Bor "monasztikus étkezés": vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az orosz piac egyik legrégebbi bora a Monastyrskaya Trapeza. A márka nagyon népszerű a hazai és a külföldi fogyasztók körében. 2015-ben ez a sztavropoli Alvisa üzemben gyártott márka bekerült a tíz legjobb oroszországi csendes- és pezsgőgyártó közé.

A A „Monastic meal” egy olyan bor, amelynek értékelései arra ösztönzik, hogy próbálja ki ezt az it alt, és csatlakozzon ínyenceihez.

Eredeti legenda

A bor megjelenését egy régi legendához kötik. Az ókorban a magashegyi kolostor közelében forrás folyt. Egy szörnyű szárazság idején a nap annyira felforrósodott, hogy tüzes sugarai áthatoltak a sziklán és elpusztították azt. Csodálatos forrás temetett a romok alá. A szerzetesek imádkozni kezdtek az éltető nedvesség visszatéréséért. Isten meghallgatta fáradhatatlan imáikat, és egy napon egy idegent küldött. A vén egy marék szőlőmaggal a tenyerében jött. Bedobta őket egy kőrésbe, és azonnal egy szőlőtő friss hajtásai áttörtek egy tömbön.

A forrás ismét megtelt, és zöld szőlőültetvények jelentek meg körülötte. A kolostor lakói kiváló bort kezdtek készíteni, amelyet hamarosan megismertek a környező falvak laikusai. Nekia „szerzetesi étkezés” nevet adta. Finom íze, illata, az ital csodálatos története világszerte hírnevet szerzett neki.

Dizájn

A Monastyrskaya Trapeza bor, amelynek elegáns csomagolásáról készült fotó csak felkelti a figyelmet, csodálatos ital. Gyönyörű dizájn – a csodálatos legendához illően. A kompozíció közepén egy szerzetes ül a kolostor tetejének lombkorona alatt. Egyik kezével egy botra támaszkodik, a másikban egy pohár bort tart. Képe a termék magas minőségét szimbolizálja, amelyet saját munkája és nagy szeretete hozott létre.

A világos pasztell színek a lelki béke és nyugalom légkörébe merítenek. A pergamen kopott, időtől megkopott szélei és a régi orosz kurzív írások az ősi borkészítési hagyományok betartásáról és a régi, jól bevált receptekhez való óvatos hozzáállásról árulkodnak. Az orosz bormárka arculatának fejlesztői mindent megtettek annak érdekében, hogy a termék kitűnjön más gyártók termékei közül.

Vörösborfajták

A Monastyrskaya Trapeza borválasztéka meglehetősen változatos. A bor kiegyensúlyozott ízű, enyhe szőlő aromájú. Minden fajtának megvannak a saját jellegzetességei.

Bor "Monastic meal vörös félédes" élénk, gazdag gránátalma szín. Különösen lenyűgözően néz ki egy vékony üvegpohárban.

A félédes vörös "Merlot" íze - olajos vonásokkal, lágy tanninokkal. A savasság és az édesség egyensúlyban van. Az aroma enyhe epres jegyekkel nyílik meg.

"Száraz piros kolostori étkezés" – mindenkinek. Az ital a száraz borokra jellemző enyhén savanykás ízű, az érett őszi gyümölcsök illata. Kényelmes csomagolásban kapható: literes zacskó csavaros kupakkal.

Azok, akik jobban szeretik a fehérbort a vörös helyett, gyakran hangoztatják, hogy a vörös fejfájást okozhat. Az igazi borínyencek azonban tudják, hogy migrén léphet fel, ha éhgyomorra iszik vörösbort, mivel sok tannint tartalmaz.

Tehát, akár a Monastyrskaya Trapeza vörösbort, akár más márkát választotta, érdemes meghallgatnia a szakértők tanácsait. A megfelelően kiválasztott ételek árnyalják kedvenc itala ízét, és kellemesebbé és nyugodtabbá teszik az asztal légkörét. A harapnivalók választéka nagyon változatos lehet.

