Házi darált hús: főzési jellemzők, darált hús receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A darált hús számos étel fő összetevője. Mind egyszerű szeleteket, mind ízletes pitéket és rakott ételeket főzhet belőle. De néha a rossz minőségű és elavult darált hús tönkreteheti a legkedveltebb ételt is. A gyártók fűszereket adhatnak a darált húshoz, és olyan módszereket alkalmazhatnak, amelyek elrejtik a termék állottságát. Maga a darált hús sem lédús bélszínből, hanem darált csontokból és porcokból készíthető.

Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében, amikor az étel egy állott hústermék miatt megromlik, jobb, ha otthon készíti el a darált húst. A legjobb húst választják ki hozzá, csak a szükséges fűszereket adják hozzá, és nem kell kételkedni a termék frissességében. A házi darált hús elkészítése nem sok időt vesz igénybe. És már a kész termékből is sokféle étel készíthető: szelet, zsemle, rakott, lasagne, házi galuska és piték.

Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a házi darált húst. A termék képződése során fellépő problémák elkerülése és annak érdekében, hogy ne romoljon el a hűtőszekrényben, használhatja az alábbiakban bemutatott darált hús elkészítési módokat.

darált hús otthon

Főzést ajánlunka darált hús változata kétféle húsból: marha- és sertéshúsból. Az ilyen darált húst leggyakrabban mind az első, mind a második fogás elkészítéséhez használják. Ezenkívül ez a fajta vegyes házi darált hús mindenféle harapnivaló egyik összetevője.

Amire szüksége van:

• Marhahús – egy kilogramm.
• Sertés - egy kilogramm.
• Fehér kenyér - háromszáz gramm.
• hagyma – három fej.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Tojás – négy darab.
• Paprika.
• Só.

darált hús főzése

A vegyes házi darált marhahús elkészítéséhez jobb a szegy és a szűzpecsenye, sertéshúshoz pedig a lapocka és a lapocka használata. A marhahús legyen piros, a sertés pedig rózsaszín. Áztasd a fehér kenyeret tejbe. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymán átpasszírozzuk. A húst célszerű kétszer húsdarálón átpasszírozni.

Az összes hozzávalót egy megfelelő edényben keverje össze, adjon hozzá tojást, borsot és sót. A darált húst jó dagasztani, mert attól függ, mennyire lesz puha és puha a főtt ételekben. A házi darált hús másik előnye, hogy kívánság szerint többé-kevésbé zsírossá teheti. Ehhez növelni vagy csökkenteni kell a sertéshús arányát. A feleslegben maradt darált hús ételzacskóba osztható és a fagyasztóba helyezhető.

Darált csirkehús

Házi darált csirke főzéséhez jobb, ha a mellet és a lábakat szedjük. A csirkehús diétás termék, tehát olyanbébiételnek nem is lehetne jobban megfelelni. Ráadásul az otthon főzött darált hús mindig sokkal finomabb és egészségesebb lesz, mint a bolti.

Hozzávalók:

• Csirkemell - négy darab.
• Fehér cipó – hat darab.
• Tej - kétszáz milliliter.
• Hagyma – két fej.
• Tojás – két darab.
• Sárgarépa – két darab.
• őrölt fekete bors.
• Só.

Főzés

Csirkehús darabokra vágva, kétszer görgesse át húsdarálón, és tegye egy tálba. Ezután hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk darabokra, görgessük át egy húsdarálón és tegyük át a húsra. A felszeletelt fehér cipót leöntjük tejjel, hagyjuk, amíg a kenyér megpuhul, majd kinyomkodva adjuk a húshoz és a zöldségekhez. A tojásokat egy tálba ütjük, kevés sóval, borssal ízesítjük. A házi darált csirkehús minden összetevőjét alaposan keverje össze, hogy oxigénnel dúsítsa. Kívánság szerint néhány evőkanál tejfölt adhatunk a darált csirkehúshoz a lédússág érdekében. A darált húst főtt rizzsel vagy burgonyával is gyúrhatjuk.

