A tejkása főzése: összetétel, összetevők, lépésről lépésre recept fotókkal és főzési árnyalatokkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Illatos, gazdag tejkása – mi kell még egy tökéletes reggelihez? Egészsége, energiája, előnyei vannak, és ami a legfontosabb, felülmúlhatatlan íze van.

A kását tejjel főzni nem könnyű feladat. Fontos a gabonafélék és a folyadékok megfelelő arányának megválasztása, ügyeljen arra, hogy a kész étel ne égjen meg, ne képződjenek csomók. A zabkása ízét és megjelenését rontó bajok elkerülése érdekében részletes útmutatást adunk, amelynek szigorú betartása igazi guruvá tesz a tökéletes reggeli elkészítésében.

A tejes zabkása egészségesebb, mint a tejmentes társa

A friss teljes tejből főzött zabkása vitaminok és tápanyagok tárházát tartalmazza. Bármilyen gabonapehely fehér folyadékkal kombinálva lehetővé teszi, hogy erőre kapjon és feltöltődjön egy iskolai vagy munkanap előtt. A tej számos makro- ésnyomelemek, nevezetesen:

• kálium;
• kalcium;
• vas;
• foszfor;
• nátrium;
• magnézium;
• fluor;
• jód;
• A- és D-vitamin;
• B-vitaminok.

A zabkása tulajdonságainak megváltoztatása a tej zsírtartalmától függően

A tej zsírtartalma határozza meg a zabkása energiaértékét. Ha diétázol, a reggeli kalóriatartalmának csökkentése segíti a minimális zsírtartalmú tej fogyasztását. Maga a zabkása íze is megváltozik.

A zsíros házi tejjel készült étel krémesen édes ízű, különleges illatú, állaga viszkózusabb.

A tejkása főzésének nehézségei és megoldásuk

Hogyan főzzünk tejkását úgy, hogy a tej ne folyjon el? Ennek az ételnek a készítésekor a tej forráspontjának problémája a leggyakoribb. A termék rásült maradványait nehéz letisztítani a tűzhelyről és a serpenyőről. Amikor az első buborékok megjelennek a tejen, ez azt jelenti, hogy 45-60 másodperc múlva gyorsan emelkedni kezd. Egy fa spatula segít a folyadék belsejében tartani, amelyet vízszintesen kell elhelyezni egy nyitott fedelű serpenyőben. Amikor egy kanállal érintkezik, vékony filmréteg képződik a tej felületén, amely megakadályozza, hogy a hömpölygő folyadék elhagyja a tartályt.

Hogyan főzzünk tejkását úgy, hogy ne égjen meg? Előnyben részesítse a vastag, rozsdamentes acél fenekű serpenyőket. A tapadásmentes bevonattal ellátott termékek is megfelelőek. A szemek (pelyhek) behelyezése után a főzetet folyamatosan keverni kell, akkor a serpenyő alján nem lesz kása nyoma, és aaz étel nem lesz megégett ízű.

Hogyan főzzünk tejkását úgy, hogy ne legyenek csomók? Gyakori oka annak, hogy a gyerekek megtagadják az egészséges reggelit, az a csomók jelenléte benne. A finom, homogén zabkása titka a forrásban lévő tejes gabonafélékben való lassú elalvásban és a főzőedény gyakori keverésében rejlik.

Hogyan főzzünk optimális állagú tejkását – nem túl sűrű vagy folyékony? Ha ilyen vagy ilyen típusú zabkását főz, meg kell határoznia a száraz és folyékony összetevők megfelelő arányát, valamint figyelembe kell vennie szerettei preferenciáit. Ha szereti a folyékony zabkását, akkor több tejet kell hozzá adni, ha sűrű, akkor a folyadék részét le kell vágni.

Mindent a zabpehely-tejkásról

A zabpehely két változatban kapható – instant és nagy teljes kiőrlésű gabonában. A késztermék megfelelő állagának eléréséhez nagy pelyhekből kétszer annyi tejet és 15 percet vesz igénybe. Míg az instant nyersanyagok 5 perc alatt megfőnek.

A titok az, hogy a teljes kiőrlésű zabpehelynek több nedvességre van szüksége ahhoz, hogy puha és rágós legyen.

Hogyan főzzünk tejkását instant zabpehelyből?

