Májszelet: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Néhány ember alábecsüli a belsőséget, mint „másodosztályú” élelmiszert. Így követnek el óriási hibát. Valójában ma már senki előtt nem titok, hogy a melléktermékek hatalmas mennyiségű A-vitamint és B-vitamint tartalmaznak. Ezen túlmenően alacsony kalóriatartalmúak, és különféle hasznos ásványi anyagok igazi tárházát jelentik. Sok finom és tápláló étel készíthető ezekből a termékekből. Vegyük például a májból készült szeleteket. Elkészítésükhöz több tucat különböző recept létezik. A legérdekesebb lehetőségek közül néhányat szemléltető példaként említhetünk.

Sertésmájszelet

Valószínűleg minden háziasszony tudja, hogyan kell szeleteket főzni. Ez az egyik legegyszerűbb és nagyon népszerű húsétel. De nem mindenki tudja, hogyan kell például májszeleteket készíteni. Valójában nincs itt semmi bonyolult. Először el kell döntenie, hogy melyik állat máját használják fel. Ha sertéshúst vesz, akkor figyelembe kell vennie, hogy kissé zsíros. Ahhoz, hogy valahogy semlegesítse ezt a hátrányt, csak egy kis rizst kell hozzáadnia. És az ízea kész étel ezt nem fogja szenvedni.

A munkához szüksége lesz:

• 500 gramm sertésmáj;
• só;
• 2 tojás;
• 30 gramm keményítő;
• 100 gramm rizs;
• 2 izzó;
• őrölt bors (jobb, ha különböző fajták keverékét veszed);
• friss kapor;
• növényi olaj.

Főzési technológia:

1. Forrald fel a rizst, majd tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a víz teljesen lefolyjon.
2. Ekkor csavarja meg a májat hagymával egy húsdarálóban.
3. Adjon hozzá lehűtött rizst és a recepthez tartozó egyéb összetevőket. Jól keverjük össze.
4. Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel jól benne az olajat.
5. A darált hús kissé vizes, ezért érdemes kanállal megkenni.
6. Sütjük a termékeket mindkét oldalukon, amíg jellegzetes kéreg képződik.

Már a tányérban az ilyen szeleteket meg lehet szórni apróra vágott fűszernövényekkel. Friss zöldségeket pedig jó köretként tálalni.

Krumpliszeletek

A májszeletek lédúsabbá és illatosabbá tételéhez néha reszelt burgonyát is adnak hozzá. Fogyasztható nyersen vagy előfőzve. Az eredmény mindkét esetben kiváló lesz.

E szelet elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kiló máj (bármilyen);
• 130-160 gramm liszt;
• 2 burgonya;
• 100-120 gramm tejföl;
• só;
• 3 izzó;
• 6 gramm szóda.

Az ilyen szeleteket nagyon gyorsan elkészítik:

1. Először is a májat, a hámozott burgonyával és a hagymával együtt át kell engedni egy húsdarálón. A termékek egyenként is letölthetők. Ebben nincs alapvető különbség.
2. Adja hozzá a többi hozzávalót, és jól keverje össze.
3. Kanállal kell formázni a szeleteket, mivel a darált hús általában elég folyékonynak bizonyul.
4. Sütjük serpenyőben mindkét oldalát készre. Nem kell sok olajat önteni.

A szeletkék nagyon könnyűek és bolyhosak. Az illata pedig olyan kellemes, hogy akár szédülni is lehet az élvezettől.

Káposztaszeletek

Alternatív megoldásként megpróbálhat májszeleteket főzni káposztával. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy ez egy nagyon sikeres kiegészítés. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm máj (csirke-, sertés- vagy marhahús);
• 1 hagyma;
• 2 szelet cipó;
• 350-500 gramm fehér káposzta;
• só;
• 1 tojás;
• bors és bármilyen fűszer;
• növényi olaj.

A következő főzési módot alkalmazzuk ezekhez a szeletekhez:

1. Forgassa meg a káposztát egy húsdarálóban, miután önkényesen darabokra vágta.
2. Tedd ugyanezt a májjal. Igaz, először le kell vágnia róla az összes kemény fóliát és csatornát. A májjal egyidejűleg egy cipó morzsáját és a hagymát is felapríthatod.
3. Adja hozzá a felsorolt többi hozzávalót, és jól keverje össze. A massza kissé folyékony lesz, de ez nem számít. Ennek így kell lennie.
4. A darált húst kanállal megkenjük egy forró serpenyőben, és szeleteket sütünkOlajban. Amint az alsó rész megpirult, azonnal meg kell fordítani. A hosszan tartó hőkezelés itt csak árt. A termékek kemények és ízetlenek lehetnek.

