Házi készítésű fagyl alttorta: recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fagyl alttorta kiváló lehetőség lesz az ünnepi asztal édes csemegéjére. Főleg, ha ez a finomság gyönyörűen díszített és különféle összetevőkkel kiegészítve. Ha előre elkészítette, akkor bármikor meglepheti a váratlan vendégeket egy ilyen csodálatos desszerttel. Ráadásul a finomság elég sokáig eltartható, és a fagyl altos torta otthoni elkészítése rendkívül egyszerű.

Leírás

Egy ilyen desszert rétegezhető, így a megjelenése egyszerűen elegáns. Az alap általában egy keksz, vajjal zúzott keksz, valamint diós vagy gofris sütemény. Elvileg sokféle termék alkalmas erre a célra. Bármely házi készítésű fagyl alttorta standard összetevőkből áll: az alapból, a leghidegebb finomságból és mindenféle töltelékből.

A különböző összetevőket saját belátása szerint kombinálhatja. Vagy használhat klasszikus kombinációkat és kész fagyl alttorta recepteket fotókkal.

Hozzávalók a csokis desszerthez

Ez a fagyl alttorta három fő összetevőből áll: egy puha tortából, egy közvetlenül hűtött termékből és ganache-ból – egy krémből és csokoládéból készült máz. Hogy készítsen egy ilyen luxusfinomságok, amelyekre szükséged lesz:

• 70g liszt;
• 20g kakaópor;
• egy harmadik teáskanál sütőpor;
• 130g cukor;
• 80g finomított növényi olaj;
• 2 tojás;
• vanillin;
• egy csipet só;
• 50g étcsokoládé.

Ezek a termékek alapján elkészítheti a kekszet egy jövőbeli tortához. Magának a fagyl altnak az elkészítéséhez pedig szüksége lesz:

• fél liter tejszín;
• annyi zsíros tej;
• 10 tojássárgája;
• pohár cukor.

Ennyi összetevőből egy egész kilogramm fagyl alt lesz. Külön készletezzen a máz készítéséhez szükséges termékekből:

• 2 100 g tábla étcsokoládé;
• 100 ml tejszín.

A kulináris alkotásait különféle édességekkel egészítheti ki: például diófélékkel, kókuszdióval, gyümölccsel vagy tejszínhabbal. Igaz, ezt a legjobb a desszert közvetlen felszolgálása előtt megtenni.

Jégkrémtorta receptje

Tehát az egész desszert elkészítése az alapjával – egy keksszel – kezdődik. A csokoládét apró darabokra törjük, és mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk. Ezután tegye félre, hogy a termék kissé lehűljön.

Ekkor keverje össze a száraz hozzávalókat: kakaóport, sütőport, vanillint, lisztet és cukrot egy külön edényben. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat növényi olajjal. Ha habverővel dolgozik,a feldolgozási idő körülbelül 5 percet vesz igénybe. De ha mixert használsz, egy perc is elég.

A kapott dús masszát adjuk a száraz hozzávalókhoz, ide küldjük az olvasztott csokoládét is. A tésztát simára gyúrjuk. A masszának sűrűnek, ragadósnak és illatosnak kell lennie. A tésztát hagyni kell fél órát "pihenni", közben bekapcsolni a sütőt, és ezzel egyidőben tepsit készíteni úgy, hogy az alját és az oldalát alufóliával letakarva.

Keksz főzése

A megadott idő elteltével egyenletesen elosztva vigye át a tésztát a felületre. A kekszet 20 percig sütjük 180 fokon. A torta készenlétét szokás szerint fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizni.

Sütés után ne rohanjon levenni a kekszet a tepsiről, pár perc alatt a szélei maguktól eltávolodnak a fóliától, és sokkal kényelmesebb lesz kivenni. Először az omlós tésztát szobahőmérsékletre kell hűteni, majd a hűtőszekrénybe kell küldeni. Minél hűvösebb lesz a keksz, mire elkészül a fagyl altos torta, annál szebb és szebb lesz az egész desszert. Éppen ezért ennek a desszertnek minden összetevőjét előre el kell készíteni.