Mivel isznak vörösbort?

• A közhiedelemmel ellentétben, amely szerint a sajt nem illik a vörösborhoz, ez egy elfogadható snack. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy minél szárazabb a bor, annál érettebbnek kell lennie a sajtnak. Ennek a snacknek a lágy fajtáit nem szokás száraz borokhoz tálalni. A sajtokat olívabogyóval és fűszernövényekkel tálalhatjuk nyárson, vagy szép darabokba rendezve.
• Bacon vagy főtt sertéshús, karaj vagy különböző fajtájú húsdarabok keveréke fűszeres fűszerezéssel – remek falat. A száraz borban rejlő savanyúságot a hús sűrű íze váltja ki.
• A zsíros halfajták jobban megfelelnek a vörösbornak: lazac, laposhal, tokhal, szalonna, makréla és mások. Jó kombináció - kaviár, garnélarák,tintahal. A "Monastyrskaya Trapeza" félédes vörösbor nagyszerű ünnepi csemege és az asztal igazi fénypontja lesz, ha a népszerű mediterrán buzalo levessel szolgálják fel. Többféle halat, tengeri herkentyűt, tintahalat, vongole-t és polipot tartalmaz.
• A bor és a gyümölcs egyes kombinációi igazi klasszikussá váltak, mint például a pezsgő és az eper. Ami a vörösborokat illeti, a szakemberek a lédús édes gyümölcsöket ajánlják: mangót, őszibarackot, narancsot, sárgabarackot.
• A büféasztalhoz sokféle tartlet alkalmas: fűszernövényekkel és sajttal, hal- vagy húspástétomokkal, kaviárral. A kenyér jól illik a borokhoz. Semleges íze nem zavarja meg a bor ízét. Emellett érdemes megjegyezni, hogy a kenyér megvéd a túlzott alkoholfogyasztás káros hatásaitól.

Fehérborfajták

Bor "Monastic meal white dry", sárgás szalmaszín, élénk ízéről és az érett gyümölcsök, száraz őszi levelek és édeskés akácfröccsenések összetett aromás illatáról emlékeznek meg. A bor íze fokozatosan tárul fel, feltárva a gyümölcsös-vaníliás jegyeket finom fás árnyalatokkal.

A Chardonnay borok készítésének sajátossága, hogy az erjedési folyamat befejezése után azonnal fogyaszthatók. Ez a szőlőfajta bármilyen talajon megterem, az őszi fagyok előtt beérik, és a belőle származó bor szinte mindig kiváló ízű.

Bor „Szerzetesi étkezés fehér félédes. A Chardonnay könnyű italszalmaszínű, enyhe fényű. Az emlékezetes élénk ízt a savanyúság és az édesség kombinációja egyensúlyozza ki. Az illat őszi virágokkal nyit, mézes árnyalattal.

Mivel isznak fehérbort az emberek

Az univerzális előételek, amelyeket vörös- és fehérborokhoz is szolgálnak, a sajt (de különböző fajták) és a fehér kenyér. „Szerzetesi étkezés” – egy bor, amely nem volt kivétel.

• Ha a száraz fehérborokat vesszük figyelembe, akkor a tenger gyümölcsei: az osztriga, tintahal, rák, vörös és fekete kaviár, valamint lepényhal, tonhal, lazac a klasszikusok. A halas főételeket friss párolt vagy sült zöldségekkel és olíva- vagy napraforgóolajjal fűszerezett salátákkal is tálalják. Ne adjunk ecetet a salátához: eltompítja az ízlelőbimbókat. Ugyanezen okból nem szolgálnak fel pácolt harapnivalókat. A száraz fehérbort nem kombinálják heringgel, olajos halakkal (például laposhal, nyelvhal).
• Az ínyenc, finom sajtokat fehérborral tálalják: Roquefort, Stilton, Gorgonzola, valamint Chadder, Tilsit – olyan kombinációk, amelyek révén az ínyencek megérezhetik a felhasznált ital ízének minden finom árnyalatát.