Az instant zabpehely zabkása gyártása a lehető legvékonyabbra lapított, vágott zabszemeken alapul.

Az ilyen zabkása rövid főzési idejének oka a pelyhek kis méretében rejlik, és nem abban, hogy kémiai összetevőket visznek be az összetételébe.

Fő összetevők:

• instant zabpehely - 100 gramm;
• tej - 200 milliliter;
• cukor - 1 teáskanál;
• só – néhány kristály.

Egy vastag falú serpenyőben a tejet fel kell forralni. Folyamatos keverés mellett csipetnyire öntjük a száraz pelyheket. Adjunk hozzá cukrot és sót. 2-5 percig főzzük. Kapcsold el a tüzet. Lefedve pároljuk még néhány percig, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

Nagy zabpehely. Hogyan főzzünk tejkását lassú tűzhelyen?

Meghívjuk Önt, hogy élvezze az egész, vágatlan zabszemeket, pelyhekre lapítva. Megőrzik a kultúra eredeti aromáját, valamint a makro- és mikroelemek kiterjedt készletét. A zabkása elkészítéséhez az egyik legnépszerűbb konyhai készüléket, a lassú tűzhelyet használjuk.

Szükségünk lesz:

• nagy zabpehely - 100 gramm;
• tehéntej - 350 milliliter;
• cukor (méz, stevia) - 1 teáskanál.

Öntsön gabonapelyhet a multicooker tálba, adjon hozzá édesítőt, öntsön tejet. Állítsa be a "Kása" módot, programozza be az időzítőt 15 percre. Nyomja meg a "Start" gombot. Amikor megszólal a hangjelzés, kapcsolja ki a multicookert, és hagyja 5 percig főzni a kását. Enyhén hűtve tálaljuk.

Tejes búzadara

A legtöbb gyermek étrendjében az első kása a búzadara. A finomszemű gabonafélék szeretete kora gyermekkorban kezdődik, és az óvodában erősödik, ahol reggelire szolgálják fel. Hogyan főzzünk tejkását egy gyereknek otthon?

Kevesen tudják, hogy a búzadara nem gabona, hanem durumbúzából készült durva liszt. Könnyen főzhető és percek alatt felforr. A természetes íz és a tökéletes állag eléréséhez 2 titkot kell tudnod:

• szigorúan meghatározott időre főz;
• tisztán tartsa be az arányokat.

1,5 csésze búzadarához 1 liter tej szükséges. A lisztet forrásban lévő folyadékba kell önteni, és szitán át kell tenni. Ebben az esetben soha nem fog csomókat látni! 2 percig nagy lángon főzzük. Ezután csökkentse minimálisra a gázt, fedje le az edényt, és párolja további 10 percig.

Cukor, méz, lekvár, tejszín vagy vaj hozzáadása csak a tűz lekapcsolása után javasolt. Így elnyeri a kívánt konzisztenciát, és behatol.

Hajdina zabkása tejjel

A hajdina szemek tejben való főzése nem a legjobb megoldás. A főzés során olyan sajátos ízt kap, amelyet nem mindenki szeret. Hogyan kell főzni a tejes hajdina zabkását? Készüljön fel a vízre, majd öntsön forró vagy hideg tejet.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy főzés előtt a gabonaféléket ki kell válogatni, a sérült szemeket, idegen tárgyakat eltávolítani, majd több vízben megmosni.

Különleges követelmények vonatkoznak a vízminőségre is. Ha kemény, a késztermék nem lesz olyan puha és főtt, mint főtt vagy szűrt.

Egy csésze gabonapehelyhez 1,5 csésze víz szükséges. A magot félig főzni kell benne. Ezután öntsön 2,5 csésze tejet,felforraljuk, és a hajdinát puhára főzzük. Fontos, hogy a tejes kását folyamatosan keverjük, hogy ne képződjön viszkózus hab.

Megkönnyítheti a dolgát, és a szokásos módon megfőzheti a gabonát – vízen, adagokban tányérokra rendezve, tejjel öntve, cukrot, mézet vagy lekvárt adva.

Rizstejes kása a tűzhelyen

A főzési folyamathoz szükségünk van:

• kerek szemű rizs - 100 gramm;
• tej 2, 5% zsír - 400 milliliter;
• vaj - 10 gramm;
• só, cukor.

