Hogyan készítsünk karamellizált narancsot? Gourmet receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha egy buli vagy vacsora után egy egész adag szeletelt narancs maradt, ne essen kétségbe, és ne fejezzen be mindent sietve. Teához kiváló desszert készíthető - karamellizált narancs. Természetesen ez a finomság is elkészíthető erre az alkalomra.

A középkor óta ismert desszert

Spanyolországban senkit sem fogsz meglepni érett naranccsal. Ezért a helyi mórok még a középkorban is kísérleteztek gyümölcsszeletekkel. Így jelentek meg a kandírozott gyümölcsök és a karamellizált narancs. Hamarosan a franciák is ismerték a receptet, majd elterjedt Európa-szerte, majd az egész világon. Tudtad, hogy a középkori receptek mézet használtak cukor helyett? Így a desszert hosszabb ideig eltartható.

Karamellizált narancs barna cukor receptje

A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• közepes narancs - 1 kiló;
• cukorbarna– 400 gramm;
• víz - fél pohár.

Mosd meg a gyümölcsöket, és vágd fél centiméternél nem szélesebb körökre. Magához a folyamathoz egy mély serpenyőre van szükségünk. Ha nem tudja, hogyan kell karamellizálni a narancsot, részletes utasításokat adunk. A serpenyő alját megkenjük egy réteg barna cukorral, majd adjunk hozzá egy réteg narancsot. Ismét váltogatjuk a sorrendet. A második réteg narancsot ismét megszórjuk barna cukorral.

Most ezt a gyümölcs- és cukorpompát fel kell tölteni vízzel. A vizet egyenletesen oszlassuk el a serpenyő szélein. Kapcsolja be a gázt, és párolja a desszertet fedő alatt mérsékelt lángon két órán át. Ne felejtse el ellenőrizni a karamellizálás állapotát. Ha úgy tűnik, hogy a víz teljesen felforrt, adjon hozzá egy kevés folyadékot. A főzési idő letelte után egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a köröket, és helyezze őket egy lapos tányérra.

A karamellizált narancs nemcsak teához vagy kávéhoz alkalmas önálló desszertként. Házi süteményeket, muffinokat díszíthetnek. Tipp: Ha egyenletes szeleteket szeretne, használjon zöldségvágót vagy szeletreszelőt.

Étcsokoládéval

A következő recept az ízek csodálatos kombinációjával fogja meglepni. A karamellizált csokoládé narancs elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• közepes méretű narancs - 5 db;
• granulált cukor - 550 gramm;
• étcsokoládé - 150 gramm;
• vanillin -egy tasak;
• víz sziruphoz - 300 ml.

Főzési mód

Kezdésként vágja a narancsot vékony szeletekre. Ismét használhatunk zöldségvágót vagy szeletelőt egy többcélú reszelőn. A kis köröket jobb nem használni. Ha nem szereti a héja keserűségét, a kész szeleteket néhány perc alatt leöntheti forrásban lévő vízzel. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a forró víz jellegzetes keserű ízt kapjon. Az eljárás után azonban ne felejtse el az alapos szárítást. Béleljünk ki egy széles tányért törülközővel, tegyünk rá narancsszeleteket, majd fedjük le újra egy törülközővel.

Ideje elkészíteni a szirupot. Ehhez vegyen egy megfelelő átmérőjű mély serpenyőt vagy serpenyőt. Amint azt már tudja, serpenyőt használhat erre a célra. Öntsünk cukrot, adjunk hozzá vanillint, valamint vizet. A kapott kompozíciót fakanállal vagy spatulával keverjük össze. Melegítsük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Ideje kirakni a citruskarikákat. Főzzük a kompozíciót mérsékelt lángon másfél órán keresztül. Ne felejtse el fakanállal ellenőrizni az edény aljának állapotát. Ne feledje azt is, hogy a szeletek egyik oldalukon nem lankadhatnak, ezért fém főzőfogóval fordítsa meg őket. A narancs készenlétét a héja és a gyümölcspép közötti fehér réteg alapján lehet megítélni. Ha áttetsző lett, akkor ideje kivenni a szeleteket a tálból.

Küldje el a köröket a sütőbe

Következő, ebben a receptben a karamellizált narancsnak el kell töltenie egy kis időt a sütőben. Óvatosan terítsük szét a köröket egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és 20 percre enyhén előmelegített sütőbe küldjük. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 110 fokot. Valójában a karamellizált köröket száradni küldik.

Csokoládé melegítése vízfürdőben

Eközben vegyen két különböző átmérőjű mélyzománcozott vagy bádogtálat, és helyezze őket egymásba. Az alsó (szélesebb) edénybe öntsünk egy kis vizet, a felsőt töltsük meg étcsokoládé szeletekkel. Kapcsolja be a lassú tüzet. Hamarosan látni fogja, hogyan kezdett olvadni a csokoládé. A csokis masszát időnként megkeverheti, amíg az összes szelet el nem olvad.

Dizájn

Vegyük ki a tepsit a sütőből, fogjunk fogót, és minden kört pontosan félig mártsunk az olvasztott csokoládéba. A kész szeleteket egy rétegben sütőpapírral bélelt tányérra helyezzük. Ebben az eljárásban nincs semmi nehéz, csak légy türelmes. Amikor a szeletek teljesen kihűltek, a csokoládé megkeményedik. A lehűlési folyamat felgyorsítása érdekében egy tányér narancsot a hűtőszekrénybe helyezhet.

Ha van vágyad, kísérletezhetsz a fehér csokoládéval. Szerezd meg az eredeti karamellizált narancsot. Tortadíszítésre is használhatók.

Boldog teát!