Pilaf hús nélkül. Vegetáriánus pilaf recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ismert, hogy a pilaf üzbég étel. Nagyon szeretik nemcsak ebben az országban, hanem messze határain túl is. Minden orosz háziasszonynak megvan a saját receptje a pilafhoz. A termékeket többféleképpen is fel lehet használni, de a fő összetevő mindig a rizs. Ma megmondjuk, hogyan kell főzni a pilafot hús nélkül. Vegyünk egy füzetet, és írjuk le az eredeti recepteket.

Rizs kiválasztása pilafhoz

Menjünk a boltba. A polcokon különböző fajtájú rizs található. A szemek alakja és hossza nem igazán számít. A lényeg, hogy a rizs jó legyen. De hogyan lehet meghatározni a minőségét? Most erről fogunk beszélni.

Minőségi rizst választott, ha:

• megtartja formáját, nem tapad és nem tapad össze;
• főzés közben a pilaf többszörösére nő;
• hosszúkás megjelenésű (ez a közepes és hosszú szemű fajtákra jellemző);
• jól felszívja a zsírt, a fűszereket és a vizet;
• nem sima, hanem bordázott felülettel rendelkezik.

Bhogyan kell főzni a pilafot

Kitaláltuk a legfontosabb összetevőt (rizs). De a pilaf főzéséhez szükséges ételek kiválasztása nem kevésbé fontos.

Az ideális megoldás egy öntöttvas üst. Szívesebben főzne pilafot otthon? Ezután használjon lapos fenekű, 3-8 literes űrtartalmú kazánt. Azoknak, akik szeretnek a friss levegőn (vidéken, a természetben) piláfot főzni, javasoljuk egy nagy bogrács beszerzését.

Egy normál serpenyő is bevált. De kívánatos, hogy öntöttvasból készüljön és vastag legyen az alja.

Csirkepilaf főzés

Hozzávalók:

• egy pohár rizs bármilyen fajtából;
• 1 teáskanál fűszerek pilafhoz;
• 200g csirke;
• vaj (1/2 csésze olvasztott);
• 2 pohár víz;
• egy kis sót.

A csirke pilafot így főzzük:

1. Töltsük a rizst egy mély tálba. Öblítse le és áztassa vízben 40 percig. Ezután engedje le a folyadékot. Tegye át a rizst egy tálba. Töltse fel vízzel. Sózd és adj hozzá fűszereket.
2. Amikor a serpenyőben lévő víz elpárolog, öntsön bele a fenti mennyiségű olajat. Fedjük le fedéllel a tetején. Megállítjuk a gyenge tüzet. Addig főzzük, amíg a szemek teljesen megfőnek.
3. Csapvízzel megmosott csirkehús. Vágjuk közepes darabokra. Tedd egy serpenyőbe, és süsd meg növényi olajon.
4. A főtt rizst egy tálban egy tányérra terítjük. Melegen tálaljuk. Rátesszük a sült húsdarabokat. A csirke pilaf tálalásra és további felhasználásra kész. Kívánunk mindenkinekjó étvágyat!

Pilaf recept szárított sárgabarackkal

Terméklista:

• két közepes hagyma;
• 4-5 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy csipet őrölt kurkuma;
• 2 csésze kerek rizs;
• 200 g szárított sárgabarack;
• sárgarépa - 2 db;
• 4-5 pohár víz;
• 1 teáskanál mindegyik koriander, piros és fekete bors;
• 2 marék mazsola;
• ½ teáskanál jeera.

Hogyan készítsünk pilafot szárított sárgabarackból:

1. Öblítse le a rizst hideg vízben. Az eljárást többször megismételjük. Amint a rizses tálban lévő víz átlátszóvá válik, leengedheti a folyadékot. Vegyünk egy mély tálat. Beletesszük a rizst, felöntjük vízzel és 20-25 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a szemeknek meg kell duzzadniuk.
2. Kezdje el a zöldségek és szárított gyümölcsök feldolgozását. A hagymákról eltávolítjuk a héjat. A pépet félgyűrűkre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és reszelőn ledaráljuk. Vékony és nem túl hosszú csíkokat kell kapnia. Ez a koreai sárgarépához készült speciális fúvókával érhető el.
3. Tedd egy tányérra a mazsolát. Öblítse le meleg vízzel, majd öntsön forrásban lévő vizet. Ugyanezt tesszük az asz alt sárgabarackkal is.
4. Tegyen egy kis olajat egy magas oldalú serpenyőbe. Rákenjük a köményt, az őrölt koriandert és a kétféle borsot. A fűszereket jól felmelegítjük. Nem kell sütni őket. Amint a fűszerek aromája felerősödik, mérsékeljük a hőt, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Először jöjjön a hagyma félkarikája. 1-2 percig sütjük őket. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát. Pirítsd a hagymával együtt, amíg megpuhul.
5. Rizsbőlengedje le a folyadékot. A gabonát egy serpenyőben megterítjük zöldségekkel és fűszerekkel. Keverjük össze alaposan. Melegítse fel az edényt 5-10 percig. Ezalatt a víznek el kell párolognia, és a rizst enyhén meg kell sütni.
6. Amíg a gabona eléri a kívánt állapotot, engedje le a vizet az asz alt sárgabarackot és mazsolát tartalmazó tányérokról. Le kell darálnunk őket. A szárított sárgabarackot közepes kockákra vágjuk. A mazsola egészben használható. De ha akarod, vágd két részre.
7. A mazsolát és a szárított sárgabarackot adják a serpenyőbe zöldségekkel és rizzsel. Megszórjuk kurkumával. Szép sárgás színt ad az ételnek. Keverje össze a hozzávalókat.
8. Töltsük fel forrásban lévő vízzel. Azonnal sózzuk. Hozzáadhat egy kis cukrot. Egyáltalán nem rontja el a pilaf ízét. Állítsa a tüzet a maximális értékre. Nem kell attól tartani, hogy a szemek megégnek. Amikor a rizs teljesen felszívta a vizet, minimálisra kell csökkenteni a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Még fél órát hagyjuk izzadni az edényt.
9. Kiadós és illatos pilafot kaptunk hús nélkül. Tálalás előtt hagyni kell főzni. Az edényt tányérokra rakjuk. Díszítsd apróra vágott fűszernövényekkel és friss zöldségekkel.

Pilaf hús nélkül: tenger gyümölcsei receptje

Hozzávalók:

• egy izzó;
• 100 g zöldbab;
• paradicsom - 1 db;
• csésze kerek rizs;
• 200 g tenger gyümölcsei (tintahal, garnélarák, polip);
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• 1 teáskanál kurkuma;
• 200 ml csirkehúsleves;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• fűszerek.

Hús nélküli pilaf elkészítése (recept tenger gyümölcseivel):

1. A garnélarákot, a polipot és a tintahalat először fel kell olvasztani, meg kell mosni és szárítani kell.
2. Töltsük a rizst egy tálba. Öblítse le és töltse fel meleg vízzel. Pontosan egy órára indulunk.
3. Kezdje el a zöldségek feldolgozását. Távolítsuk el a hagymáról a héjat, vágjuk félkarikára a húsát. Óvatosan távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Öblítse le a paprikát csapvízzel. Vágja le a szárat, és távolítsa el a magokat. Vágja fel az összes zöldséget (lehetőleg kockákra). A bab hegyét eltávolítjuk, a megmaradt darabokat pedig darabokra vágjuk.
4. Töltsön egy kis olajat (olívabogyót) egy vastag falú serpenyőbe. Fektesse ki a hagyma félkarikákat. Addig sütjük őket, amíg megpuhulnak és áttetszőek. Hozzáadjuk a többi zöldséget. 5 percig főzzük, közepes lángon. Most tenger gyümölcseit küldünk a serpenyőbe. A hozzávalókat jól összekeverjük. Fedő alatt teljesen készre pároljuk. Ez a folyamat legfeljebb 5-7 percet vesz igénybe.
5. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket, sót és adjunk hozzá csirkelevest. Keverje újra az összetevőt. Megvárjuk a forralás pillanatát, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet. Most áthelyezheti a pilafot hús nélkül a serpenyőbe. De előtte le kell engedni a rizsből a vizet. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük fél órán keresztül. Ezután kapcsolja ki a hőt, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Takaróval betakarjuk és 10 percig foltozzuk. Ezt követően tálalhatja a pilafot az asztalra. Spanyolországban ezt az ételt paellának hívják.

Kínai pilaf garnélarákkal

Élelmiszer készlet:

• egy szójaszósz;
• egy izzó;
• 150 g hámozatlan garnélarák;
• néhány szál kapor;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• pohár főtt rizs (kerek).

Kínai pilaf (recept lépésről lépésre):

1. Vegye le a héjat az izzóról. Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat. A zöldségeket kaporgal összemossuk csapvízzel. Szárítsa meg őket főzés előtt.
2. Olvassa ki a garnélarákot. Tálba öntjük, és forrásban lévő vízben picit pároljuk. Amikor a tetemek lebegnek, elkezdheti megtisztítani őket a kagylótól.
3. Küldje el a hagymát és a garnélarákot a felforrósított serpenyőbe. Olajban sütjük.
4. Egy kis serpenyőben forraljuk fel az előmosott és beáztatott rizst. Ez a folyamat 35-40 percet vesz igénybe.
5. Tegye a hagymát, a főtt rizst és a tenger gyümölcseit különböző tányérokba.
6. A borsot feldaraboljuk, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Amint a darabok megpuhulnak, ismét adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, a hagymát és a rizst. Az edényt meglocsoljuk szójaszósszal. Só. A hozzávalókat összekeverjük. 3 percig pároljuk. Most már kirakhatja a kínai pilafot hús nélkül a tányérokra, és megajándékozhatja vele a háztartását. Biztos lehet benne, hogy erőfeszítéseit értékelni fogják.

