Fagyl altrecept a GOST szerint. Házi készítésű fagyl alt receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy klasszikus fagyl alt ízét, ha egyszer megkóstolta, soha nem lehet elfelejteni. Még sok év után is úgy emlékeznek rá az emberek, ahogy gyerekkorukban vagy ifjúkorukban volt. A háztartási gépek gyártóinak köszönhetően lehetővé vált a fagyl alt otthoni készítése. Sokféleképpen elkészíthető ez a felejthetetlen desszert, és nem lehet pontosan megmondani, hogy melyik fagyl altrecept a legjobb, mert hány ember, annyi vélemény. Speciális fagyl altkészítő helyett azonban egy átlagos hűtőszekrény hagyományos kamrájában is elkészíthető a fagyl alt. Így készült itthon évtizedekkel ezelőtt.

Házi készítésű plombir fagyl alt receptje

A kézzel készített fagyl alt nem csak finom, de egészséges is. Ez a desszert tápláló fehérjét, valamint természetes állati zsírokat tartalmaz, amelyek kis mennyiségben jót tesznek a szervezetnek. Nemcsak a gyerekek, de a felnőttek is szeretik. Ezután megfontoljuk, hogyan készítsünk házi fagyl altot, most részletesen leírjuk a receptjét.

Szükséged lesz:

• 2 csésze zsíros parasztkrém vagy 33%-os édesség és ugyanannyi tehéntej (zsírtartalom 3, 2% vagy 4%);
• 3 tojássárgája;
• 200 gramm porcukor;
• egy kis vanília az ízért.

Első főzési lépés

Minden folyékony hozzávalót elő kell hűteni, mert alacsony hőmérsékleten könnyebben és sokkal gyorsabban felverhető.

Házi készítésű fagyl alt készítéséhez, amelynek receptjét fontolgatjuk, forraljon tejet. Ezután hagyja lehűlni körülbelül 35 fokos hőmérsékletre. Amíg a tej hűl, a sárgáját vaníliával és normál cukorral vagy porral kell őrölni. Továbbá, amikor már nem maradnak kristályok, elkezdjük verni a keveréket. Amikor meredek hab képződik, nagyon óvatosan kell a sárgás masszát a lehűtött tejbe bevinni és lassú tűzre tenni. Melegítéskor folyamatosan keverje meg a serpenyő tartalmát, egy spatulával haladjon az alján, hogy ne képződjön égett réteg. A tejszínt sűrű tejföl állagúra főzzük. Miután levette a tűzről, hagyja kihűlni a tartalmát, majd tegye a hűtőszekrénybe.

Ne felejtse el, hogy a fagyl altrecept magas zsírtartalmú tejszínt tartalmazott. Őket kell erős habbá alakítani, miközben a leendő fagyl alt másik részét lehűtik. Amikor a tejszín jól felvert, ki kell venni a sűrített hideg tejszínt, és össze kell keverni ezeket az összetevőket. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, legjobb habverővel, hogy a hab ne essen le. A kapott masszát élelmiszerformába kell helyezni, majd a fagyasztóba kell küldeni. A klasszikus fagyl alt elkészítésének első szakasza befejeződött. Folytatjuk a másodikat, amelynek eredményeként a tömegigazi fagyl alt lesz belőle, nem csak fagyasztott jégkeverék.

Második főzési lépés

Ezután legyen időd és türelmed. 30 perc elteltével a tartályt ki kell venni a fagyasztóból, és először össze kell keverni, majd felverni a tartalmát. És csináld ezt még 5-ször, majd küldd újra, hogy megkeményedjen. Összesen 3-4 órát vesz igénybe a folyamat az előkészítéssel együtt. A végső fagyasztás után a fagyl alt késznek tekinthető. Tálalható tálakba, egy közös edényből speciális vagy közönséges kanál segítségével. A desszert tetejét érdemes mentalevéllel, reszelt csokoládéval, dióval vagy bogyós gyümölcsökkel díszíteni.

Főzés a GOST szerint

A legfinomabb, gyerekkort idéző fagyl alt a GOST szerint. Ennek a fagyl altnak a receptje 1939-ből származik, és a következő összetevőket tartalmazza: 1 liter 35%-os zsírtartalmú tejszín, 3 evőkanál. l. cukor, vanillin, egy doboz sűrített tej, 7 gramm zselatin.

Főzés

Miután mindent elkészített, amire szüksége van, folytatjuk a főzési folyamatot. Először a zselatint egy evőkanál vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. Ezután egy keverővel, alacsony sebességgel kezdve, fel kell verni a tejszínt, a sűrített tejet, a cukrot és a vaníliát. Egy perc múlva kapcsolja be a maximális teljesítményt ugyanennyi időre.

Vízfürdőben felolvasztjuk a megduzzadt zselatint, és óvatosan a krémes masszához öntjük. Javasoljuk, hogy ne szakítsa meg a habverést, és ne lépje túl az ajánlott 2 perces időt. Különben nagyszerű lehet.édes vaj, nem a GOST szerinti fagyl alt, aminek a receptjét most leírjuk.

A hideg desszert elkészítési folyamata akár 7 percet is igénybe vesz. A minőségileg felvert massza jól formált csúcsokat képez, ha a mixert felemeljük. Ezután a munkadarabot 3 órára a fagyasztóba küldjük. 30 percenként meg kell keverni a masszát, hogy tökéletes fagyl altot kapjunk.

Recept

GOST USSR - ez az a szabvány, amely alapján a Szovjetunió idejében különféle termékeket készítettek, köztük kedvenc fagyl altunkat, a "plombir"-t. Azok számára, akiknek hiányoznak a régi idők és a finom hideg ételek, ez a recept neked szól.

Megmutatjuk, hogyan készíthetsz régebbi fagyl altot, amelyet a fő összetevő után gyakran krémesnek neveztek. Ennek köszönhető, hogy a fagyl alt különleges ízű. A fő összetevő egy liter cukrásztejszín és 200 gramm sűrített tej.

Főzés

A habveréshez szükség lesz egy mixerre és egy magas tálra. A krémet előre le kell hűteni, majd egy tálba kell helyezni. Emlékeztetni kell arra, hogy a habverés során a tömeg térfogata körülbelül kétszeresére nő, ezért a tartály magasságának meg kell felelnie. A fagyl altrecept előírja, hogy a tejszínnek olyan állagot kell elérnie, hogy megdöntve ne folyjon ki az edényből.

A sűrített tejet óvatosan adagoljuk a masszába, miközben a habverés nem áll le. Ha mindkét komponens megfelelően összekeveredett, a keveréket a fagyasztóba kell küldeni. A hagyomány szerint 3 óra is elég,a lényeg az, hogy ne feledkezzünk meg az időszakos keverésről. Ha mégis sikerül klasszikus gofripoharakat találnod az üzletben, akkor garantált a nosztalgiában való elmerülés.

Ez a fagyl altrecept garantálja, hogy az eredmény az a fagyl alt lesz, amelyet sokan szeretnek egyedi krémes íze miatt. A tálak helyett a desszertet jobb gofriban tálalni, csésze vagy kosár formájában. Ez az ízkombináció a gyermek- vagy ifjúkori távoli időkben rakódott le emlékezetünkben. Ezért ez a tálalás a legjobb.

Következtetés

Áttekintettük a házi készítésű fagyl alt fagyl alt receptjét. Valójában sok lehetőség van egy ilyen desszert elkészítésére, amely a klasszikus szovjet fagyl altra hasonlít. Ezek között megtalálhatod a hozzád illőt. Jó étvágyat!