2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A feltételesen ehetőnek tartott poddubnik gombák ritka elegyes erdőkben nőnek, gyakran az erdő szélén vagy szélén. Júliustól szeptemberig szüretelik.
A vargányát könnyű megkülönböztetni a többi gombától vastag, bársonyos, húsos kalappal, amely lehet olívabarna, barna vagy sárgásbarna. Ennek a gombának sűrű citromsárga húsa van, amely gyorsan kék színűvé válik, ha vágják vagy törik.
A sárga-narancssárga hengeres láb hossza eléri a 15 cm-t, a sapka átmérője 20 cm. A poddubnikok kiváló ízjellemzőkkel rendelkeznek, ezért széles körben használják különféle ételek főzésére, beleértve a leveseket, salátákat, szószokat. Télre sózzák, pácolják és szárítják is, és az egész gombát felhasználják: a lábat és a kalapot is.
Cserepes gomba: főzés és feldolgozás
Gombaszedés után meg kell tenniegyorsan feldolgozni. Ismeretes, hogy nagyon rosszul tárolják, és még a hűtőszekrényben is gyorsan megromlanak. Ezért célszerű a feldolgozást legkésőbb a begyűjtés után 4 órával megkezdeni. Ha poddubniket vásárol, akkor erős, gyönyörű, fiatal példányokat válasszon, sötét foltok és féreglyukak nélkül. A poddubniki megfelelő feldolgozása: alaposan meg kell tisztítani őket a földtől és a homoktól, majd enyhe folyó víz alatt öblíteni kell. Éles késsel óvatosan kaparjuk le a pép felső rétegét. Miután az egész adag gombát megtisztította és megmosta, elkezdheti forralni. Azt tanácsoljuk, hogy ne hanyagolja el ezt az eljárást! Helyezze a gombát egy fazék sós vízbe, és forralja 20-25 percig. Rendszeresen távolítsa el a habot. Ezután tedd egy szűrőedénybe, és hagyd békén egy kicsit.
Poddubnik gomba: sütőben főzés tejföllel
Lehűlés és a felesleges folyadék leeresztése után vágja fel a gombát apró darabokra. Egy serpenyőbe öntsünk egy kevés növényi olajat, és közepes lángon pirítsuk meg benne a gombát 10 percig. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott hagymát. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk további 10 percig, ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük a gombát. A serpenyőt kenjük ki vajjal, és tegyük bele a hagymás sült gombát. Külön melegítsük fel a tejfölt és öntsük ugyanoda. Fogunk egy gerezd fokhagymát, fokhagymás sütőben felaprítjuk, és meglocsoljuk az illatos tejfölös-gombás keverékünket. A kemény sajtot reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőbe tesszük. Helyezze be a tartályt200 fokra előmelegített sütőben, és 20 percig sütjük a hozzávalókat. Használat előtt megszórjuk a gombát apróra vágott fűszernövényekkel. Tálaljuk tésztával.
Még egy finom recept: vargánya burgonyával
Előforralás után a gombát szűrőedényben hagyjuk kihűlni. Majd kockákra vágjuk és napraforgóolajos serpenyőbe tesszük. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és a gombához adjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát is. Főzzük puhára, ne felejtsük el folyamatosan keverni. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Tálaláskor ízesíthetjük az ételt tejföllel, díszíthetjük kaporral, petrezselyemmel. A vargánya íze némileg a vargányára emlékeztet, ezért erősen ajánljuk sütve kipróbálni. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Finom első fogás: gombás tészta. Hogyan kell főzni a gombás tésztát
Sokan "gombás tésztának" nevezett unalmas tésztát gyanítanak csekély mennyiségű gombával, és nem is fogják megfőzni. Eközben ez a neve egy illatos, gazdag és nagyon ízletes levesnek, amelyben nagy mennyiségben van gomba. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére - a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig, az ismerőstől az egzotikusig. Egy esztéta és egy ínyence is biztosan talál e bőség között olyan gombás tésztalevest, amely teljes mértékben kielégíti az igényeit
Mit főzzünk hajdinával? Hogyan főzzünk hajdinát csirkével? Hogyan főzzünk mártást hajdinához?
Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Mára más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinából. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben elkészíteni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd az ételeket
Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót? Mennyit főzzünk főtt-fagyasztott kagylót?
Ma a kagylókról fogunk beszélni. Inkább e számos nemzetség egyik képviselőjéről. A kagylók a kagylók osztályába tartoznak. A héjuk öttől húsz centiméterig terjedhet. A különböző fajok és alfajok különböző alakúak
Hogyan főzzünk gombás rizottót?
A távoli napsütötte Olaszország gyakorlatilag minden régiójában illatos rizottót készítenek sampinyonnal. A rizs és gomba mellett aromás fűszernövényeket, csirkét, tenger gyümölcseit, különféle friss zöldségeket, jó száraz bort vagy tejszínt adnak hozzá. A mai kiadványban talál néhány érdekes receptet ehhez a tápláló és hihetetlenül ízletes ételhez
Hogyan főzzünk és mennyit főzzünk mantit dupla bojlerben
A manti az ázsiai népek nemzeti étele. Darált hússal, sütőtökkel vagy burgonyával töltött tésztából készülnek. Ezért sok háziasszony gyakran összekeveri őket gombócokkal vagy khinkalival. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell főzni a mantit dupla kazánban, és mennyit kell főzni egy ételt