A rizst alaposan le kell mosni hideg vízben. Ez lemosja a maradék szennyeződést a szemekről, és megakadályozza, hogy a főzés során összeragadjanak.

Hogyan főzzünk tejes rizskását tejjel? Öntsön tejet egy kis, vastag aljú serpenyőbe, és tegye tűzre. Miután felforrt, kis részletekben, alaposan keverjük hozzá a gabonát. Csökkentse a hőt minimálisra, kissé kinyithatja a serpenyő fedelét, hogy elkerülje az erős buborékot. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint. Megvárjuk, míg felforr a massza. Hagyja 5-10 percig.

A rizskása készenlétének jele a sűrű, homogén állag. Lekapcsoljuk a tüzet, adjunk hozzá egy kevés vajat. Fedjük le fedővel, hagyjuk 10-15 percig főzni.

Rízstejkása lassú tűzhelyben

Ha van lassú tűzhelyed, siess, hogy kását főzz bele! Ez megoldja ennek az ételnek a fő problémáját - a tej nem fog elfolyni, mint a tűzhely esetében, és a rizs nem tapad össze és nem „ragad” az edény falához.

Hogyan főzzünk tejberizs-kását lassú tűzhelyen? Vegyünk 100 gramm rizst, egy liter tejet, vajat és ízlés szerint édesítőszereket.

A rizst több vízben mossuk, amíg átlátszóvá nem válik. Egyenletesen oszlassuk el a multicooker tál alján. Öntsünk tejet, adjunk hozzá vajat, cukrot, szárított gyümölcsöket (opcionális). Lezárjuk a fedelet. Állítsa be a „Tejkása” módot. Ha nincs ott, manuálisan beállíthatja a paramétereket - a fűtési hőmérséklet 100 fok. Főzési idő - 50 perc. A készülék hangjelzéssel értesíti Önt a munka befejezéséről. Kész a reggeli!

Egy ismerős étel ízének változatosabbá tétele érdekében friss gyümölcsöket, dióféléket, lekvárokat és lekvárokat adhat a kész tejes zabkásához. Ami a szárított gyümölcsöket, a mézet és a cukrot illeti, a tapaszt alt szakácsok azt javasolják, hogy főzés közben adják hozzá őket.

Búzatejkása

A búzakása ritka vendég a modern családok asztalán. De hiába, mert a főtt étel ízletesnek, kielégítőnek, egészségesnek és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. Ahhoz, hogy ez a gabonapehely mindennapos legyen reggeli asztalán, felfedjük a tejes búza kása főzésének titkait.

Fontos, hogy felelősségteljesen közelítsünk a gabonafélék kiválasztásához. Ahhoz, hogy a kész étel puha és puha legyen, válasszon közepes őrlést. A kicsitől eltérően az ilyen kása nem gyűlik össze durva csomóvá, hanem éppen ellenkezőleg, omlós lesz.

A főzéshez készítse elő a következő összetevőket:

• búzadara - 0,5 csésze;
• tej - 300 milliliter;
• olajkrémes - 25 gramm;
• cukor - 1 púpozott evőkanál;
• a só a kés hegyén van.

Öblítse le a darát víz alatt. Optimális az eljárást 4-5 alkalommal megismételni. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a lépést, a kása viszkózus és ragadós lesz.

Töltsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá tiszta gabonaféléket, tegye fel a tüzet.

Erős lángon pároljuk forrásig. Dobja a cukrot és a sót, csökkentse minimálisra. Mennyit kell főzni a tejes kását? 15 percig, folyamatos keverés mellett.

Ha filmréteg képződik az edény felületén, azt el kell távolítani.

A dara észrevehetően megnő. Így leveheti a serpenyőt a tűzhelyről, és élvezheti a finom tejes ízt.

A gabonafélék titkai

Vannak szabályok, amelyek minden gabonafélére kötelezőek:

1. Főzés után minden zabkását el kell párologtatni. Úgy gondolják, hogy a párolgásnak addig kell történnie, amíg a gabona égett.
2. A darát forrásban lévő folyadékba öntjük.
3. A zabkása tejjel sózásához valamivel több kell, mint vízzel.
4. Még az édes kását is sózni kell.
5. A tejet sózzák a gabonafélék bevezetése előtt.
6. Bizonyos gabonaféléket érdemes vízben megfőzni, majd tejet adni.