Házi fagyl alt készítés

Most már elkezdheti főzni a fő összetevőt. Ehhez először dörzsölje be a tojássárgáját cukorral, amíg tiszta fehér árnyalatot nem kap, ekkor hozza a tejet.felforrni. Ezután vékony sugárban öntse a masszába.

Ezután tegye a keveréket lassú tűzre, és várja meg, amíg besűrűsödik. A masszának teljesen homogénnek kell lennie. Vegye ki a sütőből, és hűtse le először szobahőmérsékletre, majd a hűtőszekrénybe.

Amíg a tejszín hűl, a lehűtött tejszínt verjük fel világos és habosra. Ne feledje, hogy rendkívül óvatosan kell bánni velük, hogy ne vigyük túlzásba. Ellenkező esetben a buja massza helyett a vaj állagát kockáztatja, ami teljesen alkalmatlan sütemény készítésére. Ezután adjuk hozzá a kihűlt tejes keveréket a tejszínhez, és jól keverjük össze. Ezen a ponton a folyamat befejezettnek tekinthető.

Tegye be az elkészített fagyl altot a fagyasztóba. Az első néhány órában a keveréket rendszeresen kanállal kell keverni, hogy elkerüljük a kellemetlen jégkristályok képződését. A fagyl altnak legalább 5-6 órát kell állnia a fagyasztóban. És a legjobb, ha a keveréket egy éjszakán át hagyjuk. Természetesen a desszert elkészítéséhez célszerű előre elkészíteni a fagyl altot.

Máz

Utolsó: készítsen ganache-t a csokoládéfagyl alttorta díszítésére. Ne feledje, hogy a cél egy meglehetősen vastag, de nem kemény cukormáz, amellyel könnyedén bevonhatja a desszertet. A csokoládé és a tejszín arányának ebben az esetben egyértelműnek kell lennie 2:1 között. A felhasznált termékek mennyiségét a termék méretétől függően módosíthatja.torta. De az arányoknak változatlanoknak kell maradniuk.

Melegítse fel a tejszínt egy kis serpenyőben, amíg légbuborékok képződnek, de ne forraljuk fel. Helyezze a darabokra tört csokoládét a forró termékbe. Keverjük és melegítsük a keveréket, amíg a csempe teljesen fel nem oldódik. A keveréknek sima, egyenletes állagot kell kapnia. Hagyja kissé lehűlni a cukormázt.

A torta formázása

A torta összes összetevőjének elkészítése és lehűtése után megkezdheti a desszert összeállítását. Ehhez egy megfelelő formával kell felvérteznie magát, amelynek alját és széleit műanyag fóliával kell lefedni. Vágjunk ki több azonos alakú és méretű darabot a kekszből. Igaz, ha nem elég egy réteg, elkészítheti omlós tésztadarabokból is. Ennek eredményeként három darabot kell kapnia.

A torta összeállítása előtt kb. fél órával a fagyl altot ki kell venni a fagyasztóból, hogy megpuhuljon, de ne olvadjon el teljesen. Így sokkal kényelmesebb lesz vele dolgozni. Felváltva tegye a kekszet és a fagyl altot a formába, majd küldje újra fagyni. Ez néhány órát vesz igénybe.

Díszítés

Ezután vegyük ki ismét a tortát, és kenjük be a teljes felületét az előkészített cukormázzal. Próbálja meg ezt a lehető leggyorsabban megtenni, hogy a fagyl altnak ne legyen ideje megolvadni. Ha elég sok ganache lesz, akkor több rétegben is felviheti, mindegyiket lefagyasztva.15 percen belül. Ha a cukormáz hirtelen besűrűsödik, olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy dupla bojlerben.

A megformázott süteményt több órán át a fagyasztóban kell tárolni. A kulináris remekművét tetszés szerint díszítheti: kókuszreszelékkel, reszelt csokoládéval, gyümölcsdarabokkal, bogyós gyümölcsökkel vagy darált dióval. Egy fagyl alttorta fotója segít gyönyörűen díszíteni a desszertet.