• Húsételekből baromfi, csirke, libamáj, kacsamáj megfelelő. A húst főzve, sütve vagy párolva tálaljuk. Készíthet csirkés ételeket gombával.
• Desszertnek - édes gyümölcsök: narancs, banán, szőlő, datolyaszilva; fagyl alt, sütemény, kávé. Egyedülálló ízkombináció fehérborralcsokoládé lesz.

Koktélok az ünnepre

Egy évforduló megünneplésére készül, vagy jó társaságban ünnepli az újévet? "Szerzetesi étkezés" - bor, amellyel koktélokat készíthet. A folyamat egy kis időt vesz igénybe, de a hatás megéri.

Caudle

A Caudle egy nagyon eredeti és könnyen elkészíthető ital. Tetszeni fog azoknak, akik szeretik a fehérbor- és tojássárgája alapú koktélokat.

Hozzávalók

• Fehérbor - 500 ml.
• Víz – 100 ml.
• Evőkanál citromhéj.
• Cukor – 100 g
• Sárgája - 12 db
• Fahéj – 3g
• szegfű - 2g

Főzés

A reszelt héját összekeverjük szegfűszeggel és fahéjjal, majd felöntjük vízzel. A keveréket felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Miután a keveréket 10 percig infundáltuk, szűrjük le. A tojássárgákat alaposan bedörzsöljük a cukorral, hozzáadjuk a bort és az elkészített infúziót. Az így kapott keveréket tűz felett enyhén kevergetve felmelegítjük. A kilépésnél az ital krémes állagot kap.

Caudle-t kiöntjük és azonnal tálaljuk.

Epres citromos koktél

Hozzávalók

• 2 vékonyra szeletelt citrom.
• 1 hámozott és vékonyra szeletelt alma, bármilyen fajta.
• 1 csésze nagy eper, hosszában szeletelve.
• 750 ml száraz fehérbor.
• 100 ml gyenge rum.

Főzés

Tegyen apróra vágott gyümölcsöt egy nagy kancsóba vagy üvegedénybe. Először citromszeleteket, majd almát és epret a tetejére. Felöntjük fehérborral, felöntjük rummal. Tedd a hűtőbe 5 órára.

Tálalás előtt mártson néhány szelet epret, citromot és almát a pohár aljába. Ezután öntsük a koktélt. Nagyszerű ital egy nagy bulihoz!

Klarét limonádé

Hozzávalók

• 120 ml vörösbor.
• 30 ml édes szirup.
• 20 ml frissen facsart citromlé.

Főzés

Rázzuk fel az összes hozzávalót jéggel. Pohárba öntjük. Kerek citromkarikával a pohár felső peremén tálaljuk.

Ezt a koktélt a Wine Goblet amerikai étteremben kínálják.

Bortippek

• Ha nem emlékszik, hogy egy adott ételhez milyen bor illik, ne feledje a kóstolók alapszabályát: a markáns ízű italok alkalmasak ízetlen ételekhez, mert semlegesek a kifejező ízhez képest az italból. A gazdag aromájú ételek kiegészítik a könnyű aromájú és alacsony ízű italokat.
• A többéves borhoz nem feltétlenül kell előétel. Íze annyira eredeti, hogy minden étel egyszerűen felesleges lesz. Az egyetlen „társ” a fehér kenyér lehet.
• Magas, átlátszó vékony üvegpoharak száraz és vörösborokhoz. Széles poharak – édes borokhoz. Általában nincs kiegészítő dekorációval díszítve.
• A vörösbort általában a pohár 2/3-ával töltik, a fehérbort pedig a 3/4-ét.