Az étvágygerjesztő szeleteket általában tejföllel tálalják. De ehhez bármilyen más szószt használhatsz.

Kotlett búzadarával

Van még egy érdekes recept. A májszelet puhább és pompásabb lesz, ha dagasztás közben egy kis búzadarát teszünk a darált húshoz. Duzzadás után megadja a termékeknek a hiányzó térfogatot és puhaságot. Az ilyen szeletek elkészítéséhez szükséges termékek közül a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm búzadara;
• 2 csipet só;
• 500 gramm sertésmáj;
• 1 hagyma;
• 100 milliliter növényi olaj;
• 1 tojás;
• 1 csipet őrölt fekete bors.

A folyamattechnológia ebben az esetben némileg eltérő lesz:

1. A májat alaposan megmossuk, és éles késsel óvatosan apró darabokra vágjuk.
2. Hámozza meg a hagymát, és vágja fel véletlenszerűen.
3. Ezután őrölje meg mindkét terméket turmixgéppel vagy húsdarálóval.
4. Add hozzá a többi hozzávalót a kapott masszához. A darált húst körülbelül negyed órát kell állni. Ez azért szükséges, hogy a gabonafélék egy kicsit megduzzadhassanak.
5. Egy evőkanál darált húst forró serpenyőre terítve a szokásos módon olajban kisütjük.

Ezek a szeletek melegen és hidegen is finomak lesznek.

Marhaszelet zabpehellyel

Mindenki,természetesen a te véleményed. De egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy még mindig jobb marhahúsból szeleteket készíteni. Bár a szakértők szerint nincs sok különbség. Minden a konkrét recepttől függ. Használhatja például az eredeti verziót, amelyhez a következő termékekre lesz szükség:

• 600 gramm marhamáj;
• 100 ml víz;
• 27 gramm zabpehely;
• só;
• 30 gramm búzaliszt;
• 200 gramm tejföl;
• 1 babérlevél;
• fekete bors;
• zöldek (lehetőleg bazsalikom);
• növényi olaj.

A szelet elkészítésének módja:

1. Először is tedd a gabonát egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és hagyd állni kb. 15 percig.
2. A megmosott májat turmixgéppel aprítsuk kockára.
3. Hozzáadjuk a megduzzadt zabpelyhet, és jól összekeverjük.
4. A hagymát meghámozzuk, tetszőlegesen felaprítjuk, és az olajon enyhén megdinszteljük.
5. Add hozzá a teljes masszához a liszttel és más hozzávalókkal együtt.
6. Az elkészített darált húst egy felhevített serpenyőbe kanalazzuk egy kanál segítségével, és mindkét oldalukon 30 másodpercig sütjük finom szeleteket.
7. A kész termékeket formálja.
8. Sós vízzel hígított bazsalikomos tejföllel öntsük le.
9. Az ízek kedvéért tegyél bele egy babérlevelet.
10. Fedjük le szorosan a formát alufóliával, és küldjük a sütőbe.
11. Pörkölt szeleteket 35 percig 200 fokon.

Az ilyen finom, puha és nagyon lédús termékekhez nincs szükség hozzáadásra.

Kotlettsárgarépa

Szeletek főzéséhez nem csak sertés- vagy marhahúst, hanem csirkemájat is használhat. Sőt, sok szakértő úgy véli, hogy még jobban illik egy ilyen ételhez. A finom csirkemájszeletek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 75 gramm búzaliszt;
• 0,6 kilogramm csirkemáj;
• 2 sárgarépa;
• só;
• 3 tojás;
• 2 izzó;
• paprikakeverék.

Az egész folyamat több szakaszra osztható:

1. Mosd meg a májat, és vágd apróra.
2. A sárgarépa finoman dörzsölje át egy durva reszelőn.
3. Hámozza meg és vágja apróra a hagymát.
4. Gyűjtsd össze az elkészített összetevőket egy edénybe.
5. Adjunk hozzá lisztet, tojást, fűszereket, sót, és jól keverjük össze.
6. Jobb, ha közönséges kanállal készítünk üreseket. Csak fel kell kanalazni vele a darált húst, és egy serpenyőbe rakni forrásban lévő olajjal.
7. Az ilyen szeleteket fedő alatt kell sütni. Mindegyik legfeljebb 4 percet vesz igénybe.

