Tiramisu savoiardi sütivel: klasszikus recept, tökéletes desszert íz, összetétel, összetevők, lépésről lépésre recept fotókkal, árnyalatokkal és a főzés titkaival

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Olaszország az ínyenc tiramisu étel szülőhelye. Körülbelül 300 évvel ezelőtt készült el az első desszert az ország északi részén, az akkori nemesek kérésének köszönhetően. A desszert pozitív hatással van a szexuális vágyra, a kurtizánok használták. Ők adtak neki egy ilyen gyönyörű nevet - tiramisu. Olaszról oroszra fordítva: „izgass fel”. A kifejezés cselekvésre ösztönöz.

Egyesek ezt a desszertet – tiramisut savoiardi keksszel – megalázónak tartják, mivel az emberek alsóbb osztályához tartozott. De a modern világban ünnepi drága tortának tekintik. Drága kulturális intézményekben és éttermekben szolgálják fel. Története ellenére a tiramisu vezető helyet foglal el az olasz sütemények között. A desszert teljes ízének érezése érdekében a hagyományoknak megfelelően apró darabokban fogyasztják. Ésminden olasz első kézből ismeri a tiramisut.

Nem mindenki engedheti meg magának, hogy étterembe járjon, ezért ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni tiramisut savoiardi keksszel, milyen összetevőkkel illik, és hogyan változtathatja meg az összetételét, ha nem rendelkezik a megfelelő termékekkel.

Az olasz ételben különféle termékeket találtak: mascarponét, tojást, savoiardit, kávét. Szinte minden hozzávaló elérhető és ismert, de az elsőt még meg kell találni, mert ez egy speciális, magas zsírtartalmú sajt. Nagyon finom és egyedi íze van. A Savoyardit könnyebb megtalálni, mivel ez egy egyszerű keksz süti. Ez az étel alapja. A bolti változat mellett házi sütiket is használhat. Sokféleképpen készíthet tiramisut savoiardi süteményekkel.

Savoiardi süti otthon

Hozzávalók:

• porcukor - 50 gramm;
• nádcukor - 30 gramm;
• csirke tojás - 4 db;
• búzaliszt - 6 evőkanál.

A tiramisu savoiardi keksz receptje nagyon egyszerű. A következő műveletsort kell követnie:

1. Tegye a tojásokat a hűtőbe, hogy segítsen elválni a sárgájától a fehérétől.
2. Válassza szét a tojás összetevőit – a sárgáját és a fehérjét.
3. A tojásfehérjét a sóval habosra verjük.
4. A sárgáját felverjük krémesre.
5. Össze össze a felvert hozzávalókat.
6. Adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze, amíg kekszes tésztát nem kapunk.

Egy speciális fecskendő segítségével gépelje be, majd nyomja ki az elkészített tésztát egy sütőlapra, legfeljebb három centiméter vastagságú csíkok formájában. Tíz percig sütni.

Most már tudod, hogyan készítsd el a tiramisu savoiardi sütiket, amelyekről a kép fent látható.

Desszertkészítés: gyors és finom

Íme az egyik tiramisu torta recept, Savoiardi keksszel, csokoládéval és banánnal. Először sütiket kell főznie, vagy meg kell vásárolnia egy boltban. Egy feltétel van - a sütinek frissnek kell lennie, különben a sütemény nem ázik át megfelelően. A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• fehér csokoládé - 50 gramm;
• banán - 700 gramm;
• alacsony zsírtartalmú tej - 250 ml;
• rum - 1 teáskanál;
• sütemény - 600 gramm;
• csokoládészirup;
• cukor - 100 gramm;
• vanillin - 1 teáskanál;
• kakaó;
• főzött kávé – 180 ml;
• mascarpone sajt - 400 gramm.

Következő eljárás:

1. A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk az elkészített kávét, majd a cukrot és a rumot.
2. Tegye a sütiket a formára, és öntse fel a kapott folyadékot.
3. Vágja a banánt apró darabokra.
4. Keverjük össze a mascarpone sajtot, és adjuk hozzá a felszeletelt banánt. Ezután szórja be porral, de ne verje.
5. Tedd a formába a beáztatott kekszet, a tetejére - a kapott krémet és szórd megkakaó.
6. Díszítsd a megmaradt banántortát.

Így egyszerű elkészíteni otthon savoiardi sütivel Tiramisu tortát.

Epertorta főzés

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• mascarpone - 500 gramm;
• eper - 400 gramm;
• tojás - 3 db;
• gyümölcslikőr - 80 ml;
• narancslé - 120 ml;
• savoiardi sütemény - 300 gramm;
• porcukor - 40 gramm

Tiramisu savoiardi sütivel és eperrel nagyon könnyen elkészíthető. Kövesse az alábbi utasításokat:

1. Válaszd szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.
2. Add a mascarponét a sárgájához és keverd össze.
3. Ezután a kapott masszához adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét.
4. Keverje össze a gyümölcslevet és a szeszes it alt egy külön tálban.
5. Vágd le az epret.
6. A levet és a likőr keveréket öntsük a sütikre.
7. Vigyük fel a kész krémet a tetejére, és rendezzük el az epret.
8. Hagyja beázni a tortát. Nyugodtan tálalhatod az asztalra.

