Serpenyőben sült ezüstponty: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ezüstponty a pontyfélék családjába tartozó édesvízi hal. Nagyon sajátos illatával és nagyszámú csontjával nem a legnépszerűbb étel az asztalon. Ennek ellenére az ezüstponty meglehetősen költséges, valamint nagyon hasznos hal. Nagy mennyiségű fehérjét, aminosavakat tartalmaz. Ezenkívül az édesvízi halak közül az egyetlen, amely koleszterinszint-csökkentő zsírt tartalmaz. Ilyen hatás csak tengeri tenger gyümölcseinek felhasználásával lehetséges. Húsa akkor is hasznos, ha kórtörténetében cukorbetegség vagy magas vérnyomás szerepel.

Alacsony kalóriatartalmának és magas fehérjetartalmának köszönhetően ezt a halat joggal ismerik el diétás termékként. 100 gramm ezüstponty 86 kcal-t tartalmaz. Sőt, teljesen bármilyen módon elkészíthető. Lehet párolni, sütni, szárítani, levest főzni, és füstölni is lehet. Egyébként párolás vagy forralás esetén a kalóriatartalom kissé csökken.

Fontolja meg tovább, hogyan válasszon halat, tippeksült ezüstponty főzés egy serpenyőben.

Hogyan válasszunk ezüstpontyot?

Kiválasztásnál ügyeljen a nagyméretű, 2 kg-os példányokra. A hal csontjainak és zsírjának mennyisége a mérettől függ. Minél kisebb a minta, annál több csontot és kevesebb egészséges zsírt tartalmaz. Ideális esetben filét vásárolhat. A sajátos szagtól pedig az ezüstpontyot ajánlatos egy ideig citromlében pácolni. A folyami iszap szagától úgy is megszabadulhat, ha a halat apróra vágott babérlevéllel borítja és meleg vizet önt fel. Hagyd egy órára.

Az ezüstpontyot többnyire hűtve árulták. De ha ennek ellenére a hal megfagyott, akkor azt megfelelően fel kell olvasztani. Az ezüstpontyot hideg vízben (2 liter víz - 1 kilogramm hal) vagy szobahőmérsékleten felengedjük. A filé kiolvasztás nélkül is elkészíthető.

Gondoljuk tovább, hogyan sütjük megfelelően a halat serpenyőben.

1. recept. Hogyan sütjük az ezüstpontyot tojásban 20 perc alatt

Hozzávalók:

• filé, 300 g;
• egy csirke tojás;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál. kanál liszt;
• só és fűszerek.

Főzés

Az összetevők pontosan az ezüstponty filéjét jelzik, de akár egész halat is elvihetünk. Ebben az esetben el kell készíteni: meghámozzuk, felvágjuk, a fejét hagyjuk leveshez. A halat megmossuk és papírtörlővel letöröljük. 3-4 cm-es darabokat készítünk. A hal mindkét oldalát megszórjuk sóval és borssal. Mikorha fűszerezést használunk, óvatosan kell bánni a sóval, mivel a só már a kész fűszerekben is jelen van. Egy csirke tojást habverővel felverünk, majd a haldarabokat felváltva tojásba és lisztbe mártjuk. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és süssük meg a darabokat mindkét oldalukon. A serpenyőben sült ezüstponty készen áll. Jó étvágyat!

2. recept. Sült ezüstponty hagymával és Provence-i fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• hal - 1 kg;
• liszt - 3-5 evőkanál;
• hagyma - 120 gramm;
• növényi olaj (finomított) - 50 gramm;
• fél citrom;
• só;
• paprika, Provence-i fűszernövények.

Halfőzés

Nézzük meg, milyen finom ezüstpontyot főzni e recept szerint.

A hagymát meg kell hámozni és félkarikára vágni. Főzésig sütjük növényi olajban, előzetesen sózzuk és borsozzuk. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, a zsigerektől és a fejtől, darabokra vágjuk. Az ezüstponty darabokkal készített ételekhez provence-i fűszernövényeket, borsot, sót, citromlevet adnak. 15 percig pácoljuk. Ezután minden darabot megforgatunk lisztben, és közepes lángon aranybarnára sütjük, amíg teljesen meg nem sül.

3. recept. Serpenyőben sült ezüstponty

Hozzávalók:

• 1 kg hal (ezüstponty);
• fél citrom;
• búzaliszt vagy bármilyen más 3-5evőkanál;
• növényi olaj;
• só, fűszerezés.

