Hajdina főzése hússal: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szeret valaki a családjában hajdinát enni? A változatosságra törekszik, vagy arról beszél, hogy mennyire egészséges ez a gabonapehely, de ez mind haszontalan?

Tehát még soha nem főzött hajdinát hússal – ennek az ételnek a receptje meglepően egyszerű, a hajdina pedig isteni ízű.

A hajdina előnyei

A hajdina nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjéket, így túlevés esetén sem jelentkezik elnehezülés a gyomorban – a fehérjék gyorsan és teljesen felszívódnak.

A gabonák az összetett szénhidrátok kiváló forrásai, amelyek lassan emésztődnek, és hosszú órákon át telítettségérzetet hagynak maguk után. Ezért használják olyan gyakran a hajdinát diétás ételekben.

A hajdina másik fontos előnye, hogy nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Nem véletlen, hogy a tapaszt alt orvosok azt javasolják, hogy vegyék fel az alacsony hemoglobinszinttel küzdő betegek étrendjébe. A hajdina csökkenti a koleszterinszintet, a cukorbetegség és a vérrögök kialakulásának kockázatát.

Hajdina elkészítése

Mielőtt hajdinát hússal főz, készítse elő jól a gabonát. érdekesa gabonafélék jellemzője a hideg főzés lehetősége, de erről később.

Először is gondosan kell kiválasztani a különféle szemetet: sajnos még a drága csomagolt hajdina is gyakran tartalmaz szennyeződéseket. Nem rontják el az ízét, de az étel esztétikája érezhetően romlik. A gabonát többször alaposan öblítse le folyó vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.

A hámozott hajdinát öntsünk forrásban lévő vízzel, sózzuk meg egy kicsit, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni egy órát. Ennyi idő elteltével a gabona puhává és fogyasztásra alkalmassá válik, de ha még egy kicsit pároljuk is, akkor az íze teljes pompájában megmutatkozik, a hajdina puhává, légiessé és különösen illatossá válik.

A gabonapehely készen áll, folytathatja a munkát és elkezdheti a főzést.

Sütés a sütőben

Rendkívül finom a hajdina hússal a sütőben. A receptet sokan ismerik, egyik fő előnye az egyszerűség. Csak ennyire van szüksége:

• 200g sertéshús;
• 300 g hajdina;
• 1 hagyma;
• napraforgóolaj, só, bors.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű:

1. A húst leöblítjük, apró darabokra vágjuk, serpenyőben növényi olajon félig megsütjük.
2. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk. Kicsit sózzuk, addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
3. Az elkészített hajdinát tegyük tűzálló formába, adjunk hozzá hagymát hússal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Öntse belemásfél pohár vízzel és alaposan keverjük össze.
4. Tedd a formát (vagy vastag falú tepsit) a 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre.

Elkészült a legegyszerűbb hajdina hússal. Próbáld ki ezt az ételt, hidd el, értékelni fogod.

Ízletes és egyszerű multicooker recept

Ha kevés az idő, és sürgősen finom és kiadós vacsorát kell készítenie, a hajdina hússal lassú tűzhelyben segít. Az elkészítéséhez készletezze fel a következő termékeket:

• 500 gramm hús;
• 300 gramm hajdina;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, bors, babérlevél, növényi olaj.

Kezdje el a főzést:

1. Öblítse le a húst, vágja hosszú, keskeny csíkokra, például marhasztróganoffra vagy gulyásra.
2. Töltsön növényi olajat a multicooker tálba, tegye oda a húst, és állítsa "Sütés" vagy "Sült" üzemmódba 30-40 percre. Ezalatt párszor megkeverjük. A sütési idő a hús fajtájától függ: a marhahús egy kicsit tovább fog pörkölteni.
3. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk.
4. Adjunk sárgarépát és hagymát a húshoz, sózzuk, borsozzuk, dobjuk bele a babérlevelet. Pároljuk további 15 percig.
5. Vedd ki a babérlevelet, tedd a tálba a párolt hajdinát. Adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet, és pároljuk puhára.

Ha tudja, hogyan kell hajdinát hússal sütni a sütőben, akkor a lassú tűzhelyen elkészített recept biztosan nem okoz gondot.

Igazi kereskedő hajdina

Talán kereskedői módon hajdina hússala legfinomabb. És ugyanakkor - az egyik legegyszerűbb. Bármelyik ellenzője ennek a gyönyörű gabonapelyhének, el lesz ragadtatva néhány kanál megkóstolása után. Még jó, hogy a főzéshez csak:

• 300 gramm hús;
• 300 gramm hajdina;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 1 fej fokhagyma;
• só és bors.

