Göndör leves: méltó receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szeretnél egy göndör levest? Ez az étel könnyen elkészíthető és hihetetlen gyorsasággal fogyasztható. Ez a leves különösen jó télen, amikor belülről kell felmelegíteni valami csípős és ízletes étellel. Íme néhány egyszerű recept. De ez a tény mit sem von le a bemutatott ételek érdeméből.

Miért göndör a leves?

A leves szokatlan elnevezését a megjelenése adta. Az illatos, forró húsleves valóban göndör pelyhes. Ezt a hatást a legáltalánosabb nyers tojás hozzáadásával érik el. Habverővel vagy villával enyhén felrázzuk, és a kapott keveréket kis részletekben a forrásban lévő húslevesbe öntjük.

Csirkeleves fürtökkel

A legegyszerűbb göndör leves receptje nyitja meg ételparádéinkat. Hozzávalók a főzéshez:

• bármely csirkerész - 500 gramm;
• sovány olaj ízesítés nélkül - pirításhoz;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél;
• sárgarépa -1 darab nem kötelező;
• burgonya - 2-4gyökérnövény;
• só és fűszernövények - ízlés és kívánság szerint;
• 1-2 tojás.

Minden alkatrész megvan? Térjünk a dolgokhoz!

Folyamat leírása

A csirkerészeket készre főzzük a babérlevéllel. Ne felejtse el eltávolítani a leves felületén összegyűlt vízkövet. Ezt a habot eltávolítjuk.

Mosd meg a burgonyát és a sárgarépát, ha a sárgarépa szerepel a terveid között. A narancsos zöldséget megfelelő reszelőn lereszeljük. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyagumókat, ahogy a leveseknél szokás. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.

A kész húslevesbe küldje a szeletelt burgonyát és a sót. Ezzel egyidőben egy serpenyőt olajjal felforrósítunk és a zöldségeket a leveshez passzoljuk.

Ha a burgonya már majdnem megfőtt, bevezetjük a párolást. A serpenyő alatti hőmérséklet csökkentése után a tojásokat egy tálban felverve elkészítjük a bélést. Vékony, szaggatott sugárban öntsük a tojásos bélést a húslevesbe. A tojások felkunkorodnak és pelyhekké alakulnak. Elkészült a "göndör" csirkeleves.

Sóska

Télen egy ilyen "göndör" étellel kényeztetheti magát, aki nyár óta gondoskodik a zöldségekről a fagyasztóban. Hozzávalók:

• Bármilyen húsleves - 3-4 liter.
• Krumpli - 2-4 darab.
• Sóska - 100-300 gramm.
• Tojás - 2-4 darab.
• Asztali ecet 9% - 1-2 evőkanál. Figyelem! Soha ne keverje össze az ecetet és az ecetesszenciát. Az Essence egy nagyon koncentrált készítmény, amely nem fogadható el többszöri vízzel történő hígítás nélkül.
• hagyma – 1 fej.
• Sárgarépa – nem kötelező.
• Só és bors ízlés szerint.

Göndör sóskaleves főzése

Mossa meg és pucolja meg a burgonyát és a sárgarépát. Távolítsa el a héját a hagymáról.

Küldje a felaprított burgonyát a fazékba kész húslevessel. Sózzuk meg az alapot, és mérsékelt lángra tesszük. Addig főzzük, amíg a gyökérnövény félig meg nem fő. Ekkor vágja fel a hagymát, és ha használja, reszelje le a sárgarépát.

Egy serpenyő felmelegítése sovány zsírral. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Hozd puhára a sárgarépát. Ez a folyamat körülbelül 8 percet vesz igénybe.

Amint a burgonya megfőtt a levesben, az összes zöldséget a serpenyőbe küldjük. Ügyeljen arra, hogy legyen elegendő só és bors a levesben. Megterítjük a sóskát. Az összes tojást egy külön tálba törjük, villával simára keverjük. A leendő "göndör" leves alig észrevehető felforrására számítunk. Fokozatosan öntsük a tojásokat, és az edény megtelik aranyos fürtökkel. A főzés végén öntsünk a levesbe egy kanál 9%-os ecetet. Keverje össze az edényt, és ellenőrizze a savasságot. Ha nincs elég sav, adjunk hozzá még egy kanállal. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

Halászlé

Néha valami csípősre és táplálóra vágyik, de nincs kedve krumplit pucolni és egyéb előkészítő munkákhoz. De van egy nagyon gyors recept a göndör leveshez tojással és burgonya nélkül. Összetevők listája:

• bármilyen halkonzerv - 1 doboz;
• sárgarépa - opcionális - 1 db;
• hagyma - fél hagyma;
• 2-4 tojás;
• víz – 1liter;
• só és fűszerek – nem kötelező.

Sárgarépát pirítunk egy serpenyőben, pépesítve vagy apróra vágva apróra vágott hagymával.

Tegyen vizet egy kis serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr. Közben egy tálba verjük fel a tojásokat, enyhén sózzuk, borsozzuk. Kinyitjuk a halas üveget, és tetszés szerint ledaráljuk a tartalmát. Mindent, ami a konzervdobozban volt, öntsünk forrásban lévő vízbe. Enyhén sózzuk. Hagyjuk a halat mérsékelten felforrni, és fokozatosan öntsük bele a tojásos keveréket. A passzivált zöldségeket is a serpenyőbe küldik.

A göndör leves felforr, és megtelik tojásfürtökkel. Keverés után kapcsolja ki az égőt a serpenyő alatt. A levest apró fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.