Thai leves kókusztejjel és garnélarákkal (tom yum leves): hozzávalók, recept, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden országban vannak nemzeti ételek, ha kipróbáltad őket, biztosan tudni fogod a receptjüket. Az egyik leghíresebb a kókusztejjel és garnélarákos thai leves – tom yum, amely otthon is könnyen elkészíthető. Ennek az ételnek azonban több fajtája is létezik, általánosságban véve mindegyik hasonlít egymásra. Tekintse meg cikkünket arról, hogyan készíthet thai levest kókusztejjel és garnélarákkal, valamint egyéb összetevőkkel.

Hogyan főzzek?

Több kulcsfontosságú összetevő van, amelyek biztosan beleférnek az ételbe: kókusztej, garnélarák, fűszeres tészta, ugyanazzal a névvel: tom yum. Pasztát vásárolhatunk vagy készíthetünk chili paprikából, fokhagymából, galangal gyökérből, citrom- vagy lime levéből. Néha speciális szószt használnak a thai leves elkészítéséhez kókusztejjel és garnélarákkal.garnéla paszta. Gombát, citromfüvet és más termékeket néha adnak a leveshez.

A kókusztejből és garnélarákból készült thai leves elkészítéséhez forrásban lévő vízhez, halhoz vagy csirkehúsleveshez adjunk egy kis pasztát, a többi hozzávalót pedig főzzük főzésig.

Milyen típusú levesek vannak?

Annyiféle változata létezik ennek a thai ételnek. A thai leves receptek osztályozása hozzáadott termékek szerint:

• Tom Yam Kung – garnélarákleves.
• Ka mu leves sertés csülökkel.
• Paa - halleves.
• Kung maphrao nam khon leves garnélarákkal, kókuszszeletekkel és kókusztejjel.
• Gai (kai) - csirkeleves.
• Leves khon. A thai leves receptjének sajátossága, hogy a kókusztejet a főzés legvégén adják hozzá.
• Thale - leves tenger gyümölcseivel: kagyló, garnélarák, kagyló, tintahal, haldarabok, néha osztriga.

Főzési receptek

Az első fogás elkészítésének többféle módja van. Az alábbiakban megtekintheti a legnépszerűbb garnélarák-tom yum recepteket. Áttekintésük után kiválaszthatja a neked tetszőt.

Klasszikus recept

Ha valami hirtelen nem tetszik, akkor máskor kísérletezhetsz a kompozícióval. A legtöbben azonban szeretik a klasszikus levest, még a kedvenc leveseik listájára is felveszik.

Tom yum hozzávalók:

• 4 litercsirkeleves (dús);
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 600 gramm királyrák vagy tigrisrák;
• egy csípős chili paprika;
• 400 gramm gomba (sampinyon);
• só ízlés szerint;
• 2 lime;
• 4 evőkanál. l. halszósz;
• 2 evőkanál. l. tom yum paszták;
• 2 paradicsom;
• 8 art. l. kókusztej;
• 2 csokor koriander;
• 8 db citromfű;
• 2 db gyömbér;
• 10 db falemez.

Melegítse fel a csirkelevest. A citromfüvet 4 részre vágjuk. Tisztítsa meg a gyömbért. Vágjuk körökre. Darálja meg a chilit.

Olvassa ki a fagyasztott garnélarákot. Mossa meg a gombát. 3-4 részre vágjuk. Mossa meg a paradicsomot. Egyenként 6 szeletre vágjuk. Forraljuk fel a húslevest. Dobj bele faleveleket, friss citromfüvet, gyömbért. Főzzük negyed óráig.

Adja hozzá a tom yum pasztát. 5 percig forraljuk. Tegyük rá a garnélarákot, a gombát, öntsünk 4 evőkanál halszószt, keverjük össze. Adjunk hozzá lime- vagy citromlevet, chili borsot, cukrot, sót. 3 percig főzzük.