A legjobb, ha bográcsban főzzük - akkor nem ég meg az edény, hanem puha és omlós lesz:

1. A húst apró szeletekre vágjuk, üstben növényi olajon addig sütjük, amíg kívül megszürkül.
2. Dobj bele felaprított sárgarépát és apróra vágott hagymát. Körülbelül 10 percig sütjük.
3. Adjunk hozzá hagymát, borsot és paradicsompürét. Jól keverjük össze, pár percig pároljuk letakarva.
4. Tegyél kész hajdinát. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a hajdinát körülbelül 1-2 cm-re ellepje.
5. Pároljuk addig, amíg a vizet fel nem szívja a dara, és részben elpárolog. 15 perccel a főzés előtt szúrjon meghámozott fokhagymagerezdeket közvetlenül a hajdinába.

Szinte minden kulináris szakember, aki valaha hajdinát főzött hússal e recept szerint, örökre emlékszik rá, vagy lejegyzi a füzetébe.

Fedények használata

A hajdinával való húspörkölt másik nagyszerű módja, ha a sütőben, edényben sütjük. Az agyag egyenletes, állandó melege kiváló eredményeket produkál. Mindenképpen kóstolja meg ezt a nagyszerű aromás ételt!

A főzés megkezdése előtt edényenként készítse elő a következő elemeket:

• 100 gramm hús;
• 50 gramm hajdina;
• egy kis hagyma fele;
• egy kis sárgarépa fele;
• vaj és növényi olaj;
• só, fekete bors, babérlevél.

Most kezdje el egy újabb kulináris remekmű létrehozását:

1. Vágd fel a húst, és süsd egy serpenyőben aranybarnára.
2. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. Jobb, ha a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig finomra vagy nagyra reszeljük – döntse el Ön.
3. Adjunk zöldségeket a húshoz, sózzuk, borsozzuk, pirítsuk öt percig.
4. Ne hűtse le a kapott keveréket - azonnal tegye ki edényekbe, de először tegye bele a párolt hajdinát. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst. Adjunk hozzá sót, borsot és egy babérlevelet. Csukja be a fedelet.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
6. Tegye az edényeket a sütőbe 40 percre.
7. Közvetlenül tálalás előtt tegyünk fél teáskanál vajat minden edénybe – ez különleges lágyságot és kifinomultságot kölcsönöz a kész ételnek.

Igény esetén hozzáadhat egy csipet friss fűszernövényt. Közvetlenül az edényekben tálaljuk.

És ha hozzáadunk egy kis gombát?

A tapaszt alt szakácsok tudják, hogy a hús és a hajdina is jól passzol a gombához. Akkor miért ne próbálhatna ki egy új, meglehetősen szokatlan ételt, amely ezt a három összetevőt tartalmazza?

A hajdina csodálatos leszfinom, ha lassú tűzhelyet használ a főzéshez. Tehát készletezzen a következő főzési cikkekből:

• 250 gramm hajdina;
• 250 gramm csirkefilé;
• 150 gramm gomba (gomba vagy laskagomba megfelelő, de a fehér jobb);
• 1 közepes hagyma;
• só, fekete bors, oregánó.

Amint látja, nincs szükség drága vagy egzotikus hozzávalókra, így elkezdheti főzni:

1. A csirkét öblítsük le, távolítsuk el a bőrt és a felesleges zsírt, vágjuk apró szeletekre – egyenként 1-1,5 centiméteresre.
2. Hámozza meg és vágja apróra a hagymát.
3. A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
4. Tegyen egy kis növényi olajat a multicooker tálba. Tedd ide a csiperkegombát, futtasd 5 percig "Sütés" módban.
5. Tedd a hagymát a gombára. Játssz még 3 percig.
6. Add hozzá a csirkét a gombához és a hagymához, és pirítsd 10 percig.
7. Töltsön hajdinát egy tálba, öntsön egy pohár vizet. Adjunk hozzá sót, oregánót és fekete borsot. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot, és süsse 30 percig.

Elég egyszerű és egyben kiadós, ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel kész!

Következtetés

Tehát megválaszoltuk azt a kérdést, hogyan kell főzni a hajdinát hússal. Maga is láthatta, hogy ugyanazokat vagy legalábbis nagyon hasonló összetevőket használnak a főzés során. Azonban minden alkalommal egy teljesen egyedi ételt kap, amely semmihez sem hasonlítható.

Szóvalmit, alkosson, kísérletezzen, és mindig örvendeztesse meg szeretteit finom vacsorákkal! Nem szégyen azonban egy ilyen ételt egy ünnepi családi asztalra tálalni, mert nagyon ínycsiklandóan néz ki. A hajdináról készült fotók hússal meggyőzik Önt erről.