Don Pancho torta: lépésről lépésre recept, dekoráció, fotó

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Ennek a tortának több neve is van egyszerre: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". De népszerűségét pontosan "Don Pancho" néven nyerte el. A sütemény hihetetlenül lédús és ázott lesz. A cseresznyét tölteléknek használják. Kívánt esetben egy ilyen desszert elkészíthető ananászkonzervvel. Cikkünkben a Don Pancho torta receptjét kínáljuk lépésről lépésre. Otthon minden háziasszony meg tudja főzni. Javasoljuk, hogy próbáljon ki cseresznyés és ananászos péksüteményeket.

Don Pancho torta cseresznyével otthon

Ez a desszert biztosan megörvendezteti az édesszájúakat a finom tejföllel és meggylével átitatott csokis keksz kellemes ízével. A sütemény nagyon lédús és puha. Csokoládé és cseresznyetökéletes ízkombinációval rendelkezik. Ezt saját tapasztalatai alapján ellenőrizheti, ha saját kezűleg elkészíti a Don Pancho tortát (a képen).

A desszertrecept lépésről lépésre a következő lépéseket tartalmazza:

1. Keksz sütése. Ebben a receptben a torta alapja a csokitorta. Kívánság szerint hagyományos fehér kekszet süthet kakaó hozzáadása nélkül.
2. Tejfölfőzés. Ahhoz, hogy puha legyen, a tejfölt magas zsírtartalommal kell fogyasztani.
3. A meggytöltelék elkészítése. A konzerv bogyók tökéletesek a tortához. Ezek közül először el kell távolítania a csontokat. A cseresznyeszirupot használhatjuk a keksz áztatására.
4. Csokimáz készítése. A legvégén a tortát megkenjük tejföllel, a tetejére olvasztott csokit öntünk. Ettől finomabb.
5. Desszert összeállítás. Ez az egyik legkritikusabb pillanat a főzési folyamatban. Ebben a szakaszban a csokis keksz darabjait egy csúszdába helyezik a fő tortára. A főzési technológiától függően a csúszda magasnak, gyönyörűnek és nem úszik.

Torta hozzávalói

A csokis kekszhez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 200 g;
• cukor - 250 g;
• tojás - 4 db;
• kakaó - 20 g;
• sütőpor - 5g;
• só - ¼ teáskanál

A "Don Pancho" tortához a tejföl a következő összetevőkből készül:

• 25-30% zsírtartalmú tejföl - 750 g;
• granulált cukor - 300 g;
• vanília esszencia - 1 tkl.

A cseresznye töltelékhez és a keksz impregnálásához a következőket kell elkészíteni:

• bogyókonzerv - 150g;
• szirup - 60 ml;
• dió (opcionális) - 50 g

A csokoládé cukormáz a következő összetevőkből készül:

• csokoládé - 70 g;
• vaj - 30g

1. lépés: Csokis keksz

A "Don Pancho" torta alapja a következő sorrendben készül el:

1. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a kakaóport.
2. Mixerrel verjünk fel 4 tojást nagy sebességgel egy csipet sóval és cukorral.
3. A száraz keveréket szitáljuk a puha tojásos masszába. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat egy spatulával egy irányba, mégpedig fentről lefelé.
4. Melegítse elő a sütőt 180°-ra.
5. Készítsen két sütőedényt. Bélelje ki az alját sütőpapírral, az oldalát kenje meg vajjal.
6. Ossza el a tésztát két forma között. Küldje be őket a sütőbe 30 percre. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a csokis keksz készenlétét.
7. Vegyük ki a formákból a kissé kihűlt süteményeket, tegyük rácsra vagy vágódeszkára, és hagyjuk állni legalább 6 órát.

2. lépés: Tejföl

A torta receptjében "Don Pancho" tejföl alapú krémet használnak. Szükségszerűen kellően magas zsírtartalmúnak kell lennie, akkor a desszert különösen ízletes lesz. A krém elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. Tegyél bele tejföltkeverőtál.
2. Adjunk hozzá cukrot és vaníliakivonatot.
3. Pörgesd fel az összetevőket nagy sebességgel 10 percig.
4. Az elkészített krém egy részét (200 g) tegyük félre egy külön tálba, húzzuk meg alufóliával és küldjük be a hűtőbe. Ez a mennyiség elegendő lesz a desszert díszítéséhez. A maradék krémet a torta összeállításához használjuk fel.

3. lépés: Cseresznye töltelék

A "Don Pancho" tortához hagyományosan lédús cseresznyét adnak. Ez a bogyó jól illik tejfölös és csokis kekszhez.

A meggytöltelékhez készítsen elő 150 g kimagozott cseresznyét. Inkább saját levében, hozzáadott cukorral főtt konzerv bogyókat érdemes venni. Nem olyan savanyúak, mint a frissek. Ne öntse ki a levét a meggykonzervből. Be kell áztatniuk a csokis kekszet, hogy lágyabb legyen.

4. lépés: Csokoládé cukormáz

Ez a tortatervezés utolsó simítása. A cukormáz kétféleképpen készíthető: valódi étcsokoládéval vagy kakaóval. Az első lehetőség előnyösebb, a második pedig olcsóbb.

