Hogyan főzzünk gombás rizottót?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A távoli napsütötte Olaszország gyakorlatilag minden régiójában illatos rizottót készítenek sampinyonnal. A rizs és gomba mellett aromás fűszernövényeket, csirkét, tenger gyümölcseit, különféle friss zöldségeket, jó száraz bort vagy tejszínt adnak hozzá. A mai bejegyzésben érdekes recepteket találhat ehhez a tápláló és hihetetlenül ízletes ételhez.

Füstölt szalonnás változat

Az alább ismertetett technológiával viszonylag gyorsan elkészíthet egy finom ebédet vagy vacsorát, ami ideális különleges alkalmakra. Ez a gombás rizottó egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, amelyeket bármelyik boltban megvásárolhat. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a konyhájában van-e:

• Egy fél kiló rizs.
• Pár pohár víz.
• 250 gramm friss gomba.
• 5 csésze sózatlan csirkehúsleves.
• 4 csík füstölt szalonna.
• Kis póréhagyma (világos zöld és fehér rész).
• 30 gramm vaj.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Hagymahagyma.
• ¼ csésze száraz fehérbor.
• Teáskanál só.
• ½ csésze reszelt parmezán.
• ½ teáskanál őrölt bors.
• Növényi olaj, friss petrezselyem és kakukkfű.

Műveletek sorrendje

Miután megbizonyosodott arról, hogy kéznél van minden termék, amelyre szüksége van a csiperke rizottó elkészítéséhez, amelynek receptjét fényképpel a mai cikkben mutatjuk be, elkezdheti a folyamatot. Öntsük a vizet és a csirkehúslevest egy serpenyőbe. Ezt követően az edényt fedővel lefedjük, és a tűzhelyre küldjük, ügyelve arra, hogy a benne lévő folyadék felmelegedjen, de ne forrjon fel.

Egy külön serpenyőben, aminek az alján már van egy kis növényi olaj, szétterítjük a felszeletelt gombát, és puhára sütjük. A kész csiperkegombát egy tiszta tányérra küldjük, és félretesszük. Adja hozzá a szalonnadarabokat az üres serpenyőbe. Amint megsült, szintén tiszta edénybe tesszük, helyére kétféle apróra vágott hagymát, kakukkfű zöldjét és apróra vágott fokhagymát küldünk. Mindezt körülbelül három percig főzzük, majd megmosott és szárított rizzsel borítjuk. Majdnem azonnal ezután fehérbort öntünk a serpenyőbe. Amint felszívódik a gabonafélékbe, fokozatosan hozzáadják a forró csirkehúslevest. A majdnem kész ételt levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk, vajjal ízesítjük, reszelt parmezánnal. A legvégén sütvekorábban gombát. Mindent jól összekeverünk, adagolt tányérokba rakunk, szalonnával díszítjük és az asztalnál tálaljuk.

Krémváltozat

Ez a recept nagyon illatos és puha rizottót készít gombával. Rizzsel és tejszínes szósszal jól passzol a gomba, így nem csak a mindennapi családi vacsorára, hanem a vendégek érkezésére is tálalhatod ezt az ételt. Könnyen elérhető költségvetési összetevőkből készül, amelyek többsége mindig minden körültekintő háziasszony rendelkezésére áll. Ez az idő a fegyvertárban legyen:

• 200 gramm Arborio rizs.
• 500 ml kész alaplé.
• 400 gramm friss gomba.
• 3 evőkanál növényi olaj.
• Hagymahagyma.
• 100 milliliter tejszín.
• Közepes sárgarépa.
• 50 gramm vaj.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 150 ml száraz fehérbor.
• Só és szegfűbors.

Folyamat leírása

A rizottó csiperkegombával elkészítése feltételesen több egyszerűbb lépésre osztható. Először egy felhevített napraforgóolajjal megkent serpenyőben megterítjük finomra vágott hagymát, sárgarépát, reszelőn apróra vágva, és az apróra vágott fokhagymával együtt megpirítjuk. Amint a zöldségek világos arany árnyalatot kapnak, sampinyontányérokat tesznek rájuk.

Az előmosott és szárított rizst külön serpenyőben megsütjük. Öt perc múlva felöntjük borral, és minimális lángon pároljuk.ne felejtse el időnként megkeverni. Miután az alkohol teljesen elpárolgott, fokozatosan forró húslevest adunk a rizshez. Amint megduzzad, hagymás-gombás masszát küldenek rá, és felöntjük tejszínnel. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön pároljuk. Körülbelül tizenöt perc múlva a kész rizottót gombával és tejszínnel tányérokra fektetjük és tálaljuk. Kívánt esetben friss fűszernövények ágaival díszítjük.

Zöldségválaszték

Ezt az egyszerű és ízletes ételt a vegetáriánus étrendet követők biztosan értékelni fogják. Nagyszámú zöldségből áll, ezért nemcsak hihetetlenül ízletesnek, hanem rendkívül hasznosnak is bizonyul. Ez a csiperke rizottó nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Annak érdekében, hogy ne bonyolítsa le az előtte álló feladatot, előzetesen ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 120 gramm zöldbab.
• 500 milliliter húsleves.
• 200 gramm gomba.
• Nagy érett paradicsom.
• 200 gramm keményítőtartalmú rizs.
• Közepes sárgarépa.
• 60 gramm parmezán.
• Hagymahagyma.
• Olívaolaj, só és friss petrezselyem.

Főzési technológia

Egy serpenyőben, amelynek aljára már öntöttünk egy kis növényi olajat, az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Amint kellemes arany árnyalatot kap, egy csipet sót, apróra vágott babot és sárgarépakockát teszünk bele. Az egészet jól összekeverjük, és fedő alatt pároljuk.

Negyed óra elteltével a megmosott és szárított rizst adjuk a zöldségekhez. Mindezt leöntjük húslevessel, felforraljuk és hagyjuk forrni. Amint az összes folyadék elpárolog a serpenyőből, hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, és még körülbelül tíz percig pároljuk. A kész rizottót csiperkegombával és zöldségekkel adagolt tányérokba rakjuk, és megszórjuk reszelt parmezánnal. Tálalás előtt friss petrezselyemmel díszítjük.