Sok háziasszony felteszi ugyanazt a kérdést: érdemes-e házi darált húst főzni? Végül is sokkal könnyebb készterméket vásárolni az üzletben. De ha elolvassa a házi darált húsról szóló véleményeket az interneten, akkor minden kétség eloszlik. Az úrnők megjegyzik, hogy a házi darált hús sokkal finomabb és lágyabb, mint a bolti. A házi készítésű ételekről szóló vélemények is csak a legmagasabb értékeléseket tartalmazzák. Annak érdekében, hogy értékeljük a darált hús ízét az egyszerű ésösszetett ételeket, javasoljuk az alábbi receptek használatát.

Lasagna házi darált hússal

A lasagnát leggyakrabban darált húsból készítik. Amellett, hogy nagyon finom, ez az étel nagyon kielégítő is. Javasoljuk, hogy lasagne-t készítsen otthon darált hússal, kész levelek felhasználásával.

Szükséges termékek:

• Darált hús – másfél kilogramm.
• Kész lapok lasagne-hoz - ötszáz gramm.
• Hagyma – négyszázötven gramm.
• Paradicsom – ötszáz gramm.
• Sárgarépa - háromszáz gramm.
• Fokhagyma - tíz gerezd.
• Paradicsom – kétszázötven gramm.
• Szerecsendió – öt gramm.
• Tej - egy liter.
• Vaj – százötven gramm.
• Kakukkfű – öt gramm.
• Zeller - száz gramm.
• Napraforgóolaj - százötven milliliter.
• Sajt - hatszáz gramm.
• Őrölt bors – öt gramm.
• Só – negyven gramm.
• Parmezán – száz gramm.
• Búzaliszt – százötven gramm.

Főzési folyamat

Először is el kell készítenie a szószt. Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, öntsük rá a lisztet és pirítsuk meg. Ezután felöntjük a tejjel, és kevergetve felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a szerecsendiót, sózzuk meg egy kicsit, és tegyük félre egyelőre. A sajtot lereszeljük. A következő teendő az, hogy a darált húst serpenyőben, növényi olajon tíz percig sütjük, és egy vastag fenekű serpenyőbe tesszük.

Hámozza meg, öblítse le és aprítsa fel a zöldségeket egy turmixgépben. Egy serpenyőt napraforgóolajjal felhevítünk, és rátesszük a zöldségeket, a paradicsomot és a kakukkfüvet. Körülbelül nyolc-tíz percig sütjük, és a húsra váltjuk. Ott is küldjön paradicsomot apró kockákra vágva. Öntsön kétszázötven milliliter vizet, keverje össze, és lassú tűzön forralja körülbelül tizenöt percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd 5 perc múlva vegyük le a tűzről. Oszd két részre.

Az előzőleg elkészített mártást vékony rétegben öntsük egy tűzálló formába. A tetejére terítünk egy réteg elkészített lasagne lapot. A darált hús egy részét zöldségekkel egyenletesen elosztjuk a leveleken, leöntjük a szósszal és megszórjuk sajttal. Ismételje meg ezt a folyamatot még egyszer. Ráöntjük a lasagne legfelső rétegére, és egyenletesen elkenjük a szószt, és megszórjuk parmezán sajttal. Százkilencven fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül ötven percig sütjük. Vágja fel a hideg lasagne-t.

Hússün rizzsel a sütőben

Egy ilyen húsgombóc elkészítése rizzsel nem nehéz. És nem fog sok időt igénybe venni.

Hozzávalók:

• Hús házi darált hús - ötszáz gramm.
• Főtt rizs - fél pohár.
• Fekete bors – a kés hegyén.
• Só ízlés szerint.
• Húsfűszer – egy teáskanál.
• Majonéz – három evőkanál.
• Tejföl - öt evőkanál.
• Víz.

Sünfőzés

Tedd egy tálba a házi darált húst, önts rá főtt omlós rizst és jókeverd össze. Adjuk hozzá a fűszereket, borsozzuk, sózzuk, és ismét alaposan keverjük össze. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük olajjal. A darált húsból kis golyókat formálunk és sütőpapíros tepsire tesszük. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a vizet, a tejfölt, keverjük össze és öntsük egyenletesen a sünökre. 180 fokos sütőbe tesszük 35 percre.