Homoktorta lekvárral: hozzávalók, lépésről lépésre recept fotókkal, árnyalatokkal és a főzés titkaival

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Lekváros homokos sütemény okkal hívják életmentőnek. Az omlós tészta az egyszerű elkészíthetőségéről és a termékek elérhetőségéről nevezetes: olcsók, és általában mindig van otthon.

Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet lekváros omlós süteményhez fényképpel.

A torta leírása

Házi lekvárokkal és bolti lekvárokkal is sütik. A savanyú vagy édes-savanyú gyümölcsökből készült lekvár különösen jól illik omlós tésztához: vörösáfonya, ribizli, szilva és mások.

Lekváros homokos sütemény más neve is van – reszelt pite vagy bécsi pite.

Shortcake Secrets

1. Hőmérséklet. Az omlós tészta szereti a hideget. Hűvösnek kell lennie a konyhában, minden terméknek hidegnek kell lennie. Az olajat közvetlenül felhasználás előtt ki kell venni a hűtőszekrényből (nem a fagyasztóból!), szilárdnak kell lennie.
2. A tojás keménysé teszi a tésztát. Egyáltalán nem helyezheti el őket, vagy nem helyezheti elcsak sárgája.
3. Cukor vagy por? Ha porcukrot adunk hozzá, a kész tészta omlósabb lesz.
4. Fontos, hogy a liszt vajjal való őrlése után morzsát kapjunk. Ettől a tészta puha és puha lesz.
5. A vaj (vagy margarin) mennyiségét nem lehet csökkenteni – ennek köszönhetően olyan omlós a tészta.
6. Arányok. Fontos figyelni a liszt és a vaj arányát. Pontosan kétszer annyi liszt legyen.
7. A omlós tésztát csak kézzel dagasszuk, és ne sokáig, különben a vaj elkezd olvadni, és a kész termék nem lesz olyan puha.
8. Sorrend. Először az összes száraz terméket a liszthez adjuk, majd vajjal ledaráljuk, és csak ezután adjuk hozzá a folyékony összetevőket.
9. A dagasztás után a tésztát 40 percre hűtőbe tesszük, hogy összezsugorodik és összenyomódik.
10. Kivezetés. Kinyújtjuk a közepétől a szélekig. Vastagság - 4-8 mm.
11. Hőmérséklet-szabályozás. Előmelegített sütőbe tesszük és t 180-200 °C-on sütjük.

Tojásos omlós tészta recept

Hozzávalók:

• három csésze liszt;
• két tojás;
• 250 g vaj;
• pohár cukor;
• 10 g vanillin;
• egy csipet só.

Főzési lépések:

1. Szitáld át a lisztet, hogy szellős legyen.
2. Minden száraz élelmiszer keverhető turmixgépben. Ez liszt, cukor, só, vanillin.
3. A vajnak hidegnek kell lennie. Vágjuk kockákra, tegyük száraz hozzávalókkal egy edénybe, és addig dörzsöljük a kezünkkel, amíg el nem kapjukmorzsákat.
4. A tojásokat felütjük morzsára, és összegyúrjuk a tésztát, aminek homogénnek kell lennie.
5. Tekerje be a tésztát egy törülközőbe, és tegyük hűtőbe egy órára.

Tojásmentes tésztarecept

Hozzávalók:

• 200 g liszt;
• porcukor (ízlés szerint);
• 100g cukor;
• két művészet. kanál víz;
• egy csipet vanillin, só és citromhéj.

Főzés:

1. Sót, porcukrot, citromhéjat, vanillint öntsünk a lisztbe.
2. A kihűlt vajat kockákra vágjuk, és lisztbe tesszük.
3. Kézzel reszelje le, amíg morzsát nem kap.
4. Adjunk hozzá folyadékot, és gyúrjuk gyorsan tésztává.
5. Gomdává formázzuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Víz helyett tejfölt is szedhet. Opcionálisan diót, kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, fahéjat adunk a tésztához.

Torta recept 1

Elkészítéséhez omlós tészta és 250 g ribizli lekvár szükséges.

Főzési sorrend:

1. Vedd ki a hideg tésztát a hűtőből, és oszd negyedekre.
2. Vékony rétegre nyújtsuk ki mindegyiket.
3. 200°C-on süssük aranybarnára a süteményeket.
4. Szuper sütemények. Ha egyenetlenek, vágja le a széleket egy késsel.
5. A süteményeket megkenjük ribizli lekvárral, fóliába csomagoljuk, rárakjuk, és három órára hűtőbe tesszük.
6. Vedd ki a tortát a hűtőből, kend meg a tetejét lekvárral, majd szórd meg morzsáv altésztadarabok.

Fekete ribizli lekvárral készült homoktorta.

2. recept. Keményítővel

Elkészítéséhez bármilyen savanyú házi lekvárra és 30 g keményítőre lesz szüksége.

