Hogyan főzzünk tengeri rizottót

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rizottó egy nemzeti olasz étel, melynek fő összetevője a gömbölyű keményítőtartalmú rizs. Ezenkívül gombát, zöldséget, baromfit, garnélarákot, kagylót és egyéb összetevőket adnak hozzá. Ma közelebbről megvizsgálunk néhány egyszerű tengeri rizottó receptet.

Parmezánnal és medvehagymával

Ez az ízletes és illatos étel viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Ezért lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a diétázó emberek étrendjét. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200g rizs.
• 400 g tengeri koktél.
• 1L friss halleves.
• 100 ml száraz fehérbor.
• 100g parmezán.
• 3 medvehagyma.
• Egész mész.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Fél chili hüvely.
• Só, olívaolaj és gyógynövények.

A klasszikus tengeri rizottó elkészítése meglehetősen egyszerű. Kezdésnek a meghámozott és apróra vágott medvehagymát megdinszteljükforró olajozott serpenyőben. Amint elkezd színe megváltozni, rizst öntünk bele, és az egészet néhány percig együtt melegítjük, majd felöntjük fehérborral és elpárologtatjuk az alkoholt. Közvetlenül ezután a tartály tartalmát meleg húslevessel egészítjük ki, és egy kicsit kevesebb, mint fél órán át pároljuk. A tűzhely kikapcsolása előtt nem sokkal a tenger gyümölcseit adják a rizottóhoz, zúzott fokhagymával, lime levével és csípős borssal elkevert borban pácolják, majd olívaolajon kisütik. Az utolsó szakaszban mindezt összetörjük reszelt parmezánnal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Paradicsommal

A mediterrán konyha kedvelőinek azt ajánljuk, hogy figyeljenek egy másik, tenger gyümölcseivel készült rizottó receptjére. Magáról az ételről készült fotó alább található, de egyelőre megtudjuk, mi kell az elkészítéséhez. Ebben az esetben legyen kéznél:

• 200 g tintahal.
• 120 g garnélarák.
• 60 g hagyma.
• 230 g hámozott paradicsom.
• 360 g arborio rizs.
• 800 ml gombaleves.
• 15 ml balzsamecet.
• 60 g minőségi vaj.
• Só, fűszerek és parmezán.

Az apróra vágott hagymát a rendelkezésre álló olvasztott vaj felében megdinszteljük. Amint megsült, rizst öntünk bele, és kis lángon rövid ideig felmelegítjük. Szó szerint egy perccel később balzsamecetet és meleg húslevest öntünk egy közös edénybe. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és puhára pároljuk. Röviddel a rizottó folyamat vége előtt hozzáadjuk a burgonyapürétmaradék olvasztott vajban sült paradicsom és tenger gyümölcsei. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezánnal.

Zöldbabbal

A híres mediterrán étel ezen változata minden bizonnyal érdekelni fogja a zöldségek, a tintahal és a kagyló kedvelőit. A tengeri rizottó receptjének otthoni megismétléséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g arborio rizs.
• 200 g garnélarák.
• 250 g kagyló.
• 150 g friss zöldbab.
• 100g parmezán.
• 150 ml jó fehérbor.
• 600 ml alaplé.
• Fokhagyma metélőhagyma.
• Hagymafej.
• Tintahal tetem.
• Só, olívaolaj, olasz fűszernövények és cayenne-i bors.

A hagymát és a fokhagymát forró, zsírozott serpenyőben megdinszteljük, időnként megkeverve. Pár perc múlva rizst öntünk rájuk, és megvárjuk, míg telítődik olajjal. Közvetlenül ezután mindezt megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk, borral felöntjük, és babbal és tenger gyümölcseivel egészítjük ki. Az utolsó szakaszban meleg húslevest adnak a rizottóhoz, és a legkisebb tűzön párolják huszonöt percig. Az elkészült ételt cayenne borssal ízesítjük és megszórjuk reszelt parmezánnal.

Cukkinivel

Ez az ízletes és egészséges étel a rizs, a zöldségek, a fűszerek és a tenger gyümölcsei érdekes kombinációja. Ezért nem csak a szokásos étrend diverzifikálását teszi lehetővé, hanem sikeresen illeszkedik az ünnepi menübe. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g arborio rizs.
• Fiatal cukkini.
• Tintahal csápok – 300g.
• Fokhagyma metélőhagyma.
• Hagymafej.
• 30 ml jó fehérbor.
• 500 ml alaplé.
• Só, olívaolaj, paprika, rozmaring, szegfűbors és erős paprika.

Miután megtudta, milyen termékeket tartalmaz ez az étel, ki kell találnia, hogyan kell főzni a tenger gyümölcseiből készült rizottót. Kezdésként a hagymát, a fokhagymát és a rozmaringot előmelegített, kivajazott serpenyőben megdinszteljük. Amint a zöldségek átlátszóvá válnak, rizst öntünk rájuk, ne felejtsük el eltávolítani az illatos fűszernövényt. Pár perc múlva a serpenyő tartalmát borral egészítjük ki, és az alkoholt teljesen elpárologtatjuk. Ezután a leendő rizottót leöntjük húslevessel, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és lassú tűzön 25 percig pároljuk. Röviddel a hőkezelés befejezése előtt a cukkini darabokat és a sült tintahal csápjait egy közös edénybe rakjuk.

Krémmel

Ez a gazdag és alacsony kalóriatartalmú étel tökéletes egy könnyű vacsorához. A krémes tengeri rizottó elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Egy pohár hosszú rizs.
• 500 g bármilyen tenger gyümölcsét.
• 250 ml világos krém.
• 500 ml friss zöldségleves.
• 80 ml jó fehérbor.
• Shallot.
• Só, növényi olaj, fűszernövények és néhány borsó szegfűbors.