Desszerttippek

A sütiket és a tejszínt több rétegbe kenjük. Válassz friss epret. A tortát megszórhatjuk csokireszelékkel. Soha ne használjon vodkát sziruphoz.

Klasszikus olasz süteményrecept az összetevők helyettesítésével

A tiramisu tortát általában mascarpone sajtból és savoiardi kekszből készítik, de mi van akkor, ha ezeket a hozzávalókat nehéz beszerezni? Természetesen mindez lehetségescserélje ki más termékekre. Ez a recept bemutatja, hogyan lehet pótolni a hiányzó termékeket. Ehhez szüksége lesz:

• keksz hosszúkás keksz ujjak formájában - 500 gramm;
• amaretto - 100 gramm;
• étcsokoládé - 80 gramm;
• ananászkonzerv – 1 doboz;
• narancshéj - 30 gramm;
• kókuszpehely - 50 gramm;
• tej - 1 liter;
• vaj - 120 gramm;
• tojás - 4 db;
• porcukor - 1 csésze;
• liszt - 4 evőkanál;
• só – 2 csipet.

Hogyan főzzek?

El kell készítenie egy szokásos pudingot. Ehhez vegyünk egy serpenyőt, törjük fel a tojásokat és adjuk hozzá, majd öntsük ki a lisztet, a cukrot és a sót is. Az egészet mixerrel kis sebességgel felverjük, és felöntjük a tejjel. Forraljuk fel a tartalmát vízfürdőben, amíg teljesen ki nem ürül. A tejszín nem forrhat fel. Ezután öntsük a kókuszreszeléket az elkészített keverékbe, és keverjük össze.

20 perc elteltével tegye a vajat a krémbe. Ezután keverővel újra felverjük. Adjuk hozzá a csokoládét, a narancshéjat a tejszínhez, keverjük össze. A sütiket megkenjük tejszínnel, és ráöntjük az amarettóra. Az egészet rétegesen szétterítjük, és ananászszeletekkel díszítjük. Ezután 6 órára hűtőbe tesszük. Ez a fajta desszert tökéletes az ünnepi asztal díszítésére.

A tiramisu Savoiardi sütivel készítéséhez rumot, konyakot, pálinkát, likőrt használhat. A sajtot helyettesítheti túróval vagy tejszínnel. Bármilyen sütit választhatsz, a lényeg, hogy passzoljon a formához. Íme a teljes süti recept.savoyardi tiramisuhoz (fotóval).

Még egy módja annak, hogy finom süteményt készítsünk

Nagyon óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától. A mézet és a sárgáját keverővel öt percig verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a fehérjékhez, miközben mixerrel addig keverjük, amíg fehér krémet nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a fehérjét a sárgájához, és keverjük össze egy fakanállal. Ennek eredményeként egy könnyű, levegős krémnek kell képződnie. Szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá keményítőt.

Lassan adjuk hozzá a tojásos keveréket a liszthez. Keverjük össze. Az eredmény egy olyan tészta, amely jól tartja az alakját. Tepsire csíkokra tesszük, és porcukorral megszórjuk. A sütőt előmelegítjük, és 200 fokon 12 percig sütjük a sütiket. A kész sütiket kivesszük a sütőből, majd kihűlés után levesszük a tepsiről. Mostantól további tortakészítéshez használhatod

Desszert készítése mandulával

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• keksz – 500 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• tej - 200 gramm;
• sárgája - 4 darab;
• mandulalikőr - 30 ml;
• zsíros tejszín – 280 ml.
• mascarpone - 300 gramm;
• mandulapehely díszítéshez - 20 gramm.

Készítsen karamellt cukorral. Tegyük tűzre, pirítsuk meg. Vegyük le a tűzről, és öntsük a tejet a keverékhez. Addig keverjük, amíg a karamell fel nem oldódik. A kész szirupot szitán öntsük át. Adjunk hozzá likőrt, és keverjük újra.

Következő kellkrémet készíteni. Ehhez készítsen vízfürdőt (vagy gőzt). Gőzfürdőben a sárgáját a cukorral és a likőrrel habos, homogén masszává verjük. Vegyük le a gőzfürdőről, és adjuk hozzá a mascarponét a sárgás keverékhez. Öntsünk bele tejszínhabot.

Ezután a keksz sütit karamellszirupba kell mártani, és egy rétegben egy tepsibe kell tenni. A tetejére kenjük a krém felét, majd ráterítjük a második réteg sütiket, és ismét bekenjük krémmel. A desszert legfelső rétegét szórjuk meg mandulareszelékkel. Hagyja ázni a tortát - tegyük hűtőbe körülbelül 8 órára. Ezután nyugodtan folytathatja az étkezést. Jó étvágyat!