A kellemes narancssárga árnyalatú finom és illatos szelet (sárgarépából) kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Szeletszelet hagymával, gombával és sárgarépával

Vannak háziasszonyok, akik úgy gondolják, jobb, ha vágott májszeletet készítenek. A májból a darált hús általában folyékonynak bizonyul. Ha a fő terméket nem zúzzák össze, hanem egyszerűen tetszőlegesen apró darabokra vágják, akkor a massza többé nem fog burgonyapüréhez hasonlítani. Ez jelentősen befolyásolja a végeredményt. Fontos szerepet játszik az istovábbi komponensek. Ezt könnyű ellenőrizni, ha megpróbálja megismételni a gyakorlatban a következő receptet:

• 300 gramm máj (marha- vagy sertéshús);
• 200 gramm gomba;
• 2 izzó;
• 1 sárgarépa;
• só;
• 1 tojás;
• 120 gramm liszt;
• bármilyen finomított növényi olaj.

Egy ilyen ételt lépésről lépésre kell elkészítenie:

1. A meghámozott hagymát normál reszelővel aprítsuk fel.
2. Vágja darabokra a megmosott májat.
3. Tedd mindkét terméket egy tányérba, és adj hozzá lisztet, tojást és egy kis sót.
4. Sütt szeleteket főtt darált húsból.
5. A második hagymát a sárgarépával együtt apróra vágjuk. Pároljuk rövid ideig a zöldségeket olajon gombával.

Ennek az ételnek a jellegzetessége a megjelenése. A késztermékeket rétegekben kell elhelyezni: szelet - hagyma gombával - szelet - hagyma gombával. Nemcsak látványos, de nagyon finom is.

Gőzszeletek

Diétás ételekhez egy másik recept is megfelelő. A marhamájszeleteket meg lehet párolni. Ezt nem lesz nehéz megtenni, ha van egy lassú tűzhely a házban. A munkához szüksége lesz:

• 550 gramm marhamáj;
• 120 gramm liszt;
• só;
• 2 tojás;
• bors;
• 140 gramm növényi olaj;
• 1 hagyma;
• petrezselyem és kapor.

Egy étel elkészítéseaz alábbiak szerint kell:

1. Öblítse ki a májat, és tisztítsa meg mindenféle ertől, filmrétegtől és felesleges zsírtól. Ezt követően meg kell szárítani és apró darabokra kell vágni.
2. Hámozzuk meg a hagymát. Vágja a fejet 4 részre.
3. Gyűjtsd össze a termékeket bármely mélyedénybe, és keverd össze egy botmixerrel.
4. Adjon hozzá sót, tojást, fűszereket és zöldeket.
5. Lassan adjunk hozzá lisztet. A massza nem lehet folyékony és meglehetősen homogén.
6. Töltsön egy kis vizet a multicooker tálba.
7. Helyezze be a rácsot a gép belsejébe, és enyhén kenje be olajjal.
8. Kézzel készíts darált húsból ovális szeleteket.
9. Helyezze őket a rácsra.
10. Állítsa be a gőz üzemmódot a panelen.

Mindössze 30 perc alatt elkészülnek a puha és nagyon illatos szeletek.

Bébiételhez

A gyerekek is szeretik a májszeleteket. A fényképpel ellátott recept segít megtanulni, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt a gyermek számára. Az étel összetétele nem lesz egészen megszokott:

• 300 gramm csirkemáj;
• 1 tojás;
• só;
• 1 hagyma;
• 300 gramm darált csirke;
• 30 gramm zsemlemorzsa;
• növényi olaj;
• egy kis darab cukkini (vagy sütőtök) pép.

A szelet elkészítésének folyamata rendkívül egyszerű:

1. A zöldségeket és a májat meghámozzuk, megmossuk, majd nagy darabokra vágjuk.
2. Aprítsd össze őket turmixgéppel, és tedd homogén masszává.
3. Adjunk hozzá darált hústfilé, tojás, zsemlemorzsa és egy kis só. Összekeverés után a masszának körülbelül 10 percig állnia kell.
4. Sütt szeleteket egy serpenyőben, kanállal szétterítve a darált húst.

Ne felejtse el, hogy ez az étel gyerekeknek való. Lágynak és lédúsnak kell lennie. Ellenkező esetben a gyerekek egyszerűen nem eszik meg. Ezért az összes kész szeletet egy serpenyőbe kell gyűjteni, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk a fedő alatt 5-10 percig. A gyerekek szívesen fogyasztják burgonyával, főtt rizzsel vagy hajdinával.