Miután kipróbálta a leves fűszerességét, adjon hozzá 1 evőkanál. l. kókusztej. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjuk hozzá a paradicsomot a tom yumhoz. Hagyja 5-10 percig főzni.

Kész a leves! Amint látja, a thai kókusztejes garnélaleves elkészítésének tippjei meglehetősen egyszerűek.

A csomagból

Egy étel első elkészítéséhez először vásároljon egy speciális üreget egy zacskóban – ez az alap a húsleves főzéséhez. Hozzávalók:

• 1 alapcsomag;
• 5 szál koriander;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm fagyasztott tigrisrák;
• 1 lime;
• 150 gramm gomba (sampinyon vagy laskagomba);
• 1 hagyma;
• 10 koktélparadicsom;
• 4 evőkanál. l kókusztej.

Tisztítsa meg a garnélarákot. A fokhagymát szeletekre, a paradicsomot és a hagymát szeletekre, a gombát pedig nagy darabokra. Aprítsd fel a koriandert. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. Fokhagymát, hagymát, koktélparadicsomot megpirítunk. Felöntjük vízzel a zöldségeket. Forraljuk fel a tartalmat. Lépjen be a bázisba. Adjunk hozzá garnélarákot, gombát, korianderzöldet. 2-3 percig főzzük. Végül öntsük hozzá a kókusztejet.

Tenger gyümölcsei Tom Yum

A thai tengeri leves nagyon finom, gazdag. Nem túl nehéz főzni. Bármilyen tenger gyümölcsét használhatsz, amit szeretsz. Megfelelő tintahal, kagyló, garnélarák, polip, osztriga. Hozzávalók:

• 1 kg tengeri koktél;
• 40 gramm gyömbér;
• 200 gramm hagyma;
• 6 chili paprika (több lehetséges);
• 2 medvehagyma;
• 8 paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm laskagomba;
• só, bors ízlés szerint;
• 6 szál citromfű;
• 60 gramm galangal gyökér;
• 20 darab citromfű levél;
• 12-15 st. l kókusztej.

Aprítsa fel a fokhagymát, a chilit, a gyömbért és a medvehagymát. A fűszereket növényi olajban megpirítjuk. Csökkentse a tüzet, oltsa el őket néhány percre. Ezután mozsárban törjük össze, hogy tom yum pasztát kapjunk. A tenger gyümölcseit dolgozzuk fel, öblítsük le. A gombát csíkokra, a hagymát és a paradicsomot negyedekre vágjuk. Tegye a citromfű leveleit, a citromfű szárát, a galangal gyökerét egy fazékba hideg vízzel. Forraljuk fel. Hozzáadjuk a hagymát, paradicsomot, laskagombát. Lassú tűzön főzzük. Amikor a hagyma megpuhul, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, a tésztát. Felöntjük kókusztejjel. Fedjük le, forraljuk fel, kapcsoljuk ki.

Csirkével

A levest könnyű főzni. Túl fűszeres lesz. A kókusztej azonban lágyítja a fűszeres ízt, így ennek az összetevőnek a mennyisége tetszés szerint változtatható. Hozzávalók:

• 3 evőkanál. l. chili paszta;
• 150 gramm gomba;
• 150 gramm csirkefilé;
• 80 ml kókusztej;
• 3 cm-es szelet gyömbérgyökér;
• fél lime;
• 2 szál citromfű;
• 2 evőkanál. l. halszósz;
• 3 db chili;
• 1 teáskanál cukor.

Hogyan főzzünk tom yum levest csirkével? Vágjuk nagy darabokra citromfüvet, gyömbért. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Vágjuk apró szeletekre. Chili borsot őrölni. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Helyezze a chili pasztát egy tálba, és keverje össze. Egy perc múlva hozzáadjuk a citromfüvet, a gyömbért. Gomba csiperkegomba nagy darabokra vágva. Két perc múlva tegye a gombát és a csirkét a serpenyőbe. Amíg felforr, adjunk hozzá chili paprikát, halszószt, néhány evőkanál lime levét, cukrot. 2 percig főzzük. Öntsük hozzá a kókusztejet, főzzük addig, amíg a csirke meg nem készül.