Az apróra vágott hagymát felforrósított, zsírozott serpenyőben megdinszteljük. Amint átlátszóvá válik, hozzáadjuk a megmosott rizst, és néhány percig együtt pirítjuk. Majd a közös serpenyőbefelöntjük a borral, és megvárjuk, míg elpárolog. A következő szakaszban a jövőbeli rizottót sózzák, fűszerekkel ízesítik, húslevessel egészítik ki és lassú tűzön párolják. Egy idő után a tenger gyümölcseit és a tejszínt a serpenyő tartalmába küldik. Mindezt nem túl sokáig felmelegítjük a mellékelt tűzhelyen, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

borsóval

Az alább tárgy alt tengeri rizottó receptet biztosan értékelni fogják a lassú tűzhelyek boldog tulajdonosai. Ha saját konyhájában szeretné reprodukálni, szüksége lesz:

• 12 art. l. rizsdara.
• 300 g tenger gyümölcsei.
• 150 ml minőségi fehérbor.
• 600 ml alaplé.
• Egy doboz borsó.
• 2 hagyma.
• Só, szegfűbors, bármilyen fűszer, vaj és gyógynövények.

A hagymát multicooker tálban sütjük. Amint kellemes arany árnyalatot kap, grízt öntünk bele, és tovább főzzük. Néhány perc múlva mindezt megsózzuk, fűszerekkel meghintjük, borral felöntjük és „Oltás” módban hagyjuk. Amint az alkohol teljesen elpárolgott, a multicooker tartalmát húslevessel egészítik ki, és aktiválódik a „Kása” program. Röviddel a készülék kikapcsolása előtt az elősütött tenger gyümölcseit és a borsót a közös tartályba küldik. A kész rizottót még fél óráig melegítési üzemmódban hagyjuk, majd csak ezután díszítjük zöldekkel és tálaljuk.

Gombával

Ez az ínyenc olasz étel gazdag ízzel és enyhe gomba aromával rendelkezik. Mert nagyszerű lehetőség lesz.egy teljes családi étkezéshez. Ahhoz, hogy családját tengeri rizottóval kóstolhassa meg, szüksége lesz:

• 15 art. l. rizs.
• 500 g tenger gyümölcsei.
• Fokhagyma metélőhagyma.
• 1L csirkehúsleves.
• ½ pohár fehérbor.
• Hagymafej.
• 3 nagy csiperkegomba.
• Só, olívaolaj, parmezán, bazsalikom és szegfűbors.

A tenger gyümölcseiből készült rizottó ezen változata kissé módosított séma szerint készül. Kezdésként az apróra vágott fokhagymát zsírozott forró serpenyőben megpirítjuk. Néhány perc múlva előre főtt rizst, sót és fűszereket öntünk bele. Mindezt felöntjük borral, óvatosan összekeverjük, és kis lángon rövid ideig pároljuk. Egy idő után a levest hozzáadjuk a teljes edényhez, és a bekapcsolt tűzhelyen tovább pároljuk. Nem sokkal a hőkezelés vége előtt a rizst hagymával és gombával sült tenger gyümölcseivel tálaljuk. A kész ételt megszórjuk reszelt parmezánnal és bazsalikommal díszítjük.

Paradicsomszósszal

Az alább leírt módszerrel nagyon gyorsan elkészíthetsz egy finom tengeri rizottót, amit sem nagy, sem kicsi evők nem fognak visszautasítani. Ehhez szüksége lesz:

• ½ csésze rizspehely.
• 80 g tintahal.
• 6 kagyló.
• Friss polip.
• 5 garnélarák.
• 5 barna.
• 3 mini tintahal.
• Hagymafej.
• Nagy sárgarépa.
• Só, olívaolaj, bor, liszt, gyógynövények, fűszerek, víz és paradicsompüré.

A megmosott és apróra vágott tenger gyümölcseit kivajazott, felmelegített serpenyőbe helyezzük, és mérsékelt lángon enyhén megsütjük. Ezután előfőzött rizst adunk hozzájuk, és az egész keveréket óvatosan összekeverjük. Három perc múlva mindezt felöntjük kevés borral és teljesen elpárologtatjuk. Ezután a rizottót felöntjük lisztből, olívaolajból, sóval, fűszerekből, hagymából, sárgarépából és paradicsompüréből készült szósszal, és rövid ideig a tűzhelyen melegítjük. A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Kétféle rizzsel

Az alábbiakban tárgy alt technológiának megfelelően diétás rizottót állítanak elő tenger gyümölcseivel. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 75 g párolt és vadrizs.
• 500 g tenger gyümölcsei.
• két paradicsom.
• két gerezd fokhagyma.
• 200 ml jó fehérbor.
• Hagymafej.
• Só, ivóvíz, olívaolaj, friss fűszernövények és fűszerek.

Mindkét rizsfajtát kiválogatják, hogy megszabaduljanak a romlott szemektől és a darába hullott törmeléktől, száraz öntöttvasba öntjük, és kis lángon rövid ideig felmelegítjük. Néhány perc múlva a darához adjuk a zúzott fokhagymát és a jó fehérbort. Amint az összes alkohol elpárolgott, a rizst kis mennyiségű ivóvízzel felöntjük, és huszonöt percig forraljuk. A megjelölt idő leteltével a pirított hagymát, a sült paradicsomot, a sót és a fűszereket a közös fazékba küldik. Mindezt pirított tenger gyümölcseivel egészítjük ki, rövid ideig párolva.a mellékelt tűzhelyen óvatosan keverje össze, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.