Hajdina kenyér: lépésről lépésre recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kétségtelen, hogy a házi hajdina kenyér sokkal jobb, mint amit a boltokban árulnak. Végül is az ilyen sütemények illatosabbak, ropogós kéreggel és egyedi ízzel rendelkeznek. Ezért döntöttünk úgy, hogy ebben a cikkben arról beszélünk, hogyan készíthetsz hajdina kenyeret egyszerű és megfizethető alapanyagokból.

Lépésről lépésre finom házi kenyér receptje

A hajdina kenyér, amelynek receptjét mérlegeljük, a következő összetevőket igényli:

• hajdina - körülbelül 130 g;
• kiváló minőségű könnyű búzaliszt - körülbelül 260 g;
• gyors hatású száraz élesztő - körülbelül 1,5 desszertkanál;
• finomított olaj - körülbelül 30 ml;
• szűrt víz - körülbelül 300 ml;
• homok-cukor közepes méretű - egy nagy kanál;
• jódozott só - kiskanál.

Hajdinaliszt készítése

Sajnos a hajdinalisztet, amelyből a kenyér hihetetlenül ízletes és egészséges, nem mindig árulják a hétköznapi boltokban. Ebből a szempontból úgy döntöttünk, hogy saját magunk készítjük el ezt a terméket. Ehhez a közönséges hajdinát jól ki kell válogatni, meleg vízben megmosni, majd száraz serpenyőben addig sütni, amíg a megfelelő aroma meg nem jelenik. Ezután a gabonát kávédarálóval porrá kell őrölni.

Tésztadagasztás

Miután a hajdinaliszt teljesen elkészült, folytassa az élesztőtészta dagasztásával. Ehhez a közönséges vizet kissé fel kell melegíteni, majd finom homokcukrot kell feloldani, és élesztőt kell hozzáadni. Miután megvárta az utolsó termék duzzadását (10 percen belül), jódozott sót kell hozzáadni hozzájuk. Ezt követően ugyanabba a tálba kell hozzáadni a finomított olajat, a búzalisztet és a hajdinalisztet, majd kézzel jól összekeverni a hozzávalókat.

Miután homogén, sötét tésztát kaptunk, le kell fedni egy vastag ruhával, és 60 percig melegen kell hagyni. Ezalatt az alapnak nagyon bolyhossá kell válnia.

A formázás és sütés folyamata a sütőben

A hajdinakenyér többféleképpen formázható. Javasoljuk, hogy a felkelt tésztából egy közönséges zsemlét sodorjunk, és enyhén szórjuk meg liszttel. Ezután a terméket főzőpapírral ellátott sütőlapra kell helyezni, szalvétával le kell fedni, és 20-40 percig félre kell hagyni. Ez idő elteltével éles késsel többször vágni kell a félkész terméket, majd azonnal a sütőbe kell küldeni.

Süss finomathajdina kenyér ajánlott körülbelül 30 percig, körülbelül 200 fokos hőmérsékleten. Ezen idő elteltével a tüzet csökkenteni kell, és a terméket további ¼ órán keresztül, de már 180 fokon kell főzni.

Házi hajdina kenyér tálalása az asztalra

Miután a házi sütemények méretesek és enyhén megbarnultak, és az egész házat megtelik lisztes termékek aromáival, a kenyeret ki kell venni a sütőből, és szobahőmérsékletre kell hűteni. Tálalhatod a vacsoraasztalra teával, illetve az első vagy második meleg étel mellé.

Hajdina kenyér készítése kenyérsütőgépben

Ha rendelkezik az említett készülékkel, akkor hihetetlenül szerencsés. Hiszen egy ilyen eszköz segítségével hihetetlenül finom kenyeret készíthet hajdinából anélkül, hogy ehhez különösebb erőfeszítéseket tenne. Ez mindenekelőtt annak a ténynek köszönhető, hogy a kenyérsütőgép szinte minden fő munkát elvégzi Ön helyett.

Szóval, szükségünk van:

• kiváló minőségű könnyű búzaliszt - körülbelül 210 g;
• szűrt víz - körülbelül 150 ml;
• hajdinaliszt - körülbelül 50 g;
• gyors hatású száraz élesztő - desszertkanál;
• finomított olívaolaj - körülbelül 10 ml;
• hajdina méz - desszertkanál;
• friss tej - körülbelül 60 ml;
• rozsliszt - körülbelül 40 g;
• jódozott só – csipetnyi.

Főzési folyamat

Ahhoz, hogy különösebb erőfeszítés nélkül finom hajdina kenyeret süthessünk, a fenti összetevőket egy edénybe kell tennikészüléket, majd állítsa be a teljes kiőrlésű kenyér üzemmódot. Ebben az esetben az időt 3 óra 25 percre kell beállítani. A megadott időszak letelte után a házi sütemények teljes mértékben használhatók lesznek.

Diós hajdinakenyér sütés lassú tűzhelyen

Hajdinalisztből kenyeret nem csak sütőben vagy kenyérsütőgépben süthet, hanem olyan eszközzel is, mint a lassú tűzhely. Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• kiváló minőségű könnyű búzaliszt - körülbelül 450 g;
• hajdinaliszt - körülbelül 100 g;
• hajdina méz - desszertkanál;
• friss tej - körülbelül 300 ml;
• bármilyen pörkölt dió - ½ csésze;
• gyors hatású száraz élesztő - desszertkanál;
• finomított olívaolaj - körülbelül 20 ml;
• zsíros kefir - körülbelül 100 ml;
• jódozott só - kiskanál.

Hajdinatészta készítés

Mielőtt igazi hajdina kenyeret készítesz otthon, gyúrd jól át a sötét alapot. Ehhez a friss falusi tejet nagyon alacsony lángon kell melegíteni, majd hajdina mézet és aktív száraz élesztőt kell hozzáadni. Amíg az összetevők feloldódnak, el kell kezdeni az alap második részének elkészítését. Ehhez a hajdinalisztet össze kell keverni házi kefirrel, és fél órán át félre kell hagyni. Ezután az összetevőkbe tejet kell önteni élesztővel, valamint finomított növényi olajat. Minden összetevőt össze kell kevernipörkölt és apróra vágott diót előszórva rájuk. Ezután az átszitált búzalisztet ugyanabba az edénybe kell adni.

Javasoljuk, hogy addig gyúrja a hajdina tésztát, amíg egynemű és puha alapot nem kap, jól eltávolodva az ujjaitól. A jövőben le kell takarni egy szalvétával, és 2 órán át meleg helyen kell hagyni.

Kenyeret formázunk és lassú tűzhelyen kisütjük

Miután megvárta az alap megduzzadását, folytassa a leendő kenyér közvetlen kialakításával. Ehhez a multicookert alaposan meg kell kenni bármilyen növényi zsírral, majd ki kell teríteni az összes tésztát. Ha a készüléket sütési módba állítja, a kenyeret fél órán keresztül kell főzni. Ezen idő elteltével a lisztet meg kell fordítani, és a hőkezelést ugyanabban az üzemmódban kell folytatni. További 30 perc elteltével a hajdinakenyér teljesen használható lesz.