A "Don Pancho" torta mázának elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Készítsen vízfürdőt.
2. A készülék felső részébe tegyen darabokra tört étcsokoládét. Adjunk hozzá vajat.
3. A csokoládét vajjal olvasszuk fel vízfürdőben, amíg homogén állagot nem kapunk. Ez a cukormáz elég gyorsan megköt.ezért javasolt közvetlenül a torta díszítése előtt megfőzni.

A kakaó alapú mázat a következőképpen készítjük:

1. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt.
2. Tegyünk bele egy kevés tejet (2 evőkanál), tegyünk bele cukrot és kakaóport (1 evőkanál).
3. Tegye fel a serpenyőt egy kis tűzre. Folyamatosan keverve, hogy elkerülje a csomósodást, a keveréket homogén állapotba hozza.
4. Adjunk hozzá vajat. Keverjük újra a mázat. Simává, fényessé kell válnia.
5. Töltsük a keveréket egy cukrászzacskóba. Használjon frissen készült cukormázzal a tortát.

5. lépés Összeszerelés és díszítés

Amikor a Don Pancho torta összes összetevője (a recept szerint cseresznyével) elkészült, közvetlenül folytathatja magának a terméknek a kialakítását:

1. Készítsen elősütött és jól kihűtött kekszet. Ehhez vágja az egyiket kis kockákra. A második kekszről kúppal vágjuk le a sütőben megkelt felső részt. A kapott tortának egyenletesnek kell lennie, mivel ez a torta alja. Tedd félre a keksznek ezt a részét egy időre.
2. Béleljen ki egy mély tálat (körülbelül 22 cm átmérőjű) ragasztófóliával. Ez lesz a torta összeállításának formája. A stabilitás érdekében a tálat elhelyezheti egy serpenyőben vagy bármilyen más edényben.
3. Vigyen fel vékony réteg tejfölt a fóliára. Egy kanál segítségével oszlassuk el egyenletesen a forma teljes belső felületén.
4. A maradék tejfölbe teszünk csokoládékockákatkeksz. Kívánság szerint ebben a szakaszban aprított dió is hozzáadható.
5. A kekszdarabokat tejföllel keverjük össze. Helyezze át a töltelék harmadik részét gömb alakúra.
6. Adj hozzá egy kis meggyet, majd ismét rétegezd a kekszet tejfölbe.
7. Ismételje meg újra a lépéseket. Először a cseresznyét tedd bele, majd a tejszínbe áztatott darabokat, és így tovább, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
8. A félretett tortát áztasd meg cseresznyesziruppal.
9. Fedje le a gömb alakú formát a befelé áztatott keksszel. Vágja le a felesleges tortát egy késsel.
10. A tortaformát fordítsa egy tálra úgy, hogy az egész keksz az aljára kerüljön. Ebben az űrlapban küldje be a terméket a hűtőszekrénybe legalább 5 órára.
11. Kis idő múlva kivesszük a tortát, levesszük róla a tálat és a fóliát. Kenje meg a terméket a fenntartott tejföllel. Meglocsoljuk csokoládémázzal.

Főzési titkok

A következő tippek hasznosak lesznek a torta készítése és összeállítása során:

1. A magas zsírtartalmú tejfölt meglehetősen nehéz megtalálni a boltban. De otthon is megoldhatja a helyzetet. Ehhez 20%-os (1 l) zsírtartalmú tejfölt kell 4 rétegben hajtogatott gézre dobni, kötegbe kötni és egy tálra akasztani. Tegye a szerkezetet a hűtőszekrénybe legalább 12 órára. Ezalatt a felesleges tejsavó kiürül, a tejföl sűrűbb és zsírosabb lesz.
2. Nem szükséges sziruppal áztatni a kekszet. A tejfölnek és a cseresznyében lévő levének köszönhetően így is elég lédús és nedves lesz.
3. A tortát gyűjthetednemcsak alulról felfelé, ahogy fentebb leírtuk, hanem fordítva is. Ehhez a termék aljára tegyünk tejfölbe áztatott kekszkockákat egy diában. Tetejét tejszínnel és cukormázzal díszítjük.

Ananászos "Don Pancho" torta

Aki nem szereti a cseresznyét, az imádni fogja ezt az édesség receptjét:

1. Gyúrja össze a tésztát a kekszhez. Ehhez 6 tojást a cukorral (250 g) habosra felverünk. Adjuk hozzá az átszitált lisztet (200 g), a sütőport (1 tk) és a kakaót (4 evőkanál). Az összegyúrt tésztát 22 cm átmérőjű formába öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük 45 percre.
2. A kihűlt kekszet 2 részre vágjuk. Az alsó, 1 cm magas lesz a torta alja. A felső részt kis négyzetekre kell vágni.
3. A krémhez keverjen fel 200 ml kemény tejszínt. Adjunk hozzá 400 ml tejfölt és 150 g cukrot egy buja, stabil masszához. A hozzávalókat ismét habosra keverjük. A krém legyen sűrű és jól tartsa a formáját.
4. A torta alját áztassa be ananászkonzerv sziruppal. Vágja darabokra magukat a gyűrűket.
5. Keverje össze a keksz négyzeteket tejföllel. Csúszda formájában rétegesen tesszük őket, felváltva ananászsal és finomra vágott dióval. Díszítsd a terméket a maradék krémmel.
6. A "Don Pancho" tortáról készült fotó teljes mértékben visszaadja, milyen nagy és gyönyörű lett. Ünnepre és otthoni teázásra is elkészítheted.