Vegetáriánus

Zöldségkészlet, amelyvényre adják, saját belátása szerint cserélhetők. Hozzávalók:

• 2-8 medvehagyma, mérettől függően;
• 2 édes paprika;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 villa karfiol;
• 4 chili paprika;
• 1 közepes sárgarépa;
• 150 gramm gomba;
• 10cm galangal gyökér;
• 5 evőkanál. l. könnyű szójaszósz;
• 10 kaffir lime levél;
• 8 paradicsom;
• fél csokor bazsalikom;
• 7-8 szál citromfű;
• 2 lime;
• kókusztej ízlés szerint.

Vágjon fel hagymát, fokhagymát, 2 édes vagy 2 chili paprikát. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és süssük meg növényi olajban. Vágja le a galangal gyökerét, a citromfüvet, a kaffir lime leveleket. Tedd egy serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt.

Pár perc elteltével tedd át a sülteket egy zománcozott serpenyőbe, öntsd fel vízzel. Hagyjuk felforrni, közepes lángon forraljuk fel és fedő alatt pároljuk. Vágjuk fel a gombát, paradicsomot, sárgarépát, karfiolt. Levesbe tesszük. 5-10 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, kókusztejet, facsart friss lime levet és szójaszószt a serpenyőbe. Kapcsolja ki, és azonnal tálalja.

Krémes Tom Yum leves

A tom yum nabe kókuszkrémes leves receptje is van. Nagyon nehéz lesz megtalálni ezt a terméket akciósan, de ha sikerül, akkor nagyon finom ételt kap. Ez a leves kevesebb, mint a klasszikushoz hasonló főzési lehetőségek, de mindenképpen érdemes kipróbálni. Ezért ne feledje, hogyan kell helyesen főzni a tom yum-ot otthon.feltételek mellett kérjük vendégeiket és szeretteit. Hozzávalók a főzéshez:

• 400 gramm csirkemell;
• egy csipet só;
• 250 gramm garnélarák;
• 1 citrom;
• 300 gramm laskagomba;
• 1 lime;
• pohár kókuszkrém;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 csípős chili;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3-4 cm gyömbérgyökér.

A csirkehúst felöntjük egy liter vízzel. 20 percig főzzük, meghámozzuk és durvára vágjuk a fokhagymát, a chili paprikát. A gyömbért lereszeljük, a citrom héját meghámozzuk. Egy serpenyőben hevíts fel kis mennyiségű növényi olajat. A fokhagymát megpirítjuk, tányérra tesszük. Ugyanabban a tartályban adjunk hozzá borsot. Turmixgéppel őröljük meg és a fokhagymát. Tegye vissza az ételt a serpenyőbe. Öntsük hozzá a frissen facsart lime levét. Adjuk hozzá a cukrot, a reszelt gyömbért és a citromhéjat. Forraljuk fel, főzzük 5 percig alacsony lángon. A serpenyő tartalmát ismét turmixgéppel őröljük.

Most megfőzte a tésztát. Sok lesz belőle, de csak egy rész kell, a többit lefagyaszthatjuk legközelebb. Vegye ki a csirkét az edényből. Tegye a garnélarákot vízbe 5 percre. Közben felvágjuk a gombát, a húst. Vegye ki és tisztítsa meg a garnélarákot. Forraljuk fel a húslevest. Öntsük hozzá a kókuszkrémet, fokozatosan adjunk hozzá egy keveset a masszából, minden alkalommal keverjük össze a levest, kóstoljuk meg. Két percig forraljuk, majd leszűrjük. Tegyük a húslevesbe csirkét, gombát, garnélarákot. Főzzük még 3-4 percig. Sózzuk ízlés szerint, és tálaljuk.