Főzési sorrend:

1. Hideg tészta két részre vágva. Tedd az egyiket a fagyasztóba, a másikat tekerd egy rétegbe.
2. Adjon hozzá egy kis keményítőt a lekvárhoz, hogy ne fogyjon ki.
3. Tegyen egy réteg lekvárt a kapott tortára. Vegyük ki a fagyasztott tésztát a hűtőből, reszeljük le és öntsük le a lekvárral.
4. Tegye a tortát az előmelegített sütőbe. A főzési idő körülbelül 30 perc.

Lekváros homokos süteményt le kell hűteni. Ezután azonnal vágd fel és tálald teával.

3. recept. Máz

Ez a lekváros homoktorta egy kicsit másképp készül. A képen látható, hogy krémes rétegek vannak.

Krém hozzávalók:

• 220 g vaj;
• három evőkanál kakaó;
• egy hiányos doboz sűrített tej (kb. 2/3);
• 100 ml málnalekvár.

Jégbevonat Hozzávalók:

• 200g porcukor;
• 50g vaj;
• három evőkanál kakaó;
• 120 ml víz.

Sütemény sütés:

1. Vedd ki a tésztát a hűtőből, és oszd három részre. Mindegyiket kinyújtjuk, hogy 0,5-0,8 cm vastag süteményeket kapjunk. Késsel vagy villával szurkáljuk meg a tortákat.
2. Melegítse elő a sütőt, süsse meg a süteményeket 180°-on. Időfőzés - 5-8 perc.
3. Vegye ki a kész süteményeket a sütőből, és amíg forrók, vágja le az egyenetlen széleket, hogy egyenletes szélű téglalapokat készítsen.

Krém elkészítése:

1. Sűrített tejet főzz meg és hűtsd le.
2. A vajat előre vegye ki a hűtőből, és tartsa szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon. Vágja darabokra, és tegye egy tálba, ahol csomósodik.
3. A vajhoz apránként adjuk hozzá a sűrített tejet, és közben habverjük fel. Fontos, hogy ne süssük túl, különben a vaj szétválhat.
4. Amikor a krém kész, adjunk hozzá kakaót és keverjük össze. Ha azt szeretné, hogy a krém fehér maradjon, ne tegyen bele kakaót.

Összeszerelés:

1. Vigyél fel egy réteg lekvárt a tortára, majd egy réteg krémet, tedd rá a második tortát, azt is megkenjük lekvárral, majd krémmel. Ezután tegye a harmadik tortát, és nyomja meg a kezével. Vágja le a torta oldalát.
2. Készítsük el a mázat: keverjük össze a cukrot és a kakaót, öntsük forrásban lévő tejbe, főzzük, kevergetve, végül dobjunk a mázba egy darab vajat.
3. A torta felületét és oldalát megkenjük csokoládémázzal. A süteményt megszórhatjuk darált dióval, tésztamorzsával, kókusszal.

Lekváros pite-tészta az asztalra tehető, és azonnal önthető teával.

4. recept. Bogyós gyümölcsökkel

A hűtőszekrényből származó tésztát öt egyenlő részre osztjuk. Háromból golyókat formálunk, és betesszük a fagyasztóba.

Csatlakoztassa a két fennmaradó részt, és nyújtsa ki egy téglalap alakú tortát. Sütőpapíros tepsibe tesszük, illformázzuk, ujjainkkal gyúrjuk úgy, hogy a teljes felületet elfoglalja, és megkapja az oldalakat. Hűtőbe tesszük 20 percre.

Vegye ki a formát a hűtőből, kenje meg a tortát lekvárral vagy homokkal bedörzsölt bogyós gyümölcsökkel.

Egy csomó tésztát tegyünk a fagyasztóba, reszeljük le, és szórjunk rá egy réteg lekvárt a tortára. A morzsa tetejére kenjünk még egy réteg lekvárt, vegyük ki a második golyót és csináljuk ugyanezt. Ezután vigyen fel még egy réteg lekvárt. Felhordáskor ne nyomkodjuk a reszelt tésztát. Vegyük elő a harmadik golyót a fagyasztott tésztából, reszeljük le, és alakítsuk ki az utolsó, ötödik réteget.

200°-ra előmelegített sütőbe tesszük a formát a későbbi sütéshez. Főzési idő - 1 óra. A lekvár miatt a késztermékben előfordulhat nedvesség, különösen, ha pürésített friss bogyókat használnak.

Hűtsük le a tortát, és tegyük egy lapos edénybe. A torta tetejét megtölthetjük csokoládémázzal, díszíthetjük tejszínhabbal vagy tejföllel.

Lekváros homokos sütemény azonnal tálalható, nem kell ragaszkodni hozzá. Tárolja zárt edényben szobahőmérsékleten.