Fekete kenyér krutonok: összetétel, összetevők, lépésről lépésre recept fotókkal, árnyalatokkal és főzési titkokkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fekete kenyér keksz a legjobb kiegészítője egy pohár hideg sörnek. És ha nem nehéz minőségi it alt vásárolni, akkor a finom snack kiválasztása nehézségeket okoz. A helyzet az, hogy a kekszgyártók általában nem csak állott kenyeret használnak az elkészítéshez, hanem sok káros anyagot is hozzáadnak. Ízek, színezékek, ízfokozók, tartósítószerek – még a finomság összetételét is ijesztő nézni. Egy ilyen előétel nemcsak hogy nem nyújtja az evéstől várt örömet, hanem károsítja a szervezetet is.

De a sütőben és a serpenyőben te is készíthetsz barna kenyér krutont. A folyamat annyira egyszerű, hogy még azok is megbirkóznak vele, akik távol állnak a főzés világától.

Tápérték

A túlsúlyra hajlamos emberek számára ajánlott a fekete kenyér krutonok beiktatása az étrendbe. Mivel a termék kalóriatartalma nagyon alacsony, segít megszabadulni a túlsúlytól. Még egy kis adag kekszet is megteheticsillapítani az éhségérzetet. Mindez a termékben lévő rostnak köszönhetően.

Snack B2, B6, B9, PP, E és H vitaminokat tartalmaz, amelyek javítják az idegrendszer működését. A cink, kob alt, réz, vanádium, foszfor és kalcium, amelyekben a crackerek gazdagok, szintén felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a szervezet számára.

100 gramm ropogós snack a következőket tartalmazza:

• fehérje - 16,0 g;
• szénhidrát - 70,0 g;
• zsírok - 1,0 g;
• kalória - 336 kcal.

Fő összetevők választéka

Hogyan készítsünk barna kenyér krutont úgy, hogy valóban finom legyen? Először is ki kell választania a megfelelő fő összetevőt. A keksz otthoni előállításához a tégla formájú rozskenyér alkalmas. Tőle kapják a legfinomabb finomságot. Az ilyen kenyér meleg barna árnyalatú, világosabb, mint Borodinsky, de sötétebb, mint az ukrán.

Egy snack elkészítéséhez ajánlatos olyan hozzávalót használni, amelyet 24 órával a folyamat megkezdése előtt sütöttek. Az enyhén megszáradt kenyér könnyebben vágható, kevésbé omlik, és igazi öröm vele dolgozni. Ha nem találna ilyen terméket, belevághat egy kis trükkbe: tegye a cipót több órára a no-frost funkcióval (levegőkeringtetés) a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt az összetevő eléri a kívánt állapotot. Egy másik lehetőség, hogy a terméket szeletekre vágja, és 1-2 órán át a szabad napon szárítja.

Fokhagymás barna kenyeres kruton receptje serpenyőben

Ez a módszer azok számára hasznos, akik inkább nem használják a sütőt. Az ízletes házi készítésű finomságok előállításának folyamata legfeljebb fél órát vesz igénybe, ami biztosan tetszeni fog a modern háziasszonyoknak. Ezalatt van ideje lehűteni a sört és lefagyasztani a poharakat.

Ízletes barna kenyér krutonok készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy nagy fej fokhagyma (vagy két kicsi);
• egy vekni rozskenyér (tegnap);
• fél teáskanál finom só;
• körülbelül 50 milliliter olívaolaj (finomított növényi olajjal helyettesíthető).

Útmutató a házi finomságok elkészítéséhez

Kenyér félbevágva, mindegyiket körülbelül egy centiméter vastag szeletekre vágva. Most a daraboknak meg kell adni a kívánt formát: kockák vagy rudak.

Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le, majd a kés lapos részével törje össze az egyes gerezdeket. Az összetevőt olívaolajjal a serpenyőbe küldjük. Tegye a tartályt a tűzre, és 1-2 percig melegítse a tartalmát. A megadott idő elteltével kanállal távolítsuk el a fokhagymát, és tegyünk egy réteg apróra vágott kenyeret az illatos olajba. A darabokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A kész krutonokat papírtörlőre tesszük – felszívja a felesleges olajat. Az összes elkészített kenyeret így sütjük.

Ha a szalvéták felszívták az összes olajat, tedd át a krutonokat egy mély tálba, és szórd meg sóval. Fedje le a tartályt laposantálba, és erőteljesen rázza fel. Ennek az eljárásnak köszönhetően a só egyenletesen oszlik el a finomságban. Hűtsük le szobahőmérsékletre a finom barna kenyér krutonokat, és tálaljuk jégpoharakba öntött hideg sörrel.