• A vörösbor felszolgálásának optimális hőmérséklete a szobahőmérséklet. NéhányEgyes esetekben a vörösbort fel is melegítik. A fehérbort kissé lehűtve tálaljuk. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 6-8 fokot.
• Egy desszert étel nem lehet édesebb a bornál. A száraz fehér („szerzetesi étkezés”) bor, amelyről a vélemények kifejezetten savanyú ízű italként tartják számon, még savanyúbbnak tűnik a túl édes desszert hátterében.
• Ha belemegy a finomságokba, akkor a félédes borok harmonikusabbak a kekszekkel, habokkal, habcsókokkal. A leveles tészta inkább félszáraz borokhoz alkalmas.
• Ha a lakoma alatt vörösborral beszennyezted a ruháidat, a lényeg, hogy ne keveredj össze. Először törölje le a foltot egy szalvétával, majd menjen a fürdőszobába, és készítsen sóoldatot hideg vízzel egy kis edényben. A keveréket fel kell kenni a foltra, és dörzsölni kell. Ha ezt azonnal megteszi, a folt gyorsan eltűnhet. És amikor hazaér, a terméket hideg vízben kell kimosni.

Az ízekről, a csomagolásról és a technológiáról

A "Monastyrskaya Trapeza" bor, amelynek értékelései megerősítik, hogy mindenkinek más az ízlése, kiváló ital. Vannak, akik fehér, mások vörösborokat választanak. Van, aki szereti a félszáraz borok kellemes édességét, van, aki a savanyú italban talál különleges varázst, akár egy „borospincéből”. A csomagolási módszerekről is sok vita folyik. Ami a modern tetrapackot illeti, vannak előnyei és hátrányai is.

Oroszországban viszonylag nemrégiben kezdték el használni a kartondobozokat csomagolóanyagként, bár Európában a polietilénből és kartonból készült csomagolás, az úgynevezett Bag in Box már ötven éve ismert volt.évvel ezelőtt.

Közvetlenül a fogyasztókhoz szólva a legtöbben a palackozott bort részesítik előnyben. Véleményük szerint jobb minőségben különbözik a csomagolttól. Egy másik érv az üvegedényes bor mellett: esztétikusabbnak tűnik, és alkalmasabb az ünnepi asztal felszolgálására.

Mostanában arról volt szó, hogy a szupermarketekben nem lehet igazi natúr bort venni, mindegy, hogy palackozva vagy tetrapackba csomagolva.

Orosz szakértők úgy döntöttek, hogy megvizsgálják ezt a kérdést, és speciális vizsgálatokat végeztek, amelyekből öt jól ismert hazai és öt külföldi márkát választottak ki.

Vizsgálatra bemutatták a Sztavropoli Területi Ásványvízi Üzem „szerzetesi étkezését” is.

Az eredmények még a szakértők számára is váratlanok voltak. Mind az orosz, mind a külföldi mintákban eltérést találtak a fő technológiai jellemzőtől: a fermentációs fok és a glükóz maradék arányától. Ez a feltárt tény arra enged következtetni, hogy növényi eredetű kivonatokból származó koncentrátumokat használnak. A "por" 1998-ig nyúlik vissza, amikor Oroszországban egy speciális GOST hivatalosan engedélyezte a tömeges kivonatok használatát.

Másrészt a porított alapanyagokat ma már borbemutatókon is bemutatják. És a "porított" bor kifejezés ebben az esetben nem teljesen helytálló. Az ital alapja a párolt szőlőmust.

A kartoncsomagolás védelmében

Ami a csomagolást illeti,szakértők úgy vélik, hogy a csomagolt bornak is vannak elismert pozitív tulajdonságai.

A kartondoboz nem befolyásolja a benne tárolt bor sajátos ízét. A csomagolás könnyű, mobil, tágas. Megakadályozza a behatolást és a napfény hatását. A belső steril felület megbízhatóan védi a terméket a mikroorganizmusok hatásaitól.

Vannak olyan fogyasztók is, akik úgy vélik, hogy a tetrapack a legjobb választás egy vidéki piknikhez: könnyű, nem törik, és sokkal olcsóbb, mint az üvegedények, ezért inkább ezt választják.