Főzés:

Mossa meg és vágja fel a halat, távolítsa el a fejet, az uszonyokat, a beleket és a pikkelyeket. Vágjuk falatnyi darabokra, és tegyük egy tálba vagy tálba. Öntsük fel citromlével, adjunk hozzá fűszereket és sót, hagyjuk 15 percig főzni. Ezután a darabokat mindkét oldalon lisztbe forgatjuk, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe küldjük. Minden darabot mérsékelt lángon aranybarnára sütünk, hogy kívül ne legyen sült hal, belül pedig nyers. A sült ezüstponty melegen és hűtve is tálalható.

4. recept. Paradicsommal sült ezüstponty

A serpenyőben sült ezüstponty receptjének elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• ezüstponty - 500 g;
• paradicsom - 2 db;
• olívaolaj (lehet növényi is) - 3-4 evőkanál;
• őrölt pirospaprika;
• petrezselyem - kis csokor;
• saláta;
• só, fűszerek.

Egy főzés

Nézzük meg, hogyan süthetünk serpenyőben ezüstpontyot e recept szerint.

A megtisztított és kibelezett h altetemet hideg vízben megmossuk és jól megszárítjuk. Steakekre vágjuk és egy tálba hajtjuk. Az olajat (olíva vagy növényi) összekeverjük őrölt pirospaprikával és sóval. Ebben a keverékben a halat 10-15 percig kell pácolni. Miután a haldarabokat bepácoltuk,jól felforrósított serpenyőben kell megsütni. Ez a recept grillezett halhoz is alkalmas. A jól megmosott paradicsomot le kell vágni, eltávolítva a farkát. A gyönyörű prezentáció érdekében ajánlatos különböző színű paradicsomot venni, például sárga és piros. Tálaláskor a hallal együtt tányérra rakjuk a salátaleveleket, a petrezselyem ágakat és a paradicsomot szeletekre vágva. Mindezt egy evőkanál sózott olíva- vagy növényi olajjal ízesítjük.

5. recept. Sült ezüstponty paradicsompürével, sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:

• 500 gramm hal;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• só, fűszerek;
• paradicsompüré 1 evőkanál;
• 2 evőkanál. kanál liszt;
• 2 evőkanál. kanál napraforgóolaj.

Főzés:

Hámozott ezüstponty, apróra vágva, sózzuk, és mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. Ezután egy jól felmelegített serpenyőben süssük készre a halat. A zöldségeket meghámozzuk. Lehetőleg nagy reszelőn lereszeljük a sárgarépát, a hagymát apróra vágjuk. Vegyünk egy másik serpenyőt, küldjük bele a zöldségeket, adjunk hozzá paradicsompürét és pirítsuk meg. A sült halat formába tesszük, a tetejére zöldség-paradicsompüré keveréket teszünk. Mindent 15 percre az előmelegített sütőbe küldünk. Kész a serpenyőben sült ezüstponty.

6. recept. Sült ezüstponty naranccsal

Hozzávalók:

• ezüstponty - két steak;
• fél narancs;
• egy csipet sáfrány;
• só;
• egy evőkanál méz;
• paprika keverékborsó;
• vaj - 50 gramm.

Főzés:

A serpenyőben sült ezüstponty a következőképpen készül. Az ideális eredmény érdekében a steakek kb. 1,5 cm vastagok legyenek, a paprika keveréket felaprítjuk, sáfránnyal és sóval összekeverjük, majd a halpecsenyéket ezzel a száraz keverékkel bedörzsöljük és beáztatjuk. Egy serpenyőben olvassz fel 50 gramm vajat, és süsd meg benne a steakeket. Ezután öntsük fel a sült halat narancslével, és pároljuk tovább.

Továbbá vonja be a steak egyik oldalát mézzel, fordítsa meg a darabokat, és a másik oldalon is vonja be mézzel. Süss még egy kicsit. A sült halételek leggyakoribb körete a citrom. Nem csak dekorációs elemként használható. Fűszerezhetnek egy darab halat, az íze csak jobb lesz. Saláta levelek, zöldségek, fűszernövények is alkalmasak díszítésre. Citrom helyett használhatunk lime- és mentaleveleket. Elvileg minden, ami a konyhában van, felhasználható egy sült halból készült étel díszítésére, de a lényeg még mindig a finomra főtt hal.