Ha a krutonok elég nagyok, olajon kisüthetjük, majd mindegyiket bedörzsölhetjük egy gerezd fokhagymával, hosszában két részre vágva. Kisebb tárgyak esetén ez a módszer nem megfelelő, mert sokáig tart.

Fokhagymás kruton a sütőben

Ez a módszer tovább tart, de a finomság ropogósabb és gazdagabb ízű lesz. A sütőben süthető barna kenyér keksz receptje minden bizonnyal tetszeni fog a házi készítésű sörfalatok igazi ínyenceinek.

Szükséges termékek:

• finom só;
• egy vekni rozskenyér;
• 5-7 gerezd fokhagyma (mérettől függően);
• három evőkanál növényi vagy olívaolaj.

Sós snack készítése

Kapcsolja be a sütőt 100 fokra. Jól fel kell melegednie.

Öblítse le a meghámozott fokhagymát, és nyomja át a présen. Öntsön olajat egy mély tálba. Adjunk hozzá fokhagymapürét és finom sót. Ez utóbbi mennyisége ízlés szerint változik, általában nem haladja meg a fél teáskanál mennyiséget. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, és hagyjuk hatni egyharmad óráig.

Ekkor a szokásos módon készítsük el a kenyeret: vágjuk szeletekre, majd formázzuk rudakká, szívószálakká, tányérokká vagykockák.

A fő összetevőt mártsa a vaj-fokhagyma keverékbe, és nagyon gyorsan keverje össze, hogy a folyékony massza egyenletesen oszlik el az összes rozsdarabon. Helyezze a snacket egy tepsire. Ezt egyenletesen kell megtenni, hogy a kenyérszeletek egy rétegben feküdjenek. Küldje el a tepsit a forró sütőbe két órára. 10-15 percenként nyissa ki a sütő ajtaját, és keverje meg a tepsi tartalmát.

Tedd a kész krutonokat egy papírtörlővel bélelt tálba. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük át a krutonokat egy edénybe és tálaljuk.

Fekete kenyér sóval

Ezt a finomságot azok fogják értékelni, akik valamilyen oknál fogva nem fogyasztanak fokhagymát. Még a kisgyerekek is, akik a bolti csemegékre nagy vadászok, szívesen fogyasztanak sós barna kenyér krutont, amelyet édesanyjuk gondoskodó kezei főznek.

Az otthoni harapnivalók elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél vekni rozskenyér;
• 45 ml növényi olaj (olíva);
• extra só;
• kedvenc fűszerek.

A folyamat részletes leírása

Először is be kell kapcsolni a sütőt 180 fokra, hogy legyen ideje megfelelően felmelegedni.

Ekkor készítse elő az összes hozzávalót. Vágja a kenyeret 1-1,5 centiméter vastag kockákra vagy csíkokra. Válaszd ki a kedvenc fűszereidet. A szárított fűszernövények (bazsalikom, rozmaring vagy kész keverékek) jól illenek az ilyen kekszet. Provence-i/olasz fűszerek), édes paprika, suneli komló. Ha a finomság férfiaknak és az ételek szerelmeseinek "szikrával" készül, akkor használhatja száraz adzsikát, paprika keverékét vagy szárított chilit.

Tegye az elkészített kenyérszeleteket egy eldobható zacskóba. Adjunk hozzá sót és a kiválasztott fűszereket ízlés szerint. Kösd fel a táskát, hogy elegendő levegő legyen benne, és úgy néz ki, mint egy kis léggömb. Erőteljesen rázza fel és csavarja meg a zacskót, hogy az összes fűszer egyenletesen oszlik el a kenyérszeleteken.

Oldja ki a zacskót, és öntsön bele növényi olajat. Ismételje meg az eljárást a "ballonnal". Most el kell osztania az olajat a leendő krutonokra.

A csomag tartalmát öntsük egy tepsire. Simítsa el, hogy vékony és egyenletes kenyérréteget kapjon. Küldje el a tepsit a sütőbe, amely ekkorra már jól felmelegszik. 10-15 percig sütjük. Ha a darabok nagyok, akkor az időt kissé meg kell növelni.

Tegye a kész krutonokat egy papírtörlőre, és hagyja lecsepegni a felesleges olajat. Lehűtjük és tálaljuk.

Fokhagymával és fűszernövényekkel finom a sütőben

Egy másik lehetőség egy nagyon illatos, étvágygerjesztő és ropogós harapnivalóhoz. A sütőben a fokhagymás és fűszernövényes fekete kenyér krutonok nagyon fűszeresek és fűszeresek. Egy ilyen finomság remek nassolnivaló lesz sör mellé, vagy borsóleves mellé.

