesítsd konyakkal és tedd az asztalra!

Nagyon finom forr alt bor mézzel

Amint már említettük, a forr alt bort gyümölcs-adalékokkal, például citrusfélékkel készítik. Ebből a legkellemesebb ízű italból nagy adag készül, ha betartja a következő arányokat:

• bor (piros) - 750 g-tól;
• víz - 100 g;
• méz - 5-6 evőkanál;
• szegfűszeg és szegfűbors – egy-egy csipetnyi;
• fél kanál szerecsendió (reszeljük);
• egy kis reszelt gyömbérgyökér;
• 1 nagy narancs;
• 70-100 g konyak;
• friss citromhéj (1 darab lereszelve).

Hogyan főzz forr alt bort az összes hozzávalóból? A fűszereket forrásban lévő vízbe tesszük, és 2-3 percig forraljuk. Ezután fedje le a serpenyőt fedővel, tetejére egy törülközőt, és hagyja 20 percig főzni. Szűrjük le a főzetet. Tegye a héját egy másik serpenyőbe. Vágja a narancsot vékony szeletekre (a héjával együtt), és tegye át ugyanoda. Ezután fel kell önteni a citrusféléket borral, fel kell melegíteni, majdhogynem felforraljuk. Ezt követően vegyük le a munkadarabot a tűzről, ízesítsük mézzel, keverjük össze és öntsük bele a konyakot. Végül keverjük össze a forr alt bort a húslevessel, melegítsük fel újra és öntsük a tálakba!

Klasszikus ital

Egy ilyen ital receptje a klasszikus, hagyományos forr alt bor. Veszegy üveg kedvenc vörösbor, némi szerecsendió és szegfűszeg, pár evőkanál cukor és egy pohár víz. A fűszereket forrásban lévő vízbe tesszük, pár percig forraljuk, majd fedő alatt 15 percig állni hagyjuk. A levest leszűrjük, és feloldjuk benne a cukrot. Melegítsük fel a bort 70-80 fokra, és keverjük össze a húslével. Igyon örömmel, melengeti nemcsak a gyomrot, hanem a lelket is. Élvezze a forr alt bort, és ne legyen beteg!