Japán pilaf

Szükséges termékek:

• egy sárgarépa;
• ½ része hagyma;
• szezámolaj;
• 500 g sushi rizs;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• 500g tenger gyümölcsei;
• néhány zöldhagyma;
• fűszerek.

A japán pilaf főzése (recept lépésről lépésre):

1. Olvasd ki a tenger gyümölcseit, tedd egy edénybe és forrald fel.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, majd apró kockákra vágjuk.
3. A bors szabaduljon meg a magoktól. Öblítse le csapvízzel, és vágja kockákra.
4. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, szezámolaj hozzáadásával. Néhány perc múlva paprikakockákat küldünk nekik. A főtt tenger gyümölcseit is oda toljuk. 5 percig pároljuk. Ezután öntsük bele a felvert tojást.
5. Meg kell sózni, fűszerezni és rizzsel összekeverni. További 5 percig főzzük. Tálalás előtt a japán stílusú pilafot meg kell szórni apróra vágott fűszernövényekkel, és le kell önteni szójaszósszal. Nagyon finom és szokatlan.

Pilaf főzés babbal

Terméklista:

• 1 evőkanál l. paradicsompüré;
• egy izzó;
• babér – néhány levél;
• 1, 5 csésze rizs;
• egy csipet kömény, koriander és borbolya;
• 350g sütőtök;
• 7 art. l. növényi olaj;
• egy pohár bab;
• egy kis sót.

Gyakorlati rész:

1. Mossa meg a babot folyó vízben. Az eljárást 2-3 alkalommal ismételjük meg. Tegye át a babot egy tálba, és fedje le hideg vízzel. 3-4 órát hagyjuk. Ezután eltávolítjuk a folyadékot, és a babot a serpenyőbe küldjük. Feltesszük a tűzhelyre. Állítsuk a tüzet minimális értékre, és főzzük, amíg a bab megpuhul. Ezután dobja egy szűrőedénybe, hogy a folyadék üveges legyen.
2. A rizs megmosvatöbbször a csap alatt. Töltsön meg egy mély serpenyőt vízzel a térfogat feléig. Felkapcsoljuk a tüzet. Várjuk a forralás pillanatát. Most öntsük bele a rizst, és főzzük félig főzve, közepes lángon. Ezután szűrőedénybe dobjuk.
3. Helyezze a megfőtt babot egy serpenyőbe. Ott adunk hozzá rizst és 3 ek. l. olajok. Só. Adja hozzá kedvenc fűszereit. Keverje össze a hozzávalókat.
4. Kezdje el a sütőtök tisztítását és aprítását (darabokra vagy kockákra). Távolítsa el a héjat az izzóról. Vágja finomra a pépet.
5. Tölts fel 3 evőkanál. l. olajok. Dobd bele az apróra vágott hagymát. Addig sütjük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá egy kis paradicsompürét. Süssük még néhány percig.
6. Egy serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál. l. olajok. A tökdarabokat megpirítjuk benne. Megkeverjük. Pár perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürével megpirított hagymát. A zöldségeket felöntjük vízzel (fél pohárral). Rákenjük a bab és a rizs keverékét. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. A tűz minimálisra csökken. Pároljuk az edényt 10-15 percig. Tálalás előtt a babos pilafot egy spatulával össze kell keverni, és el kell osztani a tányérok között. Jó étvágyat mindenkinek!

Gyümölcspilaf lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• ½ része egy nagy sárgarépa;
• 4 több pohár víz;
• 70 g asz alt szilva, szárított sárgabarack és füge egyenként;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• ½ teáskanál kurkuma;
• 100g mazsola;
• 2 többpohár rizs.

Hogyan készítsünk gyümölcspilafot lassú tűzhelyben:

1. Minden szükségeset letettünk az asztalraTermékek. Bekapcsoljuk a multicookert. Kenje meg olajjal a tál alját.
2. A sárgarépát meghámozzuk, és reszelőn ledaráljuk. A multicookerbe küldjük. Mi is teszünk oda mazsolát.
3. Vágja félbe az asz alt szilvát és az asz alt sárgabarackot. Tedd egy tálba. Adjunk hozzá fügedarabokat, és szórjuk meg kurkumával.
4. Mossa meg a rizst 5-7 alkalommal. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a lassú tűzhelybe öntjük a többi hozzávalóhoz. Töltse fel vízzel. Só.
5. Indítsa el a "Pilaf" módot. Amíg az étel készül, folytathatja a dolgát. A hangjelzés után kapcsolja ki a multicookert. Tányérokon világos pilafot osztunk gyümölcsökkel. Élvezzük édes ízét és felülmúlhatatlan aromáját.

Zárásként

A cikkben javasolt receptek bármelyikének kiválasztásával szokatlanul finom pilafot készíthet hús nélkül. A termékek és az idő költsége minimális.