A finom krutonok elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• rozstéglakenyér;
• hét gerezd fokhagyma;
• egy kis csokor friss kapor;
• fél teáskanál őrölt fekete bors;
• finom só;
• pohár olívaolaj.

Fűszeres snack készítése

Ahhoz, hogy a sütőnek ideje legyen felmelegedni, a hozzávalók feldolgozásának megkezdése előtt kapcsolja be 200 fokra.

Vágja fel a kenyeret 5 × 2 cm-es kockákra.

Fokhagyma héjától mentesen, öblítse le, majd közepes reszelővel vágja fel. A kaprot öblítse le, törölközővel szárítsa meg, és a szár eltávolítása után vágja apróra. Öntsön olívaolajat egy megfelelő edénybe. Adjunk hozzá elkészített kaprot, fokhagymát, őrölt fekete borsot és sót. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 5-10 percig.

Helyezze a kenyérszeleteket a vajas-fokhagymás keverékbe. Gyorsan és alaposan keverjük össze. Terítse el a munkadarabot egy sütőlapon, próbáljon egyenletes réteget kialakítani.

Küldje be a kenyérformát a forró sütőbe. Kb. 15-20 percig sütjük. Ezalatt többször keverje össze a serpenyő tartalmát.

Tegye a forró krutonokat egy papírtörlőre, és hűtse le. Helyezze az előételt egy gyönyörű tálba, és tálalja.

Eredeti keksz füstölt kolbász ízzel

Az olaj tökéletesen elnyeli az erős szagú termékek aromáit. Akkor miért ne használja ki ezt a csodálatos tulajdonságot egy étvágygerjesztő harapnivalóra? A füstölt kolbász aromájú keksz nemcsak finomabb, mint a bolti társai, hanemés még sok hasznosabb. A sör, az első fogások vagy a kedvenc filmje nagyszerű kísérője nagyon könnyen elkészíthető.

Termékek eredeti snack készítéséhez:

• 75 milliliter szagtalan növényi olaj;
• finom só;
• őrölt csípős paprika;
• 50 gramm száraz füstölt kolbász markáns aromájú;
• egy vekni rozskenyér.

Útmutató a "kolbászos" krutonok főzéséhez

Készítsen rögtönzött pácot: vágja a száraz kolbászt nagyon apró darabokra, és serpenyőben süsse meg enyhén. A hőkezelés után a termék aromája erősebb lesz. Keverje össze a forró kolbászdarabokat szagtalan olajjal. Sózzuk ízlés szerint. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 30-40 percig. Ezalatt a kolbász minden ízét átadja a növényi olajnak.

Amíg a keverék infúzióban áll, készítse elő a többi terméket, és kapcsolja be a sütőt 150 fokra. Kenyeret kockákra vágva, kicsivel több, mint egy négyzetcentiméter. Tegye a darabokat egy tepsire, és tegye 10-15 percre előmelegített sütőbe.

Küldj egy tiszta serpenyőt a tűzre. Amikor az edények jól felforrósodtak, öntsön bele az aktuális olajat. A kolbászdarabok nem eshetnek a serpenyőbe. Amikor az olaj ropogni kezd, tedd bele a kész kekszet. Folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig pirítjuk. Az olajnak teljesen fel kell szívnia a krutonokat.

Helyezze a kész snacket egy szalvétára, hogy felszívja a maradék zsírt. Hűtsük le és tegyük egy zacskóba. Adjunk hozzá őrölt csípős borsot, kössük le és erőteljesenremeg. Ha nem szereti a fűszeres ételeket, nyugodtan kihagyhatja az utolsó lépést.

Tegye a kihűlt krutonokat egy tányérra, és tálalja.

Megjegyzés

Azok, akik szeretnek egy finom falatot enni, de szívesebben teszik ezt úgy, hogy a legkevesebb következményekkel járjanak a szervezetükre, biztosan szeretni fogják a házi keksz receptjeit. Néhány ajánlás pedig még finomabbá és eredetibbé teszi a krutonokat:

• A fehér kenyérből krutonokat is készíthetünk. A francia bagettet tartják a legalkalmasabbnak.
• Fűszerekkel és ételekkel kísérletezve sok új ízt találhatsz ki, amelyeket a család minden tagja imádni fog.
• Az összetevők száma saját belátása szerint biztonságosan módosítható.
• Ne tegye túl a sütőben lévő kekszet, mert nem csak megéghet, hanem túl kemény is lesz. Amikor az uzsonna felületén kéreg keletkezett, és belül puha, nyugodtan kivehető a sütőből. A kekszet a levegőnek köszönhetően éri el a kívánt állapotot.